鲫鱼的营养价值-鲫鱼的的适宜人群

1、鲫鱼的营养价值-鲫鱼的的适宜人群 鲫鱼下锅前最好是去掉其咽喉齿。鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。 鲫鱼的养分价值-鲫鱼的的相宜人群 鲫鱼的介绍 鲫鱼又名河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、鲭。鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它养分全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；它是一种适应性很强的鱼类，栖于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多，鲫鱼四季均产，但以24月和812月产的最肥。 鲫鱼体侧扁而高，体较小，背部发暗，腹部色浅，体色因产地而异，多为黑色带

2、金属光泽，嘴上无须，鳞较小，鳍的外形同鲤鱼。鲫鱼肉嫩味美，养分价值较高，但刺细小且多。鲫鱼肉防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效。 鲫鱼的养分价值 鲫鱼为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜蜜，养分价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不行比拟的作用。 鲫鱼汆冬瓜，鲫鱼熬萝卜，不仅味道鲜美，而且可以祛病益寿。条小的鲫鱼可做酥鱼。据分析，每100克鲫鱼肉含蛋白质13克，脂肪1、1克，糖0、1克，硫胺素6、6毫克，核黄

3、素0、07毫克，尼克酸2、4毫克，钙54毫克，磷203毫克，铁2、5毫克。临床实践证明，鲫鱼肉防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效。 鲫鱼的功效 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化汲取，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增加抗病力量，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可常常食用。 鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，特别适合中老年人和病后虚弱者食用，也特殊适合产妇食用。 鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇

4、女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。 鲫鱼的的相宜人群 鲫鱼一般人均能食用。鲫鱼最相宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，养分不良性浮肿之人食用；孕妇产后乳汁缺少之人可以食用；脾胃虚弱，饮食不香之人可以食用；小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者可以食用；还有痔疮出血，慢性久痢者也可以食用。但是在感冒发热期间不宜多吃。 鲫鱼汤的功效 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化汲取，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增加抗病力量，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可常常食用。 鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产

5、后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。 鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，特别适合中老年人和病后虚弱者食用，也特殊适合产妇食用。 鲫鱼汤养分价值： 鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼养分价值极高，特点是养分素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。 常常食用，可补充养分，增加抗病力量。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，常常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以常常食用，以补养分，增加抗病力量。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。 尤其相宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，养分不良性浮肿之人食用;相宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;相宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;相宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;相宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。 据行家讲，鲫鱼下锅前，人们往往忘不了刮鳞抠鳃、剖腹去脏，却很少有去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的，