当前养猪业面临的困境与对策探讨.doc

当前养猪业面临的困境与对策探讨清远容大生物工程有限公司市场技术部 杨江涛当前国内养猪业饲料原料价格据高不下，猪的高致病性蓝耳病恣虐流行，繁殖障碍综合征、高热综合征的流行加剧，副猪嗜血杆菌病等疾病无敏感药物可治等现状，严重影响了养猪业的长远发展。养猪业如何应对当前的困境，摆在全体从业人员面前，回顾过去，展望未来，笔者对现在养猪业面临的困境与对策提出一些拙见，以供参考。1、 养猪业发展面临的主要瓶颈问题养猪业在我国主要为满足人民的猪肉食品需求而存在的一个行业，养猪业的本质是以合理的成本生产出符合消费者需要的猪肉产品，稳定可观的利润水平才是保障养猪业长期发展的基础。当前，养猪业面临的两大瓶颈问题是饲料成本大幅增加与动物疾病防控的难度和成本大幅增加。1.1、饲料成本增加成为影响养猪业效益的主要因素之一饲料用的玉米、豆粕、氨基酸、维生素等主要原料价格，近年来逐年上涨，用量缺口增加，现在玉米、大豆等原料对国际市场的依赖增强。同时，我国经济发展和社会稳定的需要，政府在政策上保障农业人口的基本收入，农业种植产品如玉米、大豆的价格在长期应该是稳步上涨的趋势。粮食在任何国家都不是单纯的商品，是重要的国家战略性物资，国际粮食贸易背后都有国与国之间战略博弈。中国作为独立发展的世界人口大国、经济大国，粮食原料不可能完全依赖国际市场，同时，国际市场也不可能完全满足中国的需要。所以，就中国养猪业而言，在高饲料成本的条件下进行发展，是从业人员必须面对的主要问题之一。1.2、养猪业面对的猪病威胁严重，疾病防控成本疾病造成的损失大幅增加。近年来，猪病的威胁越来越严重，对养猪业造成的经济损失越来越大，已经严重影响养猪业的发展。当前许多猪病都是由多种致病因子的共同作用造成的，它们导致的复合性疾病危害极为严重，且难以控制，其中较为严重的是多种病毒混合感染（特别是蓝耳病病毒、圆环病毒II型、猪瘟病毒、流感病毒的混合感染）；其次是多种病毒（特别是蓝耳病病毒、圆环病毒II型、猪瘟病毒、流感病毒）和多种细菌（特别是副猪嗜血杆菌、支原体）混合感染；再者就是多种细菌混合感染，往往是有几种不同病原体，有的为原发，有的为继发或并发，而一些免疫抑制性疾病的存在，更使病情加重。笔者认为造成这种局面的主要原因如下：1.2.1、猪群免疫功能受到严重抑制。饲料中长期添加使用的抗生素饲料添加剂，对动物免疫功能有很强的抑制作用；免疫抑制性疾病的危害对畜禽健康的威胁日益增加，当前最常发生并且危害严重的猪免疫抑制性疾病多是猪的蓝耳病、圆环病毒II型、支原体感染等。猪群免疫功能出现障碍，可使低致病性的病原体引起多种疾病综合征的发生，甚至达到难以控制的程度（图1）。各种综合征疾病普遍性存在，充分说明猪群基本的抵抗功能（免疫功能）出现问题。图1 药物治疗三角（引自默克兽医手册）1.2.2、抗生素和化学合成药物的滥用，造成养猪环境耐药菌的广泛存在，病原体难以控制。抗生素的大量使用造成病菌耐药性的普遍产生，养殖户被动采取不断加大使用剂量，因为抗生素本身对动物免疫功能有很强的抑制作用，导致机体抵御病原微生物的能力越来越差，同时，动物的免疫系统受到很大的损伤，先天性免疫功能低下，特异性免疫经常失败。在环境较好的情况下，问题还不明显，但是，在环境恶化、动物病原发生变异、致病性大大提高的情况下，会对养殖业造成重大的破坏，“高热病”就是一个典型事例。2009年上海奉贤区动物疫病防控中心卫秀余研究员对317份送检的病料进行了细菌学分离鉴定，细菌分离阳性率达82%，分离出的细菌主要为副猪嗜血杆菌、链球菌、多杀性巴氏杆菌、胸膜肺炎放线杆菌、肺炎支原体、沙门氏菌和附红细胞体等。这些细菌大多数都是继发感染，病菌除了来自外源性感染外，也有健康猪体内携带的常在菌，在猪群免疫力与抵抗力低下时，发生内源性感染所致。1.2.3、猪病防控措施主要以药物为主实施，对动物的毒性损伤问题越来越严重，进一步影响动物自身的健康。当前养猪业在防控猪病时，主要措施还是以使用多种药物，往往忽视药物对动物的毒性作用，加大动物的机体负担（图1）。如养猪业在控制“高热病”时，氨基糖苷类抗生素或化学合成药物对肾脏的损害比较大，引起高热的病原体中猪瘟、圆环等病毒的病变主要都是在肾脏，本身肾脏的功能就已经处于低下状态，此时再加重肾脏的负担只会物极必反。此时使用特效药不但不会收到疗效，反而加重病情，带来更高的死亡率。同时，猪病预防方面过分依赖抗生素和化学合成药物，如阿莫西林、强力霉素、氟苯尼考和喹诺酮类等药物，由于病原体耐药性越来越严重，养猪业使用药物的剂量越来越大，控制病原体的效果并不能保证，反而对猪本身的损伤在加剧，使得动物健康受到很大危害。总而言之，当前养猪业在猪病防控方面，动物、药物与病原体三者之间的平衡严重失衡（图1），过度的倾向药物，病原体对药物有耐受机制，可以不断地适应逐渐剂量增加的药物，但动物清除药物毒性的能力有限，使得药物对动物机体健康产生威胁，同时，动物对病原体的耐受或应答功能（免疫功能）受药物作用在弱化（免疫功能抑制），病原体侵袭动物的危害大大增加，猪病发生的频率和强度逐年增加，严重影响养猪业的发展和经济效益。2、 解决养猪业面临困境的可能对策面对目前影响养猪业发展的饲料成本高和疾病威胁严重的难题，笔者认为养猪业从业人员可以采取以下措施进行克服。2.1、保障动物肠道健康，采取最新动物营养研究成果，提高饲料报酬，最大程度降低养猪业的饲料成本。猪价是由宏观供需关系决定，具体的养猪业从业人员只能去适应，但是从业者可以采取具体的措施降低养猪成本来保障养猪效益。饲料成本是养猪业的主要成本，尽量采取最新动物营养研究成果，可以降低饲料在养猪业中的成本。同时，动物肠道健康是营养消化吸收的保证，决定养殖效益的关键。而且，消化道是动物体内接触外环境最大的面积（200-300m2）和动物给药的主要途径之一。消化道的健康和完整性，在一定程度上决定动物保健的效果，而且消化道遭到破坏，很容易造成动物免疫功能抑制的后果。在疫病挑战时，动物代谢增强，可导致所有养分的维持需要大幅增加，动物的营养分配从生长转向免疫。保证动物健康的条件下，饲料成本才有可能降到最低水平。2.2、重新构建猪群群体防御疾病的综合措施。当前养猪业在猪病防控方面，动物、药物与病原体三者之间的平衡严重失衡（图1），解决目前猪病威胁首先是重新构建猪群群体防御，恢复动物、药物与病原体三者之间的平衡。养猪业是为满足人民的猪肉食品需求而存在的一个行业，经济效益决定行业的发展前景，从成本角度而言，猪群健康不发病的情况下成本最低。而且，所有动物营养标准的数据都是在动物健康的条件下获得，只有保障猪群健康才可以最大程度的保障养猪经济效益。动物的疾病传播包括传染源、传播途径和易感动物三个方面。传染源的控制是一个系统工程，需要全行业的努力、甚至是国家的力量，非短期内可以完成。我国人多地少，土地资源有限，18亿亩可耕地是国策，同时，不断发展的经济需要和人民居住的要求，加大对土地资源的需要，养猪业用地需求无法与之竞争。养猪业使用的土地资源零散分布，使得中国养猪业在具体的养猪地点上养猪规模受限，加之养猪业中、小规模占大多数，全进全出很难达到，猪病传播途径控制上受到很大限制。所以，当前养猪业可行的是在降低易感动物的敏感性、提高猪群群体抗病力方面采取措施。图2 猪群群体防御架构猪群群体防御疾病应该包括三层防御体系（图2），第一层防线为动物机体的先天性免疫功能、消毒等管理措施；第二层防线为动物机体的特异性免疫功能（疫苗免疫产生抗体）、药物的常规预防性保健等；第三层防线为重点的、特异性疾病的预防及治疗。构建猪群群体防御体系，注意群体免疫功能的平均水平和均匀度。根据“水桶原理”，决定水桶盛水量是由最短的桶板决定，同样群体防御疾病能力，一定要尽可能的提高群体免疫功能的平均水平和均匀度，降低猪群群体的疾病易感性。首先，当前可行的措施是采用新型饲料添加剂提高猪群群体先天性免疫功能，同时，采取措施控制霉菌毒素、寄生虫等严重威胁猪群免疫功能的因素，辅以消毒、饲养管理、调整饲料中的个别营养素如苏氨酸、蛋氨酸、维生素等的用量，提高猪群群体先天性免疫功能，降低猪群易感性，保障和提高动物特异性免疫功能提供先决条件。促进动物免疫功能的新型饲料添加剂应该成为饲料的常规成分之一，使药物成分恢复到合理水平。其次，构建猪群群体防御的第二层防线，一方面在得到保障的动物机体特异性免疫功能正常的基础上，采取疫苗免疫，另一方面，针对养猪户面临的具体疾病威胁进行合理的预防性药物保健，进一步控制猪病的威胁。最后，在前两道防线的基础上，个别发病的病猪进行治疗，甚至从治疗经济性评估和控制猪群群体内传染源的角度而言，直接淘汰病猪，以防其成为群体内的传染源。2.3、养猪业可以考虑养猪品种的更新养猪业为解决满足中国人对肉食品的需求作出了历史性的贡献，已经完全满足量的需求。随着中国经济的持续发展，人民生活水平的提高，消费者对肉食品的需求已经不仅仅满足量的供应，对肉食品的安全性、口感有了更高的要求。我国养猪业主要饲养品种以进口杜洛克、长白、大约克的三元杂交品种为主，该品种选育主要突出生长性能，抗病性、耐粗饲性、口感均比较差。动物在疫病挑战时，代谢增强，对养分的需要增加，营养分配从生长转向免疫。但是，在人工育种选择下，猪在疫病挑战时的代谢模式有一定的偏离自然选择的轨道。近年来猪的育种进展使得猪的生长潜力大幅提高，瘦肉生长速度大幅增加。这样的猪一旦受到感染，可利用养分的分配模式发生一定程度的改变：分配到免疫系统的养分减少，分配到生长的养分增加。在健康的条件下，这自然对提高生产性能有利（猪的选育是在非常健康条件下进行的），但在疫病挑战时，这样的猪免疫力较低，死亡率高于老品种（地方猪品种生长缓慢，但抗病力远远高于现代外来猪）。持续地专注于提高生长性能的选择，在基因上改变了养分的分配，必定牺牲生长以外的功能。近十年来，随着分子生物学等新技术引入育种工作，饲养品种的生长性能提高很快，但抗病性能存在缺陷，与我国相对恶劣的饲养环境之间的矛盾进一步凸现出来。同时，我国饲料资源有限，进口品种的不耐粗饲性使得国内有限的饲料资源并不能充分利用。而且，进口品种与我国饮食注重口感的习惯不符。我国地方猪品种资源丰富，繁殖产仔数高、抗病能力强、口感好、耐粗饲性强，如果使用杜洛克作为父本，我国地方品种作为母本，杂交后代在产仔数、抗病性、口感方面的改良从经济性方面考