学习营养与健康课后的感想

1、一、学习“饮食营养与健康”课后的收获经过学习食品营养与健康这门课程，我知道了很多饮食与健康方面的知识。要获取人体所比需的各样营养，一定注意食品的合理搭配，切忌吃荤不吃斋或吃斋不吃荤，人每天从食品中似火的的营养包含蛋白质，糖类，脂肪，维生素，无机盐和水，这些营养是人体生长发育，保持生命活动所必不行少的物质，所以缺了任何一种营养对人体健康都是有必定的影响的。食品中的有效成分称为营养素。一般能够把食品的营养素分为七大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、纤维素和水。每一种营养素对人们都有必定的作用。蛋白质：蛋白质是组成人体细胞的基本物质。人的皮肤、肌肉、骨骼、肌腱、血液和内脏器官等都有蛋白质

2、的成分。人体所含的蛋白质均匀约占体重的18%，占细胞内固体成分的80%以上。人体的生长发育，组织的更新（或损害后组织的修理）,都一定有蛋白质作为原料。别的蛋白质对症强机体的抵挡立刻供应热能也奇起重要作用。蛋白质根源动物性食品和植物性食品。一般来说，动物性蛋白质（尤，鱼，奶，蛋等）比植物性蛋白质（面，米，暑等）营养价值高。可是，豆类及豆类制品的蛋白质含量较高，是供应蛋白质的优秀根源。在饮食中的动物性蛋白质占蛋白质的比率，成人为3/1，少儿为2/1。青少年处于生长发育时期，对蛋白质需要量相对照成人高，每天每千克体重为1.5克。少儿、青少年长久缺少蛋白质就会出现生长发育迟缓，皮肤干燥、消瘦、疲备、机

3、体抵挡力降落，简单生病，甚至记忆力降落。脂肪：脂肪是供应能量的重要物质。1克脂肪可产生37。6千焦耳的热能，比1克糖所供应的热能（16。7焦耳）大一倍多，是食品中产生热能最高的一种营养物质。脂肪作为用物质咳在体内储藏。一个空肚是，50%以上的能量需要有体内的脂肪供应！脂肪还可以够保护人体的器官，在人体遇到撞击是，用来保护，免受损害。据研究，摄入过多的脂肪，会的高血脂症，引发心脏病，还会令人发胖。3碳水化合物：碳水化和物有称糖类。碳水化合物是人体内最重要的能量根源。人体各样的活动，都会耗费能量，而这些能量主假如来自食品中的碳水化合物。他比脂肪和蛋白质简单消化汲取，且产生热量快。糖是大脑独一的能源

4、，脑组织全靠血糖供应能量。别的，摄入充分的糖，可增添肝糖的贮备量，有保护肝脏的作用。在平时生活中，人体所需的碳水化合物应尽量以粮食和薯类为主要根源。4纤维素：蔬菜和水果有大批的纤维素和果胶。早饮食体内不可以储藏剩余的水份，但也不可以缺水，就会出现口渴、食欲降落，浑身无力。严重却水，还会危机生命。俗语说“民以食为天”，身体是革命的本钱，试问没有一个健康的身体我们如何能够保证一天的学习与工作的终点，没有一个健康的身体我们如何能参加正常的社会活动。经过这门课的学习我也知道了生活中的很多错误，比如：我们在平时生活中总说晨跑有利健康，所以大多半人都去晨跑了，但最新的研究表示晨跑对身体有害，由于在清晨人的

5、血管还没完整扩充开来，晨跑可能会造成血管的破碎；平时生活中人们老是喜爱把西红柿凉吃，可是西红柿里面的番茄红素拥有很强的抗氧化活性，只有在加热的条件下才能完全开释出来，番茄红素能够抗衰来，降低心血管疾病的发生，还可以防癌抗癌；大蒜被称为食品中的抗癌之王，我们吃蒜都是整个的吃，可是需要提示的是大蒜宜生食。食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成碎末。并且先放1015分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中联合产生大蒜素后再食用。同时也要注意大蒜的量，不是吃得越多越好大蒜吃多了会影响维生素B的汲取，大批食用大蒜还对眼睛有刺激作用，简单惹起眼睑炎、眼结膜炎。此外，大蒜不宜空肚食用。胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾

6、病时，不宜食用大蒜。每种食品所含的营养成分其实不同样，摄入食品要做到多样化，才能获取各样营养成分，以促使身体发育，假如一个人长久只吃几中食品，身体必定得不到全面的营养成分，身体健康就会遇到影响。作为大学生我们应改正偏食和挑食的不良习惯，做到合理饮食。为了让我们的身体更为强健，经过学习这门课我知道了以下应注意的几点：1均衡善食：均衡善食指食品种类要齐备，数目比率要适合，切合人体的需要。为了达到均衡饮食，每天食品种类要多样化，粗粮与精粮，荤与素搭配合理，防止从事物中摄入某些营养过多，而某些营养不足。要促使营养的汲取并增进食欲。少儿和青少年每天食品种类和供应量可参照下表：年纪蔬菜谷类鱼肉肝豆类蛋糖植

7、物油盐740035075505015104105004005010050151051360045010010075151051618750450100150100151062合理的饮食制度：合理的饮食制度是指每天进食的时间、次数和各样热能的分派应与少儿、少年达标生理特色、生活习惯相适应。学龄少儿胃排空时间为45小时，三餐是可行的，有条件者可在第二节课后增添一次课间餐。每餐间隔时间不要超出56小时。三餐的热量分派：早饭占据区30%50%；午饭占40%；晚饭25%30%。假如安排有课间餐，午饭为25%，课间餐为15%20%。当前，很多同学只重视晚饭而忽视早饭。这样做是利多弊少的。由于人在睡眠时，消

8、化汲取等生理活动比较迟缓，晚饭吃过饱，不单影响睡眠，并且简单造成消化功能失调，简单营养剩余而肥胖。早饭是睡眠后的第一次进食，消化道基本已排空，假如不吃早饭或早饭吃的不好，就很难保持人体正常的血糖水平，影响上午的学习和活动。所以我倡导大家早饭吃的好，午饭吃的饱，晚饭吃的少！培育优秀的饮食习惯：饮食习惯的利害直接影响人的健康，少儿、少年应当要自觉地培育优秀的饮食习惯。进蚕、餐要准时量，不暴饮暴食，这有助于预防由饮食无规律而造成消化道的疾病，如胃炎、消化不良等；不要挑食和偏食；少吃零食，特别在饭前不要吃过多的甜食，吃糖过多会使胃产生饱满感，影响食欲。过度的还会阻碍骨的钙化，严重的影响骨骼的发育。此外

9、，摄入过多的糖，糖在体内转变为脂肪、致使过分肥胖，长大后易患高血脂病、动脉硬化和冠芥蒂。合理烹饪食品：在食品加工烹饪过程中应尽可能地保留食品中的营养素。有些人过分讲究食品的爽口和滋味，采纳不合理烹饪方式，致使损坏了食品中的营养素，比如，有些人把菜煮得又烂又黄，结果损失了大批的维生素B以及维生素C。此外，食品加工过精，常会使食品中所含的营养素遇到损失，比如大米过分辗磨加工、洗米次数过多，高温油炸时间烘烤食品，都会损失或损坏食品中的维生素B1和B2，褒骨头汤时假如加入淀粉和少量醋，则会有利于维生素的保留。5注意食品卫生：不要吃腐化或不新鲜的鱼肉及蔬菜和发了芽的马铃薯，防备食品中毒和传染疾病。也不要

10、生吃果实的核仁，如苦杏仁、李子仁、桃仁、枇杷仁等，由于这些核中均含有有毒物质，吃了会使呼吸中枢，运动中枢麻木，发生中毒。6少食肉类食品和动物性脂肪。在必定条件下，肉类食品和动物性脂肪在体内分解过程中可产生诸多酸性物质，对皮肤和内脏均有激烈的刺激性，影响皮肤的正常代谢。皮肤粗拙，常常是血液中肌酸含量增高造成的。7多吃植物性食品。植物性食品中富含防备皮肤粗拙的胱氨酸、色氨酸。可延缓皮肤衰老，改变皮肤粗拙现象。这种食品主要有：黑芝麻、小麦麸、油面筋、豆类及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。8注意蛋白质摄入均衡。蛋白质是人类必不行少的营养物质，一旦长久缺少蛋白质，皮肤将失掉弹性，粗拙干燥，

11、是面貌年迈。但肉类及鱼、虾、蟹等蛋白质食品过食，可引起过敏。9多吃新鲜蔬菜和水果。肤色较深者，宜常常摄入萝卜、大白菜、竹笋、冬瓜及大豆制品等富含植物蛋白、叶酸和维生素C的食品；皮肤粗拙者，应多摄入富含维生素A、D的果蔬。如胡萝卜、藕、菠菜、黄豆芽等黄色，绿色蔬菜以及鸡蛋，牛奶，动物肝脏。同时还要摄入充分的维生素和足够的植物纤维素，以防备因便秘而带来的皮肤和脏器病变。10少饮烈性酒。长久过度饮用烈性酒，能使皮肤干燥、粗拙、老化。少量饮用含酒精的饮料，可促使血液循环，促使皮肤的新陈代谢，使皮肤产生弹性而更为滋润。11适合饮水。正常的成年人每天应饮水2000毫升左右。充分的水分供应，可延缓皮肤老化。

12、12少摄入令人肥胖的事物。肥胖是致使皮肤老化和病变的危险要素。但不行过分节食，免得皮肤失掉活力。13睡眠充分。充分的睡眠既可消除身体疲惫，也是使皮肤保持健美的一味良药。14食盐要限量：食盐每天生理需要量不超出5g，超量易惹起高血压、胃炎、消化性溃疡。营养问题是一个人文化素质的表现，那么如何利用食品，保持自己的健康，靠的就是自己的营养知识，没有不好的食品，只有不会搭配的人。愿每一个人都重视营养，合理搭配饮食，做一个健康向上的人！二、以下是我依据所学知识设计的一天的合理的营养饮食：营养指数为：蛋白质约75克，碳水化合物约225克，脂肪约30克，总热量约18002000千卡。1、蛋白质是主要保护正常生理活动、紧张思想活动的需要，此中优良蛋白质应占蛋白质摄入量的30-40%。、学生热量分派早、中、晚三餐之比应当为30%、35%、35%.第一餐：清晨7：308：00两个鸡蛋一杯牛奶250毫升克花生酱两片面包或一个小馒头早饭是睡眠后的第一次进食，消化道基本已排空，假如不吃早饭或早饭吃的不好，就很难保持人体正常的血糖水平，影响上午的学习和活动。这是一天的开始，所以早饭特别重要，要吃好！第二餐：正午12：00克瘦肉、鱼、虾等200克青菜150克主食（米饭）饭后1小时吃一个水果午饭时间大多半同学都很忙，但也不可以忽视午饭的重要性，它能