冬季饮食养生的五个原则

1、冬季饮食养生的五个原则 无论是我国的中医学，还是现代科学，都非常提倡饮食养生，即按照一年四季气 候冷暖的变化规律和特点， 通过饮食的调整来适应人体机能的变化， 从而达到强壮体魄、 预 防疾病、延年益寿的 目的。而民俗有 冬季进补，开春打虎”的说法，可以说冬季是 饮食补养的最好季节。那么这个季节的饮食养生需要讲究哪些原则呢 ？ 冬季饮食养生的五个原则 冬季饮食养生原则之一：食高热量以养肾防寒 冬季养生的首当讲 藏”，即顺应体内阳气的潜藏，以敛阴护阳为根本。冬三月，阴 盛阳衰，是一年中最冷的季节：由于气候寒冷、干燥，自然界的生物都进入了匿藏、冬眠状 态，以蓄养其生命活力。这种现象中医学称之为 闭藏

2、”，人类也不例外，只是人类 所要藏”的，是体内的 热能”和生命的动力”。这种热能”和动力”，中医称之为 阳气”。由于 阳气的闭藏，人体新陈代谢水平相应较低， 因而要依靠生命的原动力 肾来发挥作用，以 保证生命活动适应自然界变化。 肾脏机能强，生命力也强，就可以通过调节机体来适应严冬的变化，否则，就会 因新陈代谢失调而生病。 人身之阳气盛衰，标志着人体生理功能活跃的程度。 威胁人体阳气 的莫过于寒邪。寒邪伤阳后，人体阳气虚弱，体内生理机能受到抑制后， 就会产生一派寒象。 冬天要保持肾气旺盛，关键的一点是防止冬季严寒的侵袭。所以，冬季养生应该做到 无扰 乎阳”，也就是不要损害人体的阳气，要 养肾防

3、寒”，这也是冬季养生的根本原则。 那么，在饮食上要吃些什么才能防寒呢 ？祖国医学认为，要养肾防寒最宜食用滋阴 潜阳、热量较高的膳食为宜。如羊肉、狗肉、甲鱼、麻雀、虾、鸽、鹤鹑、海参、枸杞、韭 菜、胡桃、糯米、甲鱼、黑木耳、藕、芝麻等，都能提供给人体足够的热量，多食用一些, 确实能够养肾防寒。 pagebreak 冬季饮食养生原则之二：食清淡以养神 中医要求，冬季应是 丁静为本，保精养神”，就是说要保持情绪稳定，使心境处于 宁静平和的状态，认为惊、恐都会影响到肾的生理功能。孙思邈也明确指出： 神疲心易役, 气弱病象侵。”可见，冬季精神调养非常重要。 天气寒冷，确实会使人身心处于低落状态，故应及时

4、调摄不良情绪，固密好自己 的心志，防止季节性情感失调症的发生。所谓季节 情感失调症，是指一些人在冬季 易发生情绪抑郁、懒散嗜睡、昏昏沉沉等现象，并且年复一年地出现。这种现象多见于青年， 尤其是女性。而要达到静心安神，冬季日常饮食就显得尤为重要。 自古以来，养生家们就注 重以平易恬淡”的食物来养生，认为清淡的食物能静心。 现代医学表明：多食些清淡的食物不但有利于肠胃的消化， 也能改善浮躁的情绪， 带给你平静的心情。 因此，我们要想在冬季调整好自己的情绪就要多食用皮蛋、豆制品、香 菇、莲子、银耳、海带、红枣、香蕉等清淡食物，多喝牛奶和祁红、滇红、普洱、六堡等红 茶。这些都能帮助你调整好情绪，起到很

5、好的静心养1申的作用。 pagebreak 冬季饮食养生原则之三：少食成、多食苦以养心气 冬季是肾主令之时。肾主咸味。心主苦味。从五行理论来看，咸胜苦，则肾水克 心火。若咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱，所以应多食 些苦味的食物，以助心阳，这样就能抗御过亢的肾水。 故四时调摄笺中指出： 冬日肾水味成，恐水克火，故宜养心。 ”所以，中医认 为冬季的饮食之味宜减咸、增苦以养心气，以保心肾相交。现代医学认为 ,多吃咸 食会伤及心，由于体内钠、氯增加，就会改变细胞渗透压、加重肾脏负担，或诱发高血压。 在冬日的日常饮食中可以适当少食成、多吃苦的食物，如咖啡、茶叶、啤酒、巧 克

6、力和苦杏仁等各种苦味食物， 都适合食用。总之，在冬季少食咸、多食苦的食物就能养好 自己的心气，达到养生保健的目的。 冬季饮食养生原则之四：忌吃粘硬、生冷食物以防足寒 俗话说 寒从足下起”。人的足部离着心脏最远， 血液供应少且慢，是容易受到寒邪 侵袭的部位。中医理论认为，足部若受寒，势必影响人体的内脏，可引致胃脱痛、腹泻、行 经腹痛、月经不调、阳痿、腰腿痛等病症，所以必须要注意好脚的保暖。 但在严冬季节，有的人喜欢用围炉或其他制暖电器取暖烤足，这样很容易导致足 部皮肤的较裂。当然，人们可以用热水来烫足驱寒。但最好的办法还靠饮食来提供能量。冬 季切忌吃粘硬、生冷的食物，否则不但会伤及脾胃，更会导致

7、足凉，从而引起整个身体的不 适。 pagebreak 冬季饮食养生原则之五：冬季饮食禁忌 大自然有各种各样的事物可供人类食用，但并不是任何一种食物在任何时候都可 以吃的。在冬季，要根据气候条件和人体的生理特点，来选取适宜的食物， 不能吃的食物就 不要吃。农历十月 十月不要吃生椒，因为此月天气寒冷，肺气弱、肾气强盛，而生椒性热 味辛，冬季多食会损人血脉；不宜食猪肉，猪肉酸冷微寒，对肾不利，容易使人阴阳失衡 ；也 不适宜吃苑菜。 中医认为，苑菜为性寒之物，在渐冷的十月食用会伤及脾胃、肾脏，从而导致疾 病的发生，如胃痛、肾炎等症状。 农历十一月 螺、蚌、蟹、鳖等海产品的营养丰富，还有 很好的药用价值，但其性寒，在农历的十一月食用会损气伤肾、 长尸蛊，特别是对于 体质弱、有胃病的人，在此时更应忌食，否则就会引发腹泻、伤风、发热等症状 ；不要食用 生菜，生菜是性寒之物，在寒气正盛的此月食用，会伤及心脏，对身体的健康不利。 农历十二月此月不要食用生涯，其性热容易生痰， 对肾脏不桃也不要食用霜死之 果菜，因为这些食物大多营养流失，也因其寒性会伤及脏腑，还是不食为宜 ；也不要食