痛风病人的饮食与食物中嘌玲的含量表

1、常见食物嘌呤含量表（每100克食物嘌呤含量）嘌呤含量等级：高嘌呤食物（超过150毫克/百克），不宜选用，用 X表示；中等嘌 呤食物（50150毫克/百克），急性期不宜选用，用黑色。表示；低嘌呤食物（小于50毫克/百克），适宜选用，用绿色发2表示谷薯类及其制品种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤甘薯22.4玉米29.4通心216.5耿斗、A / 糙米222.4荸荠22.6高粱29.7面粉217.1麦片224.4马铃薯23.6芋头210.1糯米217.7薏米225树薯粉26米粉211.1白米218.1燕麦225小米27.3小麦212.1面条219.8大豆227冬粉27.8淀粉214.8面线219.8米

2、糠。54蔬菜类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤冬瓜22.8胡萝卜28.9茄子214.3生竹229南瓜22.8圆白菜29.7小黄瓜214.6菜豆229.7洋葱23.5榨菜210.2萬仔菜215.2油菜230.2番茄24.2萝卜干211蒿子青216.3茼蒿233.4姜25.3苦瓜211.3韭黄216.8九层233.9葫芦27.2丝瓜211.4空心菜217.5大蒜238.2萝卜27.5荠菜212.4芥兰菜218.5大葱238.2胡瓜28.2芥菜212.4韭菜花219.5海藻244.2酸菜类28.6包心白212.4芫荽220笋干。53.6腌菜类28.6芹菜212.4芜荽220.2金针菇。60.9苋菜2

3、8.7白菜212.6雪里蕻224.4海带O96.6葱头28.7山东白212.菜花花224.9紫菜X274青椒28.7青葱213韭菜225香菇X214.5蒜头28.7菠菜213.3鲍鱼菇226.7黄瓜23.3黑木耳28.8辣椒214.2蘑菇228.4十豆25.6豆类及豆制品种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤豆芽菜214.6红豆。53.2熏干。63.6黑豆。137.4豆浆227.7豆腐。55.5豆干O66.5豆芽X166敏豆229.2杂豆。57绿豆O75.1大豆227四季豆229.7花豆O57豌豆O75.7皇帝豆232.2菜豆O58.2黄豆O116.5肉类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤猪血211.

4、8兔肉。107.6鸡胸肉。137.4牛肝X169.5猪皮229.8羊肉。111.5鹿肉。138马肉X200火腿。55鸭肠。121鸡胗。138.4猪大小X262.2猪心O65.3瘦猪肉O122.5鸭肉。138.4猪脾X270.6猪脑O66.3鸡心O125猪肺。138.7鸡肝X293.5牛肚。79猪肚。132.4鸡腿肉。140.3鸭肝X301.5鸽子。80猪肾。132.6鸭心O146.9熏羊脾X773牛肉。83.7猪腰。133鹅肉X165小牛颈X1260猪肉。83.7鸭胗。137.4猪肝X169.5水产类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤海参24.2 2鳗鱼O113.1鲨鱼X166.8蚌鱼X297海

5、蛰皮29.3 2蚬子O114虱目鱼X180蛤蛎X316桂鱼2242大比目。125乌鱼X183.2沙丁鱼X345金枪鱼60刀鱼。134.9鲭鱼X194秋刀鱼X355.4鱼丸63.2鲫鱼O137.1吴郭鱼X199.4皮刀鱼X355.4鲜鱼70鲤鱼O137.1鲢鱼X202.4凤尾鱼X363鲈鱼70虾O137.7四破鱼X217.5扁鱼干X366.7鲨鱼皮73.2草鱼O140.3鱿鱼X226.2青鱼鲱X378螃蟹81.6黑鲳鱼。140.3鲳鱼X238干贝X390乌贼。89.8红鲋。140.3白鲳鱼X238.1白带鱼X391.6鳝鱼O92.8黑鳝。140.6牡蛎X239带鱼X391.6鳕鱼O109吞拿鱼。

6、142生蚝X239蚌蛤X436.3旗鱼。109.8鱼子酱。144鲺鱼泥X247.3熏鲱鱼X840鱼翅O110.6海鳗X159.5三文鱼X250小鱼干X1538.9鲍鱼O112.4草虾X162吻仔鱼X284.2白带鱼X3509蛋/奶/糕点类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤牛奶21.4鸭蛋黄23.2皮蛋黄26.6鸡蛋20.4皮蛋白22鸭蛋白23.4奶粉脱215.7黑麦薄。60鸡蛋黄22.6鸡蛋白23.7干酪232水果艮类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤杏子20.1鸭梨21.1芒果22小番茄27.6 2石榴20.8西瓜21.1橙子23大樱桃2172凤梨20.9香蕉21.2橘子23草莓2212菠萝20

7、.9桃子21.3柠檬23.4无花果。64葡萄20.9枇杷21.3哈密瓜4苹果20.9杨桃21.4李子24.2梨子21.1木瓜21.6番石榴24.8硬果/干果类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤葡萄干25.4龙眼干28.6栗子234.6白芝麻O89.5红枣26桂圆干28.6莲子240.9花生。96.3黑枣28.3瓜子224.2黑芝麻。57干葵花。143核桃28.4杏仁231.7腰果。80.5药材/调味及其它种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤蜂蜜21.2番茄酱23酱油225银耳。98.9米醋21.5冬瓜27.1枸杞231.7香菇X214.5糯米醋21.5高鲜味212.3果酱21.9酵母粉X559.1低

8、嘌呤饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克 力、可可、果冻等。因嘌呤溶解于水：严禁喝肉汤、火锅汤、鸡精；啤酒嘌呤含量不高，但阻止嘌呤代 谢。三多一：多喝水，最好每天维持1.5-2升以上液体摄入，伴肾结石者最好达到3000ml，保证每日尿量达2000-2500ml，增加尿酸排泄；二：多食新鲜蔬果，多吃用素食为主的碱性食物，比如新鲜蔬菜和水果，增加碱性食物的摄入量，使尿液PH升高，因为当尿PH值在6.6时，几乎所有的尿酸盐呈溶解状态，不容易结晶成痛风石；西瓜、冬 瓜属碱性食物，且有利尿作用，对痛风有效；三：多活动，目的在于控制体重。一般来说，老年人的运动方式宜选择散步、慢跑

9、、打太极拳等，痛 风发作时，不宜运动，以免加重症状。限嘌呤：痛风患者应长期控制嘌呤摄入。在急性期应选用低嘌呤饮食，禁用含嘌呤高的食物，如动物内脏（肝、肾、心、脑等）、海鲜产品、豆类、浓肉汤及菌类等。限脂肪限高蛋白限高热量食物：因脂肪可减少尿酸排出，而高蛋白食物有可能诱发痛风，所以蛋白质也要根据体重按比例摄取，且应以牛奶、鸡蛋为主，瘦肉、鸡鸭肉等要适当吃，做菜要少放油。限盐：钠盐有促使尿酸沉淀的作用，痛风患者每天须限盐在2-5克以内，坚持清淡饮食。时间饮食作用6:00-7:00饮500毫升水早起喝一杯温水或红糖姜茶，能够有效补充夜间身体流失的水 分，还能降低血粘稠、清理肠胃垃圾。7:00-8:0

10、0吃早饭一定要吃早饭，建议以保健粥（小米，薏米粥等）为主，为补 充蛋白质建议每天早餐吃一个鸡蛋。不吃早餐容易引起尿酸上 升，引发痛风，也容易得胆结石。餐后平躺5分钟，可降低胃下垂的发生几率。8:00-9:0020-30 分钟 户外有氧运 动每日保持做 20-30分钟有氧（户外）运动，可提高心肺的耐 力、增强身体素质，工作时不易疲劳。9:00-10:00饮500毫升淡 茶水或者淡 盐水茶的利尿效果较好，有利于尿酸的排岀。饮水量较大或岀汗很 多容易造成体内的盐分损失，身体会感觉无力，这时最好补充 一些淡盐水。禁止以饮料为主的饮水方式，饮料中多果糖，果 糖代谢生成尿酸，容易引起痛风发作。11:00-

11、12:00吃午饭注意少食高嘌吟食物，建议一日三餐以青菜为主，多吃碱性、 利尿的食物。为减少饭后胃部不适，建议每餐只吃八分饱，餐 后平躺5分钟，可防止胃下垂。多吃红萝卜和冬瓜汤，红萝卜 为碱性食品，富含钾和多种活性酶。钾是参与人体酸碱平衡调 节的重要物质；酶可以有效促进嘌吟代谢。此外，雌性红萝卜 还含有丰富的天然雌性激素。雌性激素能促进尿酸排泄，并有 抑制关节炎发作的作用。所以，痛风病人多吃萝卜有利康复。13:00-14:0015分钟午睡疲劳容易导致痛风复发，当我们工作了一个上午后，身体就会 进入疲劳阶段，一个简单的午睡能够有效地恢复体力，从而避 免身体过度疲劳，所以一个午睡对痛风患者来说是十分必要。15:00-16:00饮500毫升淡茶水茶的利尿效果较好，有利于尿酸的排岀。17:00-18:00晚饭时间注意少食高嘌吟食物，建议一日三餐