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文档简介

鳝鱼的鄂式特色吃法鳝鱼的鄂式特色吃法 荷香粉蒸鳝片荷香粉蒸鳝片 荷香粉蒸鳝片 补血的鳝鱼加了米粉包了荷叶来蒸 鳝鱼吸收了浓浓的料味儿 还有荷叶的清香 是道很 有湖北地方特色的菜式 源于湖北天门 汉川一带 原料 原料 鳝鱼 荷叶 蒸肉米粉 蒸鱼豉油 姜末 蒜末 做法 做法 1 鳝鱼去头去内脏清洗干净后 切成 4cm 左右的小段 倒入蒸肉米粉 加适量油拌匀 2 荷叶洗净放在蒸笼上摊开 倒入拌好的鳝片包好 3 上锅蒸 20 分钟左右 至米粉熟烂 鳝片能用筷子戳透 4 在蒸好的鳝片上浇上 1 蒸鱼豉油和少许醋 5 取炒锅 锅里锅入少许色拉油 油开后放入姜末 蒜末 爆香 均匀的浇在蒸好的鳝片上 再撒上葱 花即可 注 注 1 鳝鱼一定要现宰现做 蒸出来才鲜香 2 袋装的蒸肉米粉本身就有调好味的 后续根据自个的喜好添加其它的调料就行了 盐就不用放了
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