2023七年级生物下册 第四单元 生物圈中的人 第二章 人体的营养第一节 食物中的营养物质教学设计 （新版）新人教版

2023七年级生物下册第四单元生物圈中的人第二章人体的营养第一节食物中的营养物质教学设计（新版）新人教版课题：科目：班级：课时：计划1课时教师：单位：一、教学内容本节课内容选自《2023七年级生物下册》第四单元“生物圈中的人”第二章“人体的营养”第一节“食物中的营养物质”。主要包括食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐的作用、来源和食物来源。通过学习，使学生了解人体所需的营养物质及其重要性，为后续学习人体营养平衡打下基础。二、核心素养目标1.培养学生科学探究意识，通过实验探究食物中的营养物质。

2.提升学生生命观念，认识食物与人体健康的关系。

3.增强学生健康生活方式意识，学会合理搭配膳食。三、学情分析本节课面向的是七年级学生，这一阶段的学生正处于青春期，生理和心理都在快速发展。在知识方面，学生对生物学的基本概念和原理有一定了解，但对食物营养的具体内容认识有限。他们的观察能力、实验操作能力和分析问题的能力逐渐增强，但独立思考和解决问题的能力还需进一步提高。

在能力方面，学生具备一定的观察能力和动手操作能力，能够通过实验活动来探究问题。然而，他们的逻辑思维能力和抽象思维能力还有待提高，对于复杂概念的理解可能存在困难。

在素质方面，学生的自主学习能力和合作学习意识逐渐增强，但部分学生可能存在依赖性强、缺乏主动探究精神的问题。此外，部分学生可能由于生活习惯不良，对食物营养的认识不足，缺乏健康饮食的意识。

这些学情特点对课程学习有一定影响。首先，教学过程中需要注重激发学生的学习兴趣，通过生动的实验和实例来引导学生主动探究。其次，教学中应注重培养学生的实验操作能力和观察能力，通过实践活动加深对知识的理解。同时，要关注学生的个体差异，针对不同学生的学习需求，提供个性化的指导。最后，结合学生的生活实际，引导学生树立健康饮食观念，培养良好的生活习惯。四、教学资源1.软硬件资源：生物实验器材（试管、烧杯、滴管、显微镜等），多媒体教学设备（投影仪、电脑、屏幕等）。

2.课程平台：学校生物教学平台，用于发布学习资料和在线测试。

3.信息化资源：网络图片、视频资料、在线实验操作演示。

4.教学手段：实物展示（各种食物样本）、小组讨论、角色扮演、实验操作指导。五、教学过程一、导入新课

（教师）同学们，今天我们来学习一个非常重要的主题——食物中的营养物质。你们知道，我们的身体就像一台精密的机器，需要各种不同的“燃料”来维持它的正常运转。那么，这些“燃料”从哪里来呢？今天，我们就一起来探索食物中的营养物质。

（学生）好的，老师。

二、新课讲授

1.认识营养物质

（教师）首先，我们来认识一下食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。这些营养物质在人体中扮演着不同的角色。

（学生）蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，这些都是什么？

（教师）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，糖类是人体主要的能量来源，脂肪则是储存能量的物质。维生素虽然含量很少，但对人体的各项生命活动至关重要。水和无机盐则是维持人体生命活动的重要物质。

2.营养物质的作用

（教师）接下来，我们来看一下这些营养物质在人体中的作用。

（学生）它们有什么作用呢？

（教师）蛋白质可以促进生长发育，修复受损组织；糖类提供能量，使人保持活力；脂肪储存能量，保护内脏器官；维生素参与人体的代谢过程，调节生理功能；水和无机盐则是维持人体水分平衡、电解质平衡的重要物质。

3.营养物质的来源

（教师）那么，这些营养物质都来自哪些食物呢？

（学生）我们每天吃的食物里都有这些营养物质吗？

（教师）是的，我们的食物中几乎都含有这些营养物质。例如，肉类、鱼类、豆制品富含蛋白质；谷物、蔬菜、水果富含糖类；坚果、植物油富含脂肪；蔬菜、水果、坚果富含维生素；水、各种饮料富含水分；各种食物都含有无机盐。

4.合理膳食

（教师）了解了这些营养物质的作用和来源后，我们再来谈谈如何合理膳食。

（学生）合理膳食有什么好处呢？

（教师）合理膳食可以保证人体获得足够的营养物质，促进身体健康，预防疾病。那么，如何做到合理膳食呢？

（学生）多吃蔬菜、水果，少吃油腻食物，不挑食，不偏食。

（教师）非常好，这些都是合理膳食的原则。接下来，我们通过一个小游戏来巩固今天所学的内容。

三、课堂活动

1.小组讨论

（教师）请同学们以小组为单位，讨论以下问题：

（1）你每天摄入的营养物质是否均衡？

（2）你有哪些不良的饮食习惯？

（3）如何改善自己的饮食习惯，做到合理膳食？

（学生）我们小组讨论一下。

2.角色扮演

（教师）请同学们扮演医生和患者，模拟医生为患者制定合理膳食计划。

（学生）好的，我们来模拟一下。

四、课堂小结

（教师）今天我们学习了食物中的营养物质，了解了这些营养物质的作用、来源和合理膳食的重要性。希望大家能够将这些知识应用到日常生活中，养成良好的饮食习惯，保持身体健康。

（学生）好的，老师，我们明白了。

五、课后作业

1.请同学们回家后，记录自己一天的食物摄入情况，分析自己的膳食是否均衡。

2.与家人一起制定一份家庭合理膳食计划，并坚持执行一周。

（学生）好的，老师，我们一定完成作业。六、学生学习效果学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.知识掌握：

学生在学习本章节后，能够准确识别食物中的六大类营养物质，包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，并了解它们在人体中的作用和重要性。学生能够区分不同食物的营养成分，例如，知道鸡蛋富含蛋白质，水果富含维生素，谷物富含糖类等。

2.能力提升：

3.价值观培养：

学生对健康生活方式有了更深刻的认识，能够理解合理膳食对人体健康的重要性。学生开始关注自己的饮食习惯，并尝试改进不良饮食习惯，如减少油腻食物的摄入，增加蔬菜和水果的摄入量。

4.应用能力：

学生能够将所学的营养知识应用到实际生活中，如制定个人或家庭的合理膳食计划，选择更健康的食物，以及理解食品标签中的营养成分信息。

5.合作与交流：

在小组讨论和角色扮演活动中，学生的合作能力和交流能力得到了锻炼。他们能够倾听他人的观点，表达自己的看法，并共同解决问题。

6.自主学习：

7.评价与反思：

学生在完成课后作业后，能够对自己的饮食习惯进行评价和反思，识别出需要改进的地方，并制定相应的改进措施。七、教学评价与反馈1.课堂表现：

学生在课堂上的表现总体积极，参与度高。大部分学生能够认真听讲，积极回答问题，对于营养物质的作用和来源有了较好的理解。在实验操作环节，学生能够按照要求进行操作，表现出一定的实验技能。

2.小组讨论成果展示：

小组讨论环节中，学生能够围绕主题展开讨论，提出自己的观点，并能够倾听他人的意见。在展示成果时，各小组能够清晰、有条理地表达自己的发现和结论，显示出良好的团队合作精神。

3.随堂测试：

随堂测试结果显示，学生对本节课的知识点掌握情况良好。大部分学生能够正确回答关于营养物质种类、作用和来源的问题。但也存在部分学生在区分不同营养物质的作用时出现混淆的情况。

4.实践作业反馈：

课后实践作业中，学生能够按照要求记录自己的食物摄入情况，并尝试制定个人或家庭的合理膳食计划。作业反馈显示，学生对于合理膳食的认识有所提高，能够根据所学知识调整自己的饮食习惯。

5.教师评价与反馈：

针对课堂表现，教师对学生的积极参与和良好的实验操作技能给予肯定，同时对部分学生在区分营养物质作用时的混淆表示关注。教师建议学生在复习时加强对比记忆，区分不同营养物质的作用。

针对小组讨论成果展示，教师鼓励学生继续保持团队合作精神，提出更多有创意的观点。同时，教师提醒学生在展示时注意逻辑性和条理性。

对于随堂测试，教师对学生的整体表现表示满意，但针对部分学生的混淆问题，教师建议在课后进行个别辅导，帮助学生巩固知识点。

针对实践作业，教师对学生能够将所学知识应用到实际生活中的能力给予肯定，同时提醒学生在日常生活中要注意观察，不断反思自己的饮食习惯。

总体来说，本节课的教学效果较好，学生在知识掌握、能力提升、价值观培养等方面取得了显著成效。教师将在后续教学中继续关注学生的学习情况，及时调整教学策略，以促进学生全面发展。八、课后作业1.实践作业：

-作业内容：记录自己或家人一天的饮食情况，包括早餐、午餐、晚餐以及零食等，并分析其中所含的主要营养物质。

-作业目的：通过实际记录，让学生了解自己或家人的饮食习惯，并学会分析食物中的营养物质。

2.思考题：

-作业内容：为什么人体需要蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐这六大类营养物质？

-作业目的：引导学生思考营养物质对人体的必要性，以及它们在人体中的作用。

3.应用题：

-作业内容：以下食物中富含哪种营养物质？请选择正确的答案。

A.鸡蛋-蛋白质

B.米饭-维生素

C.面包-脂肪

D.苹果-无机盐

-答案：A.鸡蛋-蛋白质

4.综合分析题：

-作业内容：假设你是一名营养师，为一位想要减肥的顾客提供一餐的饮食建议。请列出这餐的食物，并说明选择这些食物的原因。

-作业目的：通过实际案例，让学生学会如何根据营养需求选择食物。

5.案例分析题：

-作业内容：阅读以下案例，分析其中存在的问题，并提出改进建议。

案例描述：小明是一名初中生，他每天午餐只吃一盒方便面，晚餐则是一碗白米饭。

-作业目的：通过案例分析，让学生学会评估饮食习惯的合理性，并提出改进措施。

6.创新作业：

-作业内容：设计一张“健康饮食指南”海报，包括以下内容：

A.健康饮食的重要性

B.六大类营养物质的简要介绍

C.如何做到合理膳食的建议

-作业目的：通过创新作业，培养学生的设计能力和综合运用知识的能力。反思改进措施反思改进措施（一）教学特色创新

1.互动式教学：在课堂中，我尝试通过小组讨论、角色扮演等互动环节，让学生更加积极地参与到学习过程中。这种教学方法能够激发学生的学习兴趣，提高他们的参与度。

2.实践导向：我注重将理论知识与实际生活相结合，通过让学生记录饮食情况、设计健康饮食指南等方式，让学生在实践中理解和应用所学知识。

反思改进措施（二）存在主要问题

1.学生对营养知识的理解不够深入：虽然大部分学生能够记住营养物质的作用，但对于它们在人体中的具体作用机制和相互关系，学生理解不够深入。

2.实验操作指导不足：在实验操作环节，我发现部分学生在操作过程中存在不规范的情况，这可能与我在指导时的不够细致有关。

3.评价方式单一：目前的评价方式主要依赖于随堂测试和课后作业，缺乏对学生实际应用能力的全面评价。

反思改进措施（三）

1.深化营养知识讲解：在讲解营养知识时，我将更加注重深入浅出，结合具体的案例和实例，帮助学生更好地理解营养物质的作用机制和相互关系。

2.加强实验操作指导：在实验环节，我将更加细致地指导学生的操作步骤，确保