保鲜库冷冻库管理规定及卫生标准

1、冷库管理规定及卫生标准1. 在无上级领导批准的情况下，不得关闭冷库风机。2. 冷库食品的摆放应分类规划管理，并固定位置。3. 如有异味，必须清洗干净，经过初加工的食品应用保鲜膜封好。4. 体积小、重量轻的食品应堆放上方； 体积大、 重量重、 不易渗水、无碰撞破损的食品，应堆在下方并交叉叠放；渗 水或有水的食品要放在无眼塑料筐内。5. 相同品项且保质期长的存放在内部、下层；反之保质 期短的食品存放在外部、上层，务必遵守“先进先出”的原 则。不同时间入库或保质期不同的食品要分开存放，掌握进 货时间、货量避免积压库存。6. 无包装或覆盖的食品不能直接暴露在冷藏库内。 易失 水的生鲜食品（如叶菜类）放

2、入冷库时，先将食品保持覆盖 状，以免冷风直吹，水分流失。7. 食品不可直接放在地面上，应以栈板垫高，同时应分 类排整齐，不可占用走道。8. 相同食品应集中放置，不可相互堆放。食品库存高度 不可过高，避免倾倒与挡住风扇。冷藏无法堆叠的食品应放 在层架上。9. 食品摆放以货架外边缘为准，按大小顺序摆放整齐。货架不可紧贴墙壁，隔墙离地1020cm，地面垫隔板10. 经常性检查食品质量、保质期限，发现变质、过期 食品及时挑出处理。11. 酒店冷库为食品库，库内严禁存放私人用品、非食品，有毒有害物品。搬运食品出入库时，员工要穿防 寒服，避免踩踏食品。12. 冷库顶上方不可放置物品，人员不可随意攀爬。13

3、. 所有器材表面只能以中性清洁剂及软布清洗，严禁 使用钢丝球及钢刷清洗。14. 严禁用水冲洗风扇，以免造成短路。15. 所有管路不可任意移动，清洁时须注意避免碰撞以 防冷媒外溢。16. 蒸发器散热片非常锋利，清洗须戴手套以免割伤。17. 有异常状况及运转时有异常声音，必须通知工程部维修。严禁私自乱动任何设备。18.非工作需要，人员不可任意在冷库逗留。19.，未经许可，不得随意进入冷库20.出冷冻库时须随手关灯、关门。21.建立卫生检查制度，定期（每周一次）清洗、整理冷库，随时保持冷库内无冰渣、无血水，每月冷库消毒（ 般环境相对湿度低于 70 ，温度在 10 度以下可防止霉菌繁 殖）。22.每日

4、定时检查温度是否正常，填写冷库温度检查记录表。冷冻库温-18度以下，保鲜库温 0-4度。23.有计划的定时清洁，包括：纸箱、货架、地面、破殒商品。24.冷库第一责任人为部门负责人，第二责任人为值日人员。25.办公室，工程部，值班经理进行不定时检查，如有违规，罚款50-200元。26 .非工程部人员，其他人员不可以擅自乱动冷库任何设备。更不可随意更改冷库参数。如有任何异常情况，请立即通知工程部。如有违规，罚款200 兀。XXX酒店物业安保培训方案为规范保安工作，使保安工作系统化/规范化，最终使保安具备满足工作需要的知识和技能，特制定本教学教材大纲。一、课程设置及内容全部课程分为专业理论知识和技能

5、训练两大科目。其中专业理论知识内容包括：保安理论知识、消防业务知识iM、职业道德、法律常识、保安礼仪、救护知识。作技能训练内容包括：岗位操作指引、勤务技能、消防技能、军事技能。二.培训的及要求培训目的1）保安人员培训应以保安理论知识、消防知识、法律常识教学为主，在教学过程中，应要求学员全面熟知保安理论知识及消防专业知识，在工作中的操作与运用，并基本掌握现场保护及处理知识2 ）职业道德课程的教学应根据不同的岗位元而予以不同的内容，使保安在各自不同的工作岗位上都能养成具有本职业特点的良好职业道德和行为规范）法律常识教学是理论课的主要内容之一，要求所有保安都应熟知国家有关法律、法规，成为懂法、知法、

6、守法的公民，运用法律这一有力武器与违法犯罪分子作斗争。工作入口门卫守护，定点守卫及区域巡逻为主要内容，在日常管理和发生突发事件时能够运用所学的技能保护公司财产以及自身安全。2、培训要求1）保安理论培训通过培训使保安熟知保安工作性质、地位、任务、及工作职责权限，同时全面掌握保安专业知识以及在具体工作中应注意的事项及一般情况处置的原则和方法。2）消防知识及消防器材的使用通过培训使保安熟知掌握消防工作的方针任务和意义，熟知各种防火的措施和消防器材设施的操作及使用方法，做到防患于未燃，保护公司财产和员工生命财产的安全。3）法律常识及职业道德教育通过法律常识及职业道德教育，使保安树立法律意识和良好的职业

7、道德观念，能够运用法律知识正确处理工作中发生的各种问题；增强保安人员爱岗敬业、无私奉献更好的为公司服务的精神。4）工作技能培训其中专业理论知识内容包括：保安理论知识、消防业务知识职业道德、法律常识、保安礼仪、救护知识。作技能训练内容包括：岗位操作指引、勤务技能、消防技能、军事技能。二.培训的及要求培训目的安全生产目标责任书为了进一步落实安全生产责任制，做到“责、权、利”相结合，根据我公司2015年度安全生产目标的内容，现与财务部签订如下安全生产目标:一、目标值:1、全年人身死亡事故为零，重伤事故为零，轻伤人数为零。2、现金安全保管，不发生盗窃事故。3、每月足额提取安全生产费用，保障安全生产投入

8、资金的到位。4、安全培训合格率为100%。二、本单位安全工作上必须做到以下内容：1、对本单位的安全生产负直接领导责任，必须模范遵守公司的各项安全管理制度，不发布与公司安全管理制度相抵触的指令，严格履行本人的安全职责，确保安全责任制在本单位全面落实，并全力支持安全工作。2、保证公司各项安全管理制度和管理办法在本单位内全面实施，并自觉接受公司安全部门的监督和管理。3、在确保安全的前提下组织生产，始终把安全工作放在首位，当“安全与交货期、质量”发生矛盾时，坚持安全第一的原则。4、参加生产碰头会时，首先汇报本单位的安全生产情况和安全问题落实情况；在安排本单位生产任务时，必须安排安全工作内容，并写入记录。5、在公司及政府的安全检查中杜绝各类违章现象。6、组织本部门积极参加安全检查，做到有检查、有整改，记录全。7、以身作则，不违章指挥、不违章操作。对发现的各类违章现象负有查禁的责任，同时要予以查处。8、虚心接受员工提出的问题，杜绝不接受或盲目指挥；9、发生事故，应立即报告主管领导，按照“四不放过”的原则召开事故分析会，提出整改措施和对责任者的处理意见，并填写事故登记表，严禁隐瞒不报或降低对责任者的处罚标准。10 、必须按规定对单位