铁与生命动力学习教案

1、会计学1铁与生命铁与生命(shngmng)动力动力第一页，共29页。注意注意(zh y)：高铁血红蛋白无携氧：高铁血红蛋白无携氧功能！功能！structure of heme血红蛋白携氧示意图血红蛋白携氧示意图 吞吐吞吐O2的的“蜘蛛蜘蛛”第1页/共29页第二页，共29页。资料资料(zlio)卡片卡片第2页/共29页第三页，共29页。市售补血剂市售补血剂第3页/共29页第四页，共29页。思考：思考： 能否能否(nn fu)(nn fu)运用已学知识来检验运用已学知识来检验“速力速力菲菲”中中 是否含有是否含有FeFe元素？元素？治疗缺铁性贫血如何治疗缺铁性贫血如何(rh)(rh)用药用药? ?

2、 目前首选口服铁剂为琥珀酸亚铁。因为它吸收率高目前首选口服铁剂为琥珀酸亚铁。因为它吸收率高, ,胃肠道刺激性小，是更有效而安全的铁剂胃肠道刺激性小，是更有效而安全的铁剂 中国产业经济信息网中国产业经济信息网资料在线资料在线是是Fe 2+吗？吗？第4页/共29页第五页，共29页。（1）药片）药片(yopin)溶于水溶于水方案方案(fng n)讨论：讨论：（2）药片）药片溶于水溶于水氧化剂氧化剂Fe3+SCN - = Fe(SCN) 2+Fe2+ SCN - = Fe(SCN) +无色无色（灵敏）（灵敏）第5页/共29页第六页，共29页。薄膜衣片薄膜衣片含含Fe2+34.0%-36.0%无水无水碱

3、式盐碱式盐资料资料(zlio)：难溶于水和乙醇难溶于水和乙醇增加与空气接触机会，易被氧化增加与空气接触机会，易被氧化去糖衣，碾碎去糖衣，碾碎加水溶解，过滤加水溶解，过滤第6页/共29页第七页，共29页。资料在线资料在线补铁剂中补铁剂中Fe2+Fe2+常以络合物常以络合物（由中心原子或离子组成的（由中心原子或离子组成的、具有特殊结构、具有特殊结构(jigu)(jigu)化合物）形式存在。化合物）形式存在。 盐酸可破坏其结构，盐酸可破坏其结构， 将将Fe2+Fe2+游离游离(yul)(yul)出来。出来。胃酸胃酸(wi sun)“碱式盐碱式盐”第7页/共29页第八页，共29页。探究探究(tnji)

4、：“速力菲速力菲”中是否含有中是否含有Fe2+？讨论：如何设计讨论：如何设计(shj)合理方案？如何操合理方案？如何操作？作？“速力菲速力菲”稀盐酸稀盐酸KSCN浅红色浅红色(hngs)H2O2红色变深红色变深实验实验1：3mL3d缓慢滴入缓慢滴入现象：现象：淡黄色混浊液淡黄色混浊液后又褪色后又褪色有气体有气体加塞加塞振荡振荡1min样样品品保保留留第8页/共29页第九页，共29页。实验实验2 2：褪色：褪色(tu s)(tu s)原因探究原因探究加加FeCl3不复原不复原(f yun)Fe3+已转变已转变(zhunbin)SCN -已转变已转变加加KSCN 复原复原 H2O2SCN -N2

5、+CO2 +SO42-资料支持资料支持氧化氧化将褪色液将褪色液 分分二份分工做二份分工做Fe3+SCN - = Fe(SCN) 2+红色变深红色变深有气体有气体催化剂催化剂Fe3+？SCN - ？第9页/共29页第十页，共29页。加加Fe粉粉思考：如何选择思考：如何选择(xunz)另一种途径另一种途径使使Fe(SCN) 2+溶液的溶液的 血红色褪去？血红色褪去？+还原剂还原剂第10页/共29页第十一页，共29页。思考：能否用已学知识定量测定思考：能否用已学知识定量测定“速力菲速力菲” ” 中中FeFe元素元素(yun s)(yun s)的含量？的含量？“速力菲速力菲” (ag)稀稀HCl 溶解

6、溶解过滤过滤 取滤液取滤液H2O2（足量）（足量）碱溶液碱溶液（足量）（足量）过滤过滤 取沉淀取沉淀洗涤灼烧洗涤灼烧 称量称量 固体固体(gt)（bg）Fe2O3Fe(OH)3方案方案(fng n)讨论：讨论：第11页/共29页第十二页，共29页。用色度计测定含铁物质用色度计测定含铁物质(wzh)中铁元素的中铁元素的含量含量新技术新技术(jsh)化学化学(huxu)原原理：理：含铁物质含铁物质Fe3溶液溶液Fe(SCN)2+C(Fe3)越大越大红色越深红色越深 KSCN第12页/共29页第十三页，共29页。思考：若用色度计来测定思考：若用色度计来测定“速力菲速力菲”中中FeFe元素元素(yun

7、 s)(yun s)含量，如何考虑试剂含量，如何考虑试剂的选用顺序？的选用顺序？“速力菲速力菲”稀稀HCl （足量）（足量）过滤过滤 取滤液取滤液H2O2（足量）（足量） KSCN（足量）（足量） H2O2（足量）（足量） KSCN（足量）（足量）()()()搅拌微热搅拌微热可能可能(knng)方案：方案：第13页/共29页第十四页，共29页。思考思考(sko)：为什么有的人饮食结构合：为什么有的人饮食结构合理均衡，且注重补铁，却仍然出现贫血理均衡，且注重补铁，却仍然出现贫血症状？症状？铁的吸收铁的吸收(xshu)效效率问题率问题第14页/共29页第十五页，共29页。探究探究(tnji)： V

8、c确有还原性吗？确有还原性吗？ 能还原能还原Fe3+吗？吗？实验实验(shyn)3：FeCl3溶液溶液(rngy)KSCN结论：结论：VcVc有还原性，有还原性， 它能还原它能还原Fe3+2mL2d1片片VcFeCl3溶液溶液KSCN2mL2d1片片Vc分工合作猜想：猜想： Vc能抑制能抑制Fe2+的氧化，作抗氧化剂？的氧化，作抗氧化剂？第15页/共29页第十六页，共29页。资料在线资料在线Vc是无色晶体，是无色晶体，易溶于水。是一易溶于水。是一种强还原剂，在种强还原剂，在水溶液或受热水溶液或受热(shu r)时很易时很易被氧化被氧化维生素维生素C C久置久置 后不宜再服后不宜再服 第16页/

9、共29页第十七页，共29页。探究探究(tnji)： Vc能否还原氧化性较能否还原氧化性较弱的弱的I2？演示演示(ynsh)：褪色褪色(tu s)+ Vc结论：结论： 还原性：还原性： Vc I- 淀粉淀粉+ I2溶液溶液蓝色蓝色现象：现象：第17页/共29页第十八页，共29页。 亚硝酸盐在血液中能亚硝酸盐在血液中能与血红蛋白结合，生成与血红蛋白结合，生成高铁血红蛋白，使血红高铁血红蛋白，使血红蛋白丧失携氧功能，导蛋白丧失携氧功能，导致组织缺氧。最后致组织缺氧。最后(zuhu)(zuhu)呼吸中枢麻呼吸中枢麻痹窒息死亡。痹窒息死亡。 （1 1）立即催吐、洗胃和导泻，尽快将肠胃内还没有）立即催吐、

10、洗胃和导泻，尽快将肠胃内还没有(mi yu)(mi yu)被吸收的亚硝酸盐排出来。被吸收的亚硝酸盐排出来。资料在线资料在线推测推测(tuc)：亚硝酸盐有氧化性亚硝酸盐有氧化性如何急救如何急救（2 2）用特效药亚甲蓝和）用特效药亚甲蓝和维生素维生素来解毒，来解毒，把高铁血红蛋白还原成低铁血红蛋白。把高铁血红蛋白还原成低铁血红蛋白。亚硝酸盐中毒亚硝酸盐中毒 第18页/共29页第十九页，共29页。富含铁元素的食品富含铁元素的食品第19页/共29页第二十页，共29页。含铁强化酱油已列入全民营养含铁强化酱油已列入全民营养(yngyng)工程工程 思考：思考： 为什么与食为什么与食盐加碘不同，铁盐加碘不同

11、，铁强化酱油强化酱油(jingyu)是非是非强制性强化食品强制性强化食品 ？资料：资料： 当血液中铁蛋白浓度达当血液中铁蛋白浓度达200 mg/L时，心脏时，心脏病发病率会高出病发病率会高出3倍。血液中铁蛋白浓度每上升倍。血液中铁蛋白浓度每上升1%，心脏病发作，心脏病发作(fzu)的危险性就会提高的危险性就会提高4%。 第20页/共29页第二十一页，共29页。生活生活(shnghu)小小探究探究1：第21页/共29页第二十二页，共29页。苹果苹果“生锈生锈” 与与“铁锈铁锈” 成分成分(chng fn)一样一样吗吗 ？ 生活生活(shnghu)小小探究探究2：思考：如何思考：如何(rh)较较长

12、时间保存已削皮的长时间保存已削皮的苹果？苹果？第22页/共29页第二十三页，共29页。（1 1）有时）有时(yush)(yush)医生建议缺铁病人喝点稀医生建议缺铁病人喝点稀盐酸。为什么？盐酸。为什么？（2 2）以免）以免(ymin)(ymin)铁被茶叶、咖啡中鞣质铁被茶叶、咖啡中鞣质、丹宁沉淀而不能被吸收。、丹宁沉淀而不能被吸收。生活生活(shnghu)小探究小探究3：（2 2）注意事项：服用铁剂药时忌茶和咖啡。为什）注意事项：服用铁剂药时忌茶和咖啡。为什么？么？（1 1）因胃酸太少，使铁元素沉淀而不被吸收）因胃酸太少，使铁元素沉淀而不被吸收第23页/共29页第二十四页，共29页。脱色脱色(tu s)第24页/共29页第二十五页，共29页。酸溶解酸溶解脱色过滤脱色过滤 氧化氧化第25页/共29页第二十六页，共29页。苹果苹果“生锈生锈” 与与“铁锈铁锈(tixi)”成分一成分一样吗样吗 ？ 设计设计(shj)： 苹果苹果(pnggu(pnggu)“)“锈锈” ” KSCN（事实）（事实）不变红！不变红！资料在线资料在线苹果苹果“生锈生锈”是果肉里的物是果肉里的物质（酚和酶）与空气中的氧质（酚和酶）与空气中的氧气发生了一系列的反应，生气发生了一系列的反应，生成咖啡色的物质。成咖啡色的物质。 思考：如何较长时间保存已削皮的苹果？思考：如