农村食品安全治理总结

1、农村食品安全治理总结为认真贯彻落实上级文件精神，安丰食药所根据“围绕一个中心，突出二个示范，强化三项监管，提升四种力量”的工作思路，以农村餐饮服务食品安全专项管理工作为重点，坚持“疏堵结合，打防并举，标本兼治，重在治本”的原则，不断完善农村餐饮服务监管体制，创新监管方式和方法，以专项管理促标准、促提高、保安全，在辖区范围内实施了以标准农村餐饮服务单位经营运用行为、严肃打击餐饮服务单位无证经营、超范围经营行为、强化餐饮服务单位食用油、餐厨废弃物管理、落实餐饮具消毒措施等为主要内容的餐饮服务放心工程。通过扩大宣传教育、提高服务水平来促进目标任务的落实，有步骤、有重点地开展了餐饮服务食品安全专项管理

2、工作，取得了较好成效。现将工作开展情况总结如下：一、强化组织领导，落实监管责任依据区食品药品监督管理局制定的农村餐饮服务食品安全专项管理工作实施看法，结合安丰所工作实际，对我所执法人员施行分片包干，责任到人，落实监管责任。在摸清农村餐饮单位的底数和现状的情况下，根据分类指导、区分对待的原则，着力解决突出问题，确保完成专项管理任务。二、主动开展食品安全学问宣传活动坚持将宣传培训贯穿于食品安全监管全过程，认真宣传食品安全法和贯彻落实国家、省、市、区关于强化农村餐饮服务食品安全的重要精神，实行多种形式大力开展食品安全进农村、进学校、进企业，营造人人关怀餐饮食品安全，个个重视餐饮服务食品安全的气氛。一

3、是结合“12.4”法制宣传日、“315”消费者权益爱护日、“食品安全宣传月活动”等宣传活动，开展食品安全法律法规及食品安全学问宣传活动，接受询问200余人次，发放宣传资料300余份，悬挂宣传标语6幅，展现宣传展板12幅次、宣传简报6期。二是强化餐饮服务单位负责人和从业人员培训，提高餐饮服务从业人员的食品安全法律法规和食品安全相关学问，提高其守法经营自觉性。共举办餐饮服务单位从业人员培训班4期，培训132余人次。三、落实管理措施，确保工作落到实处一是严格标准审批，严把答应准入关。认真开展辖区内农村餐饮服务单位餐饮服务答应证的调查摸底及清理整顿工作，建立健全了监督档案。同时，主动探讨落实群众普遍关

4、注的学校食堂、小餐饮单位答应标准和监管模式，以点带面，全面推广，改善餐饮服务单位卫生状况。根据行政答应法、食品安全法等法规和标准的要求，进一步严格餐饮卫生答应制度，严把市场准入关，对申请从事餐饮服务的单位，指派帮扶人员到现场进行指导，催促整改。严格根据食品安全答应标准，进行检查审核，对达不到食品安全要求的餐饮单位一律不予答应，确保群众饮食安全。对已审批的餐饮单位的卫生条件、设备装备、从业人员的健康状况进行了复查，对发现的问题，提出整改措施并限期整改。二是标准与惩罚并举，加大执法检查力度。实行“指导与惩罚并举，指导为主，惩罚为辅”的人性化执法模式，施行分片包干，责任到人，对辖区内餐饮服务单位，逐

5、村、逐街道、逐店进行拉网式摸底造册和指导检查，确定重点区域、重点单位，帮忙餐饮单位查找薄弱环节，指导建立食品安全管理制度，强化内部管理，提高食品安全管理水平。对餐饮经营单位、学校食堂等单位进行了全面的指导检查，根据要求建立了统一格式的进货台帐和索证制度；对全部餐饮单位运用病死或死因不明的畜禽及其制品、运用有毒有害物质进行加工进行了监督检查。共出动车40台次、人员110人次，监督户数90户次，责令整改家，取缔家，实实施政惩罚家，其中警告21家，取缔家，罚款家，共计罚款元。四、存在的主要问题虽然我所在农村餐饮服务食品安全专项管理工作取得了肯定成果，但与上级和群众的要求仍存在差距。主要表如今：一是部

6、分餐饮业经营者对食品安全的重要性认识缺乏，重视不够。尤其是一些小型餐饮服务单位加工场所卫生条件较差、加工操作不标准、食品安全管理制度不健全、消毒工作落实不到位，从业人员健康管理不严格等现象较为突出。二是大多数小型餐饮服务单位存在设备布局和工艺流程欠合理现象，再加上受条件和位置的制约，监督整改难度较大，对今后餐饮业量化分级管理评定工作亦有肯定影响。三是进货索证索票及台账记录不标准或记录不全。农村食品生产经营者大部分是农夫、社会闲散人员、流淌人口等，法制观念淡薄，卫生习惯较差，多数文化程度偏低，食品选购台账记录存在很大的难度。五、下一步工作计划今后，我所还将本着打劣与扶优、执法与服务、培训与宣传、集中管理与长效管理相结合的原则，连续开展农村餐饮服务食品安全专项管理活动，确保取得实效。一是坚持日常监管与专项管理相结合，以日常监管深化专项管理，以专项管理强化日常监管，在开展专项管理工作的基础上，推动日常食品安全监管水平的全面提升。二是围绕群众关怀的热点、难点问题，突出重点部位，狠抓关键环节，强化对中小型餐饮服务单位、农村集体聚餐、学校食堂的监管，催促和落实食品安全管理制度，完善基