学校食堂工作制度_第1页
学校食堂工作制度_第2页
学校食堂工作制度_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、学校食堂工作制度 学校食堂工作制度 一、制定目的 为强化公共卫生学校食堂的规范化管理，提升食堂服务能力服务和质量，为全体干部职工营造优良的就餐环境，特制定本制度。 二、职责分工 一食堂管理员 1、遵守财务制度，按要求做好用餐人员记录和收支流水账，月末递交财务作为成本核算的依据，按规定程序结算报账； 2、催促食堂工作人员搞好卫生，做到厨房、餐厅及周边环境的干净整洁，保证饮食安全； 3、常常对食堂电气设备、水电设施进行保养和检查，发现不安全隐患及时相应采用措施； 4、管理好食堂炊具、餐具、桌椅、电器等固定资产，按需及时添置有关设备，保证食堂工作的顺利运作； 5、对统一购入的商品物资物品进行盘点验收

2、和入库保管，有需要时按规定凭单发放。 二食堂工作人员 1、厨师：协助食品安全员制订每周菜谱，注重饮食的荤素搭配；负责每日购入菜品的验收；保证物品在保质期内用完，不造成浪费；负责厨房炊事设备的安全使用，杜绝意外事故发生。 2、工勤人员：负责厨房、餐厅及周边环境的清洁卫生，常常坚持室内外干净整洁；做好菜品洗切、调料备用等等烹饪前期工作；做好厨灶具、餐具的清洗和消毒，天天用餐完毕要将餐桌收拾干净，椅凳摆放整齐。 三办公室负责人 监督检查食堂安全卫生、饭菜质量、执行管理制度等状况，定期征求干部职工看法，针对出现的问题制定改善措施。 四财务负责人 1、复核食堂每月收支金额，审核报账单据，核定中午值班教职

3、员工在食堂就餐人数和单位应补贴费用； 2、依据实际需要提出物品采购计划，计划内容包括需购商品名称、数量、单价、金额、供货商等； 3、定期进行成本核算，严格控制支出，为食堂管理的规范化提出合理性建议。 三、管理内容 一物资管理 1、择优选择符合条件的配送公司，负责食堂物资的采购配送工作。清单由财务收作采购报账附件。 2、每日所购物品按品种、数量、单价逐一记账，定期结算报账，做到日清月结；次月上旬公布上月收支明细，接受广大教职工的监督。 3、食堂灶具、餐具、电器设备等固定资产统一由财务造册登记，并定期进行清查盘点，除正常损耗外，清查有不够数目时需及时查明原因并追究责任。 4、食堂用具、设备等需购置和报废时，由食堂管理员提出购置计划，报财务室负责人签字并经委领导批准后，按相关规定程序和财务制度办理。 5、任何人不得以任何理由拿走厨房物品、食堂餐具等供私人使用；特别状况确需带出使用的，须经食堂管理员同意，事后及时归还；丢失、损坏的，照价赔偿。 6、由食堂管理员、办公室及财务负责人三方定期对库存实物进行盘点清查、核对帐目，发现误差及时查明原因。 二用餐管理 1、严格按时间就餐，食堂开放时间为中餐11:2012:00。 2、用餐人员需在前一天下午下班前上报用餐计划，否则不予安排如遇特别状况，需在当天上午9点前补报。 3、师生就餐时须文明用餐，不得在食堂内高声喧哗

人人文库> 全部分类> 生活休闲 > 科普知识

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论