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文档简介

1、如何保持餐厅高QSC水准12引言老板最注重的是什么？企业利润企业的可持续发展“我们不做500强，但是我们要做500年”3目 录一. QSC的定义二. 高QSC水准的必要条件三.基本硬件需求四.软件服务到位五.总结4一. QSC的定义QSC=营业额=利润5二.高QSC水准的必要条件： 一、硬件需求（设备、物料、人力） 二、软件需求：训练系统三. 基本硬件需求61.设备需求A.温度B.卫生设备的标准温度与良好的卫生状况既是QSC中的一部分也是杰出QSC水准的保障三. 基本硬件需求72.物料B.品项齐全：任一物料的缺乏都会导致产品的断货或不标准操作A.保质期内使用不可触犯的天条8三. 基本硬件需求3

2、.人力A.管理组：尽职、执行力强、进取向上B.服务组：遵守标准、服从安排 C.后勤：专业人力需求的不是人头数，而是合适的在岗人员1.训练：A.A.优良的训练小组优良的训练小组 a.训练经理首要责任 b.训练执行经理（高标准、有组织、良好的沟通能力、可靠性） c.训练员B.B.有系统的训练过程有系统的训练过程 a.训练会的召开 b.训练员能力的提升与持续追踪 c.过站考核四.软件服务到位9C.C.排定训练班表排定训练班表 a.给予服务员训练方向 b.值班经理配合训练班表以确保训练的执行 c.排定训练班表可以控制服务员在训练上所使用的时间D.D.追踪追踪 四.软件服务到位10一切完美计划之执行均需通过持续的追踪才能达到预期效果四四. .软件服务到位软件服务到位培训培训、过站过站、考核1112五. 总结良好的QSC水平是餐厅生存的根本，要达到良好的服务水平需要

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