2024-2025学年新教材高中化学 第3章 简单的有机化合物 第3节 饮食中的有机化合物 第1课时 乙醇教学设计 鲁科版必修第二册

2024-2025学年新教材高中化学第3章简单的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第1课时乙醇教学设计鲁科版必修第二册主备人备课成员教材分析亲爱的同学们，大家好！今天我们要一起探索一个神奇的世界——有机化合物的奥秘。咱们高中化学课本第三章节的第三节，就聚焦在饮食中的有机化合物。这节课，我们将以乙醇为例，揭开这个看似普通，实则神秘莫测的有机分子的面纱。乙醇，也就是我们常说的酒精，它在我们的生活中无处不在，从酿酒到消毒，从烹饪到美容，都离不开它。所以，这节课，让我们一起走进乙醇的世界，感受化学的魅力吧！🍷🎓💡核心素养目标1.**科学探究素养**：学会运用实验方法探究乙醇的性质，提高观察、记录和分析实验数据的能力。

2.**科学思维素养**：通过分析乙醇的分子结构，理解有机化合物的结构决定其性质，培养逻辑推理和结构-性质关系思维。

3.**社会责任素养**：认识到乙醇在生活中的应用，理解化学与人类生活的密切关系，激发对化学科学的兴趣和责任感。

4.**科学态度与价值观素养**：在学习过程中，培养严谨求实的科学态度，树立绿色化学和可持续发展的价值观。教学难点与重点1.**教学重点**：

-乙醇的分子结构：重点讲解乙醇的分子式C2H5OH，强调羟基（-OH）与烃基（烷基）的结合，让学生理解乙醇的官能团和结构特点。

-乙醇的性质：重点介绍乙醇的物理性质（如沸点、溶解性）和化学性质（如氧化、脱水反应），特别是乙醇的还原性，举例说明乙醇在工业中的应用。

-乙醇的制备方法：重点讲解乙醇的实验室制备方法，如发酵法，以及工业上的合成方法，如乙烯水合反应。

2.**教学难点**：

-乙醇分子结构的理解：对于学生来说，理解乙醇分子中羟基与烃基的连接方式以及羟基对乙醇性质的影响是一个难点。可以通过模型演示和分子轨道理论简化的方式来帮助学生理解。

-乙醇化学反应机理：乙醇的氧化反应机理复杂，学生难以理解。通过逐步分解反应步骤，结合实验现象和理论分析，帮助学生逐步掌握。

-乙醇安全性与环境保护：乙醇的使用涉及到安全问题和环境保护，学生可能对乙醇的潜在危害和环保措施认识不足。通过案例分析和讨论，提高学生对这一问题的认识。学具准备Xxx课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学资源准备1.教材：确保每位学生都有鲁科版必修第二册的教材，特别是第3章关于乙醇的部分。

2.辅助材料：准备乙醇分子结构图、乙醇性质表格、相关化学实验视频以及乙醇在生活中的应用图片。

3.实验器材：准备酒精灯、试管、烧杯、玻璃棒等实验器材，用于演示乙醇的实验室制备和性质实验。

4.教室布置：设置分组讨论区，方便学生进行小组合作学习；在实验操作台布置实验器材，确保安全操作空间。教学流程1.**导入新课**

-详细内容：上课伊始，我会用提问的方式引入新课：“同学们，你们知道酒精吗？你们在生活中都见过哪些含有酒精的产品？”通过这样的问题，激发学生的兴趣，并引导他们回顾酒精的相关知识。接着，我会展示一些生活中常见的酒精制品图片，如白酒、消毒液等，让学生直观地感受到酒精的广泛应用。最后，我会引入本节课的主题：“今天，我们就来深入了解一下乙醇，这种在日常生活中无处不在的有机化合物。”

-用时：5分钟

2.**新课讲授**

-乙醇的分子结构（用时10分钟）

-详细内容：首先，我会展示乙醇的分子结构图，引导学生观察羟基（-OH）与烃基（烷基）的结合方式。然后，我会讲解羟基对乙醇性质的影响，如降低乙醇的沸点、增强其溶解性等。接着，我会通过实验演示乙醇的物理性质，如沸点测定、溶解性实验等，让学生更加直观地理解乙醇的性质。

-乙醇的性质（用时10分钟）

-详细内容：我会详细介绍乙醇的化学性质，如氧化、脱水反应等。通过实验演示，如乙醇的催化氧化反应、乙醇的脱水反应等，让学生了解乙醇在化学反应中的表现。同时，我会结合实例，如乙醇在酿酒、消毒等领域的应用，让学生认识到乙醇的重要性。

-乙醇的制备方法（用时10分钟）

-详细内容：我会讲解乙醇的实验室制备方法，如发酵法，以及工业上的合成方法，如乙烯水合反应。通过对比两种方法，让学生了解实验室制备和工业生产的不同之处。同时，我会展示实验装置图，让学生了解实验过程。

3.**实践活动**

-乙醇性质实验（用时10分钟）

-详细内容：我会将学生分成小组，每组发放一套实验器材，要求学生按照实验步骤进行乙醇性质的实验，如沸点测定、溶解性实验等。在实验过程中，我会巡回指导，帮助学生解决遇到的问题。

-乙醇应用案例分析（用时10分钟）

-详细内容：我会展示一些乙醇在生活中的应用案例，如酿酒、消毒、美容等，让学生分析乙醇在这些领域的应用原理和优势。学生可以分组讨论，分享自己的观点。

-乙醇安全性与环境保护（用时10分钟）

-详细内容：我会介绍乙醇的使用安全性和环境保护措施，如乙醇的储存、使用注意事项以及如何减少乙醇对环境的影响。学生可以分组讨论，提出自己的建议。

4.**学生小组讨论**

-乙醇分子结构的理解（用时5分钟）

-举例回答：学生A：“乙醇分子中的羟基与烃基是如何连接的？”学生B：“羟基对乙醇的性质有什么影响？”

-乙醇化学反应机理（用时5分钟）

-举例回答：学生C：“乙醇的氧化反应机理是怎样的？”学生D：“乙醇在催化氧化反应中起什么作用？”

-乙醇安全性与环境保护（用时5分钟）

-举例回答：学生E：“乙醇的储存需要注意什么？”学生F：“如何减少乙醇对环境的影响？”

5.**总结回顾**

-详细内容：在课程结束前，我会引导学生回顾本节课的重点内容，如乙醇的分子结构、性质、制备方法等。然后，我会提出一些问题，让学生思考并回答，如“乙醇在生活中的应用有哪些？”、“如何安全使用乙醇？”等。最后，我会对本节课进行简要总结，强调乙醇在科学研究和生活中的重要性。

-用时：5分钟教学资源拓展1.**拓展资源**：

-乙醇的历史与发展：介绍乙醇的发现历程、在人类历史中的重要性，以及其在现代工业、医学、农业等领域的应用。

-乙醇的合成途径：除了教材中提到的发酵法和乙烯水合反应，还可以探讨其他合成乙醇的方法，如直接氧化法、醇解法等。

-乙醇的环境影响：讨论乙醇的生产、使用和处理对环境的影响，包括温室气体排放、水污染等问题。

2.**拓展建议**：

-**课外阅读**：

-推荐学生阅读与乙醇相关的科普书籍，如《化学与生活》、《化学与社会》等，以增强对乙醇及其应用的了解。

-鼓励学生阅读科学杂志或期刊，了解乙醇研究的最新进展。

-**实验拓展**：

-引导学生尝试乙醇的蒸馏实验，学习实验室蒸馏技术，并观察乙醇与水、醇类的沸点差异。

-设计乙醇在不同溶剂中的溶解度实验，探究影响溶解度的因素。

-**社会调查**：

-组织学生进行社会调查，了解乙醇在不同行业中的应用情况，如酿酒业、医药行业等。

-邀请相关领域的专家来校进行讲座，分享乙醇在现代科技和工业中的应用实例。

-**在线资源**：

-建议学生访问学校图书馆或在线数据库，查找关于乙醇的学术论文，拓宽知识视野。

-利用在线教育平台，如KhanAcademy或Coursera，学习有机化学的基础知识，为乙醇的学习打下更坚实的基础。

-**实践活动**：

-组织学生参与化学实验设计竞赛，鼓励他们设计乙醇相关的小实验，如乙醇与金属钠的反应实验。

-安排学生参观当地的酿酒厂或化工企业，实地了解乙醇的生产过程和应用场景。内容逻辑关系1.**本文重点知识点**：

①乙醇的分子结构：C2H5OH，羟基（-OH）与烃基（烷基）的结合。

②乙醇的物理性质：沸点、溶解性等。

③乙醇的化学性质：氧化反应、脱水反应等。

2.**本文重点词**：

①官能团：羟基（-OH）。

②烃基：烷基。

③沸点：乙醇的沸点为78.37°C。

④溶解性：乙醇易溶于水。

3.**本文重点句**：

①“乙醇是一种有机化合物，分子式为C2H5OH，含有羟基（-OH）和烃基（烷基）。”

②“乙醇具有较低的沸点，易挥发，常用于消毒和溶剂。”

③“乙醇在催化氧化反应中，可以被氧化成乙醛，进一步氧化成乙酸。”教学反思八、教学反思

回望今天这节课，我感到既兴奋又有些许的不足。首先，我想谈谈我对这节课的整体感受。

课堂氛围：今天的学生们参与度很高，对于乙醇这种与日常生活紧密相关的有机化合物，他们的兴趣显然是被激发出来了。我在课堂上提出的问题，大部分学生都能积极参与讨论，这让我感到非常欣慰。

教学互动：我在教学中尝试了更多的互动环节，比如小组讨论、实验演示等，这些环节的加入使得课堂氛围更加活跃。特别是在实验操作环节，学生们表现出了浓厚的兴趣，这让我意识到实验教学对于激发学生学习兴趣的重要性。

教学方法：在讲授乙醇的分子结构时，我使用了分子模型和动画演示，这有助于学生直观地理解复杂的分子结构。此外，我在讲解乙醇的化学性质时，结合了实际生活中的例子，如酒精消毒液，这样既增加了知识的实用性，也让学生更容易接受。

然而，在教学过程中，我也发现了一些问题，以下是我的一些反思：

1.**时间分配**：在讲解乙醇的化学性质时，我可能花了一些额外的时间来讨论一些细节，这导致课堂节奏有些拖沓。今后，我需要更好地掌握课堂时间，确保每个知识点都有足够的时间讲解，同时也要注意保持课堂的流畅性。

2.**学生差异**：我发现，虽然大部分学生都能跟上课程的进度，但也有一些学生在理解乙醇的分子结构方面存在困难。这可能是因为他们对有机化学的基础知识掌握得不够扎实。在未来的教学中，我需要考虑如何更好地照顾到不同学生的学习需求，提供更多的个性化辅导。

3.**实验准备**：在实验环节，我发现有些学生对于实验操作不够熟练，这可能是因为他们在课前没有做好充分的准备。我意识到，在安排实验前，应该提供更详细的实验指南，并鼓励学生在课前进行预实验，以提高实验的成功率和学生的实验技能。

4.**知识拓展**：在课程的最后，我提供了一些拓展资源和建议，但我觉得还可以做得更多。例如，我可以引入一些在线学习平台，让学生在课后继续学习乙醇的相关知识，这样可以更好地巩固课堂上学到的内容。课堂小结，当堂检测课堂小结：

同学们，今天我们一起探索了乙醇这个有趣的有机化合物。回顾一下，我们学到了哪些知识点呢？

1.**乙醇的分子结构**：乙醇的分子式是C2H5OH，它由两个碳原子、六个氢原子和一个氧原子组成。其中，羟基（-OH）与烃基（烷基）结合，形成了乙醇独特的结构。

2.**乙醇的物理性质**：乙醇具有较低的沸点，约为78.37°C，这意味着它在常温下容易挥发。此外，乙醇易溶于水，这也是为什么我们常用酒精作为溶剂的原因。

3.**乙醇的化学性质**：乙醇在化学上具有一定的活性，可以发生氧化、脱水等反应。例如，乙醇可以被氧化成乙醛，进一步氧化成乙酸。

4.**乙醇的制备方法**：乙醇可以通过发酵法或乙烯水合反应来制备。发酵法是利用微生物将葡萄糖转化为乙醇和二氧化碳的过程，而乙烯水合反应则是将乙烯与水在催化剂的作用下反应生成乙醇。

当堂检测：

为了检验大家对今天所学内容的掌握情况，我们来做一些小测验吧。

1.**选择题**：

-乙醇的分子式是：（）

A.C2H4O

B.C2H6O

C.C3H8O

D.C2H5OH

2.**填空题**：

-乙醇的沸点约为________°C。

3.**简答题**：

-简述乙醇在生活中的主要应用。

4.**应用题**：

-为什么乙醇常被用作消毒剂？

检测结束后，我会根据大家的回答进行讲解和点评，帮助大家巩固所学知识。希望同学们在课后能够继续复习，加深对乙醇的理解和认识。记住，化学无处不在，它不仅存在于实验室，更与我们生活的点点滴滴息息相关。让我们一起期待下一次的化学之旅！课后拓展1.**拓展内容**：

-**乙醇的生物学作用**：阅读关于乙醇在生物体内的作用，包括其在细胞代谢中的作用，以及过量饮酒对生物体的影响。

-**乙醇的化学合成**：查找有关乙醇工业合成的资料，了解乙烯水合反应的原理和工业应用。

-**乙醇的环境影响**：收集关于乙醇生产和使用对环境影响的案例研究，探讨乙醇在可持续发展中的角色。

2.**拓展要求**：

-**阅读材料**：

-《化学与生活》杂志中的一篇关于乙醇在生物体内作用的科普文章。

-《化学工业》期刊上关于乙烯水合反应工艺的文章。

-环境保护组织发布的关于乙醇生产对环境影响的报告。

-**视频资源**：

-在线教育平台上的有机化学讲座，特别是关于乙醇的合成和性质的部分。

-科普视频，展示乙醇在生活中的应用实例。

-**实践活动**：

-设计一个简单的实验，探究乙醇在不同温度下的溶解度。

-通过互联网搜索或图书馆查阅，了解乙醇在不同文