中国儿童营养现状分析

1、儿童营养问题第一页，共四十四页。 在许多工业较不兴旺的地区，维生素缺乏是一个主要的公共卫生问题。 *据估计，每年可有50万学龄前儿童因为维生素A缺乏而致盲，多数盲童不能存活。 *约有三分之一的学生患有缺铁性贫血。 *94年全国营养调查显示，我国儿童每日从食物中得到的钙不到推荐量的一半。北京市60%中小学生从来不喝牛奶。 *“豆芽菜与肥胖儿童 *盲目选用营养保健品第二页，共四十四页。*儿童的分期*婴幼儿的生理特点及营养*中国儿童营养现状*儿童营养中的矛盾及补充原那么*纽崔莱*儿童营养方案内容提要N U T R I L I T E第三页，共四十四页。儿童的分期*婴儿期：1周岁之内*幼儿期：23岁*

2、学龄前期：36岁*学龄期或童年期：6、712、13岁*青春发育期女：1118岁男：1220岁N U T R I L I T E第四页，共四十四页。婴幼儿生理特点 *个子小，体重轻，相对体外表积大，对营养的需求远远超过成人。 *正常婴儿在一周岁内体重增加三倍，身长增加二倍。 *新生儿每天单位体重所需能量376-501KJ/Kg，成人那么为125-167KJ/Kg,是成人的3-4倍。N U T R I L I T E第五页，共四十四页。 *正常婴儿的单位体重蛋白质需求量也大于成人，所需必要氨基酸比例也比成人高。 WHO规定母乳喂养8-10月：人乳蛋白质含量变化很大，平均仅为10g/L，母乳喂养婴儿

3、几乎无蛋白质缺乏，全因人乳蛋白质质量高，营养全面，获得抗体，易消化吸收。N U T R I L I T E婴幼儿生理特点第六页，共四十四页。婴幼儿营养*婴幼儿体重增长快，各器官进一步发育完善，大脑发育特别快，免疫力低，应全面补充各种营养。 *消化系统正在发育过程中胃容量小，牙齿少而未巩固，消化液的分泌量少，但营养的要求高，就有了不同形式的矛盾。 N U T R I L I T E第七页，共四十四页。婴幼儿营养 婴儿三个月后要增加补助食品及各种维生素。 能量补充1100-1250克/日，蛋白质35-40克/日以优质蛋白质为主。 钙400-600mg/日，铁10 g/日，各种维生素补充。N U T

4、 R I L I T E第八页，共四十四页。儿童生理特点 *大脑的发育状况是儿童智力的根本根底。大脑在3岁时已经根本上完成了分化，大脑容量在7岁时已接近成人，但神经细胞、神经纤维仍要进行分化与成熟。 *一般儿童在212岁间，每年约增重2Kg，身高增长约57cm；生长发育迅速，活动量及活动范围快速扩展，能量和营养素的消耗和需求增长很快。N U T R I L I T E第九页，共四十四页。中国儿童营养现状学龄前儿童： 1 岁以下儿童生长发育状况较好 1 岁以上儿童营养素摄入和生长发育状况较差：能量摄入充足，蛋白质占推荐量的923%，核黄素占推荐量的549%，钙摄入量占313%。 ?营养学报?19

5、98年第3期245-249页第十页，共四十四页。中国儿童营养现状中小学生营养素摄入量占推荐量%能量9261013蛋白质8461082锌389525钙743970第十一页，共四十四页。中国儿童营养现状中小学生城市学生农村学生维生素A和核黄素591757482572贫血患病率150428951713542营养不良症061171294营养素摄入量占推荐量%第十二页，共四十四页。常见营养素缺乏体征体征可能缺乏的营养素体重身高低于正常范围蛋白质、能量、锌面色惨白铁、维生素C、B族、味觉异常、厌食锌头发稀疏无光维生素A、蛋白质眼睛有毕脱氏斑，角膜、结膜干燥维生素A第十三页，共四十四页。常见营养素缺乏体征体

6、征可能缺乏的营养素口角炎、唇炎、睑缘炎、阴囊炎维生素B2、锌齿龈出血维生素C甲状腺肿大碘指甲舟状铁、钙皮肤炎症、毛囊角化、癞皮病锌、维生素PP、维生素A胸骨外翻、鸡胸、漏斗胸、罗圈腿维生素D、钙第十四页，共四十四页。NUTRLITE学龄儿童“缺养 说因由早餐吃得不好，甚至不吃早餐。午餐太差，太随便平时吃太多零食不喝牛奶，不吃鸡蛋和其它东西。怕长胖，强迫自己不吃。父母陪孩子吃饭时间少，小孩随便乱吃。偏食厌食第十五页，共四十四页。儿童缺婴儿哭闹发育不良贫血过度活泼多动症孤癖便秘“养” 与病症蛀牙食物过敏近视性早熟肥胖第十六页，共四十四页。中小学生的生长发育和营养1、生长发育分期6-12岁小学生期1

7、3-18岁初、高中期这是孩子们体格、智力发育的关键时期，身高和体重快速增长，第二性征出现，生殖器官及内脏功能日益发育成熟，大脑的机能和心理的发育也进入顶峰，行为习惯逐渐开展和形成。N U T R I L I T E第十七页，共四十四页。中小学生的生长发育和营养2、生长发育的特点*身体各局部的生长速度不同，生长发育速度呈波浪式。N U T R I L I T E第十八页，共四十四页。组织器官发展曲线图第十九页，共四十四页。中小学生的生长发育和营养2、生长发育的特点*身体各局部的生长速度不同，生长发育速度呈波浪式。*各系统的生长发育不平衡，但统一协调。*生长发育是一个连续的过程N U T R I

8、L I T E第二十页，共四十四页。中小学生缺肥胖缺铁性贫血缺钙“养” 与症状缺维生素A缺核黄素即B2缺锌第二十一页，共四十四页。儿童营养中的矛盾*小体格、低体重 VS 高热量、高营养需求*弱消化吸收能力 VS 高热量、高营养需求*生活消费的上升 VS 营养不良比例的上升N U T R I L I T E第二十二页，共四十四页。儿童时期营养补充原则N U T R I L I T E人人要有好体魄追随食物金字塔第二十三页，共四十四页。儿童时期营养补充原则*儿童时期生长发育旺盛，智力开发十分活泼。*儿童每日需要热能多一倍。*蛋白质需要60克/日，相当于成人80%。*钙与维生素D的补充有助于骨胳发育

9、，防止佝偻病。*偏食儿童发生营养不良、发育不良，易生病，应补充特制营养，如纽崔莱*蛋白粉，各种维生素及纽崔莱*系列儿童营养食品。N U T R I L I T E第二十四页，共四十四页。N U T R I L I T E儿童每日饮食指南1-3岁3-6岁6-12岁奶类全脂奶（180毫升）2-3次低脂奶1-2杯低脂奶1-2杯肉类1-2两2-3两3-5两蔬果蔬菜2-4两，水果1/2-1个蔬菜4-8两，水果1-2个蔬菜6-8两，水果2个五谷饭1-2碗饭2-3碗饭3-4碗水3-4杯4-5杯6-8杯第二十五页，共四十四页。B族维生素的作用硫胺素(维生素B1) 功能：维持正常神经系统所需。 醣类的新陈代谢和

10、能量的产生。 增加精力，减少疲倦。缺乏讯号：疲倦、胃口不好，烦燥易怒与 情绪不稳。 心跳不规那么，呼吸短促，便秘， 忧郁。第二十六页，共四十四页。核黄素(维生素B2)功能：构成红细胞的重要物质。帮助分解及利用脂肪、蛋白质和醣类，产生能量。参与许多新陈代谢作用。帮助生长发育，促进皮肤健康，令指甲、头发巩固。减少口腔、唇、舌的发炎。增进视力，减轻眼睛疲劳。防止酒糟鼻。第二十七页，共四十四页。N U T R I L I T E泛酸(维生素B3)功能：帮助脂肪、蛋白质、醣类分解产生能量。可使血管扩张，并除去动脉内壁的油脂，以抑制尼古丁的活动，因此对吸烟者很有帮助。维持神经系统正常运转，使人乐观。促进皮

11、肤、舌头的健康，消化系统的健康，减轻肠胃障碍，防止口臭。合成性荷尔蒙不可缺之物质。预防及缓和偏头痛。第二十八页，共四十四页。N U T R I L I T E烟酸(维生素B5)缺乏病症：各种皮肤炎、癞皮病(表皮变黑、似灼伤、枯燥、剥落)。腹泻，容易十二指肠溃疡。痴呆症。值得一提：一个人面临传染病压力时，如果肾上腺健康，扁桃腺和淋巴腺那么不会肿胀，如果此时缺乏烟酸及其它营养素，肾上腺必负荷过重，扁桃腺和淋巴腺那么会肿胀，传染病入侵。第二十九页，共四十四页。N U T R I L I T E锌*性器官、性机能正常发育所必需*保持正常味觉和食欲*是合成蛋白质、DNA的主要物质，增加机体抵抗力*稳定血

12、液，维持体内酸碱平衡*指挥肌肉收缩帮助形成胰岛素第三十页，共四十四页。N U T R I L I T E锌缺乏食欲不振味觉减退皮肤粗糙头发枯槁出现“异食癖第三十一页，共四十四页。N U T R I L I T E铜*是吸收维生素C不可缺少的物质*帮助铁吸收，提高人体活力*促使酪氨酸被利用，成为毛发和皮肤色素的要素*是铁转变为血红素时不可缺少的物质第三十二页，共四十四页。N U T R I L I T E铜缺乏贫血症浮肿骨骼疾病可能引致风湿性关节炎第三十三页，共四十四页。钙及其生理功能身体的钙99%储存于人体骨骼和牙齿中，1%存在于软组织和血液中。强健骨骼和牙齿，帮助正常血液凝固。减少铝质在体内

13、积聚，有助降低胆固醇水平，对老人痴呆症、高血压及其它心血管疾病有预防作用。N U T R I L I T E第三十四页，共四十四页。钙及其生理功能帮助传达神经细胞的讯息，有助神经系统运作正常。帮助胃液和胰液的制造。调整营养素进出细胞壁。有助肌肉收缩与扩张，并帮助调节心跳。N U T R I L I T E第三十五页，共四十四页。 *钙的代谢受多种因素控制，包括甲状旁腺激素，肾对钙的吸收与排泄，维生素D。N U T R I L I T E钙及其生理功能第三十六页，共四十四页。维生素D来自+*能使钙和磷有效地被利用，制造强健的牙齿和骨骼。*与维生素A、C 同服可预防感冒。*有助于对结膜炎的治疗。*

14、帮助吸收维生素AN U T R I L I T E第三十七页，共四十四页。维生素D缺乏症佝偻病严重蛀牙软骨病老年性骨质疏松症N U T R I L I T E儿童建议服用量：1800IU/日第三十八页，共四十四页。钙及其生理功能N U T R I L I T E *青春期前是吸收钙的最佳答案时期，45岁后是防止长期钙丧失过多的阶段，是骨质疏松的高发期，也是骨折的危险期。第三十九页，共四十四页。N U T R I L I T E钙缺乏身材矮小牙齿脆弱容易骨折影响神经功能成年后易患高血压易近视第四十页，共四十四页。铁 参加氧化复原过程 是红细胞运输氧的关键成份是儿童血液肌肉健康的根底是体格和智力正常发育的前提N U T R I L I T E第四十一页，共四十四页。N U T R I L I T E铁缺乏*儿童易患缺铁性贫血，无精打采、疲倦、欠缺活力。*儿童易受感染，多腹泻、呼吸道感染。*影响儿童神经系统发育，幼儿注意力不集中，学习能力较差。*影响红细胞的带氧能力。第四十二页，共四十四页。儿童是祖国的未来,纽崔莱打