初中化学知识点归纳（中考必看）

中考必看的化学知识点归纳

一、化学与社会发展

(-)化学与日常生活

第一节六大营养素

人类需要的营养素：

人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要

有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，通常

称为六大基本营养素。

六大营养素的特性：

1.蛋白质

蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织

的主要原料。

⑴蛋白质的多样性：蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复

杂的有机化合物，相对分子质量很大，从几万到几百万。构

成氨基酸的基本元素有氢、氧、碳、氮，但不同种类的蛋白

质中可能含有其他元素，如血红蛋白。

⑵蛋白质的存在：主要存在于动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、

角、血液和各种酶中，许多植物(如大豆、花生)的种子里

也含有丰富的蛋白质。

⑶氨基酸在人体内的转化：人体通过食物获得的蛋白质在

胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸。氨基酸通过肠壁进入

血液循环，一部分氨基酸被氧化，生成尿素、二氧化碳和水

等排出体外，同时放出热量供人体活动的需要。每克蛋白质

完全氧化放出约18kJ的能量。另一部分氨基酸再重新形成

人体所需要的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。

(4)蛋白质的功能：

a.血红蛋白的作用：人体内氧气的传输者，起载体作用。

正常呼吸时，在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2'与氧结合成

为氧合血红蛋白，随着血液流到机体的各个组织和器官，放

出氧气，供体内氧化用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化

碳，携带到肺部呼出。人的呼吸作用就是这样反复进行的过

程。血红蛋白+02f氧合血红蛋白血红蛋白也能与一氧化碳结

合，而且结合能力很强，大约是氧气的200〜300倍。结合

了一氧化碳的血红蛋白很难再与氧气结合，人就会因缺氧而

中毒，甚至窒息死亡。

b.酶的作用：酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，能

催化生物体内的反应。一种酶只能催化一类反应，而且反应

一般是在体温和接近中性的条件下进行的。酶的催化具有专

一性、高效性的特点。

(5)蛋白质的变性当蛋白质分子受到某些物理因素(如高温、

紫外线、超声波、高电压等）和化学因素（如酸、碱、有机溶

剂、重金属盐等）的影响时，其结构会被破坏，导致其失去

生理活性（称为蛋白质的变性）。如甲醛（防腐剂福尔马林的

主要成分）会与蛋白质中反应，使蛋白质分子结构发生变化，

从而失去生理活性并发生凝固。

（6）蛋白质与健康

a.蛋白质缺乏成年人：肌肉消瘦、机体免疫力下降、贫血，

严重者将发生水肿。成人每天需从食物中摄取60.70g的蛋

白质。未成年人：生长发育停滞、贫血、智力发育差、视觉

差。。青少年每天需从食物中摄取75—90g的蛋白质。

b.蛋白质过量蛋白质在体内不能储存，多了机体无法吸收，

过量摄入蛋白质，将会因代谢障碍产生蛋白质中毒甚至死亡。

2.糖类

⑴糖类的组成糖类是人类食物的重要成分，由C、H、0三

种元素组成，又称碳水化合物。

⑵糖类的生理功能为机体活动提供能量，糖类所提供的能

量占人类食物所提供的总能量的60%〜70%；构成机体的重

要物质；调节食品风味；维持大脑功能必需的能量；调节脂

肪代谢；提供膳食纤维。

(3)食物中的糖类分成两类：人可以吸收利用的有效糖类如

单糖，多糖，双糖和人不能消化的无效糖类如纤维素。

⑷常见的糖类物质

a.淀粉：它是绿色植物光合作用的产物，化学式为(C6H1005)

n0

存

植物种子或块茎中，如水稻，小麦，马铃薯等

在

食物淀粉在人体内经酶的作用，与水作用最终变成葡萄糖，然后再

消

被人体吸收

化

淀粉潦麦芽糖脓肠麦芽鸣葡萄糖

检淀粉遇到碘单质(常用碘水或碘酒做试验)会变蓝色，以此检验淀

验粉的存在

b.葡萄糖

葡萄糖的化学式为C6Hl葡萄糖经过肠壁吸收进入血液成

为血液，输送到人体的各个组织和器官，为人体组织提能

量.又在酶的作用下，转变为糖原贮藏在肝脏和肌肉中。在

人体组织里，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成二氧化

碳和水，同时放出能量，机体活动和维持恒定体温的需耍。

注意：葡萄糖与新制Cu(0H)2悬浊液反应生成红色氧化亚铜沉

淀.医疗上用此反应原理检验血糖。

C.蔗糖

存

贮藏在某些植物(如甘蔗、甜菜等)中，化学式为C』220U

在

用日常生活中常用的白糖、冰糖和红糖的主要成分就是蔗糖，

途它是食品中常用的甜味剂

(5)糖类与健康

人体中缺乏糖类会导敛全身无力、头帚、心悸、脑功能障碍

等，低血糖严重者会导致昏迷。因为葡萄糖不经过转化即可

为人体吸收，所以低血糖患者可利用静脉注射葡萄糖溶液的

方法迅速补允营养，时间允许时可以服用蔗糖水临水临时代

替。当糖类过多时，人体组织吸收不了，就会转化成脂肪储

存于体内，使人过于肥胖而诱发各种疾病，如高血脂、冠心

病等。

3.油脂

(1)油脂的分布在常温下，植物油脂呈液态，如花生油、豆

油等；动物油脂呈固态，如牛油等。

⑵功能：油脂是重要的供能物质，每克油脂在人体内完全

氧化时放出约39kJ的能量，比糖类多一倍以上，因此它是

重要的供能物质。在正常情况下，每人每日需摄人50〜60g

油脂，它供给人体每日所需能量的20%〜25%。

⑶油脂与健康

一般成人体内贮存的脂肪约占人体质量的10%〜20%,它是

维持生命活动的备用能源。当人进食量小、摄入食物的能量

小足以支付机体消耗的能量时，就要消耗自身的脂肪来满足

机体的需要，此时人就会消瘦。但是过多地摄入油脂容易诱

发心脑血管疾病、肥胖症，还会诱发高血压、糖尿病等。

4.维生素

种类维生素有20多种，多数在人体内小能合成，需要从食物中摄取

水果、蔬菜、种了食物、动物肝脏、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶等均

存在

含丰富的维生素

调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康。如维生素C有防癌作用，

功能

它能促进人体生长发育，增强对疾病的抵抗力

缺乏某种维生素会使人患病。如：缺乏维生素A,会引起夜盲症；缺

缺乏

乏维生素C,会引起坏血病；缺乏维生素B,会引起皮炎、贫血、肌肉

的后

萎缩等；缺乏维生素D,会使青少年发育不良而得佝偻病，老年人会

果

发生骨质疏松

注意：维生素并非“多多益姜”

维牛素A超量摄入的副作用：导致中毒，急性中毒表现为头

晕、嗜睡、头痛、呕叶、腹泻等症状。超量服用维生素B。

在200哨以上，将会产生药物依赖，严重者能出现步态不稳、

手足麻木等。

维生素C如果每次服用超过1g时，就可能为病毒提供养料，

可谓得不偿失，还可能导致腹痛、腹泻、尿频，影响儿童生

长发育、影响孕妇的胎儿发育，甚至患先天性坏血病等。

维生素D长期超量服用在1800噌后，就会出现生长停滞，

影响儿童生长发育。

维生素E每日用量400〜800mg后，可引起视力模糊，乳腺

肿大，头痛，头晕，恶心等。长期服用超过800mg,将改变

分泌代谢，免疫功能下降等。

5.无机盐

(1)人体内无机盐的作用无机盐是人体内的营养元素之一，

含量虽少但对正常生理活动有重要影响。主要有以下作用：

为构成人体组织的重要成分；维持机体的渗透压和体液酸碱

平衡；维持神经细胞兴奋性；构成酶的成分或激活酶的活性;

参与体内物质代谢等。

(2)人体内无机盐的获取及缺乏症机体在新陈代谢过程中，

随时都有一定量的矿物质以不同的途径排出体外，如汗液、

尿液，因此必须及时适量补充。矿物质在食物和水中广泛存

在，一般不易引起缺乏。不同的生理状况和不同的地理环境

或其他特殊件会引起某些元素的缺乏或过量，导致诸如克山

病、骨节病等地方病的发生。

6.水

(1)水在人体内的作用水在人体中的功能是维持细胞状态，

增强代谢能，调节血液的正常循环，溶解营养素，使之易于

吸收和运输；水还能帮助机体排泄废弃物，散发热量，调节

体温，并使血液保持酸碱平衡；水在食物消化、促进血液循

环、润滑关节和各内脏器官保持它们正常的生理机能中起着

重要作用；人体内的水还能使体内器官减缓震荡。

(2)人体内水的流失和获取途径

a.人体内水的流失途径：排尿、呼吸、体表排汗排粪。

b.人体内水的获取途径：饮水、食物、体内物代谢。

c.如果身体摄入水分不足，开始时人体可通过节机体减少

水分的排出量，保持机体水平衡，但严重不足时，自身就无

法控制了。当体内水分减少达体重的2%时，身体可因脱水

而造成代谢障碍；减少7%—14%时，出现严重的脱水症状；

减少15%以上，即有生命危险。

知识点拨：

1.纤维和纤维素：

很多学生常常存在一个认识上的误区，认为“纤维：纤维素”，

其实这是两个不同的概念。纤维素是指一种特定的化学物质。

纤维素通常为白色、无臭、无味、不溶于水，也不溶于一般

的有机溶剂，其化学式为(C6H1005)n,属于多糖物质。纤维

素广泛存在于自然界的植物体中，木材中有一半是纤维素，

棉花是自然界中较纯粹的纤维素，脱脂棉和滤纸差不多是纯

粹的纤维素纤维是指细而柔软的一类物质，分为天然纤维和

化学纤维：天然纤维有植物纤维、动物纤维和矿物纤维化学

纤维分为人造纤维和合成纤维。人造纤维是指利用含有纤维

素的原料经化学处理和机械加工而制成的纤维。合成纤维是

指利用石油、灭然气、煤为原料制成单体，再经聚合反应而

生成的高分子化合物最后经拉丝工艺获得的纤维。

2.人不能消化纤维素的原因

纤维素［(C6HM)3］也属于糖类,主要存存于植物体内.如树

木的茎主要成分是纤维素，棉花的主要成分也是纤维素。同

样是糖类，人可以从食物中摄食淀粉，并在体内将淀粉最终

消化成葡萄糖加以吸收利用，但人不能消化纤维素，原因在

于人体内没有纤维素酶，不能使纤维素在人体内水解。

3.几种维生素的生理功能及来源

维生素A（视促进人体的生长发育和防止角膜炎、夜盲症

鱼肝油、绿色蔬菜

黄醇）等疾病

维生素B1促进人体发育，帮助消化，防止脚气病、神酵母、谷类、肝、

（硫胺素）经炎，可治疗皮肤病豆类、瘦肉

维生索B2可防治口角炎、皮肤炎、舌炎等，能参与体酵母、肝、蛋、蔬

（核黄索）内生物氧化作用菜

维生素C（抗降低毛细血管的脆性，促进外伤的愈合，并

新鲜蔬菜和水果

坏血酸）能增强机体的抵抗力，促进胆固醇代谢

维生素D（抗可预防佝偻病、软骨病和小儿出齿迟，牙齿鱼肝油、蛋黄、乳

佝偻病）不健全等疾病，能调节Ca、P代谢类、酵母

维生素E（生对防止记忆力减退、抗机体早衰、预防不育鸡蛋、肉、肝、鱼、

育酚）症和习惯。降流产有一定作用植物油

知识拓展：

1.食品添加剂：

（1）食品添加剂的界定根据1962年FAO/WHO食品法典委员

会（CA对食品添加剂的定义，食品添加剂是指：有意识地一

以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织构或贮

存性质的非营养物质。

⑵分类根据我国的《食品添加剂使用卫生标准》将其为：

防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、凝剂、疏松

剂、增稠剂、消泡剂、甜味剂、着色剂、乳化剂品质改良剂、

抗结剂、增昧剂、酶制剂、被膜剂、发泡剂保鲜剂、香料、

营养强化剂以及其他添加剂。

2.认识服装的标签

当你买衣服时，怎样知道服装面料的种类呢?看服装上的标

签。服装标签一般包括服装的型号、面料的纤维种类及含量、

洗涤熨烫说明等内容。如果服装面料是由一种纤维材料制成

的，则用“纯X”或“100%X”来表示，如“纯棉…'纯

毛”或“100%毛”；如果服装是由两种或两种以上的纤维制

成的，标签上应注明每种纤维的含量，如“涤纶20%、棉

80%”等。

3.各种纤维素的燃烧鉴别法

织物现象

尼龙易燃，燃烧时有臭味，有火焰，余烬为灰褐色

近火焰即熔缩，燃烧时边熔化边冒黑烟，燃烧后呈黑

涤纶

褐色块状.可压碎

近火时先收缩，后燃烧，冒黑烟，有臭味，余烬呈黑

睛纶

色圆球

棉布易燃烧，燃烧时无异味，余烬呈灰白色

燃烧时发泡，有火焰，有烧焦羽毛的气味，余烬呈黑

羊毛

褐色

丝绸燃烧缓慢，有臭味，余烬为黑色小球，容易压碎

第二节化学元素和人体健康

在人体中元素的存在形式：

①碳、氢、氧、氮主要以水、糖类、蛋白质、维生素和脂肪

的形式存在。

②其他的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。

③钙元素主要以羟基磷酸钙［CaAPO^SH"晶体的形式存

在。

常量元素：

常量元素人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质

量的99.95%。在人体中含量超过0.01%的元素，称为常

量元素。

①人体中的常量元素

元素名称元素符号质量分数%

氧065.0

碳C18.0

氢H10.0

氮N3.0

钙Ca2.0

磷P1.0

钾K0.35

琉S0.25

钠Na0.15

氯Cl0.15

镁Mg0.05

②一些常量元素在人体中的作用及每天适宜摄入量

缺钙主要影响骨骼的发

育和结构，临床症状表现

使骨骼和海产品、豆其中99%存名

为青少年的佝偻病和成

牙街具有800—类、奶类、齿中，主要以

年人的骨质软化症及老

坚硬的结1200mg各种绿叶[Calo(PO4)6(

年人的骨质疏松症。钙是

构支架蔬菜等式存在

无毒的元素，但摄入过量

会导致高血钙，从而引起

消化系统、泌尿系统等的

疾病

细胞外液缺钠会引起肌肉痉挛、头

2000—其中一半以N

钠和细胞内痛等；过量会引起水肿、食盐

2500mg于细胞外液中

液中的Na,高血压、贫血等

和K'各自

保持一定香蕉、柑

的浓度，维缺钾会引起肌肉不发达、橘、橙子、

1850—主要以1的形

钾持人体内心律小齐等；过量会导致山楂、蘑

5600mg胞内液中

的水分和恶心、腹泻等菇、豆炎及

体液恒定其制品等

的pH

促进骨骼缺镁会引起肌肉不发达、70%的镁以磷

发育、细胞300—抽搐、痉挛、心律不齐等;坚果、大盐形式参与骨

镁

遗传物质400mg过量会引起神经系统紊豆、牛奶等组成，25%的

合成等乱、肾病等织中

微量元素：

在人体中含量在0.01%以下的元素。

①一些人体必需的微量元素

元素名称元素符号

铁Fe

钻Co

铜Cu

锌Zn

格Cr

镒Mn

专目Mo

氟F

碘I

硒Se

②一些必需微量元素对人体的作用及14-18岁人群每天的

适宜摄入量

人体适宜摄

元对人体的作摄入量过高，过低对人体健康的影

内的入量

素用响

含量（每天）

是血红蛋白

的成分，能帮20—

铁4—5g缺铁会引起贫血

助氧气的运50mg

输

锌2.5g影响人体发15.5—缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，

育19mg发育不良

14一有防癌、抗癌缺硒可能引起表皮角质化和癌症。

硒5011g

21mg作用如摄入量过高，会使人中毒

是甲状腺激缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘

25一

碘素的重要成150ug会影响生长发育，造成思维迟钝。

50mg

分过量也会引起甲状腺肿大

缺氟易产生耦齿，过量会引起氟斑

氟2.6g能防治踽齿1.5mg

牙和氟骨病

知识拓展：

如果人体所需的元素仅从食物中摄取还不足时，可通过食品

添加剂和保健药剂来予以补充。

如在食品巾添加含钙、锌、硒、错的化合物，或制成补钙、

补锌等的保健药剂或制成加碘食盐，来增加对这些元素的摄

人量。但要注意即使是人体必需的元素，也要注意适宜的摄

入量，摄人量过高和过低对人体健康都有不良的影响。

第三节食品安全

食品安全(foodsafety)指食品无毒、无害，符合应当有

的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性

危害。

根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害

物质对人体健康影响的公共卫生问题二

食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程

中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒

的一个跨学科领域。

食品污染的类型食品安全问题越来越得到人们的重视，常见

的食品污染有如下几类：

⑴微量元素中有一些有害元素，在人体内积累会影响身体

健康，如铝、铅、汞；

⑵过量食用食品添加剂或使用非食品添加剂，如过量使用

防腐剂、面粉增白剂、色素、香精，用工业用盐亚硝酸钠加

工食品，添加苏丹红等；

⑶食品制作过程受到污染，如使用工业双氧水(漂白)、甲

醛泡发水产品、用硫黄熏蒸食品等；

(4)食用变质原料或食用已被污染的原料制作的食品，如用

霉变大米等加工食品。

安全购买食品的注意事项：

⑴注意看经营者是否有营、业执照，其主体资格是否合法。

(2)注意看食品包装标识是否齐全.注意食品外包装是否标

明商品品称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日

期、保质期、产品标准号等内容。

⑶注意看食品的生产日期或失效日期，注意食品是否超过

保质期。

(4)看产品标签，注意区分认证标志。

⑸看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品迷惑。

(6)看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证、卫生

合格证等相关证照，有无防蝇、防尘设施.

(7)看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买

“打折”“低价”“促销”食品。

⑻购买肉制品、腌制品最好到规范的市场、“放心店”购买，

慎购游商销售的食品。

⑼妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消赛争议时

能够提供维权依据

食品添加剂的正确使用原则：

为了确保将食品添加剂正确地使用到食品中，一般来说，其

使用应遵循以下原则：

(1)经食品毒理学霞全性评价证明，在其使用限量内长期使

用对人安全无害。

⑵不影响食品自身的感官性状和理化指标，对营养成分无

破坏作用。

⑶食品添加剂应有中华人民共和国卫生部颁布并批准执行

的使用卫生标准和质量标准。

(4)食品添加剂在应用中应有明确的检验方法。

⑸使用食品添加剂不得以掩盖食品腐败变质或以掺杂、掺

假、伪造为目的。

(6)不得经营和使用无卫生许可证、无产品检验合格及污染

变质的食品添加剂。

⑺食品添加剂在达到一定使用目的后，能够经过加工、烹

调或储存而被破坏或排除，不摄入人体则更为安全。

对人体有害的几种添加剂：

(1)吊白块吊白块是甲醛合次硫酸氢钠的俗称，化学式为

NaHSO2-CH20-2H20o为白色半透明小块，易溶于水，有漂白

作用，是常用的工业漂白剂。但不能作食品漂白添加剂，不

法分子用于食品增白，造成了很大的危害。吊白块水溶液在

60℃以上就开始分解出有害物质，12CTC下分解产生甲醛、

二氧化硫和硫化氢等有毒气体。食用了用吊白块漂白过的白

糖、粉丝、米线、面粉、腐竹后，可能对人体的某些酶有损

害，从而造成中毒者肺、肝、肾器官的损害。

⑵苏丹红苏丹红是一种人工合成的红色染料，被广泛用于

溶剂、油、蜡、汽油的增色，以及鞋、地板的增光。苏丹红

的化学成分巾含有一种叫蔡的化合物，该化合物具有偶氮结

构，它具有致癌性，对人体的肝、肾器官具有明显的毒性。

我国禁止将其使用于食品中。但不法食品生产企业违规在食

品中加入苏丹红，如“苏丹红鸭蛋

⑶三聚氟胺2008年9月，中国爆发三鹿婴幼儿奶粉事件,

其原因是奶粉中含有三聚氟胺。三聚氤胺的化学式为C3H6N6,

俗称蛋白精，是一种有机化合物，被用作化工原料。三聚氟

胺对身体有害，不可用于食品加工和作食品添加剂。牛奶和

奶粉中添加三聚氯胺，主要是因为它能冒充蛋白质，能提高

奶粉中的含氮量。

(4)瘦肉精“瘦肉精”学名盐酸克伦特罗，是一种平喘药，

又称克喘素，本来是用来治疗人的哮喘病，有松弛支气管平

滑肌的作用。该药可以增加蛋白质的合成，添加在猪饲料中

可以使猪的肥肉明显减少，瘦肉增加，所以有人干脆就称它

为“瘦肉精”。“瘦肉精”进入猪体内后具有分散快、消除

慢的特点，其化学性质稳定，加热到172七时才能分解，一

般的加热方法不能将其破坏。“瘦肉精”毒性较强，医学研

究表明“瘦肉精”吸收快，人或动物服后15—20分钟即起

作用，2—3小时血浆浓度达到峰值，作用维持时间长，一般

用20微克就可以出现症状。人食用过量后会出现两手发抖、

心慌、头晕、头痛、呕吐、腹泻等不良反应，严重的会危及

生命，尤其对高血压、心脏病、甲亢、前列腺肥大等患者，

其危害性更为严重。长期食用，有可能导致染色体畸变，会

诱发恶性肿瘤。它是一种严重危害畜牧业健康发展和畜产品

安全的“毒品猪在吃了“瘦肉精”后，其毒性主要积蓄

在猪肝、猪肺等处。人在吃了烧熟的猪肝、猪肺后，会出现

中毒症状。

有毒物质一一甲醛：

甲醛的化学式为HCHO（或OHbO）,是一种无色、有强烈刺激性

气味的气体。易溶于水、乙醇。35%〜40%的甲醛水溶液

叫做福尔马林，具有防腐乐菌性能。可用来浸制标本，但不

能用来作食品的防腐剂。甲醛是一种重要的化工原料，主要

用于塑料工业、合成纤维及皮革工业、医药、染料等。甲醛

具有毒性，能与蛋门质结合，使蛋白质发生变性。体表接触

或吸人岛浓度甲醛，都会严重危害人体健康一在家庭生活中,

装修房屋使用的黏合剂中含有甲醛。

第四节安全措施和生活经验

安全措施：

安全措施是为了达到保障人民生命财产安全、维护社会公共

秩序稳定、防范生产安全事故发生等目的而采取的举措与行

动。

生活常识：

是指人们在日常生活中总结出来的科学知识，涵盖健康、营

养、饮食、居家、生活小窍门等各方面。

常见安全措施：

1、生产爆炸物的厂房不建在闹市区;

2、严禁旅客携带易燃易爆物乘车；

3、进入深洞前先做灯火试验；

4、汽车加油站、纺织厂严禁烟火；

5、屋里发生液化气泄露，应立即关闭阀门，打开门窗通风；

6、火灾自救时，用湿毛巾捂住嘴和鼻子，防止烟尘进入体

内，有烟雾的地方要蹲下或匍匐前进等。

常见生活经验：

1、用生石灰作食品干燥剂；

2、金属表面涂油漆防锈；

3、燃气热水器要安装在通风的地方等。

第五节化学图标：

是附在化学品的标志，是向作业人员传递信息的一种载体,

它用简单、易于理解的文字和图形表述有关化学品的危险特

性及其安全处置的注意事项，警示作业人员进行安全操作和

处置。

常用化学图标：

1.易燃物和易爆物的安全常识：

A®念瓜

当心火灾一易燃物或禁止放甥燃物当心爆炸爆炸住幅质小心火灾一氧化核

攀止烟火*|上景火种禁止切放■珞XlkVA

一些燃烧和爆炸有关的图标

2.环境保护相关图标

节约用水塑料制品循环标志节约用水标志「人皿小

资源回收利用绿色食品标志

3.表示化学性质的图标

爆炸性易燃性：有毒性腐蚀性

第六节合成有机高分子材料

定义：

有机合成材料：常称聚合物，如聚乙烯分子是由成千上万个

乙烯分子聚合而成的高分子化合物。

有机合成材料的基本性质：

1、聚合物

由于高分子化合物大部分是由小分子聚合而成的，所以也常

称为聚合物。例如，聚乙烯分子是由成千上万个乙烯分子聚

合而成的高分子化合物。

2、合成有机高分子材料的基本性质

①热塑性和热固性。链状结构的高分子材料（如包装食品用

的聚乙烯塑料）受热到一定温度时，开始软化，直到熔化成

流动的液体，冷却后变成固体，再加热可以熔化。这种性质

就是热塑性。有些网状结构的高分子材料一经加工成型，受

热不再熔化，因而具有热固性，例如酚醛塑料（俗称电木）等。

②强度高。高分子材料的强度一般都比较高。例如，锦纶绳

（又称尼龙绳）特别结实，町用于制渔网、降落伞等。

③电绝缘性好。广泛应用于电器工业上。例如，制成电器设

备零件、电线和电缆外面的绝缘层等。

④有的高分子材料还具有耐化学腐蚀、耐热、耐磨、耐油、

不透水等性能，可用于某些有特殊需要的领域。但是，事物

总是一分为二的，有的高分子材料也有不耐高温、易燃烧、

易老化、废弃后不易分解等缺点。

新型有机合成材料：

1、发展方向新型有机合成材料逐渐向对环境友好的方向发

展。

2、新型自机合成材料的类型

①具自光、电、磁等特殊功能的合成材料；

②隐身材料；

③复合材料等：

有机合成材料对环境的影响：

我们应该辩证地认识合成材料的利弊。

1＞利：

a.弥补了天然材料的不足，大大方便了人类的生活；

b.与天然材料相比，合成材料具有许多优良性能

2、弊:

a.合成材料的急剧增加带来了诸多环境问题，如白色污染

等；

b.消耗大量石油资源。

因此我们既要重视合成材料的开发和使用，更要关注由此带

来的环境问题，应开发使用新型有机合成材料，提倡绿色化

学。

三大合成材料：

(1)塑料

①塑料的成分及分类塑料的主要成分是树脂，此外还有多种

添加剂，用于改变塑料制品的性能。塑料的名称是根据树脂

的种类确定的。塑料有热塑性塑料和热固性塑料两大类。受

热时软化，冷却后硬化，并且可以反复加工的塑料，属于热

塑性塑料。热塑性塑料是链状结构的高分子材料。如聚乙烯、

聚氯乙烯、聚丙烯等。受热时软化成型，冷却后固化，但一

经固化后，就不能再用加热的方法使之软化的塑料，属于热

固性塑料。热固性塑料是网状结构的高分子材料。如酚醛塑

料、版醛塑料等。

②几种常见塑料的性能和用途

名称性能用途

聚乙烯电绝缘性能好，耐化可制食品袋、药物包装材料、日常用品、管道、

(PE)学腐蚀.耐热绝缘材料等

耐有机溶剂，耐化学

聚氯乙烯腐蚀，耐磨，电绝缘可制日常用品、电线包皮、管道、绝缘材料、

(PVC)性能好，抗水性好，建筑材料等.制成的薄膜不宜用来包装食品

对人体有毒

电绝缘性能好，透光

聚苯乙烯可制电视机外壳，汽车、飞机零件，玩具，医

性好，耐水.耐化学

(PS)疗卫生用品，日常用品等

腐蚀，无毒

机械强度好，电绝缘

性好，耐化学腐蚀，

聚丙烯

质轻，无毒，耐油性可制薄膜、日常用品、管道、包装材料

(PP)

差.低温发脆，容易

老化

③塑料具有优良的化学性能。一般塑料对酸、戚等化学药品

均有良好的耐腐蚀能力，特别是聚四氟乙烯的耐化学腐蚀性

能比黄金还要好，甚至能耐“王水二等强腐蚀性电解质的

腐蚀，被称为“塑料王二另外塑料还具白良好的透光及防

护性能。多数塑料的制品为透明或半透明的，其中聚苯乙烯

和丙烯酸酯类塑料像玻璃一样透明。

④塑料代码及回收标志

a.常见塑料名称、代码与对应的缩写代号

b.塑料包装制品回收标志由图形、塑料代码与对应的缩写

代号'组成。其中图形中带三个箭头的等边三角形；0代表

材质类别为塑料，塑料代码为0与阿拉伯数字组合成的号码,

位于图形中央。分别代表不同的塑料；塑料缩写代号位于图

形下方.

PET

(2)合成纤维

①合成纤维是利用石油、天然气、煤和农副产品做原料，经

一系列化学反应制成的高聚物。合成纤维的品种很多，涤纶,

锦纶、庸纶、丙纶、维纶和氯纶在合成纤维中被称为“六大

纶”

②人造纤维与台成纤维不同，人造纤维是用本来含有纤维的

物质制成的，合成纤维是以石油、煤、石灰石、空气、水等

为原料加工制成的。

③常见合成纤维的性能和用途

名称性能用途

弹性、耐磨性好，抗褶皱性强。用于制作农服、滤布、绳

涤纶（商品

不易变形，强度高但染色性、透索、渔网、轮胎、帘子线

名的确良）

气性较差等

锦纶（商品质轻，强度高，弹性、耐磨性好,用于制作衣服、袜子、手

名尼龙）但耐热、耐光性较差套、渔网、降落伞等

质柔软，保暖性好，耐光性、弹

脯纶（商品用于制作农服、毛线、毛

性好，不发霉，不虫蛀，但耐磨

名人造毛）毯、工业用布等

性较差

④合成纤维的优缺点及用途

合成纤维具有强度高、耐磨、耐腐蚀、不缩水、弹性好等优

点，但合成纤维的透气性和吸湿性差。天然纤维。如羊毛、

棉化、木材等吸湿性和透气件好，所以，人们常把合成纤维

和火然纤维混纺，这样制成的混纺织物兼有两类纤维的优点,

颇受欢迎。合成纤维除改善了人类的穿着外，在生产上也有

很多用途。例如，锦纶可制降落伞绳、缆绳、渔网等。

⑤天然纤维与合成纤维的区分

区分天然纤维和合成纤维可以采用多种方法，用燃烧的方法

来鉴别比较容易。羊毛的主要成分为蛋白质，燃烧时可问到

烧焦羽毛的刺激性气味，燃烧后的剩余物用手指可以压成粉

末；棉纤维的主要成分为纤维素，燃烧时无异味，余烬为细

软粉未；而合成纤维燃烧时常伴有熔化、收缩的现象，燃烧

后的灰烬为黑色块状、较硬。

(3)合成橡胶

①合成橡胶的特点合成橡胶的种类很多，比如：丁苯橡胶(笨

乙烯和丁二烯的共聚物)、乙内烯橡胶(ERP)可用来制造轮胎;

氯丁橡胶及另一种具有大然橡胶各种性能的异戊橡胶可用

来制汽车配件。与天然橡胶相比，合成橡胶具有高弹性、绝

缘性、耐油和耐高温等性能：

②几种常见合成橡胶的性质和用途

名称性质用途

热稳定性、电绝缘性和抗可制轮胎、电绝缘材料、一般橡胶

丁苯橡胶

老化性好制品等

顺丁橡胶弹性好、耐低温、耐磨可制轮船、传送带、胶管等

耐日光、耐磨、耐老化、可制电线包皮、传送带、化工设备

氯丁橡胶

耐酸碱、耐油性好的防腐衬里、胶黏剂等

知识拓展：

1.玻璃，玻璃钢和有机玻璃

（1）玻璃玻璃是一种较为透明的固体物质，是硅酸盐类非

金属材料玻璃按主要成分分为氧化物玻璃和非氧化物玻璃。

（2）玻璃钢玻璃钢是南环氧树脂与玻璃纤维复合而得到的

强度类似钢材的增强塑料，是一种复合材料。由于使用的树

脂不同，因此有聚酯玻璃钢、环氧玻璃钢和酚树脂玻璃钢。

（3）有机玻璃有机玻璃是一种塑料，属于有机合成材料。

2.鉴别塑料有毒，无毒的方法

塑料燃烧现象颜色透明度质量

有毒塑料不易燃烧，燃烧时冒烟，有臭味一般有色一般较差较重

无毒塑料易燃烧，不冒烟，无臭味一般无色一般半透明较轻

第七节天然有机高分子材料

有机物：

含有碳元素的化合物称为有机化合物（一氧化碳、二氧化碳、

碳酸钙等除外），简称有机物。

有机高分子：

有些有机物的相对分子质量比较大，通常称它们为有机高分

子化合物，简称有机高分子。如淀粉、蛋白质、纤维素、塑

料、橡胶等。

【有机高分子模型】

有机高分子材料：

用有机高分子化合物制成的材料就是有机高分子材料。

有机高分子材料分为：

(1)天然有机高分子材料：例如：棉花、羊毛、天然橡胶

(2)合成有机高分子材料：例如：塑料、合成橡胶、合成

纤维等，简称合成材料。

常见的天然有机高分子材料及其特点：

1、棉花：棉花的主要成分是纤维素，纤维素含量高达90%

以上。棉纤维能制成多种规格的织物，用它制成的衣服具有

耐磨并能在高温下熨烫，良好的吸湿性、透气性和穿着舒适

的优点。

2、羊毛：羊毛主要南蛋白质构成，是纺织工业的重要原料，

织物具有弹性好、吸湿性强、保暖性好等优点。

3、蚕丝：蚕丝是蚕结茧时形成的长纤维，也是一种天然纤

维，其主要成分是蛋白质。蚕丝质轻而细长，织物光泽好、

穿着舒适、手感滑顺、导热性差、吸湿透气性好。中国是世

界上最早使用丝织物的国家。

4、天然橡胶：天然橡胶是指从橡胶树上采集的天然胶乳，

经过凝同、干燥等加工工序制成的弹性固状物。天然橡胶是

一种以聚异戊二烯为主要成分的天然高分子化合物。分子式

是(C5H8)n,其成分中91%〜94%是橡胶烧(聚异戊二烯)，

其余为蛋白质、脂肪酸、糖类等非橡胶物质，是应用最广的

通用橡胶。

第八节无机材料

定义：

无机材料指由无机物单独或混合其他物质制成的材料。通常

指由硅酸盐、铝酸盐、硼酸盐、磷酸盐、错酸盐等原料和/

或氧化物、氮化物、碳化物、硼化物、硫化物、硅化物、卤

化物等原料经一定的工艺制备而成的材料。常见的无机非金

属材料：水泥，玻璃，陶瓷。

分类：

无机材料一般可以分为传统的和新型的无机材料两大类。

传统的无机材料是指以二氧化硅及其硅酸盐化合物为主要

成分制备的材料，因此又称硅酸盐材料。

新型无机材料是用氧化物、氮化物、碳化物、硼化物、硫化

物、硅化物以及各种非金属化合物经特殊的先进工艺制成的

材料。

无机非金属材料：

(1)高恨性能结构陶瓷

高性能结构陶瓷具有比强度高、耐高温、耐磨损、耐腐蚀等

优越性能。由于技术进步，结构陶瓷的性能提高，使其对传

统金属材料的优势日益显示出来，国际上使用结构陶瓷部件

已经形成很大的市场。

（2）电子功能陶瓷材料

微电子工业是世界经济发展的一个热点。我国已将微电子产

业列入“十五”的发展重点，电子功能陶瓷是微电子器件的

基本材料之一，用途广泛。

（3）敏感功能陶瓷材料

敏感功能陶瓷在机电一体化用的传感器和微动作执行机构

等方面有广泛的应用，我国在这方面有很大的进步，但一些

关键的高性能传感器等产品与国外同类产品仍有差距，整体

技术水平急待提高。

（4）光功能陶瓷材料

新型功能陶瓷材料具有独特的光电性能，已成为光通信产业

不可缺少的材料。目前我国光通信用功能陶瓷材料与国外水

平相比有较大差距，已成为我国信息技术和产业发展的瓶颈

之一。

（5）人工晶体

人工晶体又称合成晶体。单晶及多晶具有各种独特的物理性

质，能实现电、光、声、热、力等不同能量形式的交互作用

和转化，在现代科学技术中应用十分广泛。人工晶体按其物

理性质和物理效应可分为半导体晶体、压电晶体、闪烁晶体、

激光晶体等。人工晶体的发展方向之一是低维化，需要多种

衬底晶体。

(6)功能玻璃

功能玻璃是指采用精制、高纯或新型原料，并采用新工艺技

术制成的具有特殊性能和功能的玻璃或无机非晶态材料，是

高技术领域特别是光电技术不可缺少的基础材料。

(7)催化及环保用陶瓷

催化剂载体既要有良好机械性能，又要求有化学环境稳定性

和特定化学物质反应选择性。在汽车尾气和化工环保行业得

到广泛应用。

第九节复合材料

定义：

人们将两种或两种以上的不同材料复合起来，使各种材料在

性能上取长补短，制成了比原来单一材料的性能优越得多的

复合材料。如钢筋混凝土、玻璃钢。

优点：

复合材料集中了组成材料的优点，具有更优异的综合性能。

复合材料既能充分利用资源，又能节约能源。如钢筋混凝土

就是钢筋和混凝土的复合材料，机动车的轮胎是用合金钢与

橡胶的复合材料制成的，快艇的船身、餐厅的桌椅是由塑料

中嵌入玻璃纤维制成的玻璃纤维增强塑料(玻璃钢)制作的，

飞机的机翼、火箭的发动机壳体是用碳纤维复合材料制成的。

因此复合材料成为大有发展前途的一类新型材料。

复合材料的应用前景：

由于复合材料一般具有强度高、质量小、耐高温、耐腐蚀等

优异性能，在综合性能上超过了单一材料，因此宇航工业就

成了复合材料的重要应用领域。我们知道，质量对飞机、导

弹、火箭、人造卫星、宇宙飞船来说是一个非常重要的冈素。

例如：有的导弹的质量每减少1kg,它的射程就可以增加几

千米。航天飞行器还要经受超高温、超高强度和温度剧烈变

化等特殊条件的考验，所以，复合材料就成为理想的宇航材

料，它的发展趋势从小部件扩大到大部件，从简单部件扩大

到复杂部件，成为宇宙航空业发展的关键所在。另外，复合

材料在机械工业、体育用品甚至人类健康方面的应用前景也

十分广阔。

复合材料的类别：

(1)聚合物复合材料主要是指纤维增强聚合物材料。如将碳

纤维包埋在环氧树脂中使复合材料强度增加，用于制造网球

拍、高尔夫球杆和雪橇等。玻璃纤维复合材料是玻璃纤维与

聚酯的复合体，可以用于制作结构材料，如汽车和飞机中的

某些部件、桥体的结构材料和船体等，其强度可与钢材相比。

增强的聚酰亚胺树脂可用于制作汽车的塑料发动机，使发动

机质量减小，节约燃料。

⑵陶瓷基复合材料为改变陶瓷的脆性，将石墨或聚合物纤

维包埋在陶瓷中，制成的复合材料有一定的韧性，不易碎裂。

而且可以在极高的温度下使用。这类陶瓷基复合材料有望成

为汽车、火箭发动机的新型结构材料。金属网陶瓷基材料具

有超强刚性，可作为防弹衣的材料。

(3)金属基复合材料在金属表面涂层，可以保护金属表面或

赋予金属表面某种特殊功能，如金属表面涂油漆可以抗腐蚀;

金属表面作搪瓷内衬可制作化学反应釜；金属表面镀铭可使

表面光亮；金属表面涂以高分子弹性体赋予表面韧性，可作

为抗气蚀材料用于水轮机、汽轮机的不锈钢叶片上，延长其

使用年限；在纯的硅晶片上复合多层有专门功能的物质可用

于计算机的集成电路片。近年来出现的铝一硼纤维，其比强

度为铝合金的2倍。

一些金属基复合材料及其用途

基体增强体应用

铝，镁石墨卫星，导弹，飞机的结构部件

镁，钛硼天线结构，发动机叶片

铝，钻碳化硅高温发动机零件

其他新材料：

1.纳米材料

纳米材料是指纳米尺度的粉末、纤维、膜或块状材料，这些

材料具备一般材料所没有的优越性能。经过纳米材料增强的

复合材料，不仅坚韧、质轻、耐高温、耐腐蚀，而且具有很

高的吸波性能，可作为雷达吸收材料，可用于制造雷达无法

发现的隐形战斗机。

2.超导材料

超导材料具有在特定温度下电阻等于零的特性。1987年中

国科学院赵忠贤发现的超导体钻钢铜氧化物体系(Y-Ba-

Cu-0)在温度达到-1839时，电阻值为零。后来其他科学

家研究发现锐镀钙铜氧化物体系(Bi—sr—Ca—Cu—0)也

具有超导性，温度为一1539时，其电阻值为零。这些研究

成果使超导体应用的研究向前大大迈进了一步。

3.医用高分子材料

生物医学高分子简称医用高分子，是一类令人瞩目的功能高

分子材料。医用高分子材料制品种类繁多，可以粗略地分为

三类：软性即橡胶状聚合物，如人工心脏；半结晶聚合物，

如肾渗析膜；其他有关聚合物，如血管扩张剂。新材料不仅

对环境无害，而且这些新材料在宇航、建筑、机器人、仿生

和医药等领域已显示出潜在的应用前景，它们的发展必将对

人类的生活和社会的进步产生深远的影响。

第十节纳米材料

定义：

材料的基本结构单元至少有一维处于纳米尺度范围(一般在

IHOOnm),并由此具有某些新特性的材料(1微米=1000纳

米)。

纳米级结构材料简称为纳米材料(nanometermaterial),是

指其结构单元的尺寸介于1纳米〜100纳米范围之间。由于

它的尺寸已经接近电子的相干长度，它的性质因为强相干所

带来的自组织使得性质发生很大变化。并且，其尺度已接近

光的波长，加上其具有大表面的特殊效应，因此其所表现的

特性，例如：熔点、磁性、光学、导热、导电特性等等，往

往不同于该物质在整体状态时所表现的性质。

材料分类：

纳米材料大致可分为纳米粉末、纳米纤维、纳米膜、纳米块

体等四类。其中纳米粉末开发时间最长、技术最为成熟，是

生产其他三类产品的基础。

(1)纳米粉末

又称为超微粉或超细粉，一般指粒度在100纳米以下的粉末

或颗粒，是一种介于原子、分子与宏观物体之间处于中间物

态的固体颗粒材料。可用于：高密度磁记录材料；吸波隐身

材料；磁流体材料；防辐射材料；单晶硅和精密光学器件抛

光材料；微芯片导热基片与布线材料；微电子封装材料；光

电子材料；先进的电池电极材料；太阳能电池材料；高效催

化剂；高效助燃剂；敏感元件；高韧性陶瓷材料(摔不裂的

陶瓷，用于陶瓷发动机等)；人体修复材料；抗癌制剂等。

(2)纳米纤维

指直径为纳米尺度而长度较大的线状材料。可用于：微导线、

微光纤(未来量子计算机与光子计算机的重要元件)材料；

新型激光或发光二极管材料等。静电纺丝法是制备无机物纳

米纤维的一种简单易行的方法。

(3)纳米膜

纳米膜分为颗粒膜与致密膜。颗粒膜是纳米颗粒粘在一起,

中间有极为细小的间隙的薄膜。致密膜指膜层致密但晶粒尺

寸为纳米级的薄膜。可用于：气体催化(如汽车尾气处理)

材料；过滤器材料；高密度磁记录材料；光敏材料；平面显

示器材料；超导材料等。

(4)纳米块体

纳米块体是将纳米粉末高压成型或控制金属液体结晶而得

到的纳米晶粒材料。主要用途为：超高强度材料；智能金属

材料等。

发展历程：

1861年，随着胶体化学的建立，科学家们开始了对直径为

PlOOnm的粒子体系的研究工作。

真正有意识的研究纳米粒子可追溯到20世纪30年代的日本

的为了军事需要而开展的“沉烟试验”，但受到当时试验水

平和条件限制，虽用真空蒸发法制成了世界第一批超微铅粉,

但光吸收性能很不稳定。

到了20世纪60年代人们开始对分立的纳米粒子进行研究。

1963年，Uyeda用气体蒸发冷凝法制的了金属纳米微粒，并

对其进行了电镜和电子衍射研究。1984年德国萨尔兰大学

(SaarlandUniversity)的Gleiter以及美国阿贡实验室的

Siegal相继成功地制得了纯物质的纳米细粉。Gleiter在高

真空的条件下将粒子直径为6nm的铁粒子原位加压成形，烧

结得到了纳米微晶体块，从而使得纳米材料的研究进入了一

个新阶段。

1990年7月在美国召开了第一届国际纳米科技技术会议

(InternationalConferenceonNanoscience&Technology),

正式宣布纳米材料科学为材料科学的一个新分支。

自20世纪70年代纳米颗粒材料问世以来，从研究内涵和特

点大致可划分为三个阶段：

第一阶段（1990年以前）：主要是在实验室探索用各种方法

制备各种材料的纳米颗粒粉体或合成块体，研究评估表征的

方法，探索纳米材料不同于普通材料的特殊性能；研究对象

一般局限在单一材料和单相材料，国际上通常把这种材料称

为纳米晶或纳米相材料。

第二阶段（19901994年）：人们关注的热点是如何利用纳米

材料已发掘的物理和化学特性，设计纳米复合材料，复合材

料的合成和物性探索一度成为纳米材料研究的主导方向。

第三阶段（1994年至今）：纳米组装体系、人工组装合成的

纳米结构材料体系正在成为纳米材料研究的新热点。国际上

把这类材料称为纳米组装材料体系或者纳米尺度的图案材

料。它的基本内涵是以纳米颗粒以及它们组成的纳米丝、管

为基本单元在一维、二维和三维空间组装排列成具有纳米结

构的体系。

第十一节化肥

化学肥料的概念：

化学肥料是指以矿物、空气、水做原料，经过化学加工制成

含有植物生长所需的营养元素的物质，简称化肥。农作物所

必需的营养元素有碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁等，其

中氮、磷、钾需要量较大，因此氮肥、磷肥、钾肥是最主要

的化学肥料。另外还有同时含有两种或两种以上营养元素的

复合肥，植物生长过程中需要量比较少的微量元素肥料。

常见化学肥料：

1、氮肥

①作用：氮是合成蛋白质、核酸和叶绿素的重要元素，氮肥

充足会使植物枝繁叶茂、果实硕大。缺少氮元素，会使植物

生长发育迟缓或停滞，光合作用减慢等。外观表现为植株矮

小，瘦弱，叶片发黄，严重时叶脉为棕色。

②氮肥的特性

a,氮盐与碱混合受热可产生一种无色、有刺激性气味的气体,

它能使湿润的红色石蕊试纸变蓝。例如：

NaOH+NH4NO3=NaNO3+H2O+NH3f

检验按根离子(NH，)时，需有可溶性碱和红色石蕊试纸。

b.氨水是氨气的水溶液，溶于水的氨气大部分与水反应生成

一水合氨。一水合氨在水中发生电离，生成铁根离子和氢氧

根离子。由于氨水中存在的阴离子全部是0出，所以氨水呈

碱性，一水合氨属于碱类。请注意，通常情况下氨水指氨气

溶于水后生成的一水合氨(NH3•H20),切勿将氨水的化学式

写成NH40H,因为氨水中没有NH40H存在。

c.碳酸氢按受热分解解H4HC03==NH3t+CO2t+H20f0

③氮的固定将氮气转化为氮的化合物的方法。如：豆科植物

根部的根瘤菌能把空气中的氮气转化为含氮化合物，这类植

物无需或只需少量使用氮肥。

2、磷肥

①作用：磷能促进作物生长，增强抗寒、抗旱能力。若缺乏

磷元素，常表现为生长迟缓、产量降低，但磷过量则会引起

作物贪青晚熟，结实率下降。外观表现为植株特别矮小，叶

片出现紫色。

②常见磷肥有磷矿粉［Ca3(P04)2］、钙镁磷肥(钙和镁的磷酸

盐)、过磷酸钙［磷酸二氢钙Ca(H2Po4)2和CaS04的混合物］

等。

3、钾肥

①作用：钾肥能保证各种代谢过程的顺利进行、促进植物生

民、增强抗病虫害和抗倒伏能力。若缺乏钾元素，常表现为

茎秆软弱、容易倒伏、叶片的边缘和尖端呈褐色，并逐渐焦

枯。

②常见钾肥有硫酸钾(K2s04)、氯化钾(KC1)和草木灰(主要

成分为K2c03)等。

⑷复合肥

含两种或两种以土营养元素的化肥。

①特点能同时均匀地供给作物几种养分，充分发挥营养元素

间的互补作用，有效成分高。

②种类磷酸按(磷酸二氢铁NH4H2P04和磷酸氢二按

(NH4)2HP04的混合物」、硝酸钾(KN03)。

常见氮肥及性质：

名称化学式性质注意事项

白色或淡黄色晶体，易溶

于水，含氮量不超过46.7%,

尿素C0(NH2)2—

肥效高且持久，对土壤无

不良影响

白色晶体，易溶于水，受潮防分解，贮存和运

时常温下就能分解，温度越输时

碳酸氢铁NH4HC03高，分解越快，在土壤中不都要密封.不要受

残留有害杂质，含氮量低于潮或暴

17.7%晒，施肥后掩盖或

立即

灌溉，不要与碱性

物质

混合使用

不要与易燃物质或

白色晶体，易溶于水，高温碱性

或受猛烈撞击时易爆炸，含物质混合在一起，

硝酸锭NH4N03

氮量低于35%,对土壤无不结块

良影响时，不要用铁锤砸

碎

白色固体，易溶于水，常温

不能与碱性物质混

下性质稳定，不宜长期大量

硫酸核(NH4)2S04合，

使用，否则会使土壤酸化、

不宜长期大量使用

板结硬化

运愉、扩存、使用

氨水NH3・H20氨气的水溶液，易挥发，显碱性时要

防挥发

使用化肥、农药的利与弊：

①利：化肥、农药对提高农作物的产量具有重要的作用。

②弊：

a.不合理施用化肥会带来很多环境问题，一方面化肥中含有

一些重金属元素、有毒有机物和放射性物质，施人后会引起

潜在的土壤污染；另一方面化肥在施用过程中，因某些成分

的积累、流失或变化，引起土壤酸化，水域中氮和磷含量升

高，氮化物和硫化物气体排放等，造成土壤退化和水、大气

环境的污染。

b.农药本身有毒，在杀灭病虫害的同时也带来了对自然环境

的污染和对人体健康的危害。

使用化肥的注意事项：

①较态氮肥不能与碱性物质（如碱、草木灰等）一起使用，因

为镀态氮肥中的NH：遇到0H会生成易挥发的NH3，降低肥效。

②使用氨水或磷酸氢铁时要防止挥发，立即灌溉或用土盖上,

人要站在上风口，因氨气对人的眼、鼻等膜有刺激作用。

③硝酸按受热易分解，在高温或猛烈撞击时易发生爆炸。所

以当硝酸核受潮结块时，不要用铁锤砸碎。

④硫酸按不易长时间使用，以免造成土壤酸性增强或土壤板

结。

化肥鉴别的方法：

①一看、二闻、三溶看外观，氮肥、钾肥为白色晶体，磷肥

是灰白色粉末；闻气味，碳酸氢按有强烈的氨味，可直接将

它与其他氮肥相区别；加水溶解，氮肥、钾肥全部溶于水，

磷肥大多不溶于水。较盐的鉴别：（NH。2s0八NHN03等和熟石

灰混合研磨，放出具有刺激性气味的氨气。

②氮肥的简易鉴别氮肥中的氨水呈液态，碳酸氧钱有强烈的

氨味，据此可直接将它们与其他氮肥相区别。其他常见氮肥

可按下列步骤鉴别：

注意硫酸核、氯化铁、硝酸核同时鉴别时，不能先加硝酸银

溶液鉴别氯化锭，因为硝酸银与硫酸铁反应，可能生成微溶

物硫酸银，也可能出现沉淀。所以要区分含S0,「、C「和NCV

的三种物质时，一般是先加硝酸钢来鉴别出含有s(V一的物质，

再加入硝酸银，鉴别出含有cr的物质，无现象的则是含有

NOJ的物质。

③化肥鉴别歌鉴别化肥简易行，无锈铁片火烧红；化肥分别

铁上放，各自现象皆不同；遇铁冒烟化成水，定是尿素不可

疑；若是只熔不冒烟，刺鼻气味是磷铁；一阵烟后冒火星，

必是硝锭显神通；铁上发出紫火焰，吱吱微响是硫钱；要想

测知氯化较，触铁味如浓盐酸；磷肥多为灰白色，置于红铁

味难闻；放于红铁爆懈啪，无氨味者硫酸钾，氨化磷肥与有

别，无烟臭气呛煞人；上述现象若不符，其中有诈须谨慎；

认真鉴别把握准，防止上当把钱费。

盐的命名：

⑴只有两种元素组成的盐，读