就餐管理制度

1、就餐管理度就餐管理制度（精选 7 篇）就餐理制度 1为了保证学生的用餐安全，营造平安和谐的校园环境，特制定学生用餐管 理制度。一、就餐必须严格按学校规定的就餐时间、就餐地点进行用餐。二、用餐时间有序进入食堂。打饭菜自觉排队，不得插队或以大欺小。三、用餐时不准高声喧哗、起哄、敲桌碗等。提倡文明用餐，不争、不 抢、不跑，养成良好的用餐习惯。四、养成良好的卫生习惯，做到饭前洗手，饭后漱口，不吃生、冷或不卫 生的食品。五、饭菜提倡“少打多添”，不挑食、不浪费，养成良好的节俭习惯。六、讲究卫生，不随地吐食物，不随地吐痰，不乱倒剩菜、剩饭。剩菜剩 饭必须倒在指定的桶内。七、爱护公物，自觉保护食堂的一切设施

2、，不在餐桌椅上刻划使用食堂 的瓢盆桶，要轻拿轻放，以免损坏。要爱护餐具，用餐结束后到指定的地方小心轻 放，不可故意损坏或人为地使餐具变形。八、尊重炊事人员劳动，服从炊事员管理，有意见通过正常途径向学校反 映，不得辱骂炊事员。就餐理制度 21、幼儿园食堂必须建立领导或教师轮流陪同幼儿就餐制度。2、幼儿园食堂每餐必须指定一名以上食堂管理、从业人员以外的领导或 教师进行陪餐，确保当餐所提供的每一种饭菜都有领导或教师陪餐，并能听取一定 比例就餐幼儿的意见，陪餐登记表交由食堂管理人员存档备案。3、陪餐人员应按照安排，随同幼儿一起就餐，负责对所食用饭菜的外 观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂卫生环境

3、、从业人员工作情况等进行 监督，负责征求就餐幼儿的意见建议，并做好陪餐记录。4、陪餐人员对以下情况应当立即指出，并要求食堂管理人员及时整改纠 正：食堂工作人员未穿戴衣帽，女工作人员留长发、戴首饰的，以及其他不 符合从业人员职业行为要求的。其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。5、陪餐人对以下情况应当立即制止，并督促食堂管理人员及时采取相应 措施：土豆有发青、发芽现象未充分去除的。豆浆未充分煮熟烧透的。饭菜质量较差，家长反映突出的。其他危害幼儿食品安全卫生的情况。6、陪餐人员就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状，排 除自身身体原因的，应立即向园长报告，并对当餐同类食品就餐幼儿

4、进行跟踪观 察。7、陪餐人员应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不及时指出整改 问题的，给予批评教育。对危害幼儿健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现明显中毒或感染症状不及时报告，造成恶劣影 响的，视情况轻重给予行政处分。8、陪餐人员因故不能陪餐的，应及时向园长报告，由幼儿园在就餐前指 定其他人员陪餐，并做好相关工作。9、食堂管理人员应认真听取陪餐人员的意见和建议，对提出的问题及时 整改落实。10、幼儿园园长每周应至少陪餐一次，同时要加强对食堂陪餐情况的检 查，定期通报检查情况。就餐理制度 3为加强员工餐厅管理，提高承包商的服务质量，结合实际情况特制定本制 度。一、建承包商争机制(一)

5、考核办法每月对承包商进行考核，考核包括员工民意测评和总经办考核两部分， 其中民-意测评占 70%的权重，总经办考核占 的权重。1、员工民-意测评：由工会协助每月对各承包商进行员工民意测评，满 分为 100 分。2、总经办考核由总经办对各承包商进行日常管理，并按规定予以罚款和 扣分，每月进行评分，满分为 100 分。3、承包商考核得分=员工民-意测评分70%+总经办考核得分*30%(二)考核与淘汰1、每半年对分数累加，对倒数第一名者直接淘汰，并按相应规定办理解 除合同手续。2、承包商月考核得分 60 分为及格，低于 分者但不是倒数第一名者每 次罚款 1000 元。二、对承包商管理(一)经营管理1

6、、餐厅承包商服从对品种、质量等各种要求的管理2、餐厅承包商提供的食品价格不高于市场价格(二)质量管理：餐厅承包商要牢固树立服务意识，确保优质服务，饭菜保 质保量。食品的原料要从正规渠道购入，要有正规的发票、收据，保证食品原材料 的安全。1、员工每次投诉除承担所有损失外，每次罚款 元，扣 分;2、经抽查饭菜质量达不到要求者，每次罚款 元，扣 10-30 分。 由总经办不定期抽查。(三)厨具设备、公共设施管理：在经营过程中，要爱惜厨房灶具、设备及 餐厅的公共设施。1、总经办组织检查，对于违规项除承担所有损失外，每次罚款 元，扣 20-50 分。2、承包商内部按照公司规定和“5S”管理标准执行。(四

7、)卫生管理1、健全卫生制度，餐厅工作人员，上班前必须换工作衣帽。2、地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持洁净，无灰尘、 无蛛网、无污染。3、严格厨房卫生要求，按规定卫生标准执行。4、食品按“四隔离”要求存放，严格交叉污染。灶间不得存放个人物 品。5、禁止加工使用变质和过期食品。6、垃圾要入桶盖好，及时清理外运。7、积极消灭四害，及时喷药、拍打，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等虫害。 8、工作时间穿工作服戴工作帽，常洗常换保持洁净，禁止穿拖鞋。9、从业人员不准留长发、带戒指、染指甲。个人卫生做到“四勤”。 10、从业人员要进行健康查体和卫生知识培训。(五)员工夜餐管理1、所有承包商均可参加员工夜

8、餐的竞标，参照以上考核办法进行评分 2、参加竞标者每周订一次食谱，按照食谱调剂伙食。3、夜餐管理质量及卫生参照日常供餐的相关规定进行考核。4、出现食品质量事故或有较大的员工投诉，总经办取消其供应资格。 三、引承包商法由总经办和工会进行考察或对投标的经营商户进行调查了解，选取二至三 家业主作为储备。四、监方法(一)餐厅管理人员进行日常例行巡查(二)由后勤管理人员、工会及部门员工代表联合形成餐厅督查小组，每月 进行不定期督查，并进行评比打分。就餐理制度 4为了适应公司发展需要，解决职工的后顾之忧，充分调动职工的工作积极 性和主动性，发挥其最大的潜能，对职工的就餐时间及相关事项作如下规定。一、正就餐

9、时：早饭：夏季：6：30、冬季：7：00;晚饭：夏季：17：30、冬季：17：00;午饭：11：30，以下岗位人员就餐时间可适当调整为：1512： 15。1、精炼车间：精炼炉、煤气炉、叉车司机三班二倒)2、冶炼车间：熔炼炉、吹炼炉、备料、粉煤、浮选岗位人员、压风机 房、制氧站、叉车司机3、硫酸车间：岗位人员、风机房、尾气脱硫4、电解车间：电调班、锅炉班、净液班5、质检部：地磅、磨样、化验员6、保卫部：在岗人员(管理人员、监控人员、消防人员除外二、相规定1、凡需提前或推迟就餐的人员必须由所在部门负责人同意后方可执行， 其它人员不准以各种借口提前或推迟就餐。提前或推迟就餐的人员由所在部门领导 通知

10、办公室食堂负责人做好就餐的准备工作，确保职工正常就餐。2、三八倒班人员就餐后须立即回到所在岗位，不准以任何借口在其它地 方逗留。3、确实因工作需要，推后就餐(不在正常就餐时间内的人员，可由所在 部门提出申请，报办公室食堂相关人员，做好就餐准备对加班时间比较长、职工 宿舍没有安排就住的，条件允许的情况下，办公室安排职工住宿或安排车辆送到家 (莱州市区以内的人员)。加班费按公司的相关规定执行。4、办公室合理安排值班人员，做好职工加班就餐的准备工作。三、考1、凡不执行就餐时间规定的，视为违反劳动纪律，将按公司相关规定进 行处罚。2、加班或不在 11：15-12：15这一时间段就餐的人员，部门负责人

11、不通知办公室食堂人员，视为不加班或正常就餐，因没有通知办公室食堂人员导致 职工无法就餐，责任由所在部门负责人负责，由部门负责人自行解决职工就餐问 题。通知到办公室食堂人员，而没有准备好职工就餐的，责任由办公室食堂负责 人负责，出现第一次：扣罚 50 元，第二次： 元，第三次以上加倍处罚。3、人力资源部将对职工就餐的时间进行不定期的抽查，对于提前就餐的 人员，部门负责人承担一定的责任，每出现一人次扣 元。4、本规定与其它规定有冲突的地方，则按本规定执行，自下发之日起执 行。就餐理制度 5学生在食堂就餐，应自觉遵守食堂管理规定，自觉维护食堂秩序和公共卫 生，做到有序用餐、文明用餐，养成良好习惯。1

12、、就餐前学生必须在指定的地方排好队，在老师的带领下有序地进入餐 厅，在指定位置就坐用餐。2、要养成良好的就餐习惯，要保持安静，不喧哗不打闹，不交头接耳， 不敲击调羹、餐盘。3、饭前、餐后要洗手。用餐时不掉饭粒，不洒汤水，保持餐位清洁。要 注意营养均衡，不挑食，不得将菜带出餐厅便走边吃。用餐后所剩的饭菜骨头等) 必须倒在指定的馊水桶里。4、餐盘放在指定地方，小心轻放，放整齐，不乱扔。爱护食堂设施，不 得随意挪动或损坏，若有损坏，要照价赔偿。5、养成勤俭节约的好习惯，节约用水、用电，适量添加饭菜，杜绝浪 费。6、注意安全，不得靠近(货运)电梯口，不玩电梯开关。小心地滑，不奔 跑，礼让弱小，上下楼梯

13、靠右走。尊重食堂工作人员，平时不得到餐厅玩。就餐理制度 6一、用时间1、员工餐厅开放时间早餐：07：0009：00午餐：10：3013：00晚餐：16：3019：00夜宵：23：0024：302、除按行政班时间上班的员工外，其他岗位的员工须实行轮岗就餐制， 确保不空岗。二、就卡1、就餐卡由人事行政部统一办理发放。员工如遗失就餐卡须及时向人事 行政部报失补办，补办前的损失由员工本人承担，员工须承担工本费 元/张。2、员工须凭员工就餐卡就餐，如有无卡强行就餐者，记较严重违纪。3、员工就餐卡仅供员工本人使用，如有转借他人使用者，记较严重违 纪。三、就管理1、员工须自觉爱护食堂内的餐具及公共设施，如有

14、损坏，须照价赔偿。 2、员工用餐后须将餐具放到食堂指定地点，不得把餐具带出食堂。3、员工须自觉珍惜粮食和食物，按需取餐，杜绝浪费。如有浪费食物 者，按以下规定处罚：3.1 每浪费一次食物，罚款 50 元，年终考评分数扣一分。同时：3.2 浪费一次食物的，一年内工资不得晋级、职位不得晋升3.3 一年内累计浪费食物两次者，两年内工资不得晋级、职位不得晋升3.4 一年内累计浪费食物三次以上者含三次)，劳动合同期内工资不 得晋级、职位不得晋升，直至解除劳动合同。4、原则上，食物不得带出食堂食用，如有特殊情况，经食堂管理人员同 意后，方可带出。如有违反者，记一般违纪。5、员工应自觉遵守食堂就餐秩序，取用

15、饭菜须依次排队，不得争先恐 后，不得插队。6、员工应自觉维护餐厅的清洁卫生，须保持桌面清洁，不得乱倒乱吐饭 菜残渣。员工用餐后须将残渣倒到餐厅的垃圾桶内，如有乱倒乱扔者，记一般违 纪。7、员工就餐完毕应及时离开食堂，方便其他员工使用餐位。8、员工食堂内严禁吸烟，员工不得随地吐痰，不得大声起哄、吵闹，要 做到文明用餐。9、员工在食堂就餐须文明着装，不得赤膊或穿着沙滩短裤、拖鞋、短背 心等不雅服饰。四、检职责1、各部门负责人负责抽查，每月轮值一次，轮值顺序为：人事行政部、 财务部、客服部、工程部、安全部。2、对违反本规定员工，由各部门负责人当场签发违纪过失单，报公 司审批处理。本规定由公司人事行政部负责解释，自 年 6 月 1 日起生效。此前相 关规定内容与本规定不同的，以本规定为准。就餐理制度 7一、员工进入食堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要自觉排队，服从食堂 人员管理和劝告，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。二、就餐人员要按需领取餐纸，避免浪费。就餐时需保持桌面整洁，用餐 结束后要整理自己用餐的区域，保证桌面整洁，避免影响其他人员就餐。三、员工用餐后倾倒餐具中残物时不得用力敲打，用餐后的餐具放到食堂 指定地点。四、天气变热，餐厅空调在开放时，请各位员工不要开纱窗、窗户，避免 苍蝇、蚊虫的飞