第二章生命的物质基础知识点

1、第二章 生命的物质基础知识点第一节 生物体中的无机化合物无机物：水和无机盐一水1含量：是生物体中含量最多的化合物。约占体重的70%。不同生物的含水量不同，不同器官的含水量不同，代谢旺盛的器官含水量高；不同的生长发育阶段含水量不同。2存在形式： （1）结合水(4.5%)。 （2）自由水。 点拔1、：晒干入库的水稻种子中所含的水分主要是结合水，这种水与细胞中的蛋白质、淀粉等结合在一起，一般不蒸发，失去了流动性。但这样的种子仍有生命活性（当外界条件适宜时，种子可以吸水萌发成幼苗）点拔2、：自由水可以流动，易蒸发。如刚收的水稻种子在阳光下晒，大量的自由水会散失到空气中。点拔3、生物体内自由水和结合水可

2、以随着生物体新陈代谢而相互转化。自由水多时，新陈代谢就旺盛。相反，当自由水向结合水转化转多时，新陈代谢缓慢。冬天 ，植物细胞结合水多，抗旱抗寒能力强。冬眠动物，体内的水主要是结合水。3生理功能 结合水：与其他大分子物质一起构成细胞的组成成分。 自由水：（1）良好溶剂；（2）参加生化反应；（3）运输物质；（4）调节体温；（5）维持细胞形态。4人体缺乏表现：（1）缺水10%，生理紊乱；（2）缺水20%，生命停止。无机盐：定义：即无机化合物中的盐类，旧称矿物质，在生物细胞内一般只占鲜重的1%，目前人体已经发现20余种，其中大量元素有钙Ca、磷P、钾K、硫S、钠Na、氯Cl、镁Mg，微量元素有铁Fe、

3、锌Zn、硒Se、钼Mo、氟F、铬Cr、钴Co、碘I等。虽然无机盐在细胞、人体中的含量很低，但是作用非常大，如果注意饮食多样化，少吃动物脂肪，多吃糙米、玉米等粗粮，不要过多食用精制面粉，就能使体内的无机盐维持正常应有的水平。作用：对维持细胞形态和功能有重要作用 ；对维持细胞酸碱平衡有重要作用；对调节细胞渗透压有重要作用；对维持生命体活动有重要作用。1含量：是生物体中含量最少的化合物，仅占细胞干重的1%。2存在形式：大多以离子状态存在。（阳离子和阴离子）血红蛋白成分：Fe2+骨骼、牙齿成分：Ca2+，是磷脂的组成成分PO43是植物叶绿素的必需成分Mg2+多种酶的组成元素Zn甲状腺素的激素成分：I钠

4、钠是组成是食盐的主要成分。我国营养学会推荐18岁以上成年人的钠每天适宜摄入量为2.2克。钠普遍存在于各种食物中，人体钠的主要来源为食盐、酱油、腌制食品、烟熏食品、咸味食品等等。镁常见含镁丰富的食物是坚果、新鲜绿叶蔬菜、粗粮（镁离子亦是叶绿素分子必须的成分）。碘碘是甲状腺激素的组成部分。缺碘会导致甲状腺肿大（大脖子病 ）儿童智力低下。常见含碘丰富的食物是海产品，如海带、紫菜、干贝、海参等。锌锌具有促进生长发育的作用。儿童缺锌可导致生长发育不良；孕妇缺锌可导致婴儿脑发育不良、智力低下，即使出生后补锌也无济于事。钙：1、缺少会引起抽搐。2、儿童患佝偻病（还缺少维生素D) 3老年人骨质疏松糖尿病是由于

5、胰岛素缺乏引起的，不是由于缺乏无机盐引起的人类的侏儒症，是幼年生长激素分泌过少所致，不是缺少无机盐生物体中的有机化合物一糖类1概念：符合化学通式Cm(H2O)n，俗称碳水化合物。(m，n3)，m，n可以不相等。组成元素C、H、O。2作用（1）维持生命活动所需能量的主要来源；（2）组成生物体结构的基本原料。3种类种类分布功能单糖：不能水解的最简单的糖戊糖核糖(C5H10O5)动植物细胞组成RNA的成分脱氧核糖(C5H10O4)组成DNA的成分己糖葡萄糖(C6H12O6)主要的能源物质（供能）双糖：由两分子单糖经脱水缩合而成的糖麦芽糖(C12H22O11)发芽的种子植物细胞提供能量（还原性糖）蔗糖

6、(C12H22O11)甘蔗甜菜提供能量（非还原性糖）乳糖(C12H22O11)动物细胞提供能量（存在动物乳汁中）多糖：由许多个葡萄糖经脱水缩合而成的糖淀粉(CH2O)n（叶绿体、块根）植物细胞细胞璧的主要成分储存能量纤维素(CH2O)n支持保护细胞糖原(CH2O)n肝糖原动物细胞（肝脏中）储存能量，调节血糖肌糖原动物细胞（肌肉组织中）储存能量DNA: 脱氧核糖核酸，. DNA存在于细胞核和线粒体内，携带遗传信息.是染色体的主要化学成分，同时也是组成基因的材料。脱氧核糖核酸（DNA）又称去氧核糖核酸，是一种分子，双链结构，由脱氧核糖核苷酸（成分为：脱氧核糖、磷酸及四种含氮碱基）组成。 RNA:

7、核糖核酸，. 存在于细胞质中，携带遗传信息, 和蛋白质生物合成有密切的关系。在RNA病毒和噬菌体内，RNA是遗传信息的载体4其他多糖物质：多糖+脂质=糖脂 多糖+蛋白质=糖蛋白二脂质：俗称脂类物质。1化学性质：不溶于水，易溶于有机溶剂。2种类（1）脂肪 (甘油三酯)：组成元素C、H、O。基本成分：甘油 和 脂肪酸。甘油：脂肪分子中碳与碳之间由双键连接，即含不饱和脂肪酸，室温时呈液态，称为(植物)油。植物油为脂溶性维生素的溶剂。脂肪酸：脂肪分子中碳与碳之间均以单键连接，即只含饱和脂肪酸，室温时呈固态，称为(动物)脂。作用：最好的储能物质；缓冲外界打击；防止能量损失，维持体温恒定。磷脂：组成元素C

8、、H、O、N、P结构：由亲水的头部和疏水的尾部组成极性分子。功能：组成细胞膜结构的双分子层。种类：卵磷脂和脑磷脂。胆固醇：含量：正常人体含l50g。分布：全身各组织中，以脑及神经组织中最为丰富，在内脏和皮下脂肪的含量也高。功能：组成细胞膜结构的重要成分；机体生成激素(雌激素、雄激素、肾上腺皮质激素)和维生素D的原料。血液胆固醇偏高与心血管疾病发生明显相关。三蛋白质（蛋白质数量多，是由于氨基酸数目不同，种类不同，排列不同，肽链空间结构不同）1概念以氨基酸为基本单位，由一条或者多条多肽链构成的大分子化合物。是生物体中含量最多的有机物(干重占50%)。氨基酸根据R基不同有20种，其中8种是必需氨基酸

9、，须从食物中获得。2基本组成单位：氨基酸。组成元素C、H、O、N、（S）（1）共同特点：在与羧基(COOH)相连的C原子上同时连有一个氨基(NH2)。（2）不同之处：侧链所连接R基团不同，代表不同的氨基酸种类。3化学结构（1）肽键(CONH)：一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱去一分子水缩合形成的化学键。（2）肽链：氨基酸通过肽键连接而成的链状结构。肽链不是直线结构，而是折叠或螺旋成一定的空间结构。（3）自由氨基和自由羧基：每条多肽链的一端至少有1个自由氨基(N端)，另一端至少有一个自由羧基(C端)。多肽：由3个以上氨基酸残基连成的肽链，3个组成就是三肽，4个组成就是四肽，n个氨基酸组成就

10、是n肽。由下图可知，2个氨基酸形成了一个肽键，但叫是叫二肽。所以3个氨基酸就会形成 两个钛键，但叫是叫三肽。明白？3个以上氨基酸或三肽以上才叫多肽。（4）自由氨基和自由羧基：每条多肽链的一端至少有1个自由氨基(N端)，另一端至少有一个自由羧基(C端)。氨基酸脱水缩合形成环状肽链脱去的水分子数=肽键数=氨基酸数，99个氨基酸形成环状肽链脱去了99分子水，相对分子质量比原来减少了1899=1782脱水缩合的相关计算是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水，所以脱去的水分子中的氢原子来自氨基和羧基脱水缩合过程中的相关计算：（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个

11、数-肽链条数；（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；（3）蛋白质分子量=氨基酸分子量氨基酸个数-水的个数18；（4）氧原子的计算方法：氧原子算法1：O=肽键数+2肽链数;即：肽键数+2n, 即1+12=3（从结果的角度来算）： 算法2：O= 氨基酸数+钛链数=m+n 或：2倍的氨基酸数-钛键数算法1原理：观察蛋白质分子：每个肽键中含有一个氧原子，每条肽链至少含有一个游离的羧基（含有2个氧原子），因此蛋白质分子中至少含有氧原子数=肽键数+2肽链数；算法2和3原理：（从过程的角度来算，一共多少减去失去多少）观察：原来有2个氨基酸分子，

12、各有两个氧，所以是2m个氧。,经过脱水综合后观察只有3个了。也就是减去一个氧，即减去那个钛键中的氧就可以了。所以是22-1=3，也就是2m-（m-n）=m+n，也就是氨基酸数+钛链数。或2倍的氨基酸数-钛键数（5）氮原子的计算方法 观察蛋白质分子： 每个肽键中含有一个氮原子，每条肽链至少含有一个游离的氨基（含有1个N原子），因此蛋白质分子中至少含有氮原子数=肽键数+肽链数即1+1=2.实战：答案为C,随便哪个公式算出来一样的。四核酸1定义：细胞内携带遗传信息的物质。组成单位：核苷酸，组成元素C、H、O、N、P。2分类脱氧核糖核酸(DNA)核糖核酸(RNA)结构规则的双螺旋结构单链结构组成基本单

13、位脱氧核糖核苷酸核糖核苷酸碱基嘌呤腺嘌呤(A)、鸟嘌呤(G)腺嘌呤(A)、鸟嘌呤(G)嘧啶胞嘧啶(C)、胸腺嘧啶(T)胞嘧啶(C)、尿嘧啶(U)五碳糖脱氧核糖核糖无机酸磷酸磷酸分布主要存在于细胞核主要存在于细胞质DNA: 脱氧核糖核酸，. DNA存在于细胞核和线粒体内，携带遗传信息.是染色体的主要化学成分，同时也是组成基因的材料。脱氧核糖核酸（DNA）又称去氧核糖核酸，是一种分子，双链结构，由脱氧核糖核苷酸（成分为：脱氧核糖、磷酸及四种含氮碱基）组成。 RNA: 核糖核酸，. 存在于细胞质中，携带遗传信息, 和蛋白质生物合成有密切的关系。在RNA病毒和噬菌体内，RNA是遗传信息的载体。RNA是

14、以DNA的一条链为模板，以碱基互补配对原则，转录而形成的一条单链，由核糖核苷酸（成分为：核糖、磷酸及四种含氮碱基）组成3、作用：核酸是一切生物体(包括病毒)的遗传物质，对于生物体的遗传变异和蛋白质的生物合成有极其重要的作用。DNA与RNA在组成成分上的差异是：五碳糖不同，DNA中的五碳糖是脱氧核糖，RNA中的五碳糖是核糖；碱基不完全相同，DNA中的碱基是A、C、G、T、RNA中的碱基是A、CG、U、DNA含T不含U，RNA含有U不含T五维生素1概念：是生物生长和代谢必需的微量有机化合物。2特点：需要量极少，但不能缺乏。膳食多样化是避免缺乏症的合理方法。3分类：根据溶解特性划分。（1）脂溶性维生

15、素：A(夜盲症)、D(软骨病、佝偻病)、E、K溶解于脂肪，不溶于水，与脂肪一起被淋巴组织吸收后，可在体内储存。（2）水溶性维生素：B族、C、溶解于水，不溶于脂肪，直接吸收进入血液中，吸收后很少储存，过多的则由尿液排出。避免维生素缺乏的办法：膳食多样化 葡萄糖 斐林试剂 砖红色糖类由CHO组成、脂肪：CHO。磷脂：CHONP；蛋白质由CHON（S）组成、核酸由CHONP组成)。本章小结 1水是维持生命活动的重要物质，它是生物化学反应的介质，并具有运送物质、参与代谢、调节体温、保持体温恒定的作用。细胞中水的存在形式有自由水和结合水两种，其中含量最多的形式的主要作用是细胞内的良好溶剂，细胞内许多生化

16、反应必须有水的参与，运输营养物质和代谢废物。 2无机盐大多数以离子形式存在于生物体内，其含量虽然很少，但它们却是调节生理机能不可缺少的物质。重要作用：有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的组成成分，如Fe是血红蛋白的主要成分，Mg是叶绿素分子必需的成分；许多无机盐离子对于生物体的代谢(生命)活动有重要作用，如血液中Ca2+含量太低就会出现抽搐现象；无机盐对于维持细胞的内环境的稳定(酸碱平衡)也很重要。 3蛋白质是由氨基酸组成的生物大分子化合物。氨基酸与氨基酸之间以肽键相连接形成肽链，氨基酸的数目、种类、排列顺序决定了肽链的多样性。蛋白质的空间结构是其功能多样性的基础。蛋白质不但是生物体的结构物质，

17、而且在生理活动中起调节作用。蛋白质在细胞中的含量只比水少，占细胞干重的50%以上，其基本组成单位是氨基酸，大约有20种，在结构上都符合结构通式。氨基酸分子间以脱水缩合的方式互相结合形成多肽，再加工成有特定空间的蛋白质。10个氨基酸构成1条多肽链，脱9份水，形成9个肽键。由多个氨基酸分子缩合而成的化合物称为多肽，其通常呈链状结构，称为肽链。 4糖类是细胞的主要能源物质，糖类的通式是(CH2O)n。糖类可分为单糖双糖和多糖等几类。葡萄糖、核糖、脱氧核糖、果糖和半乳糖属于单糖，葡萄糖是细胞的主要能源物质，核糖一般不作为能源物质，它们是核酸的组成成分；双糖中蔗糖和麦芽糖是植物糖，乳糖是动物糖；多糖中糖原是动物体内的多糖物质，为动物体内的能源和结构物质。淀粉和纤维素是植物体内的主要多糖物质，淀粉和糖原是细胞中重要的储能物质。动植物共有的是葡萄糖，核糖，脱氧核糖形式，其中核糖和脱氧核糖分别主要位于细胞的DNA和RNA。 5核酸是由核苷酸为单体组成的生物大分子化合物。核酸有两种，一种为脱氧核糖核酸(DNA)，一种为核糖核酸(RNA)。它们的基本组成单位分别