源生态绿色概念食品餐饮连锁店商业计划书

1、源生态绿色概念食品餐饮连锁店商业计划书一、项目简介项目名称：源生态绿色概念食品餐饮连锁店项目主要要内容：项目计计划融资资_万，开开设绿色色菜品餐餐饮连锁锁店，餐餐饮店以以经营绿绿色概念念禽肉、蛋类、有机蔬蔬菜等农农副业产产品的社社区配送送、半成成品配送送、成品品餐饮等等项目为为主，通通过专业业化运作作，实现现连锁经经营，推推广绿色色、健康康观念。项目联系系人：联系电话话：二、项目目背景1、食品品安全现现状堪忧忧自三聚氰氰胺事件件、蒙牛牛时间等等爆发后后，食品品安全问问题已经经令国人人十分担担忧，但但在利益益因素的的推动下下，食品品安全问问题并没没有得到到有效改改善，比比如“地沟油油”、“注射明

2、明胶的虾虾”等，都都让国人人在就餐餐消费时时不得不不提心吊吊胆。也也正因如如此，越越来越多多的人渴渴望国家家能加强强对食品品安全的的监控，商家能能自觉做做到遵守守法律法法规，保保护消费费者身心心健康。2、绿色色概念食食品市场场需求旺旺盛绿色概念念食品是指指来自于于有机农农业生产产体系，根据国国际有机机农业生生产要求求和相应应的标准准生产加加工的，并通过过独立的的有机食食品认证证机构认认证的一一切农副副产品，包括粮粮食、蔬蔬菜、水水果、奶奶制品、禽畜产产品、水水产品、调料等等。在生生产加工工过程中中不使用用任何任任何合成成的化肥肥、农药药和添加加剂，并并通过有有关颁证证组织检检测，确确认为纯纯天

3、然、无污染染、安全全营养的的食品，也可称称为“生生态食品品”。有有机食品品比绿色色食品要要求更严严、档次次更高，目前其其主要市市场在发发达国家家。有机机食品对对大气、水土等等生产地地的要求求更严格格。在国内食食品安全全现状堪堪忧的情情况下，越来越越多的国国人对有有绿色健健康为基基础的有有机食品品的需求求日渐上上涨。图表 中中国有机机食品销销售市场场规模（资料来来源：中中国产业业竞争情情报网）由图表可可知，220077年，中中国有机机食品销销售市场场规模为为61.70亿亿元，220088年增长长为811.599亿元，20009年中中国有机机食品销销售市场场规模达达到1006.550亿元元，增速速

4、达到330.554%，截止220100年上半半年，中中国有机机食品销销售市场场规模为为63.47亿亿元，增增速为222.664%。3、绿色色概念食食品餐饮饮正成为为餐饮业业的蓝海海普通蔬菜菜通常会会有大量量的农药药残留，经常食食用会在在体内积积少成多多影响健健康，而而吃新鲜鲜、天然然的有机机食品可可以减少少有害物物质的摄摄入、减减轻身体体的负担担，这种种健康理理念逐渐渐成为人人们的共共识。超超市里的的有机食食品获得得了青睐睐。餐厅厅里食用用有机菜菜品早已已在全球球成为一一种消费费风潮。有机餐餐厅不但但可以满满足人们们的健康康诉求，而且食食物美味味、形象象时尚，成为很很多人经经常光顾顾的地方方。

5、随着着欧美有有机市场场的日趋趋成熟，有机食食品的口口味和价价格都越越来越接接近主流流食品，在有机机餐厅不不仅可以以吃到各各种有机机水果、有机蔬蔬菜，还还可以吃吃到有机机的肉、鱼、鸡鸡等佳肴肴。有机机餐厅不不仅代表表了食品品安全和和环保精精神，也也越来越越成为一一种健康康、积极极的生活活态度，成为一一种时尚尚和品位位的表现现。在北北京、上上海等国国内大城城市，有有机餐厅厅以及开开始提供供部分有有机食品品的餐厅厅也渐渐渐多了起起来。三、项目目融资方方介绍1、融资资方简介介略2、主要要团队介介绍略3、组织织架构董事会董事会审计总经理独立董事监事会 经营层层结构为为总经理市场部行政部财务部餐饮部采购部

6、服务部部门职责责：总经理：全面负负责企业业经营工工作。市场部：负责连连锁店铺铺的开发发、装修修等工作作。采购部：负责原原材料的的采购等等工作。餐饮部：负责菜菜式的烹烹制。服务部：负责店店堂服务务工作。行政部：负责企企业内外外行政及及人力资资源事宜宜。财务部：负责企企业的财财务运营营。四、项目目的经营营计划（一）经经营模式式目前，除除酒店以以外，餐餐饮店主主要分为为两种模模式：炒炒菜类和和快餐类类。鉴于于有机食食品的价价格相对对较高，顾客选选择的范范围也较较为有限限，因此此，我们们选择以以炒菜类类经营为为主，快快餐类为为辅。店店的模式式为中高高档类餐餐饮连锁锁店。（二）顾顾客定位位重视食品品安全

7、；对有机机食品有有了解和和需求；有一定定的经济济消费能能力；根据这三三点要求求，我们们初步确确定顾客客的主要要群体为为白领、公务员员、学生生等。（三）店店址选择择1、选择择条件人流量较较大；交通较为为方便，拥有330-550个停停车位为为宜；面积超过过20000平米米；可进行独独立经营营和装修修。2、根据据以上条条件，我我们对本本城主要要商圈、街道等等进行筛筛选，初初步确定定为A与与B两个个地方。A：为一一层楼房房，为本本城最繁繁华街道道，面积积可达到到22000平米米，租金金为每平平米XXX元。附附近有XXX等多多家餐饮饮店，有有快餐、咖啡美美食等，餐饮氛氛围较为为浓厚。B：为三三层楼房房，

8、处于于本城XXX街道道，交通通较为便便利，且且有停车车位300余个，可设立立办公室室3-44个。相比较而而言，我我们将选选择B地地址。理理由为：尽管相相对A不不繁荣，但交通通便利，消费有有机食品品的顾客客大多为为有车族族，且能能安排办办公室工工作人员员，适宜宜做样本本店和总总部。（四）品品牌形象象1、公司司名称：“xx”有机食食品餐饮饮特许连连锁股份份有限公公司2、企业业标志：解释：三三角的金金字塔型型，既是是代表了了饮食健健康的金金字塔，又是代代表了我我们连锁锁的经营营方式，最稳固固的图形形也是三三角形，说明我我们的公公司将会会稳定存存在，上上方的“e”代表了了公司的的名称，更是ee时代，e

9、手段段的公司司经营理理念3、企业业标准色色：绿色色4、店面面装修和和设计由本城XXX装饰饰设计公公司负责责设计，总体要要求为高高档次，精装修修，有品品质，有有内涵，大气。5、品牌牌宣传手手册在上述工工作完成成基础上上，公司司将制作作下列品品牌宣传传产品：视频广告告：主要要根据有有机食品品的特性性，制作作适合的的视频广广告，一一般为33-5条条，每条条时间约约为100分钟，20分分钟，330分钟钟类型，内容会会涉及到到有机食食品介绍绍、公司司独特产产品特性性、大陆陆市场的的营销战战略构想想等等。宣传画册册：制作作平面宣宣传画册册一本，其内容容以上大大致相同同。宣传传画册总总体格调调要高档档次，简

10、简介化，具有内内涵。企业网站站：公司司将制作作企业网网站。软文广告告：公司司将制作作若干软软文广告告，以适适度时候候进行温温情化营营销。（五）公公司发展展战略利用一年年时间，成功的的创立55家模板板店或成成熟的单单店运营营、管理理模式。在5年时时间内，以模板板店为原原型，发发展100家左右右直营连连锁店。在10年年内，重重点推广广特许经经营连锁锁，利用用特许总总部可以以在不直直接投资资的情况况下，迅迅速复制制式发展展的优势势发展5501100家家特许经经营加盟盟店。10年之之后，在在连锁经经营体系系高度成成熟，商商誉建立立牢固的的基础上上通过特特许加盟盟的方式式加速扩扩张。待待时机成成熟，将将

11、目标市市场扩大大到一般般大众终极目标标：让我我们的成成为一般般大众的的社会厨厨房，并并使营养养快餐的的观念深深入人心心。（六）原原材料管管理有机食品品餐饮店店的有效效保证前前提就是是有机食食品等原原材料的的供应。为实现现对有机机食品采采购渠道道的畅通通和有效效保证，我们将将采取以以下方式式：1、蔬菜菜类1）与国国内XXX有机食食品生产产基地建建立产年年合作供供应关系系；2）在发发展稳定定后，公公司将投投资在XXX地建建立蔬菜菜类食品品供应基基地。2、肉质质类1）与国国内XXX有机猪猪肉养殖殖基地建建立产年年合作供供应关系系；2）在发发展稳定定后，公公司将投投资在XXX地建建立肉类类食品供供应基

12、地地。3、采购购方面1）公司司设立采采购部，专门负负责所有有食品的的采购，采购首首先检查查有机食食品相关关证件，其次为为实地考考察，条条件符合合，则建建立长效效供应机机制。2）食品品监督：于内部部，建立立食品监监督机制制，由专专业部门门负责食食品抽查查，保证证食品安安全；于于外部，则定期期邀请县县卫生局局、质监监局等人人员进行行抽查。（七）点点菜系统统为实现餐餐饮的连连锁现代代化，公公司将购购买“XX餐饮饮系统”，其为为代化信信息管理理系统，它改变变了传统统餐饮管管理的旧旧理念，让餐饮饮业从复复杂繁琐琐的人多多效率低低的老式式管理体体制中解解脱出来来，结合合电子商商务新型型营销方方式，带带来效

13、益益的飞跃跃性提高高。通过过网络，运用电电脑操作作，集预预订、点点菜、送送单、结结帐、收收银、厨厨房打印印、库存存管理、餐牌管管理、员员工管理理、客户户管理、报表管管理于一一体，实实现有序序高效的的信息化化、电子子化、网网络化管管理营销销体制。（八）连连锁运营营计划在全国主主要城市市进行招招商或开开设自营营店，实实现连锁锁经营，实现品品牌在大大中华区区的扩展展战略。（1）旗旗舰店计计划：旗舰店亦亦即公司司的样板板店，除除在本城城开设11家或多多家旗舰舰店外，公司还还要求加加盟商开开设其旗旗舰店，并计划划将在上上海、杭杭州、广广州、深深圳、北北京、重重庆、长长沙、昆昆明、西西安等省省级城市市或经

14、济济繁荣地地区开设设旗舰店店1-55家。上上述区域域旗舰店店将以自自营为主主。（2）加加盟商计计划：公司将面面向全国国招聘省省级加盟盟商，以以省级加加盟商为为基础，推行市市级加盟盟商等，采取收收取一定定的加盟盟或技术术费用等等授权经经营模式式。预计计首批加加盟商为为15名名，加盟盟区域主主要为一一线区域域，如北北京、深深圳、广广州等。对于加盟盟商，公公司主要要采取以以下方式式：加盟申请请：加盟盟商通过过公司的的广告、实地考考察旗舰舰店等，了解我我公司的的实际情情况，确确认公司司产品的的新颖性性以及可可操作性性，从而而提出加加盟申请请；公司司市场部部人员将将对加盟盟商的资资格、资资金实力力、经营

15、营管理能能力等进进行考核核。培训：公公司将对对符合条条件的加加盟商进进行培训训，使其其从店面面装修、宣传推推广、企企业理念念认同等等各方面面能与公公司保持持一致。加盟资格格的取得得：公司司按照其其缴纳的的加盟保保证金及及申请代代理的区区域范围围，授予予其相应应地区的的加盟资资格。店面装修修：加盟盟商按照照公司统统一的形形象标准准进行店店面装修修，公司司同时对对其店堂堂营业人人员进行行培训。开业：公公司进行行验收之之后，配配送产品品或告知知技术，其择日日开业。（3）营营销人员员培养计计划公司连锁锁战略意意图实现现的关键键，在于于公司营营销团队队的战斗斗力。根根据公司司目前战战略发展展计划，其营销

16、销团队主主要成员员为：区域开拓拓人员：负责指指定区域域的市场场开拓、维护等等工作的的人员。店长：负负责单个个或多个个店面的的负责人人。对于上述述两类人人员，公公司采取取以下招招募计划划：一是是向在校校学生团团队招聘聘，其中中尤以中中职院校校为主，对其进进行系统统培训，从基层层做起，快速成成长为一一线管理理人员；二是将将面向社社会招聘聘，主要要范围为为食品或或连锁类类品牌企企业的人人员。（九）核核心人员员激励计计划人，是企企业的最最基本也也是最关关键要素素，公司司的发展展，必须须依靠核核心团队队成员的的力量。为此，对核心心团队成成员实行行有效的的激励方方式，是是公司成成立后的的重要事事项。对对此

17、，我我们计划划采取以以下激励励方式：一是创业业的信念念：用鼓鼓动性的的语言使使大家坚坚定信念念，是在在为自己己的事业业一起创创业和奋奋斗。二是工作作的激情情：调动动起大家家的工作作激情，身上有有重担，亲人有有期盼，因而不不松懈。三是薪酬酬激励：公司将将采取“基本工工资+绩绩效工资资+奖金金”的模式式，使业业绩与付付出成正正比。四是股权权激励：公司将将给予核核心团队队成员一一定的股股份，使使其能成成为公司司的创业业股东之之一，在在发展过过程中，逐步将将核心人人员吸纳纳进来。对于优优秀的区区域经理理或店长长，则采采取给予予所开店店铺股权权的激励励方式予予以激励励。（十）店店铺推广广计划1、主要要推

18、广要打响开开业的第第一炮，必须做做好店铺铺的推广广计划，但鉴于于创业初初期的资资金及实实力，扬扬州旗舰舰店的推推广则要要相对按按照节省省的办法法实施。其主要要推广手手段如下下：广宣计划划赞助活动动赞助本城城学校或或其他运运动赛事事平面媒体体本城平面面媒体如如日报、都市报报等软性性广告以以及硬广广店头促销销海报、橱橱窗、灯灯箱等产品画册册促销礼品品抽奖、钱钱夹、名名片夹公司刊物物、宣传传品生日贺卡卡、服务务提醒、产品介介绍路牌广告告将在商业业街的路路牌广告告上进行行为期33个月的的广告学校营销销将针对本本城的中中学和大大学，采采取植入入模式进进行广告告宣传和和营销2、新营营销拓展展计划店铺产品品

19、的销售售不仅在在于店内内，也在在于店外外，但更更在于渠渠道和销销售模式式的拓展展，为此此，本店店铺将采采用一些些新的营营销拓展展模式：1）产品品组合上上，采取取“田忌赛赛马”式：对对产品进进行深度度组合，实现畅畅销产品品和推荐荐刹那品品的组合合。2）店门门销售，将在店店铺门口口摆设促促销产品品，吸引引顾客。3）免费费品尝：在周末末或其他他节日，组织店店员在广广场、学学校等处处进行免免费品尝尝活动。4）网络络销售：主要与与本城的的本城的的时尚达达人圈、团购网网等实现现合作，通过网网络实现现快速销销售。3、促销销策略抵用券:在消费费满1000元后后可获得得10元元的优惠惠券供下下次抵用用。赠品:消

20、消费额满满1000、1550、2200元元的分别别可以换换取相应应限量版版的奖品品。赠送送酒水等等。特价组合合:每个个周末都都有主打打产品，买该产产品均88折优惠惠。五、融资资说明（一） 资金用用途和使使用计划划（本城城旗舰店店）： 编号内容费用备注1租赁费用用80万本城繁华华商业区区的门店店每天房房租是225-330元/M22室内装修修20万25000元/MM23设备购买买80万4设施更新新5万5员工培训训及证件件办理2万6人工费用用（预留留）25万6宣传费用用10万7原材料采采购28万首期总计250万万（二）资资金来源源1、资金金对象投入资金金备注自筹50万元元股东投资资200万万元2、出

21、资资方式1、现金金：投资资者向本本店投入入现金，以获得得相应股股权。2、店铺铺：投资资者提供供本店店店铺使用用权，用用于本店店的经营营。（三）投投资回报报 年度销售收入入成本费用用预计回报报20122年250万万原料费100万万计提发展展基金220万后后，预计计可分红红数额为为15万万人员工资资25万租金80万杂费10万总费用215万万20133年490万万原料费196万万计提发展展基金335万后后，预计计可分红红数额为为34万万人员工资资30万租金80万杂费15万总费用321万万20144年730万万原料费292万万计提发展展基金1150万万后，预预计可分分红数额额为1555万人员工资资35万租金80万杂费18万总费用425万万根据以上上销售计计划，盈盈利期应应在一年年内。（四）运运营方式式店铺为合合伙人经经营形式式，将主主要采取取合资合合作经营营方式，商业化化运作，按照投投入资金金额度比比例确定定股份，其运营营风险及及股本分分红等均均按照股股份承担担和分享享。（五）投投资者退退出方式式1）股权权回购依照计划划的分析析，公司司