我国的糖果巧克力产销量连续5年保持增长态势

1、.：.；我国的糖果巧克力产销量延续5年坚持增长态势，成为食品工业中快速开展的行业之一。我国糖果巧克力总产量突破.6万吨，销售额达350.75亿元。数据显示，我国糖果消费量增长迅速，巧克力占据甜食市场“半壁江山。相对于欧美竞争猛烈的巧克力市场来讲，中国巧克力市场行业竞争程度较低、竞争产品较少、开展潜力宏大，这样的一个市场无疑是一个宏大的蛋糕，自然使西方巧克力巨头们垂涎三尺。作为仅次于美国的全球第二大糖果巧克力市场，中国吸引了越来越多跨国巧克力厂商的目光。除了欧美品牌外，韩、日等亚洲国家的巧克力厂商也争相加速在中国开辟市场，推进着新的市场格局的构成。有数听阐明，中国的巧克力市场曾经延续几年都是由四

2、大品牌占据了市场70%以上的份额，这四大品牌是德芙、费列罗、吉百利和金帝，其他的企业只能在余下的30%的市场内竞争；而这四大品牌的份额并不是平均分配的，德芙成为了中国市场的最大赢家，仅它一家就占据了市场33%的份额。2021年，随着占全球1/4市场份额的世界最大巧克力消费制造商百乐嘉利宝集团在中国的第一个巧克力工厂开工，世界排名前20位的巧克力企业悉数进入中国，随着该全球最大巧克力消费制造商的消费线启动，完好的巧克力产业链在中国雏形初现。面对国际化进程的加速，一直彷徨于低端的外乡巧克力产业链进一步遭到挤压。未来5年内，中国巧克力市场需求将以每年8.8%的惊人速度剧增，远远高于全球需求的2-3%

3、的增长率。巧克力在中国正由奢侈品向日常消费品转化。沿海地域有5亿多潜在巧克力消费人群，中国巧克力市场将迅速开展，这对国内巧克力厂商来说是极好的契机。但面对洋品牌曾经占优的局面，国内巧克力厂商只需不断提高产品的质量，进展原料精选和设备晋级，在技术上与国际接轨，并留意市场创新，广建营销网络，加强品牌运营，才可以与国际巧克力企业在一个平台上进展竞争和交融，突破巧克力行业的寡头垄断情况未来10年中国巧克力市场增长预测中国吸引了越来越多跨国巧克力厂商的目光。除了欧美品牌，韩、日等亚洲国家的巧克力厂商争相加速在中国开辟场。中国巧克力人均年消费50至60克左右，而日本和韩国人均年消费量都在1.4公斤以上。跨

4、国巧克力企业看好中国巧克力市场的高增长性，纷纷在中国设厂。随着中国经济开展及消费程度提高，未来10年内中国巧克力市场有望以每年近20%的速度增长。目前，中国是仅次于美国的全球第二大糖果巧克力市场巧克力在中国具有很大的潜在市场，随着经济高速增长，人们的经济收入相应提高，同时消费厂商不断努力于新产品的开发，这些都将会引起中国巧克力消费市场的迅猛开展。今天，巧克力曾经不是一种简单的食品，而是相爱的人们相互表情达意的凭证，是节日馈赠亲朋好友得体而深受欢迎的精巧礼品，更是人们放松心境，补充能量的营养休闲食品作为一种特殊的营养食品，巧克力的质量和口感已成为消费者购买时的第一选择。国内虽然也有几个巧克力品牌

5、，但从严厉意义上来说这些厂商在国内销售的是巧克力糖果，只是巧克力的一种衍生品。高纯度、口感多样、新颖百分百的巧克力种类依然缺乏，纯手工巧克力更是一片空白。因此，提高原料纯度，开发新口感，大力开展纯手工巧克力，就成为国内巧克力开展的新趋势，中国巧克力市场的现状将在未来五到十年内得到根本性改动。第一、国内巧克力市场的情况 在目前国内的巧克力市场，主要表现为： 1、中国即将成为世界上最有开展潜力、增幅最快的巧克力市场。 拥有14亿人口的中国，巧克力正以10-15%的年增长率迅猛开展，市场消费潜力高达200亿元。中国人均年消费巧克力只需到达1千克，就是全球最大的巧克力市场。 中国巧克力市场将迅速开展，

6、这对国内巧克力厂商来说是极好的契机。但面对洋品牌曾经占优的局面，国内巧克力厂商只需不断提高产品的质量，进展原料精选和设备晋级，在技术上与国际接轨，并留意市场创新，广建营销网络，加强品牌运营，才可以与国际巧克力企业在一个平台上进展竞争和交融，突破巧克力行业的寡头垄断情况。 中国市场的重要性就在于，这是一个潜力宏大而未开发的巧克力市场，在未来几十年里将会有令人兴奋的生长时机。我国目前巧克力的年消费量在30亿元左右，人均巧克力消费大约为每年四十克至七十克，约三点五亿美圆的市场价值看似宏大，实践上仅占国际市场的百分之零点五。欧洲年人均消费巧克力7公斤以上，亚洲的韩国、日本平均2公斤，业内人士普遍以为：

7、中国巧克力市场将有每年百分之十至十五的增长率。 FMCG研讨中心对上海甜食市场2005年的统计显示，巧克力是甜食市场的大头，占到了整个甜食市场41%的份额，其次分别是糖果：30%，胶母糖：20%，功能糖果：9%。 2、目前中国消费的巧克力依然存在很多问题 品牌少、口味单一；巧克力加工设备选型不当、配套设备不全；产品开发力量薄弱、产品更新换代慢等问题，在整体印象上一直无法摆脱质量口感不尽如人意、只能在低端市场彷徨的为难处境。而90年代以来，陆续进入中国市场的国外著名巧克力消费商明显占据了整个巧克力市场的优势局面，它们凭仗其强大的经济实力，打科技、文化牌，并且着重强调产品的优秀质量与独特口感，迅速

8、占领了市场，从划分市场构造最重要的目的行业集中度来看，最大的四家巧克力企业占据了市场近 70%的市场份额。 这样，一方面，中国巧克力市场将迅速开展，国内的巧克力厂家面临极好的契机，但另一方面又是大半壁江山被洋品牌占据。所以，如何从根本上提高国产巧克力质量，加强国产巧克力的品牌竞争力是国内巧克力消费商们不断思索和关注的问题。 3、中国企业塑造巧克力品牌已成为必然趋势 从世界范围来看，产品价钱越来越不是巧克力行业的竞争热点，而提高原料、开发新口感、集中品牌，不断缩短与消费者之间的间隔 成为了新的开展趋势。有专家总结，当今国际巧克力市场的三个特征就是：精选原料(特别是牛奶)；提高技术、开发新口感；品

9、牌运营。这三者都和质量是亲密相关的。下面我们就从三个方面来看中国巧克力消费厂家的开展动向。 首先，从原料精选、设备晋级方面来看。国产巧克力曾经有很长时间存在种类单一与风味平庸的问题，近年来，国内厂商努力于对原资料的精选把关、异味去除、物料精制，例如国内最大的糖果消费商之一的雅客食品选用西非象牙海岸的上等可可豆和新西兰天然牧场的优质奶粉，配合从意大利、德国引进的先进设备，加上采用了精磨、精炼的特殊处置工艺，使产品呈现出了诱人的口味，刚刚推出的精彩巧克力更是具备了国际化的水准。为顺应国际巧克力制品的消费趋势，国产巧克力采用巧克力基料与膨脆谷物制品、低热值糖体或果蔬制品等混合方式制成新型产品，类似运

10、动巧克力等专业理念也开场被包括雅客在内的国产糖果巧克力企业广泛采用，推出了高质量的机能性巧克力。其次是在技术上自动出击，与国际接轨。巧克力是舶来品，在消费工艺和技术积累上国产巧克力确实大有缺乏，但如今曾经有一些国产巧克力企业开场自动出击，积极与国外的专业技术机构协作。雅客就是一个很好的例子。 第三个方面是加强品牌运营，广建营销网络。大打科技、文化牌是洋品牌占领市场的一个重要手段。而且，进口品牌的巧克力在广告宣传中投入了大量资金，努力借助媒体的力量，树立本人的品牌笼统。与远道而来的洋品牌相比，一些民族企业也开场依托民族文化和理念，加强本身品牌的内涵。 4、中国巧克力市场竞争格局 相对于欧美竞争猛

11、烈的巧克力市场来讲，中国巧克力市场行业竞争程度较低、竞争产品较少、开展潜力宏大，这样的一个市场无疑是一个宏大的蛋糕，自然使西方巧克力巨头们垂涎三尺。目前，世界排名前二十位的分量级巧克力企业曾经全部进入中国，在上海超市中可见的进口或合资巧克力品牌已多达70多个，进口巧克力品牌的不断参与加速了中国巧克力市场向国际化竞争演化的进程。 竞争企业分化成三大阵营：第一阵营是以德芙、吉百利、好时、费列罗等为代表的外资品牌，占领了高档巧克力市场绝大部分份额；第二阵营是以金帝、恺撤威登为代表的合资品牌，主导中档巧克力市场；第三阵营是以申丰、金丝猴等为代表的外乡品牌，占据了低档巧克力市场的主要份额。进口、合资品牌

12、销售势头强劲、国产品牌表现不佳：无论从高空的品牌传播、广告投放还是低端的产品铺市、市场生动化和销售促进，无论是市场占有份额还是产品知名度，进口、合资品牌都占据显著位置，外乡品牌除金帝巧克力挤进展业三强，申丰、恺撒威登崭露头角外，其他品牌均表现不佳。第二，国内巧克力企业和国际巧克力企业品牌的优劣式对比 1、外资企业的优劣分析 主要优势 (1)源头与产地优势：巧克力诞生于中美洲，发扬光大、盛行于欧美，世界公认的顶级巧克力产于瑞士，美国玛氏、好时和瑞士雀巢三大巧克力厂家销售额占全球市场70%以上份额。巧克力只需欧美的才是正宗的，才是原汁原味的，这是任何外乡企业短时间内都无法改动的消费心思。 (2)技

13、术与产品优势：从1828年荷兰Van Houten压榨出可可油脂与碾碎的可可豆及白糖混合诞生了世界上第一块巧克力，欧美巧克力大国制造巧克力的工艺技术已历经175个春秋，巧克力加工技术、工艺早已锻造得炉火纯青，数千个种类、规格，另外每年还有300-500个新品诞生，令外乡巧克力企业望尘莫及。 (3)品牌及营销优势：世界排名前二十位的巧克力品牌，在数十年甚至上百年行销世界多个国家和地域市场的洗礼中，使品牌在消费者心目中深深的扎下了根，抢占了消费者心智中的重要位置。这些品牌往往具有丰富的市场、销售和与消费者沟通的阅历和一套科学、缜密的市场、广告、终端操作方式。 (4)实力及资源优势：进入中国市场的外

14、资巧克力企业，往往是世界食品行业中的分量级企业，当之无愧的食品大鳄，它们不仅控制着优质的原料来源，还具有极大的资金、技术、人才、资源优势，富可敌国，如雀巢为世界第一大食品公司，年销售额440亿美圆，玛氏为世界第七大食品公司，年销售额153亿美圆。 主要优势 (1)缺乏对中国市场的了解：表如今对中国市场流通体系、市场构造、中小城市分销渠道与方式、地域差别、消费心思、消费行为、饮食文化、口味差别等的了解和把握上不够全面、详细和真实。 (2)消费者对巧克力的误解：由于对巧克力了解不够充分，消费者普遍存在着巧克力是高糖、高热量的糖果，不仅会使身体发胖，还会导致心血管疾病、糖尿病等错误的认识，致使部分消

15、费者想吃，但又不敢吃、怕吃。 市场战略 以美国玛氏公司为典型代表，外资巧克力企业在市场运作上可谓是方法、技巧、战略均比国产巧克力企业技高一筹，它们不以一时一地的销量为独一目的，相反却注重在中国市场长期的市场占有份额，注重品牌的建立和管理。它们常用的战略是： (1)以雄厚的资金实力为支撑，一掷千金，以宏大的广告投入、公关和事件行销来打造较高的品牌知名度，如2000年巧克力行业国内广告投放前十名除旺旺黑白配入围外，其他九名全部被德芙、吉百利、好时、费列罗所瓜分，其中玛氏公司德芙等品牌广告费用高达5000万元。 (2)对营销人力资源高度注重。他们置信只需一流的营销人员才干做出其他公司不能够做到的事情

16、，而一流的营销人员就必需有一流的薪酬和待遇。因此，它们往往以高出行业数倍的价钱招聘一流的市场人员去缔造一流的销售业绩。这些跨国巨头们正是凭着强大的品牌力和一流的人力资源，在经销商招募、分销、流通、终端销售、产品陈列和促销2、外乡企业的优劣分析 主要优势 了解外部环境、中国市场和消费心思：作为土生土长的外乡企业，对国内政治、法律、经济、文化、技术、自然等外部环境自然了然于胸，同时，对于中国的市场构造、市场流通体系、消费者的购买行为和心思都有一个准确的把握，这些是进入国内的洋鬼子们短时间内很难参透的禅机。 主要优势 (1)技术与产品：相对于欧美数百年的巧克力加工、制造技术历史，我国巧克力消费历史缺

17、乏半个世纪，在口味、包装等工艺上与国外知名品牌还存在相当大的差距。突出表如今巧克力种类少、口味单一，巧克力加工设备选型不当，配套设备不全，产品开发力量薄弱，产品更新换代慢。 (2)消费者心思：在中国消费者潜认识深处，巧克力是完全意义上的舶来品，只需欧美的巧克力才是真正正宗的巧克力。消费者以为，国产巧克力在质量、口感等方面和进口巧克力根本不在同一个等级上。 (3)营销资源：外乡企业由于没有足够的资金实力作支撑，可供企业支配的产品研发、技术创新、人力资源、广告投放、营销推行等营销资源普遍短缺。第三、巧克力市场总结 1、巧克力消费在中国是个开展潜力宏大的市场 对中国来讲，巧克力还是比较新的食品。它在

18、中国开展的历史有50多年。规模消费从上世纪70年代开场，快速开展从90年代开场，到目前为止消费量还不是很大。据行业初步统计，目前全国的总消费量为7万吨左右。人均消费50-60克左右。而兴隆国家，如日本人均7公斤，欧洲人均根本都是在10公斤以上。可以说国内的开展很快，但差距很大。巧克力的开展是和生活程度相关的。生活程度提高，消费量会逐渐扩展。近几年国家的人均收入逐渐提高，今后3-5年也是我国巧克力开展比较快的阶段。 2、国内市场品牌竞争处于低端 目前国产巧克力依然存在品牌少、口味单一；巧克力加工设备选型不当、配套设备不全；产品开发力量薄弱、产品更新换代慢等问题，在整体笼统上一直无法摆脱质量口感不

19、尽如人意，只能在低端市场彷徨的为难处境。 3、国际品牌对国内市场作用宏大 国际品牌的进入，带动了国内消费者对巧克力的消费，推进国内巧克力市场的开展，其先进的管理理念，高质量的产品，精巧的包装都促使中国巧克力品牌不断的提升本人。 但国际品牌也存在着优势，不了解中国的外乡文化，在消费者定位方面出现误区如著名的红牛饮料，就因价钱定位太高，而在中国市场失败。第一对中国市场流通体系、市场构造、中小城市分销渠道与方式、地域差别、消费心思、消费行为、饮食文化、口味差别等的了解和把握上不够全面、详细和真实。第二国外著名品牌的巧克力，它的质量和档次是比较好的，但有的进口巧克力是国外的普通品牌，质量能够还不如中国

20、国内企业消费的巧克力。第三，在国外消费的巧克力新颖度不如在国内消费的。假设是同一质量的品牌产品，是有阅历的消费者，能觉得到在中国消费的新颖度要比进口的产品好一些。 4、国内消费者对巧克力存在误解 由于对巧克力了解不够充分，消费者普遍存在着巧克力是高糖、高热量的糖果，不仅会使身体发胖，还会导致心血管疾病、糖尿病等错误的认识，致使部分消费者想吃，但又不敢吃、怕吃。 5、巧克力品牌没有主打文化牌 巧克力是一种具有深沉文化的产品，情侣文化、安康文化、礼品文化，但是在目前市场上的品牌重点还在突出巧克力的质量，如好时的诉求点是本人的小身体，大味道，德芙的诉求点是牛奶香浓丝般感受，吉百利的诉求点是顺滑，精彩巧克力诉求点在美味等等。6、消费者重品牌更重质量 虽然消费者如此钟爱这两个国外品牌的巧克力，但在问及消费者喜欢吃国外品牌还是国内品牌巧克力时，有近半数(45.7%)消费者表示只需产品质量好，性价比适宜，就无所谓国外还是国内品牌，也有32.1%的消费者喜欢国外品牌，喜欢国内品牌的占到22.2%。主要是由于目前市场上国外品牌巧克力产品在质量上普遍优于国内品牌的缘故。有93.6%的消费者以为目前市场上的高档巧克力产品的最大缺陷是价钱太高。价钱高是影响高档巧克力消费的主要要素。 7、礼品市场 CMMS2004