初级茶艺师习题+答案

初级茶艺师习题+答案一、单选题（共69题，每题1分，共69分）1.《中华人民共和国食品卫生法》是为保证食品卫生而颁布的，国家对食品卫生实行()制度。A、放任B、监督C、强制D、保密正确答案：B答案解析：食品卫生关系到公众健康，国家必须通过监督制度来确保食品符合卫生标准，保障消费者权益。强制制度表述不准确；放任制度显然不符合保障食品安全的要求；保密制度与食品卫生管理无关。所以国家对食品卫生实行监督制度。2.乌龙茶品饮时，第()道主要闻茶的火香和茶香的纯度。A、三B、二C、一D、四正确答案：C3.茶艺服务人员要在维护顾客利益的基础上方便顾客、服务顾客，为顾客排忧解难，做到()。A、文明经商B、遵纪守法C、文明守法D、顾客第一正确答案：A4.关于水温对茶汤品质的说法正确的是()。A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶正确答案：C答案解析：少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮。因为冲泡茶叶水温过低，茶汤容易出现色泽发暗、香气低沉等问题，而不是变黄，A选项错误；水温越高，溶解度越大，B选项错误；泡茶时不仅要将水烧到所要求的温度，还需注意水温稳定、注水方式等，D选项错误。5.普通的绿茶一般每杯投入干茶()，第一泡，可冲入开水100-150ml。A、1-2gB、2-3gC、2-4gD、3-5g正确答案：B答案解析：普通绿茶一般每杯投入干茶2-3克，这样能较好地展现其风味且不会因投茶量过多导致茶汤过浓苦涩或过淡无味，同时第一泡冲入100-150ml开水能使茶叶充分舒展并浸出适宜的滋味成分。6.()的维吾尔族喜欢用铜质的长颈茶壶烹煮清茶。A、西藏B、内蒙古C、南疆D、北疆正确答案：C答案解析：维吾尔族主要聚居在新疆，其中南疆的维吾尔族喜欢用铜质的长颈茶壶烹煮清茶。北疆的维吾尔族在饮茶习惯等方面与南疆会有一些差异。内蒙古主要是蒙古族等民族聚居，西藏主要是藏族聚居，这两个地区的民族饮茶习惯与维吾尔族不同。7.“()”的特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融紫砂壶、诗文、书画于一体。A、孟臣壶B、大亨壶C、曼生壶D、鸣远壶正确答案：C答案解析：曼生壶是由清代陈鸿寿（号曼生）设计，杨彭年、杨凤年兄妹制作，在紫砂壶上镌刻书画、题铭，将紫砂壶、诗文、书画融为一体，开创了文人参与紫砂壶艺的先河，对后世影响深远。孟臣壶以制作工艺精湛著称；鸣远壶造型精美且富有创意；大亨壶则以造型古朴、气势恢宏闻名。8.以下()茶叶具有“岩韵”。A、祁门红茶B、大红袍C、安溪铁观音D、太平猴魁正确答案：B答案解析：“岩韵”是大红袍等武夷岩茶的独特韵味。太平猴魁具有猴韵；祁门红茶有祁门香；安溪铁观音有观音韵。9.宋代点茶法的主要程序是备器、洗茶、炙茶、碾茶、()、择水、取火、候汤、熁盏、点茶（调膏、击拂）。A、磨茶、择水B、罗茶、磨茶C、罗茶、择水D、磨茶、罗茶正确答案：B10.《价格法》所称价格指()。A、服务价格B、政府指导价C、商品价格和服务价格D、商品价格正确答案：C答案解析：《价格法》所称价格，是指商品价格和服务价格。商品价格是指各类有形产品和无形资产的价格；服务价格是指各类有偿服务的收费。11.茶叶包装标识贮运标准执行()，包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。A、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》B、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》C、GB5749－85《生活饮用水卫生标准》D、GB7718－94《食品标签通用标准》正确答案：D答案解析：GB7718－94《食品标签通用标准》规定了食品标签的基本原则、标注内容、标注要求等，茶叶作为食品，其包装标识应符合该标准的相关规定，所以茶叶包装标识贮运标准执行GB7718－94《食品标签通用标准》。12.茶氨酸可与()结合具有镇静安神的效果。A、儿茶素B、茶多糖C、可可碱和果胶D、茶多酚和咖啡碱的络合物正确答案：D答案解析：茶氨酸可与茶多酚和咖啡碱的络合物结合具有镇静安神的效果。茶氨酸能与茶多酚和咖啡碱形成络合物，这种络合物有助于调节神经活动，从而起到镇静安神的作用。13.品饮红茶，按花色和品种分，有工夫饮法和()。A、调饮法B、冷饮法C、快速饮法D、清饮法正确答案：C14.茶叶的保存应注意氧气的控制，()的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素D正确答案：B15.罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和()。A、酥油茶B、水泡茶C、五福茶D、八宝茶正确答案：B答案解析：罐罐茶有面罐茶、油炒茶和水泡茶等类型。八宝茶是回族的特色茶饮；酥油茶是藏族的特色茶饮；五福茶并非罐罐茶的常见分类。16.职业道德是指职业特点对道德的要求，包括：()、道德情操、道德品质。A、道德标准B、道德规范C、道德准则D、道德观念正确答案：C答案解析：职业道德是指职业特点对道德的要求，包括道德准则、道德情操、道德品质。道德准则是职业活动中应该遵循的基本规范和原则，它体现了职业的特殊要求和价值取向。17.茶艺服务人员在接待外宾时，应本着“()”的态度来接待。A、主人B、买卖先后C、来者都是客D、轻重缓急正确答案：C答案解析：在接待外宾时，应本着“来者都是客”的态度，热情友好地接待，让外宾感受到尊重和关怀。18.当温度气温在()以上，且持续几天高温，茶树生长便受到抑制，叶片出现灼伤。A、50℃B、35℃C、45℃D、30℃正确答案：B19.()的纹路被称兔毫纹，，坯稍微有点厚，保温性能较好。A、青瓷茶具B、紫砂茶具C、白瓷茶具D、黑瓷茶具正确答案：D答案解析：兔毫纹是黑瓷茶具的典型特征之一，黑瓷茶具坯体通常稍厚，保温性能较好。20.姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、()、茶叶和开水六物混合而成，故而得名。A、小米B、花生C、芝麻D、黑豆正确答案：C答案解析：姜盐豆子茶的配方通常是姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水，所以这里应选芝麻。21.君山银针外形的品质特点是()。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、单片，形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）正确答案：A答案解析：君山银针外形特点是芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫。选项B描述的是黄山毛峰的外形特点；选项C描述的是滇红工夫茶的外形特点；选项D描述的是太平猴魁的外形特点。22.信阳毛尖内质的品质特点是()。A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润C、内质清香，汤绿味浓D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮正确答案：C答案解析：信阳毛尖内质的品质特点是内质清香，汤绿味浓。A选项汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽不是信阳毛尖典型的内质品质特点；B选项清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润表述不准确；D选项香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮更符合某些其他茶叶的特点，而非信阳毛尖内质的主要特点。23.()为新加坡国家视为禁忌的颜色。A、黄色B、红色C、蓝色D、紫色正确答案：A答案解析：在新加坡，黄色被视为禁忌颜色。因为黄色与新加坡前总理李光耀的肤色相近，人们认为使用黄色有不尊重之嫌。24.制作酥油茶时，将()用水久熬成浓汁。再把它倒入酥油茶桶。A、奶油B、砖茶C、茶饼D、酥油正确答案：B答案解析：制作酥油茶时，通常是将砖茶用水久熬成浓汁，再把浓汁倒入酥油茶桶，然后加入酥油等进行搅拌等后续操作，而茶饼、奶油不是制作酥油茶用来熬浓汁的原料，酥油是后续加入的，不是用来熬浓汁的。25.茉莉花茶茶艺“春江水暖鸭先知”的寓意是()。A、烧水B、冲水C、润茶D、烫杯正确答案：D26.()顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。A、兴奋型B、抑制型C、活泼型D、安静型正确答案：C答案解析：活泼型顾客的特点是注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。兴奋型顾客一般表现为情绪易于激动；安静型顾客通常比较沉稳；抑制型顾客则较为内向、迟缓。所以符合描述的是活泼型顾客。27.“龙井茶，()”被人称为“杭州双绝”。A、陆子泉B、虎跑水C、月儿泉D、观音泉正确答案：B答案解析：虎跑水与龙井茶被人称为“杭州双绝”。虎跑泉水质纯净，甘冽醇厚，用虎跑水冲泡龙井茶，茶香更浓，滋味更醇。观音泉位于江苏镇江，月儿泉并不出名，陆子泉在无锡惠山，均不符合“杭州双绝”的说法。28.在开始展销会的会务工作时，除了要考虑场地的大小、质量、设备等；要考虑场地周围环境是否与展销会主题相协调等，其次要考虑()。A、方便参观者B、展销会地段C、展销会费用D、展销时间正确答案：A答案解析：会务工作中要充分考虑方便参观者，如交通便利性、周边配套设施等，这样能吸引更多参观者并提升他们的参展体验，对展销会的成功举办至关重要。而展销会地段、费用、时间等虽然也重要，但相比之下，方便参观者是在场地相关因素考虑之后更为关键的一点。29.通常泡茶用水的总硬度不超过()。A、25°B、35°C、45°GD、30°正确答案：A30.制作蒙古咸奶茶时要先将()放入牛奶中。A、水B、盐C、茶叶D、黄油正确答案：D31.唐代中期盛行煎茶法，所选用的茶是()。A、团茶B、末茶C、粗茶D、饼茶正确答案：D答案解析：煎茶法是将茶饼碾碎成末，再进行煮饮等操作，所以所选用的茶是饼茶。粗茶一般不是煎茶法常用的；末茶是煎茶法处理后的形态；团茶与饼茶类似，但煎茶法直接用的是饼茶，经加工成末来煮饮。32.品饮乌龙茶时，最注重的是()。A、滋味B、汤色C、叶底D、闻香正确答案：D33.品饮白毫银针时须经过()分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。A、七B、三C、五D、十正确答案：D34.在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演()。A、所用的器具B、所要表现主题C、要营造的氛围D、所用的茶叶正确答案：A35.美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放()。A、盐块B、炼乳C、方糖D、冰块正确答案：D答案解析：美国人饮冰茶时习惯先放冰块，待冰块融化一部分后再加入其他调料，如方糖等，而不是先放炼乳、盐块等。36.青瓷茶具因色泽青翠，用来冲泡()，更有益汤色之美。A、红茶B、黑茶C、绿茶D、花茶正确答案：C答案解析：青瓷茶具色泽青翠，胎质细腻，保温性适中，能较好地保留绿茶的香气和滋味，冲泡绿茶更有益汤色之美。花茶一般用玻璃茶具冲泡可欣赏花朵绽放；黑茶适合用紫砂壶等茶具；红茶适合用白瓷等茶具。37.Normally,foreachcupofgreentea,()oftealeafisenough.Andforeachpotofoolongteaorpu’ertea,it’sbettertouse()tealeaf.A、4g,7gB、3g,7gC、7g,3gD、8g,4g正确答案：B答案解析：通常情况下，每杯绿茶3克以上的茶叶就足够了。而每壶乌龙茶或普洱茶，使用7克茶叶会更好。所以答案选[B]。38.DoyouhaveDahongpaohere?()A、Yes,wehaveB、Yes,weareC、No,wedidD、No,wehave正确答案：A答案解析：一般疑问句“Doyouhave...”的肯定回答是“Yes,wehave”，B选项“are”错误；C选项“did”时态错误；D选项“No,wehave”表达错误。所以正确答案是A。39.清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是()的品质特点。A、君山银针B、六安瓜片C、滇红工夫茶D、黄山毛峰正确答案：D答案解析：黄山毛峰的品质特点是清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵。六安瓜片是外形似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗；君山银针是芽头肥壮挺直，匀齐，满披茸毛，汤色橙黄明亮，香气清纯，滋味甜爽；滇红工夫茶的特点是外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气高长，滋味醇厚，叶底红匀嫩亮。40.有以下疾病的患者须控制饮茶，描述错误的是()。A、冠心病患者需酌情用茶，宜少饮茶、饮淡茶、甚至不饮茶B、神经衰弱患者要节制饮茶，一要做到不饮浓茶，二要做到不在临睡前饮茶C、脾胃虚寒者不宜喝浓茶D、贫血患者要多饮茶，如果是缺铁性贫血，最好饮红茶正确答案：D答案解析：贫血患者不宜多饮茶，因为茶中的鞣酸可与铁结合，影响铁的吸收。对于缺铁性贫血患者，更不宜饮红茶，因为红茶中的鞣酸含量相对较高，会进一步阻碍铁的吸收。而选项A、B、C的描述均正确。41.茶树的叶片背面着生()茸毛。A、白色B、淡黄色C、米白色D、透明正确答案：A答案解析：茶树的叶片背面着生白色茸毛。茸毛的颜色通常为白色，这是茶树叶片的一个重要特征。它对茶叶的品质等方面可能会有一定影响。42.为了保持香花的鲜灵性，因此当窨堆温度升高至37℃时就要进行()。A、窨花拌和B、压花C、通花D、起花正确答案：C答案解析：通花是为了调节窨堆的温度、湿度和空气，防止温度过高导致鲜花品质下降，当窨堆温度升高至37℃时进行通花可以保持香花的鲜灵性。压花是在特定阶段去除部分花渣等；窨花拌和是将鲜花与茶坯等混合；起花是在窨制达到一定程度后把花分离出来，均不符合在37℃时的操作目的。43.茶叶中水溶性维生素主要是()。A、维生素B族B、维生素C族C、维生素E族D、维生素B族和C族正确答案：D答案解析：茶叶中水溶性维生素主要是维生素B族和维生素C族。维生素B族包括多种维生素，如B1、B2、B3等，它们在茶叶中含量相对较高，对人体新陈代谢等有重要作用。维生素C具有抗氧化等功效，也是茶叶中含有的重要水溶性维生素。44.丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在()时期。A、唐代B、清代C、宋代D、明代正确答案：C答案解析：丁谓是宋代人，他创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在宋代。45.我国旅游项目中，以下()旅游中，能增强旅游者的体质，又能净化社会风气。A、农家乐B、景点旅游C、海外购物D、茶文化正确答案：D答案解析：茶文化旅游不仅能让旅游者了解茶叶知识、品尝茶韵等，在一些传统的茶文化体验活动中，人们能够修身养性，增强体质。同时，茶文化所倡导的礼仪、和谐等理念也有助于净化社会风气，在参与茶文化活动过程中，人们能感受到宁静、平和，摒弃浮躁，促进社会风气向更加文明、和谐的方向发展。而海外购物主要侧重于消费购物；农家乐更多是体验乡村生活；景点旅游主要是欣赏自然风光和人文景观，在增强体质和净化社会风气方面不如茶文化旅游直接和突出。46.以下()色泽具有“红、黄、白”三色。A、凤凰单丛B、冻顶乌龙茶C、岭头单丛D、白毫乌龙茶正确答案：D答案解析：白毫乌龙茶干茶色泽呈砂绿或乌绿油润，汤色呈金黄明亮，叶底呈黄绿明亮，具有“红、黄、白”三色。凤凰单丛和岭头单丛外形条索紧结，色泽乌褐或黄褐；冻顶乌龙茶外形卷曲呈半球形，色泽墨绿油润。47.根据《茶叶卫生标准》规定茶叶中()的含量不能超过0.2mg/kg。A、除虫脲B、六六六C、甲胺磷D、草甘磷正确答案：B答案解析：《茶叶卫生标准》规定茶叶中六六六的含量不能超过0.2mg/kg。六六六是一种有机氯农药，曾被广泛使用，但因其残留期长、毒性较大等问题，对人体健康有潜在危害，所以对其在茶叶中的含量有严格限制。而除虫脲、甲胺磷、草甘磷在茶叶中的限量标准与0.2mg/kg不同。48.茶艺师要主动()，及时向部门领导汇报有建议性意见和建议。A、了解客人习惯B、营造文化氛围C、征询客人意见D、练习自身技能正确答案：C答案解析：茶艺师主动征询客人意见，能够更好地了解客人需求和期望，从而提供更优质的服务。及时向部门领导汇报有建议性的意见和建议，有助于团队不断改进和提升工作质量，以更好地满足客人需求，适应市场变化。而了解客人习惯、练习自身技能、营造文化氛围虽然也是茶艺师工作的一部分，但并非直接针对获取建议性意见并向领导汇报这一要求。49.窨制花茶的第一步程序是()。A、茶坯与鲜花处理B、起花C、通花D、窨花拌和正确答案：A答案解析：窨制花茶首先要对茶坯和鲜花进行处理，为后续的窨花等步骤做准备，所以第一步程序是茶坯与鲜花处理。50.茶树在日平均温度下生长虽快但()易趋粗老。A、芽B、叶C、芽叶D、枝条正确答案：C答案解析：芽叶是茶树进行光合作用和物质积累的重要部位，在日平均温度较高时，芽叶生长速度快，但同时也容易因生长迅速而导致内部物质积累不够充分，从而易趋粗老。其他选项如芽、叶、枝条表述不够全面准确，不能很好地概括这种在高温下生长特性变化所针对的主体，所以答案选[C]。51.宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是()，定窑则是()。”A、青瓷、白瓷B、白瓷、青瓷C、青瓷、彩瓷D、白瓷、彩瓷正确答案：A答案解析：汝窑、官窑、哥窑、钧窑均为青瓷，其特点是釉色温润，以素面为主，追求自然天成的美感。而定窑以烧制白瓷而闻名，其白瓷胎质洁白细腻，釉色纯净，装饰技法多样，有刻花、划花、印花等。52.茶文化的三个主要社会功能是()。A、雅致、敬客、行道B、修身、齐家、人仕C、寡欲、清心、廉俭D、益思、明目、健身正确答案：A答案解析：茶文化的三个主要社会功能是雅致、敬客、行道。雅致体现了茶文化的审美情趣和艺术氛围；敬客强调了以茶待客、表达尊重的礼仪；行道则突出了茶文化所蕴含的精神追求和道德教化意义。53.下列关于陆羽的沏茶择水理解错误的是()。A、选水以山泉水为上B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分D、在污染少，只要是远离人烟地方的江水，仍不失其为煮茶好水正确答案：B答案解析：陆羽认为，选水以山泉水为上，山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶，山泉水也有优劣之分。在污染少，只要是远离人烟地方的江水，仍不失其为煮茶好水。虽然井水一般硬度较高，但并非绝对不适合泡茶，所以选项B理解错误。54.茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。A、蛋白质B、氨基酸C、茶多酚D、茶黄素正确答案：C答案解析：茶多酚是形成茶叶苦涩味的主要成分，其含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。氨基酸主要影响茶汤的鲜爽味；蛋白质对茶汤滋味影响较小；茶黄素主要影响茶汤的色泽和滋味的鲜强度等，但不是直接影响苦涩味的关键成分。55.()属于白茶类应有的干茶色泽。A、糙米黄B、银白C、嫰黄D、银白隐翠正确答案：B56.中国的饮茶始于()，而饮茶晚于茶的食用、药用。A、西汉B、商州C、唐朝D、宋朝正确答案：A答案解析：西汉时期，茶的饮用才开始逐渐兴起。在这之前，茶主要用于食用和药用。到了西汉，随着人们对茶的认识进一步加深，饮茶的习惯开始出现并慢慢发展起来。57.茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上勿采用黄色菊花的国家是()。A、韩国B、法国C、荷兰D、德国正确答案：D58.摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的()是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。A、白茶B、绿茶C、红茶D、黄茶正确答案：B答案解析：摩洛哥人酷爱饮茶，他们尤其喜爱在茶中加入白砂糖的绿茶，这种茶是摩洛哥人社交活动中必备的饮料。59.根据茶叶发酵程度分()为不发酵茶。A、白茶B、绿茶C、黑茶D、红茶正确答案：B答案解析：绿茶是不发酵茶，其制作过程中没有经过发酵环节，能较好地保留鲜叶的天然物质，具有清汤绿叶的品质特点。白茶属于微发酵茶，黑茶属于后发酵茶，红茶属于全发酵茶。60.白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”，茶汤一般()。A、九分满B、五分满C、八分满D、六分满正确答案：D61.食品卫生法规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得的许可不包括()。A、食品生产许可（QS）B、食品流通许可C、ISO9001：2008质量管理体系认证D、餐饮服务许可正确答案：C答案解析：ISO9001：2008质量管理体系认证是企业自愿进行的质量管理体系认证，并非食品生产经营实行许可制度中要求必须取得的许可。食品生产经营实行许可制度包括食品生产许可（QS）、食品流通许可、餐饮服务许可。62.庐山云雾外形的品质特点是()。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、条索粗壮、青翠多毫正确答案：D答案解析：庐山云雾茶的外形品质特点是条索粗壮、青翠多毫。选项A描述的是君山银针的特点；选项B描述的是太平猴魁的特点；选项C描述的是滇红工夫的特点。63.茶艺服务的产品往往是在()的过程中就被顾客享用了。A、提供B、品饮C、生产D、制作正确答案：A答案解析：茶艺服务的产品具有即时性特点，是在向顾客提供的过程中就被顾客享用了，而不是在品饮、生产、制作环节。64.我国现行有关茶叶标准内容不包括()。A、检验方法标准和包装B、贮运标识标准C、销售标准D、产品标准正确答案：C答案解析：我国现行茶叶标准内容涵盖产品标准、检验方法标准、包装、贮运标识标准等，一般不包括销售标准。65.下列冲泡手法中()寓意为客人为茶中知音。A、高冲法B、回旋斟水法C、凤凰三点头D、双手内旋正确答案：A66.国家茶叶标准有强制性标准和()之分。A、地方标准B、行业标准C、推荐性标准D、企业标准正确答案：C答案解析：国家茶叶标准分为强制性标准和推荐性标准。强制性标准是保障人体健康、人身、财产安全的标准和法律及行政法规规定强制执行的标准。推荐性标准是指生产、交换、使用等方面，通过经济手段或市场调节而自愿采用的一类标准。67.尽心尽力为品茶的顾客服务，不只是道德意识问题，更重要的是()问题。A、道德行为B、道德观念C、道德品质D、道德风尚正确答案：A答案解析：尽心尽力为品茶的顾客服务，这不仅仅是一种内在的道德意识，更关键的是要通过实际的行为表现出来。道德品质侧重于个人内在的品性特质；道德观念是对道德的认知看法；道德风尚是社会层面的道德风气。而尽心尽力服务顾客强调的是将道德意识转化为具体行为，所以更重要的是道德行为问题。68.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过()时，就会加速茶叶的变质。A、6%B、4%C、7%D、5%正确答案：D69.茶树的叶片有叶脉，主脉由()引伸到叶尖。A、叶中B、叶基C、叶缘D、叶柄正确答案：D二、判断题（共31题，每题1分，共31分）1.()茶艺的六要素之美中，其人之美是茶艺最主要、最美的要素。A、正确B、错误正确答案：A2.()宋代钧瓷素烧出窑后直接施釉彩。A、正确B、错误正确答案：B3.()细嫩名优绿茶水温要求达到80℃～85℃。A、正确B、错误正确答案：A4.()开发茶文化旅游，尽量与茶有关的神话、典故、茶乡风情等活动巧妙结合。A、正确B、错误正确答案：A5.()茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。A、正确B、错误正确答案：A6.()罐罐茶是甘肃部分山区，陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。A、正确B、错误正确答案：A7.()对于茶艺从业人员而言，热爱茶艺工作首先是一个道德认识问题。A、正确B、错误正确答案：A8.()龙井茶艺中，“春波展旗枪”指的是泡茶。A、正确B、错误正确答案：B9.()唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。A、正确B、错误正确答案：B10.()展销会结束后应做好评估，以总结经验、吸取教训，指导今后的工作。A、正确B、错误正确答案：A11.()