果蔬含糖量与主要食物营养成分表

常常见见果果蔬蔬含含糖糖量量一一览览表表 1%2%3%4%5%6%7%8%9%10% 南瓜 小白菜 大白菜 洋白菜丝瓜 白罗卜 香椿生姜橙子葡萄 紫菜 小油菜 黄韭韭菜 小葱 青水萝卜香菜 洋葱头波萝杏 生菜 菠菜 鲜雪里红绿豆芽 金花菜心青毛豆 红胡罗卜 李子 芹菜 茄子 豆角青椒 大葱黄桃子樱桃 莲蓬 青韭小红罗卜 西瓜 青蒜 韭菜苔黄胡罗卜 柠檬 榨菜 蒜黄角瓜甜瓜青梅冬笋 蒜苗 窝笋瓠子菜花酱豆腐 草梅 黄瓜 鲜蘑菇扁豆荚 韭菜花 桃 西红柿 豌豆苗 茭白 枇杷 西葫芦酸菜 春笋 豆腐干 东瓜 塌棵菜 油菜 黄豆芽 菜瓜 空心菜 茴香 臭豆腐 卷白菜 花菜 青瓜 小青菜 11%12%13%14%15%16%17%20%22%85% 柿子 梨 柚子荔枝 苹果土豆 石榴 香蕉 红果粉条 沙果 桔子山药 藕 豌豆 橄榄 推推荐荐选选用用：每100克水果中含糖量少于10克的水果，包括青青瓜瓜、西西瓜瓜、橙橙子子、柚柚子子、柠柠檬檬、桃桃子子、李李子子、杏杏、枇枇杷杷、菠菠萝萝、草草莓莓、樱樱桃桃等。此 类水果每100克可提供2040千卡的能量。不少蔬菜可作为水果食用，如西西红红柿柿、黄黄瓜瓜、菜菜瓜瓜等。每百克食品糖含量在5克以下，又富含维生素，完全可以代替水果，适合糖尿病人 食用，可予推广。 慎慎重重选选用用：每100克水果中含糖量为1120克的水果，包括香香蕉蕉、石石榴榴、甜甜瓜瓜、橘橘子子、苹苹果果、梨梨、荔荔枝枝、芒芒果果等。此类水果每100克可提供5090千卡能量。 不不宜宜选选用用：每100克水果中含糖量高于20克的水果，包括红红枣枣、红红果果，特特别别是是干干枣枣、蜜蜜枣枣、柿柿饼饼、葡葡萄萄干干、杏杏干干、桂桂圆圆等干果，以及果果脯脯应禁止食 用。含糖量特别高的新鲜水 果，如红红富富士士苹苹果果、柿柿子子、莱莱阳阳梨梨、肥肥城城桃桃、哈哈密密瓜瓜、玫玫瑰瑰香香葡葡萄萄、冬冬枣枣、黄黄桃桃等也不宜食用。此类水果每100克提供的能量超过 100千卡。 日常食物含糖量表 含含糖糖量量食食 物物含含糖糖量量食食 物物 1南瓜、紫菜、生菜2%菠菜、芹菜、小白菜、小青菜、西红柿、冬瓜、黄瓜 3%大白菜、青菜心、韭黄、豌豆苗、茄子、酸菜、豆腐4% 绿豆芽、油菜、韭菜、春笋、茭白、花菜、空心菜、西 瓜、扁豆 5%小葱、青蒜、辣椒、丝瓜、韭菜花、酱豆腐6%白罗卜、冬笋、黄豆芽、豆腐干、桃、枇杷、豆牙 78%香菜、毛豆、黄胡罗卜、红胡罗卜、葱头、樱桃、柠檬910榨菜、蒜苗、杏子、葡萄、柚子、豆腐皮 1112 柿子、沙果、桔子、梨、橄榄、豌豆1417 荔枝、山药、苹果、土豆、石榴、西瓜子 1820 香蕉、红果、甘蔗、哈密瓜5060 切面、烙饼、油饼、巧克力、柿饼 7080 米、面、玉米面、蜜枣85%粉条、粉丝 每每100100克克食食物物含含糖糖量量 品 种 含量（克 ） 品 种 含量（克 ） 品 种 含量（克 ） 品 种 含量（克 ） 豆腐衣微素鸡3粉皮12西瓜子酱油24 厚百叶1苋菜4酱黄瓜12西瓜子炒27 鸡毛菜1菠菜4甘蔗12百合28 大白菜2豆腐5地力13可可粉35 塌棵菜2荠菜5酱罗卜13香茹干59 青菜2青椒5霉干菜15桂圆干64 卷心菜2凉粉6香焦15银耳干68 蕃茄2红乳腐7枇杷白18黑木耳干68 鲜蘑茹2枇杷红8西瓜子盐19蜜枣干77 豆腐干3榨菜9咸大头菜20粉丝84 薄百叶3小油豆腐12花生米20藕粉88 豆腐衣0.5 厚百叶1 鸡毛菜1 南瓜 1 生菜 1 紫菜 1 菜瓜 2 大白菜2 东瓜 2 蕃茄2 黄瓜 2 茴香2 卷心菜2 芹菜 2 青菜2 青瓜2 青韭2 蒜黄2 塌棵菜2 窝笋2 西红柿 2 西葫芦2 鲜蘑茹2 小白菜 2 小青菜 2 小油菜 2 薄百叶3 豆腐干3 瓠子3 黄韭3 角瓜3 茄子 3 素鸡3 酸菜 3 豌豆苗 3 鲜雪里红3 小红罗卜 3 扁豆荚 4 菠菜4 菜花4 臭豆腐 4 春笋 4 豆角4 花菜 4 茭白 4 韭菜 4 空心菜 4 绿豆芽 4 甜瓜4 西瓜 4 苋菜4 洋白菜4 油菜 4 豆腐5 酱豆腐 5 金花菜5 韭菜花 5 荠菜5 青椒5 青梅5 青蒜 5 丝瓜 5 小葱 5 白罗卜 6 草梅6 大葱6 冬笋 6 黄豆芽 6 韭菜苔6 凉粉6 枇杷 6 青水萝卜6 桃 6 心青6 红乳腐7 黄胡罗卜 7 黄桃子7 毛豆 7 香菜 7 香椿7 红胡罗卜 8 柠檬 8 枇杷红8 生姜8 洋葱头8 樱桃 8 波萝9 橙子9 李子9 莲蓬9 蒜苗9 榨菜9 葡萄10 杏10 沙果 11 柿子 11 粉皮12 甘蔗12 橄榄 12 酱黄瓜12 桔子12 梨 12 豌豆 12 小油豆腐12 地力13 酱罗卜13 柚子13 荔枝 14 山药 14 霉干菜15 苹果15 香焦15 土豆 16 石榴 17 枇杷白18 西瓜子盐19 花生米20 藕20 咸大头菜20 红果22 西瓜子酱油24 西瓜子炒27 百合28 可可粉35 香茹干59 桂圆干64 黑木耳干68 银耳干68 蜜枣干77 粉丝84 粉条85 藕粉88 日常食物含糖量表 含含糖糖量量食食 物物 名名 称称含含糖糖量量食食 物物 名名 称称 1 南瓜、紫菜、生菜、厚百叶、鸡毛菜 豆腐衣 1112 柿子、沙果、桔子、梨、橄榄、甘蔗、 豌豆、 粉皮、酱黄瓜、小油豆腐、 2% 大白菜、小白菜、芹菜、青菜、小青菜、小油菜、塌棵 菜、卷心菜、西红柿、冬瓜、黄瓜、菜瓜、青瓜、青韭 、蕃茄、茴香、蒜黄、窝笋、西葫芦、鲜蘑茹、 1317 荔枝、苹果、石榴、地力、柚子、荔枝 山药、土豆 酱罗卜、霉干菜、西瓜子 3% 青菜心、韭黄、瓠子、豌豆苗、茄子、酸菜、鲜雪里红 、小红罗卜、角瓜、茄子、素鸡、 豆腐、薄百叶、豆腐干、 1820 红果、甘蔗、哈密瓜、枇杷白 藕 西瓜子盐、花生米、咸大头菜、 4% 西瓜、甜瓜 空心菜、韭菜、苋菜、洋白菜、油菜、菠菜、菜花、扁 豆、扁豆荚、豆角、绿豆芽、茭白、春笋 臭豆腐、 2130 红果、百合 西瓜子酱油、西瓜子炒 5% 青梅 金花菜、韭菜花、荠菜、青椒、青蒜、小葱、青蒜、辣 椒、丝瓜 豆腐、酱豆腐 35%可可粉 6% 桃、草梅、枇杷 白罗卜、冬笋、豆芽、大葱、黄豆芽、韭菜苔、青水萝 卜、心青 豆腐干、凉粉 5069 柿柿饼饼、桂桂圆圆干干 黑黑木木耳耳干干、银银耳耳干干、香香茹茹干干 切切面面、烙烙饼饼、油油饼饼、巧巧克克力力、 78% 柠檬、樱桃、黄桃子、枇杷红、柠檬 黄胡罗卜、红胡罗卜、葱头、毛豆、香菜、香椿、生姜 、洋葱头、 红乳腐 7080 蜜蜜枣枣干干 米米、面面、玉玉米米面面 910 波萝、橙子、李子、莲蓬、葡萄、柚子、杏 榨菜、蒜苗 豆腐皮 80以上 粉粉条条、粉粉丝丝、藕藕粉粉 第 8 页，共 19 页 主要食物营养成分表 (每百克食物所含的成分。五百克为一市斤 仅供参考) 类别食物名称 蛋白质脂肪碳水化合物热量含糖量 无机盐类钙磷铁 (克)(克)(克)(千卡) (千卡)(克)(毫克) (毫克) (毫克) 谷类 大米7.50.5793510.4101001 小米9.71.7773621.4212404.7 高粱米8.22.2783850.4172305 玉署黍8.54.3733651.7222101.6 大麦仁10.52.2663262.6434004.1 面粉120.8703391.5221807.6 干豆 类 黄豆(大豆)39.2 17.42541353205705.9 青豆37.3 18.33043452405305.4 黑豆49.8 12.119384425045010.5 赤小豆20.70.5583183.3673055.2 绿豆22.10.8593323.3342229.7 花豇豆22.62.1583412.51004567.9 豌豆241583392.9572250.8 蚕豆28.20.8493182.7713407 鲜豆 类 青扁豆荚(鹊豆)30.26380.7132770.9 白扁豆荚(刀子 豆) 3.20.35360.881683.4 四季豆(芸豆)1.90.84310.766491.6 豌豆(准豆,小寒 豆) 7.20.312800.913900.8 蚕豆(胡豆,佛豆 ) 90.711861.2152171.7 菜豆角2.40.24270.653631 豆类 制品 黄豆芽11.527921.4681026.4 豆腐浆1.60.71170.2- 北豆腐9.21.26720.91101103.6 豆腐乳14.65.75307.816720012 绿豆芽3.20.14300.423510.9 豆腐渣2.60.37410.716444 根茎 类 小葱(火葱,麦葱 ) 1.40.35280.863281 大葱(青葱)10.36310.312460.6 葱头(大蒜)4.40.2231111.35440.4 芋头(土芝)2.20.116740.819510.6 红萝卜20.45321.419231.9 荸荠(乌芋)1.50.121911.55680.5 甘薯(红薯)2.30.2291270.918200.4 藕10.16290.719510.5 白萝卜0.6-6260.849340.5 第 9 页，共 19 页 主要食物营养成分表 (每百克食物所含的成分。五百克为一市斤 仅供参考) 类别食物名称 蛋白质脂肪碳水化合物热量含糖量 无机盐类钙磷铁 (克)(克)(克)(千卡) (千卡)(克)(毫克) (毫克) (毫克) # 马铃薯(土豆,洋 芋) 1.90.7281261.211590.9 叶菜 类 黄花菜(鲜金针 菜) 2.90.512641.273691.4 黄花(金针菜)14.10.460300746317316.5 菠菜20.2218270342.5 韭菜2.40.54300.956451.3 苋菜2.50.45342.3200464.8 油菜(胡菜)20.14251.4140523.4 大白菜1.40.33190.733420.4 小白菜1.10.12130.886271.2 洋白菜(椰菜)1.30.34240.8100561.9 香菜(芫荽)20.37391.5170495.6 芹菜茎2.20.32201160618.5 菌类 蘑菇(鲜)2.90.23250.68661.3 口蘑(干)35.61.42324716.210016232 香菌(香菇)131.8543844.812441525.3 海菜 类 木耳(黑)10.60.2653045.8357201185 海带(干,昆布)8.20.15726212.92250-150 紫菜24.50.93123030.333044032 茄瓜 果类 南瓜0.8-3150.527220.2 西葫芦0.6-2100.617470.2 瓠子(龙蛋瓜)0.60.13150.412170.3 丝瓜(布瓜)1.50.15270.528450.8 茄子2.30.13220.522310.4 冬瓜0.4-2100.319120.3 西瓜1.2-4210.26100.2 甜瓜0.30.14180.427120.4 菜瓜(地黄瓜)0.9-2120.324110.2 黄瓜0.80.22130.525370.4 西红柿(番茄)0.60.32130.48320.4 水果 类 柿0.70.111482.910190.2 枣1.20.2241030.441230.5 苹果0.20.615600.21190.3 香蕉1.20.620900.710350.8 梨0.10.112490.3560.2 杏0.9-10440.626240.8 李0.50.2940-17200.5 桃0.80.17320.58201 樱桃1.20.38400.66315.9 根茎 类 第 10 页，共 19 页 主要食物营养成分表 (每百克食物所含的成分。五百克为一市斤 仅供参考) 类别食物名称 蛋白质脂肪碳水化合物热量含糖量 无机盐类钙磷铁 (克)(克)(克)(千卡) (千卡)(克)(毫克) (毫克) (毫克) # 葡萄0.2-10410.24150.6 干果 及硬 果类 花生仁(炒熟)26.5 44.8205893.1713992 栗子(生及熟)4.81.5442091.115911.7 杏仁(炒熟)25.75195972.51412023.9 菱角(生)3.60.5241151.79490.7 红枣(干)3.30.5733091.461551.6 走兽 类 牛肉20.1 10.2-1721.171700.9 牛肝18.92.691350.9134009 羊肉11.1 28.80.53060.9111292 羊肝18.57.241551.494146.6 猪肉16.9 29.21.13350.9111700.4 猪肝20.142.91281.81127025 乳类 牛奶(鲜)3.13.54.6620.7120900.1 牛奶粉25.6 26.735.648.5-900-0.8 羊奶(鲜)3.84.14.6710.9140-0.7 飞禽 鸡肉23.31.2-1041.1111901.5 鸭肉16.57.50.11340.9111454.1 蛋类 鸡蛋(全)14.8 11.6-1641.1552102.7 鸭蛋(全)13 14.70.51861.8712103.2 咸鸭蛋(全)11.3 13.23.317861022143.6 爬虫 田鸡(青蛙)11.90.30.2510.6221591.3 甲鱼16.511.5810.91071351.4 蛤类 河螃蟹1.45.97.41391.812914513 明虾20.60.70.2901.5351500.1 青虾16.41.30.1781.2992050.3 虾米(河产及海 产) 46.82-20525.2882- 田螺10.71.23.8693.335719119.8 蛤蜊10.81.64.8773378214.2 鱼类 鲫鱼131.10.1620.85420.32.5 鲤鱼18.11.60.2881.12817.61.3 鳝鱼17.90.5-760.6274.64.6 带鱼15.93.41.51001.148532.3 黄花鱼(石首鱼)17.20.70.3760.9312041.8 油脂 及其 它 猪油(炼)-99-891- 芝麻油-100-900- 花生油-100-900- 芝麻酱20 52.9156165.287053058 豆油-100-900- 水果 类 土豆粉条13.6 花生14 魔芋17 大麦粒(煮)25 牛奶27 藕粉32.6 酸乳酪36 黑米42.3 通心面45 混合谷物面包45 黑麦料50 玉米面粥50.9 甜玉米(煮)55 燕麦55 荞麦面粉59.3 炸土豆条60.3 二合面窝头64.9 煮土豆65 全麦面包69 土豆泥70 咸饼干(面粉)70 油条74.9 烙饼79.6 小麦面条81.6 米饼82 糯米饭87 大米饭88 白小麦面馒头88.1 牛肉面88.6 白小麦面面包100 大豆18 扁豆18.5 五香蚕豆18.9 樱桃22 豆腐22.3 果糖23 豆腐干23.7 柚子25 四季豆27 绿豆27.2 桃28 苹果36 青豆39 无糖苹果汁41 李子42 葡萄43 猕猴桃52 芒果55 无糖桔汁57 菠萝66 西瓜72 麦芽糖105 部部分分食食品品的的血血糖糖生生成成指指数数(GI)(GI) 土豆粉条13.6 黑麦料50 咸饼干(面粉)70 花生14 玉米面粥50.9 油条74.9 魔芋17 甜玉米(煮)55 烙饼79.6 大麦粒(煮)25 燕麦55 小麦面条81.6 牛奶27 荞麦面粉59.3 米饼82 藕粉32.6 炸土豆条60.3 糯米饭87 酸乳酪36 二合面窝头64.9 大米饭88 黑米42.3 煮土豆65 白小麦面馒头88.1 通心面45 全麦面包69 牛肉面88.6 混合谷物面包45 土豆泥70 白小麦面面包100 大豆18 四季豆27 猕猴桃52 扁豆18.5 绿豆27.2 芒果55 五香蚕豆18.9 桃28 无糖桔汁57 樱桃22 苹果36 菠萝66 豆腐22.3 青豆39 西瓜72 果糖23 无糖苹果汁41 麦芽糖105 豆腐干23.7 李子42 柚子25 葡萄43 以上数值将葡萄糖或白面包的血糖生成指数(GI)值定为100。 70以上为高GI食物；55-70为中GI食物；小于55为低GI食物。 GI值越低对餐后血糖的影响越少。 临沂市兰山区第一人民医院内三科 电话：8199519 食品种类GI（） 混合膳食 1 猪肉炖粉条16.7 2 饺子（三鲜）28 米饭菜 3 米饭鱼37 4 米饭芹菜猪肉57.1 5 米饭蒜苗57.9 6 米饭蒜苗鸡蛋67.1 7 米饭猪肉73.3 8 硬质小麦粉肉馅馄饨39 9 包子（芹菜猪肉）39.1 馒头菜 10 馒头芹菜炒鸡蛋48.6 11 馒头酱牛肉49.4 12 馒头黄油68 13 饼鸡蛋炒木耳52.2 14 玉米粉人造黄油69 15 牛肉面88.6 谷类杂粮 大麦 16 大麦粒（煮）25 17 大麦粉（煮）66 18 整粒黑麦（煮）34 19 整粒小麦（煮）荞麦41 20 荞麦方便面53.2 21 荞麦（煮）54 22 荞麦面条59.3 23 荞麦面馒头66.7 玉米 24 甜玉米55 25 （粗磨）玉米粉（煮）68 26 二合面窝头64.9 米饭 27 黑米大米（即食大米）42.3 28 即食大米（煮1分钟）46 29 即食大米（煮6分钟）半熟大米87 30 含支链淀粉低的半熟大米（煮，粘米类） 50 31 含支链淀粉低的半熟大米（煮）白大米 87 32 含支链淀粉高的白大米（煮，粘米类） 59 33 含支链淀粉低的白大米88 34 大米饭88 35 小米（煮）71 36 糙米（煮）87 37 糯米饭87 谷类食物 面条 38 强化蛋白质的意大利式细面条意大利式细面条（通心面粉，实心，1.52.8mm粗）27 39 意大利式全麦粉细面条37 40 白的意大利式细面条（煮15-20分钟） 41 41 意大利式硬质小麦细面条（煮1220分钟）55 42 线面条（通心面粉，实心，约1.5mm） 35 43 通心面（管状空心约6.35mm粗）（煮5分钟）45 硬质小麦扁 面条 44 粗的硬质小麦扁面条46 45 加鸡蛋的硬质小麦扁面条49 46 细的硬质小麦扁面条55 47 面条（一般的小麦面条）81.6 谷类食物 面包 大麦面包 48 7580大麦粒面包34 49 50大麦粒面包46 50 80100大麦粉面包66 51 混合谷物面包45 小麦面包 52 含有水果干的小麦面包47 53 5080碎小麦粒面包52 54 粗面粉面包64 55 汉堡包（加拿大）61 56 新月形面包（加拿大）67 57 白高纤维小麦面包68 58 全麦粉面包69 59 白小麦面面包70 60 去面筋的小麦面包90 61 法国棍子面包95 62 白小麦面包105.8 燕麦麸面包 63 4550燕麦麸面包47 64 80燕麦粒面包45 黑麦面包 65 黑麦粒面包50 66 黑麦粉面包65 谷类食物 熟食早餐 67 稻麸19 68 全麦维（家乐氏）42 69 燕麦麸55 70 小麦片69 玉米片 71 玉米片73 72 高纤维玉米片74 73 玉米片84 74 可可米（家乐氏）77 75 卜卜米（家乐氏）88 粥 76 玉米面粥50.9 77 玉米糁粥51.8 78 黑五类57.9 79 小米粥61.5 80 大米糯米粥65.3 81 大米粥69.4 82 即食羹69.4 83 桂格燕麦片83 面点 84 爆玉米花55 85 酥皮糕点59 86 比萨饼（含乳酪，加拿大）60 87 蒸粗麦粉65 88 油条74.9 89 烙饼79.6 90 白小麦面馒头88.1 谷类食物 豆类 大豆 91 大豆罐头14 92 大豆18 蚕豆 93 五香蚕豆16.9 94 蚕豆79 扁豆 95 扁豆18.5 96 扁豆38 豆腐 97 冻豆腐22.3 98 豆腐干23.7 99 炖鲜豆腐31.9 小扁豆 100 红小扁豆26 101 绿小扁豆30 102 小扁豆汤罐头（加拿大）44 103 绿扁豆罐头（加拿大）52 四季豆 104 四季豆27 105 高压处理的四季豆34 106 四季豆罐头（加拿大）52 绿豆 107 绿豆30 108 绿豆挂面31 利马豆 109 利马豆5克蔗糖30 110 利马豆（棉豆）31 111 利马豆10克蔗糖31 112 冷冻嫩利马豆（加拿大）32 113 利马豆15克蔗糖54 114 粉丝汤31.6 115 干黄豌豆（煮，加拿大）32 116 裂荚的老豌豆汤（加拿大）60 117 嫩豌豆汤罐头（加拿大）66 118 鹰嘴豆33 119 咖喱鹰嘴豆罐头（加拿大）41 120 鹰嘴豆罐头（加拿大）42 青刀豆 121 青刀豆（加拿大）39 122 青刀豆罐头45 123 黑眼豆42 124 罗马诺豆46 125 黑豆汤（加拿大）64 126 黄豆挂面66.6 根茎类食品 土豆 127 土豆粉条13.6 128 甜土豆（白薯甘薯红薯）54 白土豆 129 煮的白土豆56 130 烤的白土豆60 131 蒸的白土豆65 132 白土豆泥70 133 油炸土豆片60.3 134 用微波炉烤的白土豆82 135 鲜土豆62 136 煮土豆66.4 137 土豆泥73 138 马铃薯（土豆）方便食品83 139 无油脂烧烤土豆85 140 雪魔芋17 141 藕粉32.6 142 苕粉34.5 143 蒸芋头47.9 144 山药51 145 甜菜64 1