酒店餐厅服务质量标准细则_第1页
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文档简介

1、Word文档 酒店餐厅服务质量标准细则 一、着装装 各岗位员工着本岗制服上班,服装洁净、干净、无污迹、油迹。岗位服装平整、挺括、无皱褶、线条轮廓清晰。岗位服装完好，不陈旧，无破损，不开线，不掉扣。同一工种，同一岗位的员工外套、内衣、鞋袜、裙子、领带、领花、配套统一。二、仪容仪表1、面容员工上班，面容干净、精神饱满。男员工不留长发、小胡子、大鬓角。女性员工不留怪发型，餐厅女性服务员发不过耳。员工发型美观、大方、舒适、头发洁净。班前留意口腔卫生，无异味，牙齿清洁，上班不吃零食。服务时精神集中，面带笑容。、化妆女性员工化淡妆，美观自然，有青春活力。不浓装艳抹，无轻佻、妖艳和引起客人反感现象发生。、饰

2、物员工上班可戴手表、微型饰物，选择适当，与面容、发型、服饰协调。、个人卫生班前整理个人卫生，做到干净、洁净，无异味。、服务名牌员工名牌戴在左胸前，位置统一、端正，无乱戴或不戴现象发生。三、形体动作1站姿当班值岗坚持站立服务，站姿美丽，表情自然，面带微笑。两眼平视或凝视服务对象，不斜视客人或东张西望。两手自然下垂或在体前交叉，两脚成V安型（女性）或与肩同宽（男生），身体正直平稳，不东倒西歪。精神饱满，自然大方，随时预备为客人供应服务。2坐姿当班或与客人交谈需要坐下时，坐姿平稳、端庄、自然，面带微笑。两脚并齐，两手垂于体侧或放在两腿上，重心垂直向下，双肩平稳放松。坐下服务或与客人交谈时，两眼凝视客

3、人，精力集中，不斜视客人。3走姿行走姿态美观，动作文静，面带微笑，自然大方。行走中两眼平视，正对前方，身体保持垂直平稳；不左右摇摆，无八字步。行进速度适中，留意前方客人。与客人碰面，微笑问好，侧身让道。引导客人时，主动问好，指示方向，走在客人右前方1.52步距离处，身体略微向客人。、手势为客人服务或与客交谈时，手势正确，动作美丽、自然、符合规范。手势同谋适中，客人易于理解，不会引起客人反感或误会。使用手势时，敬重客人的风俗习惯，留意同语言结合，不用客人不理解和可能引起客人反感的手势。、禁止的行为、举止不在客人面前打喷嚏、打哈欠、伸懒腰。不在客人面前挖耳、鼻子、眼屎，搓泥垢，抓头痒，修指甲，照镜子。不在客人面前剔牙，

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