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文档简介

1、酥炸生蚝的营养价值 怎么做好吃 在各种各样的生蚝吃法中，酥炸生蚝就常被人们认作是口感鲜美的美食，那么，酥炸生蚝的养分价值如何？怎么做好吃呢？ 酥炸生蚝的养分价值： 1、每100g的牡蛎，锌含量高达9.39mg，男性每天食用一个就可以满意身体对锌的需求;要补锌效果更好，可直接服用一些蛋白锌类的锌剂。 2、牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药; 3、所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处; 4、牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内汲取时需要磷的关心，所以有利于钙的汲取; 5、牡蛎还含有维生素B1

2、2，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不行缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用; 6、牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。 7、牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增加，并对其生长有抑制作用。 酥炸生蚝的做法： 主料辅料：鲜生蚝肉500克，生油1000克，面粉250克(约耗150克)，老发面150克，碱水10克，嫩豆腐150克，姜葱15克，猪油150克，味精3克，精盐15克，胡椒粉2克，料酒25克 烹制方法 1.生蚝肉洗净捞起，用干布吸去水分;烧热锅放入生油，投入姜葱煸香，烹入料酒，放入清水500克，滚烧67分钟后，将姜葱捞出，放入生蚝肉滚烧2分钟，然后倒入笊篱内沥干水份。 2.老发面用冷水调稀，再放入干面粉，调成浆糊后，用盖子盖好，待发起后，将嫩豆腐擦烂，放入浆糊内加入碱水、猪油、精盐、味精、胡椒粉搅匀，待再发起后使用(以有小泡为标准)。 3.烧锅，放入生油，待油烧至八成热时，再将生蚝放入面糊内，拖上面浆一只只地放入油锅，后用文火炸至八成熟

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