职工食堂工作总结1200字范文

Word———职工食堂工作总结1200字范文职工食堂工作总结1200字范文是我特意为大家收集整理的工作总结资料，包含7篇文章，欢迎大家参阅学习。以下是职工食堂工作总结1200字范文7篇：

职工食堂工作总结1200字范文1

x月14日上午，在餐厅楼二楼沟通室召开了“学校食堂食品平安卫生”专题会议。组织食堂全部员工、管理人员共同学习了从业人员卫生要求、环境卫生要求、选购卫生要求、粗加工及切配卫生要求、烹调加工卫生要求、点心加工卫生要求、备餐及供餐加工卫生要求、餐用具卫生要求、和消毒方法。

与会人员边学习边做好记录，并就“食堂食品平安卫生”方面的有关学问绽开了激烈的争论并达成共识。大家全都认为，在日常工作中要更加负责，加强检查力度，确保每一个加工环节都平安牢靠。针对学校食品平安卫生，我校实行的措施是：

一是食堂的全部工作人员，在详细细节上不能马虎大意，大家要团结全都、共同努力严把食品的质量关。

二是卫生条件不合格的，要毫不迟疑的立刻整改，对于不能确定的，要先请示后操作，绝不能因个人的麻痹大意而导致食品平安问题的发生。

三是作为伙房管理人员，在食品管理力度上更要进一步加强，多总结，多反思，详细作到严把“三关”。一是选购关。在面粉、食用油等大宗食品的选购上严格根据上级的规定定点选购，并坚持产品选购制度。对于蔬菜类农副产品，也实行定点选购。坚持从源头上杜绝有问题的食品进入食堂。二是食品贮存关。把好原料的入库验收，按要求存放。三是生产加工关。在生产加工方面抓环节，抓流程，不加工已变质或有异味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等半成品，不使用不符合卫生标准的原材料；有专人负责有记录，实行食品留样制度，做到”专人“管理，消退一切平安隐患。

总之，学校食堂工作是一项全面的、长期的工作，重在落实、细抓，贵在坚持。在今后的工作中我校将连续坚持不懈，常抓严管，全力构建健康平安、高效、优质的饮食服务体系，切实为学校的稳定和进展做出应有的贡献。

职工食堂工作总结1200字范文2

后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，我在园领导的关怀支持和老师们的乐观协作下，园舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观。本学期以仔细贯彻《幼儿园教育指导纲要》，抓好后勤工作，保障供应，做到责任明确，分工到人，切实做好卫生保健、财务工作、食堂工作、门卫工作及园内环境的绿化管理工作等。详细工作

（一）做好财产、财务管理工作：

1、坚持勤俭办园的方针，合理利用有限资金，为幼儿园办实事，办好事。

2、做好学年度的预算、决算的审核、检查监督工作，严格财务制度和财经制度。

3、严格财务制度，分工明确，一切财经支出都必需在园长的统一支配下进行，每张发票都必需由园长签字，每学期对财务账目审查一次。

4、会计坚持每月上报结算报表，使园长能把握资金状况，合理支配资金。

（二）事务工作方面：

1、准时做好教学用品、办公用品和教玩具的选购工作和更新工作，并依据本园的特点，做好各班的教学用品和环境布置材料。

2、做好幼儿园的修理工作，常常检查大、中、小型玩具，消退担心全因素，对幼儿园的门窗、玻璃、自来水等准时修理。

3、做好幼儿园的卫生保健工作，对幼儿的玩具、被子和寝室常常消毒。并做到消毒有记录。各班老师要协作保健老师做好工作。

4、关怀幼儿生活，办好食堂。

（1）要常常深化食堂检查工作，要求严格执行食堂工作制度和卫生制度，全心全意为师生服务。

（2）幼儿每天午餐做到热菜热饭，做到养分搭配，价廉物美，让幼儿吃饱、吃好，使家长放心。

（3）做好开水的供应工作，充分利用各班的茶水桶，让幼儿随时喝水。

（4）搞好食堂的卫生工作，生熟分开，杜绝一切不卫生因素，培育幼儿良好的进餐习惯。

（三）搞好园舍建设，创设美丽环境：

1、管理好花木、草坪、果园。在草坪成长期，要爱护好草坪，让其生长好，同时要加强施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校内。教育幼儿爱惜幼儿园的一草一木。园内无杂物，各种玩具摆放合理，活动室内外布置美观，做到美化、绿化、净化，富有童趣。

2、加强幼儿园的卫生环境管理。整个校内内外分工到人，各活动室由班主任老师负责，做到一日一小扫，一周一大扫，保证干净洁净，窗明几净，室内外无纸屑、无痰迹、无杂物，各种用具摆放整齐，保洁区无杂草。

职工食堂工作总结1200字范文3

时间飞逝新的一年即将到来，意味着我接手职校食堂管理员这份工作也有一年的时间了。职校食堂，作为一个集体食堂它担当着物业分公司员工培训部多经天易公司等所在单位员工的就餐任务，以及员工培训班用餐，公司中小型会议用餐，公司活动用餐。从接手这份工作以来在单位领导的关怀支持下在全体食堂员工的努力下，我始终追求优质就餐服务；优质就餐环境，追求让每位员工吃着舒心；吃的放心；吃着满足的目标有了明显成效。一年的时间已经过去，新的开头新的挑战即将来临。为了xx年的员工就餐任务完成的更完善，我总结了xx年工作上的成果与不足。

20xx年工作成果：

（1）与总公司食堂交接后重新组建现职校食堂，克服了外调员工刚接手新工作时分工不明确，个人工作混乱，员工就餐满足度下降的难题。

（2）对于员工提出就餐服务方面的不足，就餐菜品问题，在食堂内部定时定期开会公布进行责任到人的细化。

（3）根据领导指示对全部员工进行食物平安法规法律和行业准则方面学问学习培训。

（4）紧抓食堂进货渠道，严格要求选购物品拥有相关部门的食物卫生许可证检验检疫合格证。

（5）员工所用餐具做到餐后消毒，加工间；菜案；炒菜间；面案间指定卫生到人，定时定期食堂大扫除全部员工参与。

（6）围绕“降成本，保质量”这个原则，在大家吃好吃满足的前提下，节省附带开销。领导全部食堂员工养成请柬节省的好习惯，开展节省用水节省用电竞赛。

（7）圆满完成了公司接待任务，其中包括：物业分公司员工代表会；建安分公司员工代表会；唱红歌颂国家恩歌咏竞赛；和谐杯厨艺大赛；大小员工培训班近期次。

（8）调动全部食堂员工的工作激情，在任务重就餐培训班平凡无节假日期间完成接待任务并博得培训班人员认可。

（9）为入冬后食堂菜品多样多品种不单调重复，秋菜储备期间组织员工腌制各种咸菜并储备了：白萝卜大白菜土豆胡萝卜等。

（10）在食堂开展仆人翁精神建设，使员工团结互助在完成个人工作的前提下还能够关心同事。提高了工作效率，增进了相互理解相互帮助的工作氛围。

当然我个人管理不足的地方还许多如：

操作间外人进入的问题，我已在前后操作间门上张贴了“闲人免进”标志但依旧难以禁止。

员工在长期无节假日工作，接待公司培训班任务期间乐观性不高当时没有准时调整员工工作时差。

一年的工作在紧急劳碌的气氛中即将画上句号，我个人在管理方面的不足之处还需要在领导的指导下尽快改善。我也会乐观学习相关餐饮业管理学问，使食堂每位员工都能运用个人擅长技能，让食堂员工熟悉到在岗爱岗更快更好提高服务水准提高菜品认可度的重要性。

职工食堂工作总结1200字范文4

光阴似箭，日月如梭。弹指一挥间2022年已经退出历史舞台。一年来，xx区域食堂在公司领导正确指导下，在食堂张经理和全体员工的共同努力下，食堂全面地完成了公司下达的各项任务指标，制造了良好的经济效益和社会效益。下面我将从以下几个方面对2022年的工作做简要的回顾和总结。

1、加强业务培训、提升自己的综合力量

在这一年中我仔细学习，做好每周的会议笔记；听好张经理的指导方针。张经理给我们指明白方向，分析了团餐行业的特性，使我意识到团餐行业的宏大具有很强的挑战性。为了不给集团的进展添麻烦，迫使自己在平常的工作中要不断学习，积累阅历，不断成长；成为公司的合格人才。

2、本年度完成的主要工作

食品平安卫生活动，针对本次活动食堂张经理制定了平安检查小组，以班组为单位。我负责的红制定了四条方案：

一：针对高三学子的高考特地指派了一个厨师对他们进行特别跟踪服务为高三同学的高考供应了良好的后勤保障。

二：加强物资的管理，由班长全权负责领料，回库，当天没有用完的物资在下班之前必需回库房、进冰箱锁好，防止物资丢失无漏洞。

三：保证食品的肯定平安消退平安隐患，我每天在开餐以前对生产出来的食品进行质量跟踪调查，做好北师大食堂制定的（每日必查的几个关键环节详情表）确保食品平安万无一失。

四：强化平安意识，要求值班人员每天要对二楼炒菜间的过道门和大厅楼梯口的大门进行开餐以外的全封闭式管理，防止生疏人进入操作间使破坏。

三存在差距及努力方向

虽然过去的一年里做了一些工作，取得了一点成果，但这都是食堂张经理带领我们共同努力的结果，我的工作力量，管理水平，与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，主要表现在：

1）业务学问结构不够全面，制约管理水平有待提升。

2）对员工的培训抓的不够，整体水平提高不快，要增加对员工的培训力度，制定科学合理培训方案和考核措施，使员工的力量都要有很大的提高，为公司培育更多的优秀人才，在今后的工作中，本人要向各领导努力学习管理技巧，来提高自己的管理和处理各种问题的力量，打好扎实的业务基础，把食堂管理的更好。依据公司的进展形势，不断提高自己的交际力量和口才，在公司快速进展需要的时候，能完成公司交给每一个任务，在关键的时候能顶上去，不给公司的进展拖后腿。

四20XX年工作方案

1、和公司保持高度全都，坚决围绕公司的指示开展各项工作，仔细贯彻公司各种思想，做好上传下达；

2、依据同学的宠爱口味增加卤菜和称菜窗口

3、严格把关物资验收和选购渠道，降低物资成本，提高经济效益；

4、仔细钻研经营业务，推陈出新，吸引更多同学进餐，提高营业额；

5、稳定员工队伍，做好员工培训工作，为公司的进展培育更多的优秀人才；

6、依据公司的文件精神，结合食堂的实际状况，仔细科学合理的制定班组核算方案和实施方案，最大的提升员工工作的乐观性，降低营运成本，提高经济效益和利润。

20XX的工作已过去，本人盼望在20XX年的工作中坚持贯彻公司的各项指示精神，集思广益、多动脑经给公司制造更好的经济及社会效益，为公司的进展壮大做出更大的贡献。

职工食堂工作总结1200字范文5

时间过得真快，茫茫碌碌中以近年末，转瞬间我接管食堂已经三个月了。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不行缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不行能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为员工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现我对这段时间的食堂工作作以如下总结：

第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食物卫生平安是关系到每一位员工身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食物卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食物卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正准时到位。全体工作人员能够仔细做好本员工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了员工的工作正常运转。

其次、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他（她）们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足具体了解，并对目前现状不足之处准时改进。如卫生状况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲乏，没能够准时、彻底地将卫生打扫洁净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了准时调整好工作人员的心态转变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境转变了领导的印象，保持下去是关键。

九月是劳碌的一个月，接待了中心主任一行来学习沟通、中心来和全员工大会餐等，大小用餐共计十余次。准时、精确、顺当地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了员工的正常就餐。

金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的季节。为了使食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使员工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。

第三、把住食物进货也特别重要。四十多人用餐需要常常外出选购各种食物，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去选购的严把没有“检疫证”、“食物卫生许可证”的食物一律不选购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒大事的发生，切实保证每位员工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及员工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。

另外，我也严格财务纪律，每次选购时总是所要收拒、准时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节省的原则做到物美价廉。

由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有很多工作做的不足。如：第一个月就亏损了505.86元，其次个月又亏损了76.25元。这也证明了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素养学习等。同时，对食物的选购、物品的损耗加以掌握，确保员工吃到价廉放心的食物。

总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的进展而悄悄奉献。

职工食堂工作总结1200字范文6

光阴似箭，日月如梭转瞬间20xx即将接近尾声，立刻伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20xx年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年欢乐、工作顺当！回首20xx年，在各位领导的关怀指导下，在广阔同事的支持下，作为一名厨师长兼厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求、团结和带领食堂职员，坚持以大局为重，听从组织支配，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保证工作正常动转，为领导和职员供应精致、可口的菜肴和优质的服务，我们还开垦出来好几亩地，种植蔬菜，饲养牛，羊，鸡，鸭等。加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节省成本。暖和服务的理念，全心全意为地雅，紫金服务。在20xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共计1077人次，并受到领导及客人的全都好评。

现将一年来的详细工作总结如下：

一、工作方面：

我现担当食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作方案。首先在节省支出的状况下，吃饱吃好不铺张，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探究，让领导和职员都能吃上香甜可口的饭菜。

二、管理方面：

首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。结合职员实际状况加强素养教育，对操作人员进行有针对性的厨艺培训，并常常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，职员整体素养得以提高；注意仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退；现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面：

菜肴质量是食堂得以新奇、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新奇、不腐烂、不变质。还要确保职员的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。

四、卫生方面：

严格执行《食品卫生平安法》，仔细抓好食品卫生平安工作，把食品加工的各个环节。按规定，每个职员都必需对各自的卫生区负责，对操作间进行每两天消毒一次

盼望领导及同事们进行不定期检查；并提出珍贵看法，加以改正。其次，规定食品原料必需分类存放，分别处理，厨房用具也必需存放在固定位置；另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的'力气，确保食品卫生平安，防止食物腐烂，造成不必要的铺张。

五、成本方面：

在确保不超支、不铺张、而且菜肴质量的状况下，降低损耗、节省成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长，在平常的工作中也总结出一些降低成本的新方法。如：随时把握库存状况、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投入使用；研制无成本菜品，以降低成本。

综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著成效；在菜品创新、菜肴质量、成本掌握、职员素养提高等方面都取得相当高的成果。当然，我们还存在不足。请领导和同事监督指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。

经过一年多的努力，在原有的工作基础上，严格要求自己和帮厨人员，在以后的工作中找出不足，保留好的传统。今后，我肯定会带领我们的团队不断努力，接受挑战、勇于创新，烹饪更精致好吃的的菜肴。

辞旧迎新之际，我们将在20xx年的基础上，连续加强管理、质量卫生监控和成本掌握，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新。总之，今后的工作中，不断地鞭策自己并充实能量，提高自身素养、养分学问和烹饪水平，以适应时代和企业的进展，与公司共同成长。我信任，我们的团队肯定能走向一个胜利喜悦收获的20xx。

我深信在张总、杨总的领导下，在全体职员的不懈努力下，依据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据，一步一个脚印踏踏实实前进，紫金必需肯定会进展的会越来越好。

最终祝：地雅全部公司兴盛发达，蒸蒸日上。

职工食堂工作总结1200字范文7

在机关领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有了根本性的转变。职工的观念有所变化、工作效率有所提高、团结和工作气氛有所改善。杜绝食堂铺张现象的存在。以下从几个方面进行小结。

1、初步建立了食堂骨干队伍，明确了职责和分工，在日常工作中充分发挥他们的特长，加强各环节管理，达到管理由点到面。责任到人。工作有序开展。

2、对食堂的卫生加强了制度管理和日常监督检查，保证进入食堂的食品到做出的饭菜达到食品卫生要求。食堂环境卫生有所突破，从根本上转变食整体就餐坏境。

3、饭菜质量有比较大的提高，增加花色品种，常常推出职工比较欢迎的菜肴，使职工能够在食堂吃到比较满足的饭菜。

4、加强成本管理，从各个环节削减和杜绝铺张，加强选购管理，从源头上降低直接生产成本。

5、加强了食堂设备管理、保养、修理，达到了基本正常使用。对食堂设备定人管理、定时保养、委外准时修理，从而提高设备使用效率、削减设备的故障率。

6、建立和建全了班组正常的学习制度和工作制度，开展一系列行之有效工作。比如，了解领导职工需要服务的内容和要求，把握了他们对供应的饭菜质量和品种的基本要求，每星期五下午召开班组会，解决遗留问题、提出新的要求、找问题想方法提高服务水平和饭菜质量。营造一种力争上游的管理氛围。

当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成果，但与领导的要求和广阔领导职工的期望还有肯定距离。特殊是在新形势下，我们的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于今后不断得到改进。在新的一年，我们主要从以下几个方面改善提高我们的工作服务质量。

一、要进一步熟悉做好食堂综合服务工作的重要性和必要性。加强食堂生活服务工作是我机关贯彻落实科学进展观，坚持以人为本，关怀领导职工生活和为领导职工办好事、办实事的重要举措。