4.2.1食物中的营养物质导学案

4.2.1食中的营养物导学案4.2.1物的养质班级姓学目：【A】了解人体需要的主要营养物质及其作用和养物质的食物来源。【】试分析食物中的营养成分；运用科学探究方法测定食物中的能量。【】注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来源于生物圈中的其他生物。重难：重点：营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。难点：通过对食物中营养成分的认识，体验各种营养与人体生命活动的关系教方：以导学案为载体实行小组教学式实施零距离课堂教学模式根据教学内容和学生水平，设置富有启发性的问题，尽可能给学生提供动脑、动口、动手的机会，发挥教师的主导作用，体现学生主体地位。教过：一知导食物中的

供能物质

糖类生理活动提供能量脂肪储存能量蛋白质生长发育，组织更新，提供原料营养物质

水：是人体细胞的主要成分之一，参与人体各种生理活非供能物质无盐：是构成体组织的重要原料维生素：调节人体的生命活动膳食纤维：辅助人体对食物的消化和吸收二自学（真读本P19～22，完下练）食中含有中____可以直接提能量备用能源物质生发育和受损细胞的修复和更新开。糖、脂肪、蛋白质的作用：阅读P19～，完成下表：类型蛋白质糖类脂肪

作用

来源（哪食物中比较多）水人体细胞的之一，约占体重。体的活，离开水都无法进行。人体内的以及，有溶解在水中才能运输。几无机盐缺乏时的症状和食物来源（阅读本P23，查找P3839表）无机盐的种类含钙的无机盐含磷的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐

缺乏时的症状儿童缺钙易患（）中老年特别时妇女缺钙，易患。、、无力、骨痛等（乏力、头晕等），儿童的智力和体格发育出现障碍

食物来源含锌的无机盐

、

发生障碍13

4.2.1食中的营养物导学案维素是一类比较简单的，类多。维生素不是构成细胞的，不为人体提供人每对它们的需要量是维生素对人体有重要作用。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的，甚至。维生素的种类维生素维生素B1维生素C维生素三合探

缺乏时的症状、、眼症、脚气病、、、、

食物来源探简检食中能实目通过检测食物中含有的能解食物中的有机物与能量的关系以及食物中有机物产生的能量对人体的重要性。实材和具花生种子一粒、解剖针、火柴、温度计、清水、试管、试管夹实步：1、在试管中倒入10毫自来水然后用温度计测量试管中水的温度作记录。测温后将试管固定于铁架台上；2、用解剖针将花生种子穿起，然后用火柴将花生种子点燃。将点燃的花生种子置于试管下方，加热试管中的自来水；3、待花生种子快要燃尽时，再用温度计测量自来水的温度，并作出记录。4、计算两次测量的温度差。这温差就是试管中自来水温度上升的数值。实结：生种子中的有机物分解释放出热能使自来水的温度升实结：物中的有机物（糖类、蛋白质和脂肪）能为体提供能量，人体进行生命活动所需的能量必须从食物中获得。6.将本实验与书中的试验装置进比较，哪一个更精确一些？为什么？7.科学实验中的数据往往存在因此需要设置也就是同一个实验在相同的条件下要做几次。如果重复组的实验数据十分相近，则说明这个实验的结果排除了偶然因素的影响。科实验的结果，应当取各重复组的。四小内论流然展答。五当检1【】列食物中含有维生素C.多的是（）A.菠菜B.番茄C.鱼辣2【】果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是（）A.鸡肝B.辣椒C.鱼肉牛3【】认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是（）A.磷B.锌铁D.钙4【】童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防（）A.夜盲症和脚气病B.唇炎和佝病佝偻病和夜盲症D.角炎和夜盲症6【】气病例患者应该多吃的食物是（）A.精白面粉B.胡卜C.精白大米D.标准粉23

4.2.1食中的营养物导学案7【B】于食物中的水说法不正确的是（）A.有运输营养作用B.能量的来源物质C.是人体细胞的主要成分之一D.以运输废物B有同学只爱吃肉爱水果和蔬菜此往会造成身体缺乏（）A、蛋白质和维生素C、生素和无机盐

、脂肪和无机盐、白质和脂肪【B小这几天刷牙时发现牙龈经常出血当建议多吃一些（）A、米饭、馒头C、鲜蔬菜、水果

B、、肉、奶、蛋D、奶油巧克力10【】一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少A维生素A、维生素C、维生素C、维生素

（）【】吃标准米、标准面能有效预防（）A夜盲症B、脚气病

、坏血病

、佝偻病12【】病员的食谱中应多加（）A糖类B蛋质C水无机盐维生素【】.构成人体细胞的基本物质且在奶蛋食物中含量丰富的物质）A蛋白质B糖C脂肪D无盐【C】我们的食物中主要有六类营养成分其既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成