5.1降低化学反应活化能的酶 第1课时 酶的作用和本质教案高一生物人教版必修一

人教版（2019）必修一分子与细胞第5章细胞的能量供应和利用降低化学反应活化能的酶教学设计第1课时酶的作用和本质一、教学目标的确定阐述酶在细胞代谢中的作用。阐述酶能降低化学反应所需的活化能。说出酶的本质。理解控制变量和设计对照实验的方法。二、教学重难点1、教学重点酶在细胞代谢中的作用。酶的本质。教学难点酶能降低化学反应所需的活化能。三、教学设计思路文字叙述通过生活用品、食品、药品中对酶的添加应用，以及酶制剂的相关资料，导入本节知识，激发学生的学习兴趣。其次，利用“问题探讨”引出细胞代谢的概念，通过实验的讲解，让学生理解控制变量和设计对照实验的方法。通过阅读“关于酶本质的探索”使学生体会科学家进行科学研究的艰辛，培养学生敢于质疑、勇于探索的科学精神，并学习酶的本质。框架图情境导入通过生活用品、食品、药品中对酶的添加应用，以及酶制剂的相关资料，导入本节知识。通过实验的讲解，让学生明白酶的在细胞代谢情境导入通过生活用品、食品、药品中对酶的添加应用，以及酶制剂的相关资料，导入本节知识。通过实验的讲解，让学生明白酶的在细胞代谢中的作用，理解控制变量和设计对照实验的方法。阅读资料实验探究问题探讨学习学习细胞代谢的概念。 通过阅读“关于通过阅读“关于酶本质的探索”学习酶的本质，四、教学步骤1、新课导入情境导入：教师课件展示生活中含酶的一些日用品、药品、食品等等。让学生观察，这些东西都含有哪种成分？学生回答后并给学生提供酶制剂的相关资料知识：酶经过提纯、加工后的具有催化功能的生物制品，可称为酶制剂。目前，酶制剂的应用主要集中在发酵和淀粉糖行业、食品行业、饲料行业和医药行业等。食品和饮料为规模最大的细分市场，占比约36%，洗涤酶制剂占比23%，饲料酶制剂占比20%。教师总结引出本节，酶在我们生活中的应用这么广泛，那么，酶的本质是怎样的？它有怎样的作用呢？又是怎样发挥作用的呢？让我们通过今天的学习，来解决这些知识。2、新课讲授一、酶在细胞代谢中的作用通过“问题探讨”中斯帕兰扎尼的实验和德国科学家施旺的实验发现：胃腺分泌物中有一种物质，将它与盐酸混合后，对肉类的分解能力远远大于盐酸的单独作用，这种物质就是胃蛋白酶。引出细胞代谢的概念。细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。细胞代谢离不开酶。利用生活中双氧水用于医用伤口消毒及环境消毒和食品消毒的生活实例，引出实验：“比较过氧化氢在不同条件下的分解”。播放实验视频或展示实验过程图，利用表格进行实验的讲解。试管号1234加入共同物质2ml3%的H2O2溶液实验处理不处理90℃水浴加热2滴FeCl3溶液2滴肝脏研磨液现象气泡多少卫生香是否燃烧教师和学生一起完成表格。让学生阅读教材78页“控制变量和设计对照实验”相关内容，教师以上述实验为例，提问：实验中的自变量、因变量、无关变量分别为什么？自变量：加热、加FeCl3溶液、加肝脏研磨液，温度和催化剂。因变量：过氧化氢分解速率。无关变量：反应物的浓度和反应时间。教师归纳自变量、因变量、无关变量、对照实验的概念。自变量：人为控制的对实验对象进行处理的因素叫作自变量。因变量：因自变量改变而变化的变量叫作因变量。无关变量：除自变量外，实验过程中还存在一些对实验结果造成影响的可变因素，叫作无关变量。对照实验：除作为自变量的因素外，其余因素（无关变量）都保持一致，并将结果进行比较的实验叫作对照实验。对照实验一般要设置对照组和实验组，上述实验中的1号试管就是对照组，2号、3号和4号试管是实验组。本实验的对照组未作任何处理，这样的对照组叫作空白对照。在上述实验中可知，加热能使过氧化氢的分解速率加快，是因为，加热使过氧化氢获得了能量，转变成了较为活跃的状态。分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。并图片展示。教师利用书中的酶降低化学反应活化能示意图，和汽车上山坡和汽车过隧道的图对比，让学生直观的理解酶的作用机理，与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高。最后总结酶在细胞代谢中的作用，正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条件下快速有序地进行。二、酶的本质让学生阅读教材79页“关于酶本质的探索”完成表格。过程主要成就及观点19世纪巴斯德李比希毕希纳萨姆纳切赫和奥特曼教师和学生一起总结，通过完成表格使学生体会科学家进行科学研究的艰辛，培养学生敢于质疑、勇于探索的科学精神。并提出酶的本质是什么？（绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA）。课堂小结本节重点讲述了酶在细胞代谢中的作用，酶能降低化学反应所需的活化能，提高化学反应速率，且通过阅读探究，了解了酶的本质，学生需重点掌握。六