体育健康与六大营养素课件

运动健康与

六大营养素

满硐镇中学

王光芒

运动健康与

六大营养素满硐镇中学王光芒1人体需要的六大营养素

人体正常的生命活动是靠

营养物质维持的，营养物质又称营养素，它可以提供人体正常生长发育、维护健康和供应生活及劳动所需要的物质和能量。营养素的来源通常是以摄取食物的方式获得的，这些食物只有在人体食用、消化和吸收之后，其中的营养素才能被利用。

人体需要的六大营养素人体正常的2认识健康世界卫生组织（WHO）对健康的定义：健康不仅一个人没有疾病或虚弱现象，而是指一个人生理上、心理上和社会适应上的完好状态。卫生生理上的完好状态是要求人的“硬件”无毛病。心理上和社会适应上的完好状态是要求人的“软件”无问题。认识健康世界卫生组织（WHO）对健康的定义：健康不仅一个人没3人类最好的医生是自己按照世界卫生组织的标准：完全健康的人群：5%亚健康人群：75%疾病人群：20%人类最好的医生是自己按照世界卫生组织的标准：完全健康的人群：4营养素的生理功能——供应和储存能量。构成和修补组织。

调解和激活生理功能。

共同合作完成生命活动的过程营养素的生理功能——供应和储存能量。5蛋白质脂肪碳水化合物（糖）矿物质水维生素六大营养素人体必需的必需是身体无法合成，只能从自然界获取蛋白质必需是身体无法合成，只能从自然界获取6蛋白质——

从单细胞到复杂的人体器官，都是由蛋白质这种基础材料构成的，蛋白质是生命的基础。

主要存在于人体肌肉组织中，其余存在于血液、皮肤、软组织、毛发、骨骼及牙齿中，约占这些组织的三分之一。基本单位是氨基酸蛋白质——从单细胞到复杂的人体器官，都是由蛋7蛋白质供能及日需量蛋白质供能——产热供给量占人体需要总能量的10％。日需量:成人每日需摄入70－80g的蛋白质发育期的青少年则需摄入80－90g蛋白质供能及日需量蛋白质供能——产热供给量占人体需要总能量的8蛋白质是构成细胞的主要成分蛋白质约占细胞内物质的80%以上一个人体重的18%左右都是蛋白质人体每天有相当于体重的3%的蛋白质需要更换蛋白质是生命的物质基础蛋白质是构成细胞的主要成分蛋白质约占细胞内一个人体重的18%9富含蛋白质的食物鱼（18%）蛋（12%）肉（33%）豆（38%）富含蛋白质的食物鱼（18%）蛋（12%）肉（33%）豆（3810脂肪——是人体重要的组成部分，它分为类脂和中性脂肪。类脂包括磷脂和胆固醇，中性脂肪又称甘油三脂，广泛存在于皮下、腹腔、脏器周围及肌肉间隙中。脂肪约占人体体重的13％，女性高于男性。脂肪——是人体重要的组成部分，它分为类脂和中11男子脂肪含量/女子脂肪含量男子脂肪含量/女子脂肪含量12脂肪供能及日需量脂肪供能——脂肪的产热量占人体需要总能量的16％－20％日需量——成人每日需要量为50~70克，食入过多会增加消化系统负担，而且容易患肥胖病和心血管疾病。脂肪供能及日需量脂肪供能——脂肪的产热量占人体需要总能量的113脂肪的作用供应能量提供人体30%的能量储存能量摄入过多诱发肥胖调节体温胖人怕热，瘦人怕冷保护器脏脂肪的作用供应能量提供人体30%的能量储存能量摄入过多诱发肥14含有脂肪的食物牛奶蛋黄花生

大豆核桃含有脂肪的食物牛奶蛋黄花生大豆核桃15碳水化合物——又称糖类，是组成人体的成分。它是人体能量的主要来源，对维持身体的健康有明显的作用。成人体内的碳水化合物约有1000克碳水化合物是最有效、最经济的人体能量来源。碳水化合物——又称糖类，是组成人体的成分。16碳水化合物供能及日需量碳水化合物供能——日需量——进食后半小时即可产生热量，是人体最主要的能量来源。成人每日碳水化合物的需要量是480－600克。碳水化合物供能及日需量碳水化合物供能——日需量——进食后半小17可提供碳水化合物的食物谷类薯类豆类食糖水果蔬菜可提供碳水化合物的食物谷类薯类豆类食糖水果蔬菜18谷类小麦水稻玉米谷类小麦水稻玉米19薯类薯类20豆类豆类21糖类糖类22水果水果23蔬菜蔬菜24无机盐——又称为矿物质，它由无机

元素所构成，占人体体重的4％。由于无机盐在人体内的含量不同，可分为常量元素和微量元素。常量元素有钙、磷、硫、钾、钠、氯、镁七种元素，它们在体内的含量较多。微量元素有铁、铜、锌、碘、硒等，在人体的含量较少。

无机盐——又称为矿物质，它由无机25无机盐功能及日需量无机盐功能——无机盐的补充——构造人体组织，使骨骼坚硬并可支持身体。同时，又存在于细胞、血液、神经、肌肉等组织中，构成人体的柔软组织。无机盐溶于体液，可加强人体的各项生理机能活动，使人体得以维持相对平衡状态。无机盐的补充亦是来源于日常的膳食中。无机盐功能及日需量无机盐功能——无机盐的补充——26水——水在人体的含量约占

体重的60％，分布于人体各组织、器官和体液中，并由皮肤及大小便排出体外，同时又不断地从体外摄取水分进行补充，从而使体内的水分得以维持平衡。如果把蛋白质称为生命的基础，那么水就是水——水在人体的含量约占体27生命的摇篮。因为水是营养素的溶剂，是代谢产物的溶剂和体内所有反应的介质。营养素的消化和吸收、物质的交换、血液的循环、新组织的合成及废物，有毒物质的排泄都离不开水。生命的摇篮。因为水是营养素的溶剂，是代谢产物的溶剂和体内所有28水的其他作用及日需量水的其他作用——日需量——水还可滑润关节、肌肉、体腔、保持皮肤的柔软，调节人体的温度，保护人体的组织和器官。一般成年人每日需水量为2000－3000毫升，可通过食物和饮料获得足够的水分。水的其他作用及日需量水的其他作用——日需量——水还可滑润关节29维生素——是维持生命的要素，是一种维持人体生命健康所必需的低分子有机化合物。某些维生素是机体内某些酶和重要成分，而酶又是机体进行生化反应的催化剂。因此，没有维生素就没有人体的生命活动。维生素——是维持生命的要素，是一种维持人体生30维生素的其他作用——维生素除参与人体最基本的新陈代谢活动外，还具有增强机体消炎、消毒和解毒的功能，可提高人体抵抗疾病的能力。维生素的其他作用——维生素除参与人体最基本的31运动健康与

六大营养素

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六大营养素满硐镇中学王光芒32人体需要的六大营养素

人体正常的生命活动是靠

营养物质维持的，营养物质又称营养素，它可以提供人体正常生长发育、维护健康和供应生活及劳动所需要的物质和能量。营养素的来源通常是以摄取食物的方式获得的，这些食物只有在人体食用、消化和吸收之后，其中的营养素才能被利用。

人体需要的六大营养素人体正常的33认识健康世界卫生组织（WHO）对健康的定义：健康不仅一个人没有疾病或虚弱现象，而是指一个人生理上、心理上和社会适应上的完好状态。卫生生理上的完好状态是要求人的“硬件”无毛病。心理上和社会适应上的完好状态是要求人的“软件”无问题。认识健康世界卫生组织（WHO）对健康的定义：健康不仅一个人没34人类最好的医生是自己按照世界卫生组织的标准：完全健康的人群：5%亚健康人群：75%疾病人群：20%人类最好的医生是自己按照世界卫生组织的标准：完全健康的人群：35营养素的生理功能——供应和储存能量。构成和修补组织。

调解和激活生理功能。

共同合作完成生命活动的过程营养素的生理功能——供应和储存能量。36蛋白质脂肪碳水化合物（糖）矿物质水维生素六大营养素人体必需的必需是身体无法合成，只能从自然界获取蛋白质必需是身体无法合成，只能从自然界获取37蛋白质——

从单细胞到复杂的人体器官，都是由蛋白质这种基础材料构成的，蛋白质是生命的基础。

主要存在于人体肌肉组织中，其余存在于血液、皮肤、软组织、毛发、骨骼及牙齿中，约占这些组织的三分之一。基本单位是氨基酸蛋白质——从单细胞到复杂的人体器官，都是由蛋38蛋白质供能及日需量蛋白质供能——产热供给量占人体需要总能量的10％。日需量:成人每日需摄入70－80g的蛋白质发育期的青少年则需摄入80－90g蛋白质供能及日需量蛋白质供能——产热供给量占人体需要总能量的39蛋白质是构成细胞的主要成分蛋白质约占细胞内物质的80%以上一个人体重的18%左右都是蛋白质人体每天有相当于体重的3%的蛋白质需要更换蛋白质是生命的物质基础蛋白质是构成细胞的主要成分蛋白质约占细胞内一个人体重的18%40富含蛋白质的食物鱼（18%）蛋（12%）肉（33%）豆（38%）富含蛋白质的食物鱼（18%）蛋（12%）肉（33%）豆（3841脂肪——是人体重要的组成部分，它分为类脂和中性脂肪。类脂包括磷脂和胆固醇，中性脂肪又称甘油三脂，广泛存在于皮下、腹腔、脏器周围及肌肉间隙中。脂肪约占人体体重的13％，女性高于男性。脂肪——是人体重要的组成部分，它分为类脂和中42男子脂肪含量/女子脂肪含量男子脂肪含量/女子脂肪含量43脂肪供能及日需量脂肪供能——脂肪的产热量占人体需要总能量的16％－20％日需量——成人每日需要量为50~70克，食入过多会增加消化系统负担，而且容易患肥胖病和心血管疾病。脂肪供能及日需量脂肪供能——脂肪的产热量占人体需要总能量的144脂肪的作用供应能量提供人体30%的能量储存能量摄入过多诱发肥胖调节体温胖人怕热，瘦人怕冷保护器脏脂肪的作用供应能量提供人体30%的能量储存能量摄入过多诱发肥45含有脂肪的食物牛奶蛋黄花生

大豆核桃含有脂肪的食物牛奶蛋黄花生大豆核桃46碳水化合物——又称糖类，是组成人体的成分。它是人体能量的主要来源，对维持身体的健康有明显的作用。成人体内的碳水化合物约有1000克碳水化合物是最有效、最经济的人体能量来源。碳水化合物——又称糖类，是组成人体的成分。47碳水化合物供能及日需量碳水化合物供能——日需量——进食后半小时即可产生热量，是人体最主要的能量来源。成人每日碳水化合物的需要量是480－600克。碳水化合物供能及日需量碳水化合物供能——日需量——进食后半小48可提供碳水化合物的食物谷类薯类豆类食糖水果蔬菜可提供碳水化合物的食物谷类薯类豆类食糖水果蔬菜49谷类小麦水稻玉米谷类小麦水稻玉米50薯类薯类51豆类豆类52糖类糖类53水果水果54蔬菜蔬菜55无机盐——又称为矿物质，它由无机

元素所构成，占人体体重的4％。由于无机盐在人体内的含量不同，可分为常量元素和微量元素。常量元素有钙、磷、硫、钾、钠、氯、镁七种元素，它们在体内的含量较多。微量元素有铁、铜、锌、碘、硒等，在人体的含量较少。

无机盐——又称为矿物质，它由无机56无机盐功能及日需量无机盐功能——无机盐的补充——构造人体组织，使骨骼坚硬并可支持身体。同时，又存在于细胞、血液、神经、肌肉等组织中，构成人体的柔软组织。无机盐溶于体液，可加强人体的各项生理机能活动，使人体得以维持相对平衡状态。无机盐的补充亦是来源于日常的膳食中。无机盐功能及日需量无机盐功能——无机盐的补充——57水——水在人体的含量约占

体重的6