牛蒡茶的功效与作用

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 牛蒡茶的功效与作用 牛蒡是一种以肥大肉质根供食用 的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用，其肉质 根细嫩香脆，且含有丰富的营养价值。 牛蒡享有蔬菜之王的美誉，在日本可与 人参媲美，它是一种营养价值极高的保 健产品，全身是宝，富含菊糖、纤维素、 蛋白质、钙、磷、铁等人体所需要的多 种矿物质、氨基酸，其中所含胡萝卜素 比胡萝卜高 280 倍。每 l00 克鲜菜中含 蛋白质 4.7 克，粗纤维 2.4 克，钙 242 毫克，磷 61 毫克，铁 7.6 毫克，胡萝卜 素 390 毫克，维生素 B1 为 20 微克， 维生素 B2 高达 2290 微克，维生素 C25 毫克。 中国论文网 /6/view-12794383.htm -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 牛蒡茶的功效与作用 1.排出体内毒素 牛蒡茶含丰富的膳食纤维，可以 减缓食品释放出的能量，从而减弱脂肪 在体内聚集，加快分解脂肪酸的速度， 它不仅降低胆固醇，促进心脏健康，而 且帮助通便、排泄，快速消除并预防体 内堆积的有害代谢物，因此对排毒、通 便（3 小时3 天） 、降脂、减肥（20 天40 天）十分有效。 研究发现，牛蒡所含丰富的食物 纤维为水溶性的，它可以减缓食品释放 出的能量，加速脂肪酸分解的速度，减 弱脂肪在体内的聚集。 将牛蒡泡成茶，食物纤维即溶于 水中，我们很方便就能获得。常听说， 必须吸收大量的食物纤维，让肠内来个 大扫除，才能减肥成功。要有效地吸收 食物纤维，那还要看减肥者的毅力。只 有简单的方法，才能被大家采纳坚持下 去。天天饮牛蒡茶，既简单又方便，清 肠排毒，减肥效果不错。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 2.补充所需营养 牛蒡茶含有丰富的蛋白质、钙、 维生素，其中胡萝卜素的含量是胡萝卜 的 150 倍。这些营养成分可促进新陈代 谢，蛋白质可提高人体免疫力，促进新 生细胞生长，具有驻颜抗衰老的功能。 牛蒡茶所含营养成分有助维持人体平衡、 调节人体功能、对防癌起着重要的作用。 3.调节人体平衡 中医认为：疾病的发生无非是阴 阳失衡所至，气血循环不畅必然导致阴 阳失衡，是百病产生的根源。在本草 纲目中有“ 通十二经脉”之论，也就是 说连接各脏腑而环绕人体的主要经络为 十二正经和任脉与督脉，它们是气血流 通全身的道路。经脉畅通、气血畅通， 人体平衡，也就是健康。喝牛蒡茶减肥， 瘦身不伤身。 牛蒡茶的营养 1.润肠、通便、抗癌防癌 众所周知，便秘可使人体内的许 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 多毒素不能排出，如长期便秘则更会对 健康构成很大的危害；由于牛蒡的根部 大量含有一种能促进大肠蠕动的膳食纤 维（又称粗纤维） ，也含有一种可促进 大肠内有益菌生长的酵素，同时，作为 一种中药材，其药理功能是疏风清热、 解毒、消肿、去火（按中医理论，便秘 是“火”大的一种症状） ，所以常吃牛蒡 非常有利于便秘的改善，且见效快，有 益健康的同时，还对防治痔疮和直肠癌 有很好的效果。另外，牛蒡根中还有超 高含量的胡萝卜素即维生素 A，它可以 防止致癌物和细胞内外遗传物质 （DNA）的紧密结合，阻止细胞无限制 增殖癌变，甚至可以使肿瘤消退和逆转 为正常细胞。 2.降脂减肥治结石 牛蒡根含有丰富的水溶性膳食纤 维和菊糖，它们可增加胆固醇的排泄， 阻断胆固醇的肝肠循环，干扰小肠微粒 的形成，最能减少脂肪的吸收，从而达 到降低血脂和减肥的目的。可吸收胆汁 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 酸，增加胆盐的排出和胆固醇的排泄， 因此具有防治结石的作用。 3.辅助降血压 高血压形成的主要原因是人体内 钠含量过高，而常吃牛蒡对高血压疗效 显著，原因有：a. 牛蒡根中的膳食纤维 具有吸附钠的作用，并随粪便排出体外， 使体内钠的含量降低；b.牛蒡根中钙的 含量是根茎蔬菜中最高的，钙具有把钠 导入尿液并排出体外的作用；c.牛蒡根 中蛋白质的含量也极高，蛋白质可以使 血管变得柔韧，能把钠从细胞中分离出 来，并排出体外；d.牛蒡根中所含的牛 蒡甙能使血管扩张，达至血压下降的效 果。 4.糖尿病人士食物补充品 糖尿病的发生和发展与膳食纤维 的吸收和摄入量密切相关，高纤维的食 物（如牛蒡根）有利于糖尿病患者的血 糖控制，可明显改善血糖的波动情况， 有助于降低血糖，从中医角度，牛蒡根 也具有消渴（西医称为糖尿病）的药理 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 功能，所以牛蒡根适合糖尿病患者长期 食用。 5.滋补养颜 人体要是缺乏维生素 A，会引起 全身性的皮肤粗糙和干燥，所以经常饮 用高含量胡罗卜素的牛蒡茶有益于皮肤 的细腻和润滑，有助排毒养颜；按照中 医理论药用，皮肤上的疮和青春痘等症 状均与人体的“ 毒” 大， “火”大有关，而牛 蒡根有疏风清热，解毒消肿之用，所以 经常饮用牛蒡茶有助于这些症状的改善， 从而达到美容效果；牛蒡茶能借用其独 特的香气，丰富的营养价值而走俏东南 亚市场，更风靡日本，南韩和台湾，在 日本民间更把牛蒡茶作为补肾壮阳之产 品。 牛蒡茶无副作用 牛蒡具有解热、除风、利咽、止 咳、利尿、利便、除斑疹、治腰酸等多 种功效，泡茶饮用有益健康，一般来说 无特殊禁忌，可以长期饮用。 添加有些产品会增加其功效：目 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 前没有发现牛蒡茶和其他产品同时服用 对身体有任何危害的研究报告。反而添 加有些产品会增加其功效，例如添加玫 瑰花的嘉德牛蒡茶，饮用后对改善皮肤 润泽光滑更明显；跟普洱茶一起冲泡， 味道更醇香，浓郁；但万物相生相克， 过犹不及。因此建议：1.可以根据个人 口味和喜好适量添加；2.糖尿病患者建 议不要放糖。 注意事项 1.初饮者可能出现排便功能增强 （不是水泻）现象。 2.个别人饮用牛蒡茶，开始时会 感觉有些上火，坚持一段时间后此现象 消失。 食用方法 主食部位为肉质根，柔嫩叶也可 食用。牛蒡具有菊科特有的香味，口感 滑嫩，风味独特。食用方法多样，炒食 时，切丝、条或切块后立即放入清水中 浸泡，可防止切口氧化变褐，也可除去 异味。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 8 1.肉质根洗净，修整去皮，切条 后加盐等调料，入锅加水煮熟食用。 2.炒三丝：牛蒡、胡萝卜、猪肉 等修整洗净，切丝。备姜丝、葱花、食 盐、味精、淀粉（勾芡用） 、植物油等。 爆火炒熟，放入调味品，勾芡出锅上盘。 3.中餐炖排骨、日餐烧牛排都可 加入牛蒡三角块一起炖或烧。 4.中餐爆腌后的牛蒡丝或条、块 作凉菜，