第第五章论人参与人参文化课件

个论：人参与人参文化二○一○年十月个论：人参与人参文化二○一○年十月概述人参又名棒槌，为五加科多年生草本植物人参的根。在古代，人参原产于山西上党，后因历代统治者滥用不止，资源逐渐枯竭。现人参主要生产于中国东北及朝鲜半岛，以长白山人参最为著名，为群参之冠。概述人参又名棒槌，为五加科多年生草本植物人参的根。关于“参”的几个概念野生的人参叫野山参；栽培的人参叫圆参；幼小的野山参移植到田间栽培，或圆参移入山野生长，都叫做移山参；人参经蒸晒加工，颜色带红，叫做红参；鲜参直接晒干，叫做生晒参、白干参；鲜参经冰糖闷制晒干，叫做白糖参；产于朝鲜者，其性偏温，叫做高丽参，或叫朝鲜参、别直参等；产于北美州，性凉，称花旗参、广东人参，又名西洋参。关于“参”的几个概念野生的人参叫野山参；人参人参素有“东北三宝”之一,被誉为是“百草之王”.

人参是抚顺东部山区著名特产,在中药材中占居首位，人参根入药,可补五脏,安神、定魂,除邪气,明目开心、益智,久服可延年。以人参为主制成的中药有人参

再造丸、归脾丸、人参养容丸

等。人参花、果也可入药,生产

人参晶,人参茶、人参酒、人

参雪花膏和人参洗发精等。

人参人参素有“东北三宝”之一,被誉为是“百草之王”.人参文化在我国应用人参的漫长历史进程中，人们已经了解到：人参生长习性之一是在不利条件下可以长期休眠，其根的生命力特别顽强，能长达几百年，曾有五百年参龄的人参出土；典型的人参根，其外形具有人体形态的特征。古人不能解释人参的这些奇特生命现象，便产生了许多美妙的传说。人参有十分显著的植物学特征，生长条件要求特殊而严格，在世界范围内分布区域狭小，资源稀少，因此显得更加珍贵。人参文化在我国应用人参的漫长历史进程中，人们已经了解到：人（一）古代关于人参的神话传说宋代太平兴国年间由李肪等辑成的类书《太平御览》中的《春秋运斗枢》曰：“摇光星散为人参，废江淮山读之利，则摇光不明，人参不生。”摇光，也称瑶光，为北斗七星的第七星（其他六颗星依次为天枢、天璇、天玑、天权、玉衡、开阳）。（一）古代关于人参的神话传说宋代太平兴国年间由李肪等辑成的类梁代，对人参的传说则形成了较为完整的故事。唐代史学家姚思廉编著的《梁书》中，记载了南朝时期的隐士阮孝绪在深山中为母搜寻人参治疗急病的故事。阮孝绪母王氏，急有疾，合药需得生人参。旧传钟山所出，孝绪躬历幽险，累日不逢。忽见一鹿前行，孝绪感而随后。至一所，忽灭。就视，果获此草。母得服之，遂愈。

梁代，对人参的传说则形成了较为完整的故事。唐代史学家姚思廉编

《太平御览》中还有另外两则神话：其一为《异苑》，曰人参一名土精，生上党者佳。人形皆具，能作儿啼。昔有人掘之，始下数烨，便闻土中有呻声，寻音而取，果得一头长二尺许，四体毕备，而发有损缺。将是掘伤，所以呻也。其二为《广五行记》，曰隋文帝时，上党有人宅后每夜闻人呼声，求之不得。去宅一里许，见人参枝叶异常，掘之入地五尺，得人参，

一如人体，四肢毕备，呼声遂绝。《太平御览》中还有另外两则神话：在《四部丛刊·大清一统志》关于吉林地方风物的内容中，有段满族祖先及其统治者诞生的神话：长白山东有布里津山，其下有池，曰布勒瑚哩。

相传，有三天女浴于池。神鹊衔朱果置季女衣，季女含口中，忽已入腹，遂有身。寻产一男，生而能言，体貌奇异。及长，母告以吞朱果之故，因赐之姓爱新觉罗，名之曰布库哩雍顺。

这个男孩顺流漂至有三姓争雄之地，他对战乱中众民日：

“我天女所生，天生我以定汝等之乱者”。

且告以姓名。众曰：“此天生圣人也，不可

使之徒行。”乃交乎为异，迎至家，三姓者

议推为主，以女妻之，奉为贝勒，其乱乃定。

遂居长白东鄂多里城，号曰满洲，是为开基

之始。……其后传至肇祖原皇帝，是此山实

为我皇清亿万年发祥重地。在《四部丛刊·大清一统志》关于吉林地方风物的内容中，有段满族这则离奇的故事表明：满洲之祖先是天帝最小的仙女所生，其姓爱新觉罗（满语爱新为金，觉罗为姓之意）为天女所授，满族及其统治者，直至爱祖（最初的皇帝）都是天神的后代。

清朝统治者及其祖先们编出这些神话，其目的就在于麻醉黎民，神化和巩固其统治地位。这则离奇的故事表明：满洲之祖先是天帝最小的仙女所生，其姓爱新人参娃娃人参娃娃（二）现实人参故事

清朝名臣翁同龢早年与两位朋友一同上京应考，有位非常嫉妒翁同龢文采的父执辈出面宴请三人，席间并一再劝饮「神仙酒」，希望把他灌醉，以让其它两人有机会上榜。酒席后，见翁同龢并未醉倒又与之谈天直至深夜。并在天明之际燃放鞭炮，以致翁同龢几乎整夜未眠。隔天赴考，翁同龢果然因疲累至极，而无法作答，眼见交卷时刻渐渐逼近，此时忽然想起出门前父亲曾交给他一条千年人参，并告诉他如果有什么病痛、不适，可以拿来含化救急。翁同酥一含果然精神大振，振笔疾书，一举高中状元。后人乃将他戏称为「人参状元」，记述老参帮助他考上状元之意。

翁同龢服人参高中狀元

（二）现实人参故事清朝名臣翁同龢早年与两位朋友一（三）人参诗篇在人参文化发展中，还有奕奕生辉的文学创作。历代文人甚至上至皇帝写成的人参诗，就是其中典型代表。人参诗篇富有民族精神，是中华民族优秀的文化遗产，且以唐宋时期居多。（三）人参诗篇在人参文化发展中，还有奕奕生辉的文学创作。历代小圃五咏人参

（宋）苏轼上党天下脊，辽东真井底。

玄泉倾海腴，白露洒天醴。

灵苗此孕毓，肩股或具体。

移根到罗浮，越水灌清滗。

地殊风雨隔，臭味终祖祢。

青桠缀紫萼，圆实堕红米。

穷年生意足，黄土手自启。

上药无炮炙，阖啮尽根柢。

开心定魂魄，忧恙何足洗。

糜身辅吾躯，既食首重稽。

（《苏瑞诗集》第七册）

小圃五咏人参

（宋）苏轼上党天下脊，辽东真井底。

玄

咏人参诗

（清）爱新觉罗·弘历（乾隆）

之一

性温生处喜偏寒，一德垂如天竺丹。

五叶三桠云吉拥，玉茎朱实露甘溥。

地灵物产资阴骘，功著医经注大端。

善补补人常受误，名言子产悟宽难。

（《钦定盛京通志》卷十三）之二

奥壤灵区产神草，三桠五叶迈常伦。

即今上党成凡卉，自惜天公保异珍。

气补那分邪与正，口含可别伪和真。

文殊曰能活能杀，冷笑迷而不悟人。

（本诗载《吉林外记》）

咏人参诗

（清）爱新觉罗·弘历（乾隆）之一

性（四）人参膳食人参鸡人参龟鳖汤人参粥人参酒（四）人参膳食人参鸡人参龟鳖汤人参粥人参酒（五）长白山区“放山”民俗长白山区有组织地采挖野山参，称为“放山”。放山伙伴人数，要求由三、六、七、八名组成，忌讳二、四、五这些数目，因为二人行动不便，出现纠纷不易解决；“四”与“死”字音相近；“五”和“无”字音相似。领头人称为“把头”，是挖参人中的带头人和指挥者。把头有丰富的采挖人参经验。（五）长白山区“放山”民俗长白山区有组织地采挖野山参，称为““放山”前的准备：首先要备足粮食，带上炊具、火柴、食盐。咸菜以及衣服、鞋帽、狍皮、围裙、背筐、背包等。其次备好便携式快斧、铲子、铁锹、鹿骨扦子、剪刀、红绒线绳、铜钱（禁用道光、光绪年号者，因为嫌带“光”字的词语不吉利；普遍受欢迎的年号是开元、乾隆、嘉庆等）。此外，每人必须有一个索拨（宝）棍。这棍须是硬木制成，上端稍粗，下端较细，在下端钉上数个铜钱，铜钱间留有间隙，以便在拨草找寻人参时能发出响声，伙伴间可取得联系，又可惊走小动物。“放山”前的准备：首先要备足粮食，带上炊具、火柴、食盐。咸菜进山仪式进入深山之前，首先拜山神爷，虔诚地祈求保佑平安，“拿”到大货，满载而归。把头根据自己的实践经验选定方向，确定范围，安排日程。进入深山后，选好临时居住场所，向下挖到一定深度（半地下的“地窨子”），上面搭上“马架子”形的顶棚。同时在临时住处附近，用石头搭起山神爷庙，在庙里挂上一块红布，表示“老把头”已经“请”到身边，可随时保佑大家。采参劳动开始，留下一人搞后勤，守"家"。捡柴、采集野菜，一般都是年龄较小的"初把"，称为"端锅的"。进山仪式进入深山之前，首先拜山神爷，虔诚地祈求保佑平安，“拿分工放山活动十分辛苦，风吹雨淋，虎狼威胁，蚊虫叮咬，毒蛇袭击，把头在前称为“头棍”，多数人在中间，称为“腰棍”，最后一位“把边的”称为“边棍”，每人相距10m左右，用手中的索拨棍拨动草丛，细心寻找人参。边棍是较为有经验者，主要任务是引路，把握全队前进方向，防止“麻达山”（迷路），因而责任重大。历史上确实有在深山密林中迷失方向的悲惨事例，一旦迷路，有的采参者由于饥饿和劳累而死亡，甚至全军覆没。如果遇上猛兽袭击，后果更惨。

头棍腰棍边棍分工放山活动十分辛苦，风吹雨淋，虎狼威胁，蚊虫叮咬，毒蛇寻参放山人在横排前进时若见到人参，发现者如获至宝，把索拨棍向地面一立，随即高喊“棒锤”。把头则马上应声询问“几品叶”或“什么货”。发现者要立即大声报告实际情况，然后大家齐声高呼：快当，快当！（顺利、祝贺之意）。然后大家同时围拢过来，由把头拿出拴有铜钱的红绒绳，一端拴在人参茎上，另一端拴在索拨棍上，意谓锁住人参，以防人参“土遁”跑掉。然后在人参植株上方搭个小支架，上面放遮阴的东西，把人参“罩住”。寻参放山人在横排前进时若见到人参，发现者如获至宝，

抬参把头亲自动手，用斧子、剪刀、铲子等工具，在人参植株1m左右的范围内，仔细剥离土层，非常细心地由清理每一条细根开始，逐渐向人参主根部挖去。这个过程称为“抬参”，寓意人参支头很大很重，需要“抬”出来。挖取中，一旦到达须根或主根附近，必须用鹿骨扦子清除土壤，保证不损坏人参的任何一个部分，即使是最细的须根也必须完整无缺。抬参把头亲自动手，用斧子、剪刀、铲子等工具，在人参植封包人参抬出后，就近剥下一块（桦）树皮，内面铺上苔藓、地衣，把裹有适量原坑土的人参放在里边捆扎好，称为封包。一般大支头人参由把头背着，小支头由其他人背着。遇到很小的植株不挖，若有人参籽，则撒在被挖出人参生长处的周围，让其自然发育生长。封包人参抬出后，就近剥下一块（桦）树皮，内面铺上苔藓、地砍照头在发现人参的地方，或留了小参、播了人参籽的地方，要在附近树干上砍照头。即由把头选择一株红松树，在对着发现人参的方向剥下一段长方形树皮，然后用刀在显露新鲜创面的树干上刻痕。面向树干，左边的刻痕数代表放山人数，右边刻痕数代表抬出的人参是几品叶。同时用树皮搭个小庙，挂上一块红布，烧香、叩头，由把头祷告。最后，还要给照头洗脸，即把剥掉树皮处用火烧一烧，以防止流出松油，掩盖了照头。砍照头在发现人参的地方，或留了小参、播了人参籽的地方，辨别方向在放山中，没有任何现代仪器仪表指引方向，完全靠经验行事，迷路的情况时有发生，这就需要依靠把头，依靠集体努力来摆脱不幸。通常辨明方向的方法是，依靠进山前的标的物，或依靠太阳和北斗星定方向。较为实用的方法还有：1、看树冠，树叶繁茂的一面通常是西南方向；

2、看树干上的苔藓，一般生长苔藓的一面是北面（阴面）；3、看水流方向，顺水走向低处，就是往山下走；

4、听乌鸦叫，在这种鸟叫的范围内必有人家。村屯。

辨别方向在放山中，没有任何现代仪器仪表指引方向，完全靠经放山“暗语”通常挖到了人参，称为撮住米口袋，

入山后不开眼，称为没撮住米口袋。如果挖到了第一支人参是个六品叶，叫做找到了开山钥匙，此行必然大吉大利；如果挖到了二甲子，也是吉祥的征兆，因为在人参故事中，二甲子是宝参转胎，是拿到了宝参的化身，当然皆大欢喜；如果见到了巴掌,一般宁可放弃，留待以后采挖。放山中强调说吉利话，如常用拿字，象征着拿到了棒槌。所以把抽烟叫拿火，休息叫拿堆，吃饭叫拿饭，睡觉叫拿睡，改变临时住处叫拿房子。

放山“暗语”通常挖到了人参，称为撮住米口袋，

入山后不开放山季节和时间一般把农历四月初至白露期间定为放山季节。农历四月初，采挖人参出土后的幼嫩植株，称为放芽草市；五月、人参植株繁盛，茎叶深绿，称为放青（黑）草市；六月，人参果实由绿变红，鲜艳易辨，称为放红榔头市，又叫跑红头；七月，人参果实脱落，残留在总花梗上的果柄与韭菜花果柄形状相似，呈扫帚状，称为放扫帚市，又叫放韭菜花。放山结束称为辍棍，一般是在白露前20天左右。过了白露，买卖人参活动结束，称为叩秤。放山季节和时间一般把农历四月初至白露期间定为放山季节。人参故事是广大群众以参事活动为基础，把人参人格化，发展成为具有浓重的乡土气息和民俗内涵的民间文学；放山活动，则完全是穷苦人们在深奥莫测的大自然中充满冒险行为的生产活动，形成了长白山区民俗活动的重要内容。

人参故事是广大群众以参事活动为基础，把人参人格化，发展成为具（六）人参趣闻新华社长春１９９４年９月１４日电

堪称世界“山参王”的一支特大野山参，最

近在吉林省长白山区出土。

据介绍，这支“山参王”是今年８月底由抚松县６位农民进山采参时在长白山原始森林中发现的。它长１３０厘米，重量达３９０克。俗话说山参“七两为参、八两为宝”，这支野山参可谓当之无愧的“宝中之宝”。

据我国著名野山参鉴定和加工专家王权介绍，这支野山参生长于海拔１５００米左右的长白山原始密林的阳坡，生长期至少有６００年。

当时这支“山参王”被王权任董事长的白山市松源西洋参实业有限公司以１８０万元收购。特大“山参王”在长白山出世（六）人参趣闻新华社长春１９９４年９月１复活的人参娃娃家住山东莱阳的一位姓张的老人，说她家有一棵人参，泡在白酒里长达26年，竟然奇迹般的复活了！小人参不仅发了芽，还长了很长的茎，并且长出20多片叶子！复活的人参娃娃家住山东莱阳的一位姓张的老人，说她家有一棵人参