生鲜员工岗位职责

1、生鲜部岗位职责生鲜主管岗位职责言传身教率领本地区职工严格履行企业的各项规章制度。负责地区职工的考勤、仪容仪表、个人卫生等方面的管理。提高部门职工服务意识与服务水平，为顾客供给优良、高效的服务。合理安排职工的工作、歇息，保证顶峰期人手充分且控制加班，同时依据职工专长，充散发挥职工的踊跃性。依据门店分解的经营指标拟订本部门目标管理及工作计划，调换柜组职工工作踊跃性，领导柜组职工落实、反应、总结、改良。熟习地区商品知识及卖场运作，负责本地区的商品陈设、价钱标签、促销、定货、收货、退货、调拨、报损等各项工作及有关票据管理。准时召开本部职工会议，向本地区职工传达企业及店面近期的各项信息，并率领职工达成各

2、项指标。8每天一定认识昨日经营状况，仔细填写工作周报及工作月报，做好数据剖析与总结，辅助店长店长助理拟订提高业绩方案并实行。组织搞好地区内的场所、操作台、设施、货架、商品的洁净卫生工作，地区内不得寄存垃圾和荒弃的包装物。严格控制商品的进货质量、生产质量、销售质量、检查保质期，为顾客供给新鲜、洁净、优良、安全的商品。合理护理商品，降低消耗率；并依据季节变化，实时向店面提出增添或改换品种的建议。负责地区内低值易耗品的监察使用，减少浪费。安排人员进行市场检查，采集商品信息，并实时向市场部反应，确立竞争品项。确认及传达每天变价及促销、特价信息，做好特价商品的定货、陈设及促销工作。检查部门人员安全操作，

3、保证安全用电、安全用水、安全用气等，增强防火、防盗、防工伤事故。对本地区全部设施进行保护和管理，保证正常运行。常常组织本地区职工进行任职培训及业务指导。共同上司部门及店长/店长助理对职工的业务知识及技术进行评估指导、培训。协调与各职能部门及其余地区的交流，保证本部门工作的正常运行，并做好上司安排的其余工作。碰到困难实时向上一级领导反应状况，并向店领导提出合理化建议。平时工作事项：1、检查整个部门的洁净卫生标准，检查个人卫生和着装标准。2、检查整个地区内的顾客服务状况，保证打称台等无顾客过长排队的状况。3、检查全部商品能否在开店前已经陈设好，商品的质量、包装能否切合标准。4、检查进货的质量和数目

4、，特别是优惠促销的商品。5、负责部门内各地区的补货，并检查理货、价钱表记、陈设状况。6、安排人员进行市场检查，采集商品信息，并实时向市场部反应，检查每天变价能否正确。7、检查冷库、冷柜温度能否在正确的温度范围内。8、指导职工合理护理商品，降低消耗率。9、安排每天特价商品的促销与周末场外促销活动。10、检查每天生鲜碟、连卷袋等易耗品使用状况，根绝浪费的发生。11、检查部门人员的操作状况，保证安全。12、组织职工进行地区卫生工作，检查操作间的洁净及消毒状况。13、检查地区职工的交接班状况，保证工作的有效交流。14、认识昨日经营状况，仔细填写工作周报及工作月报，做好数据剖析与总结。15、检查专柜人员

5、及商品，保证人员恪守企业规范与商质量量。生鲜区职工岗位职责为顾客供给迅速、正确、优良、浅笑服务。负责地区内的商品的洁净、加工、包扎、包装、贴价钱标签与陈设工作。掌握商品护理方法，做好商品的护理，实时挑选出腐化、变质的残次品，严把商质量量关，并合理控制消耗。熟习商品知识，对品种、产地、风味、用途等有详细的认识，熟记地区内商品代码，并做好商品的打称计价工作。履行本地区销售计划，做好促销，热忱为顾客供给服务。按先进先出的原则，实时上货、理货、保持陈设的齐整、雅观、丰满。实时清理库存，并保持库房的洁净、齐整、明确表记。养成优秀的个人卫生习惯，做好本地区内的卫生、安全等工作，实时对操作间、货架、陈设柜、

6、鱼池等进行洁净消毒。正确使用本地区内各样设施及工具，并做好本地区设施、工具的养护与保护工作。实时盘点统计库存，上报主管，以便合理订货。对残次商品及理货节余的垃圾进行办理，做配菜、拼盘或报损。节俭使用易耗品，控制成本。采集顾客的建议和建议，增强与顾客间的交流。认识本地区和本店昨日经营状况，仔细阅读交接班本，做好岗位早夜班的交接工作。仔细履行主管领导下达的市场检查及其余工作任务。兼职配菜员岗位职责配菜员除履行生鲜区职工岗位职责外，并履行以下工作职责。负责菜品的选材、花式的设计、配置、包装、陈设及异动商品的办理等工作。严格控制菜质量量，实时进行检查，并做好销售工作。负责每天营业结束后的盘点工作。仔细

7、做好市场检查工作，不停革故鼎新。达成主管或上司领导安排的其余工作。蔬果区职工岗位职责1、为顾客供给迅速、正确、优良、浅笑服务。2、负责果蔬的商品的洁净、加工、包扎、包装、贴价钱标签与陈设工作。3、掌握蔬果商品护理方法，实时挑选出腐化、变质的残次品，严把商质量量关，控制消耗。4、熟习商品知识，对品种、产地、风味、用途等有详细的认识等）编码，做好商品计价工作。5、履行本地区销售计划，做好促销，热忱为顾客供给服务。,熟记各种商品（蔬菜、水果、散装干货6、按先进先出的原则，实时上货、理货、保持陈设的齐整、雅观、丰满。7、养成优秀的个人卫生习惯，做好本地区内的卫生工作，实时洁净操作间、货架等。8、实时盘

8、点统计库存，上报主管，以便合理订货。9、对残次商品及理货节余的垃圾进行办理，做配菜、拼盘或报损。10、节俭使用易耗品，控制成本。11、采集顾客的建议和建议，增强与顾客间的交流。12、认识本地区和本店昨日经营状况，仔细阅读交接班本，做好岗位早夜班的交接工作。13、辅助主管达成其余工作。鲜活区职工岗位职责1、检查猪肉及活鲜、冰鲜的进货质量和新鲜鸡的进货质量，保持陈设鱼池、储藏鱼池正常运行。2、核算白条猪的切割毛利，检查切割、服务、补货等状况。3开业前对部分猪肉进行切割、打包、贴标价签、陈设工作,按先进先出实时补货、理货，保持陈设柜的齐整、雅观、丰满。3、保证冷藏库的洁净和寄存切合卫生标准，检查洁净程度、消毒程序、解冻程序能否正确。4、正确操作绞肉机、锯骨机、切割刀具。5、保持肉类切割间的温度、通风正常，并每天进行消毒。6、检查制冰机能否正常运行，早班能否有足够的冰使用。7、实时正确办理垃圾和抛弃的商品，每天洁净消毒加工设施、货架、陈设柜、冷藏库等。8、检查电子称价钱能否与价钱牌一致。9、按期对水池的水进行改换。10、辅助主管对地区商品的订货。11、做好班次交接工作，了认识本地区销售，达成主管安排的其余任务。水产职工岗位职责1、做好鲜肉、水产商品的查竣工作，保证商质量量，并做好开业前的准备工作。2、能背住肉类及水产代码，正确、迅