中学食品管理制度(3篇)

中学食品管理制度(3篇)名目第1篇ks中学食品安全管理条例第2篇中学食品传染病预防化学试剂品医用药品安全管理制度第3篇中学食品安全管理制度

【第1篇】ks中学食品安全管理条例

第一中学食品安全管理条例

1、各校要建立完善的食品卫生工作领导小组,加强本校食品卫生管理,责任到人,杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。

2、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到县卫生防疫站申领《食品卫生许可证》,并每年年审一次。要保持内外环境干净,有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。

3、食堂、小卖部从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检,领取合格的《健康证》后方可上岗工作,平常应保持个人卫生,穿戴清洁的工作衣帽,销售直接入口食品时,必需使用售货工具。

4、所供应食品应无毒、无害,符合应当有的养分要求,具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪或其他感官性状导常、可能对师生健康有害的食品原料。

5、用水必需符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。

6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,餐具和盛放直接入口食品的容器使用必需清洗、消毒。

7、存放食品的仓库应当干燥、通风,实行消退苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫其孳生条件的措施,贮存食品的容器必需安全、无害,防止食品污染。

【第2篇】中学食品传染病预防化学试剂品医用药品安全管理制度

中学食品、传染病预防、化学试剂(品)、医用药品安全管理制度

1、学校未开设食堂,不供应课间餐,要教育同学不购、不吃“三无”变质食品,饮用符合卫生标准的饮用水,预防食品中毒大事的发生。

2、由校医室带头,依据卫生防疫部门的要求,做好传染病的预防教育工作,各班要按划分的卫生包干区和卫生清扫制度,搞好卫生清扫、预防传染病的发生;学校要依据需要添置必要的卫生设施和预防药物,发觉传染病病例,要按规定准时上报,同时实行正确的隔离、观看、洗消措施,准时就医,预防和掌握传染病的扩散。

3、学校化学试剂(品),由化学试验室的专人实施安全管理,建立化学试剂(品)的购买、贮存,使用登记制度;购买正规渠道的合格试剂(品),失效试剂(品)要准时妥当清理掉,杜绝外流;化学老师应仔细组织开展化学试验,指导同学正确安全的进行试验操作。

4、学校医用药品,由校医实施安全管理,建立医用药品的购买、贮存、使用登记制度;购买正规渠道的合格药品,失效药品准时妥当清理掉,杜绝药品外流,正确安全使用药品。

【第3篇】中学食品安全管理制度

**中学食品安全管理制度

为规范学校食品安全的管理,防止一切卫生安全的隐患和可能发生的事故,保障我校师生的饮食安全,依据《食品安全法》、《湖北省中学校校校内食品用品安全管理方法》等有关要求,结合我校实际,从增加全体师生的防范意识和提高自我爱护力量入手,以明确职责、规范操作为重点,以细化过程、强化管理为手段,特制定此管理制度。

一、成立专班,明确职责。

1、食品安全领导小组

组长:*副组长:*组员:**

2、食品安全责任人

第一责任人:*

详细责任人:*

食堂保管室责任人:*(负责食品的入库、出库和储存的安全)

操作间责任人:*(负责食品的加工、销售的安全)

超市责任人:*(负责超市食品的购买、储存和销售的安全)

二、细化过程,强化管理

1、建立岗位责任制。

分管领导:对食堂和超市的工作进行检查、督促,定期深化食堂和超市了解工作及卫生状况。对食堂负责人、仓库保管员、食堂班长、食堂工作人员及超市工作人员的工作进行评估和考核。加强食堂中毒事故防止工作,若消失事故,做到第一时间到场,准时处理。

食堂管理员:要保证食物、场所等清洁卫生工作,保证不出食物中毒事故,要和管理员、工作人员一起深化了解用餐状况,准时处理好应急状况。

食堂协管员:组织并参加炊事员工作,加工时采纳新奇干净的原料制作食品,不得加工或使用腐败变质和感官性状特别的食品及其原料。加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放,半成品应当与食品原料分开存放,防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。不得制售冷荤凉菜。

超市工作人员:规范商品选购程序,不购销“三无产品”,做好超市内外的卫生工作,不得消失安全事故。

2、规范选购、验收、储存及发放程序。

严格根据食堂工作流程,把好选购关。选购小组必需根据管理员供应的审核后清单及参考价格组织选购,不得私自多购,不得私自超价购买,不得超时购买,禁止选购超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品、不符合食品卫生标准和要求的食物。对不合格的食品准时退货。

严格验收、储存和发放。每次购进的主副食品必需仔细过秤验收登记,要做看、嗅、摸;要对选购的食品原料做好每天的具体质量验收的记录;查看食品、原料生产日期、卫生证号、产地;三无产品、过期食品、虽在有效期内但质量不好食品一律不收,保证进出食品质量,作好进出库的登记账。严格按规定做原料索证验证工作,建立原料进货验收登记台帐。食品贮存应分类、分架、隔墙、离地存放,定期检查,准时处理变质或超过保质期限的食品。保持保管室内外卫生、整齐。

3、强化日常管理。

管理员协同协管员记好炊事人员的出勤,对炊事人员要明确分工,责任到人,督促炊事人员做好食品卫生、环境卫生、个人卫生等。对每天供应的伙食要用黑板公布菜谱。每天支配做好清洁工作,每周五大扫除一次,包括冲洗地面、擦窗、台、凳等。

4、建立食物中毒或食源性疾病等突发大事应急预案及报告制度。

成立突发大事应急领导小组,一旦发觉食物中毒现象,马上报告分管校长或德育处。按病人的状况马上送有关医院治疗,帮助卫生气构救治病人;