咖啡店的选址

1、“我不在家，就在咖啡馆； 不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。” 咖啡选址分析报告 分析人：韩俊焕 选址方案一 位置显眼，十字路口或 “L”面直角形转角，“U”面圆 形转角处； 商业街、高档写字楼多的地 方，可能成为商家与客户谈生 意的好去处，也是逛街人士的 理想休息地。 公园附近也可以，动静结 合，是情侣约会的最佳理想 地。 商业旺街往往以历久不衰，久负盛名的 优势享誉商界，商业氛围浓厚。更重要 的是，经过“新陈代谢”，其周边不断 有新的商业项目“加盟”进来，新鲜血 液不断输入是其“青春常葆”之根本， 因此商业旺街成为咖啡厅的首选地址， 选地址时往往参照以下几点： 开咖啡厅和开公司完全不同，前者

2、是 开张就能见到实在的效益，选址策略 直接影响经营业绩。如果是在大城市， 你就选取一些商业区附近地带，因为 大城市中心区房价太贵，新开者不宜 选取 在商业区附近地带一是房价低，再一 个就是很多上班白领经过，他们一般 去喝咖啡要么工作要么休闲。 B地段也能成为咖啡馆的春天 许多人相信只要在黄金地段开店才能稳操胜券，其实这 句话只说对了一半。通常我们以A级、B级、C级来区分 商业地段。以A级的黄金地段来说，房租不是高得离谱， 就是有行无市，这也是为何黄金地段的商家都是销售高 单价产品的原因所在。许多A级地段的黄金店面，一个月 的房租至少要几万元，算算一天要卖出多少咖啡才能打 平房租呢？这还不包括人

3、事费用和材料折旧。 其实只要经营得法，B级地段也能有咖啡店的春天。 选址方案二 咫尺之隔，租金悬殊，这是B级地段的最大 优势。创业一族的每分钱都必须花在刀刃上， 选在地段偏一点，周围环绕大型住宅区、就 业中心或经济开发区，租金的压力就会小很 多，生意可能略差一些，但成本的压力就没 有那么大。 另外就是选择一些二线城镇，虽说咖啡行业 刚刚起步，但因为咖啡这种新兴事物的出现， 往往会形成一种风潮。这里有一个前提，就 是你所处的城镇消费必须较发达，容易接受 新鲜事物，咖啡文化的宣传必定成为咖啡厅 营业的主打 因此我们以此选择两个地点进行案例分析如下 优势：1.位于市中心的繁华位置， 有繁华的写字楼以

4、及重要的商圈 范围，有大多数白领和商业人士， 有一定的消费人群 2.交通便利，附近有爱山广 场，有良好的夜景，可以在 露天摆设很有一定 氛围，适 合情侣欣赏夜景 3.在市中心有实力的咖啡并不 是很多，具有一定的发展前景 二七广场咖啡店选址 劣势: 1.位于市中心，地租比较高 2.虽然处于市中心交通繁华阶段，但是天 虹商场交通比较拥挤 3.市中心环境喧哗，而咖啡厅则需要安静优 雅的高档环境 4.难以保证经营属于自己的咖啡品牌和质量 二七广场咖啡店选址 郑东新区咖啡店选址 优势： 1.位于B级商业地带， 地租比较便宜 2.环境清雅，有 良好的高雅环境 3.附近居民区 多，人流量多 4.城镇地区，有

5、一定的商业 圈，没有很强大的竞争对手 劣势： 2.缺少一些高档的写字楼和繁华商业带，白 领和商业人群比较少，相对而言，缺少一定 的消费人群 1.离市区较远 3.竞争对手有很多的茶室可能被代替 我们为此大致做了一个初步预算： 房租：15万-20万/年 面积:100平方米 装修：10万-12万（包括灯具，桌子， 窗帘，台布，音响） 设备：电脑1.5万（包括收银软件） 空调1.5万（包括2台5匹机，1台1.5匹挂机） DVD机，功放0.4万 椅子1万 设备筹备培训：6.8万 流动资金：2万 吧台：专业半自动咖啡机一套2万 杯具：1.5万咖啡匙,刀*：0.2万 虹吸壶：0.15万 续杯机：0.1万 电

6、动磨豆机：0.1万 消毒柜：0.1万 榨汁机：600元 微波炉：800元 酒水：1万（包括酒具，调酒用具） 油炸炉：0.2万 烤面包机：0.1万 瓦斯炉：0.2万 总计：30万+房租+流动资金 营业费用初步核算 房租：550元/天 工资：440元/天 水电：100元/天 食品：250元/天 税金：100元/天 其他：150元/天 植物：50元/天 保本营业额：1600.00-1800.00/ 天 预计可产生营业额 100平米面积，座位数为15桌，平均每桌3人 15?=45人 每天营业时间11：00-02：00点 15小时 满客率为60% 15?0%=9桌 9?=27人 每批客人停留时间为2小时 每天营业时间内可利用时间为8小时-10小时 估计翻桌率为1.5 每天估计客流量为40-50人 人均消费为45元 每天营业额为1800-2300元 如每天营业额达到2300元，预计1年零8个月收回投资