标准解读

《GB 1886.358-2022 食品安全国家标准 食品添加剂 磷脂》相较于《GB 28401-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 磷脂》，在多个方面进行了更新与调整，主要体现在以下几个方面：

一、标准编号及名称变化 新标准采用了新的编号《GB 1886.358-2022》，取代了旧版的《GB 28401-2012》，这反映了标准体系内编号规则的一致性调整。

二、适用范围更明确 新版标准对磷脂的应用范围进行了更加清晰地界定，确保了其作为食品添加剂使用的合法性与安全性。同时，对于不同来源（如大豆、葵花籽等）的磷脂产品也做了区分说明。

三、感官要求细化 相比之前版本，2022年的标准中增加了对颜色、气味等感官指标的具体描述，有助于提高产品质量控制水平。

四、理化指标调整 针对某些关键理化参数（例如酸值、过氧化值等），新标准设定了更为严格或具体的限值要求，旨在进一步保障消费者健康。

五、微生物限量更新 根据最新的食品安全风险评估结果，《GB 1886.358-2022》调整了部分微生物项目的检测方法和限量标准，包括但不限于沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌的监测。

六、标签标识规定完善 为帮助消费者更好地了解所购买产品的信息，新版标准强化了对包装标签内容的要求，比如必须标明原料来源、加工工艺类型等详细资料。

七、检验规则优化 新标准还对抽样方法、判定原则等内容进行了修订和完善，以适应当前技术发展水平及实际操作需求。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2022-06-30 颁布
  • 2022-12-30 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886358—2022

.

食品安全国家标准

食品添加剂磷脂

2022-06-30发布2022-12-30实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

中华人民共和国

国家标准

食品安全国家标准

食品添加剂磷脂

GB1886.358—2022

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

20227

*

书号

:155066·1-68818

版权专有侵权必究

GB1886358—2022

.

前言

本标准代替食品安全国家标准食品添加剂磷脂

GB28401—2012《》。

本标准与相比主要变化如下

GB28401—2012,:

增加了油菜籽蛋黄为主要原料制得的食品添加剂磷脂

———、;

重金属指标改为铅指标

———;

增加了商品化磷脂产品的相应描述

———。

Ⅰ

GB1886358—2022

.

食品安全国家标准

食品添加剂磷脂

1范围

本标准适用于以大豆葵花籽油菜籽等植物油籽料或其加工副产物为主要原料经脱水脱杂脱

、、,、、

色或脱脂等工序或以蛋黄为主要原料经提取精制等工序制得的食品添加剂磷脂

,、。

2技术要求

21感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽黄色至棕色

取适量样品置于洁净透明的玻璃器皿中在自

气味具有磷脂特有的气味无异味,

,然光线下观察其色泽和状态并嗅其味

组织状态黏稠液状膏状粉状颗粒状或块状,

、、、

22理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2。

表2理化指标

项目指标检验方法

丙酮不溶物aw中

,/%≥60GB1886.238—2016A.3

干燥减量bw直接干燥法c

,/%≤2.0GB5009.3—2016

正己烷不溶物bw附录中

,/%≤0.3AA.3

酸价以计附录中

(KOH)/(mg/g)≤36.0AA.4

过氧化值附录中

/(mmol/kg)≤5.0AA.5

铅或

(Pb)/(mg/kg)≤2.0GB5009.75GB5009.12

总砷以计或

(As)/(mg/kg)≤3.0GB5009.76GB5009.11

残留溶剂

/(mg/kg)≤50GB5009.262

注商品化的食品添加剂磷脂产品应以符合本标准的磷脂为原料可含有用于商品化目的的食用植物油麦芽糊

:,、

精酪蛋白单双甘油脂肪酸酯辛癸酸甘油酯辛烯基琥珀酸淀粉钠磷酸三钙二氧化硅和维生素等

、、,、,、、、E。

a商品化的食品添加剂磷脂产品应符合相应标识值

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