中台科技大学膳食卫生管理委员会设置办法

中台科技大学膳食卫生管理委员会设置办法一、总则1.目的为加强中台科技大学膳食卫生管理，保障师生饮食安全与健康，提升餐饮服务质量，特设立膳食卫生管理委员会（以下简称"委员会"），并制定本设置办法。2.宗旨秉持公正、公平、公开的原则，对学校餐饮服务进行全面监督与管理，促进餐饮服务提供者不断改进服务水平，确保师生能够享受到卫生、营养、美味的膳食。3.适用范围本办法适用于中台科技大学内所有餐饮经营场所及其相关服务活动的卫生管理监督。二、组织架构1.委员会成员构成主任委员：由学校分管后勤的校领导担任。副主任委员：由后勤管理部门负责人、学生代表组织负责人担任。委员：包括后勤管理部门相关工作人员、各学院学生代表、教职工代表、餐饮服务承包商代表等。2.人员职责主任委员职责全面领导委员会工作，负责统筹决策委员会的重大事项。协调学校各部门与委员会工作相关的事宜，确保委员会工作顺利开展。副主任委员职责协助主任委员开展工作，负责具体工作的组织与实施。定期组织召开委员会会议，负责会议的筹备、记录及决议的传达落实。收集、整理师生对餐饮服务的意见和建议，反馈给相关部门并跟踪处理结果。后勤管理部门委员职责代表学校后勤管理部门参与委员会工作，提供后勤管理方面的专业意见和建议。协助餐饮服务承包商改进餐饮服务设施和流程，监督餐饮服务成本控制与合理定价。配合学生代表和教职工代表对餐饮服务进行监督检查，及时处理发现的问题。学生代表委员职责广泛收集同学们对学校餐饮服务的意见和需求，及时反馈给委员会。参与餐饮服务质量的监督检查工作，如食品卫生状况、饭菜口味、价格等方面。组织同学参与委员会开展的各项活动，提高同学们对餐饮服务管理的关注度和参与度。教职工代表委员职责代表教职工的利益，反映教职工对学校餐饮服务的期望和要求。从专业角度对餐饮服务质量进行评估，提出改进建议，如营养搭配、食品安全保障措施等。协助委员会开展教职工满意度调查等相关工作，促进餐饮服务更好地满足教职工需求。餐饮服务承包商代表委员职责负责传达餐饮服务承包商的经营理念和服务计划，积极配合委员会工作。及时向委员会汇报餐饮服务的运营情况，包括食材采购渠道、加工制作过程、人员健康管理等方面。根据委员会提出的意见和建议，组织餐饮服务团队进行整改和提升，确保餐饮服务质量达到学校要求。三、委员会会议1.会议类型及召开频率定期会议：每月召开一次，由副主任委员负责召集。主要总结上月餐饮服务工作情况，分析存在的问题，讨论制定本月工作计划和重点工作任务。临时会议：根据工作需要，由主任委员或副主任委员提议召开。主要针对突发的餐饮服务问题或重要事项进行及时研究和决策。2.会议议程会议通知：提前[X]个工作日将会议时间、地点、议程等信息通知各委员。工作汇报：后勤管理部门委员汇报上月餐饮服务工作整体情况，包括食品卫生安全检查结果、餐饮服务质量评估情况、师生投诉处理情况等；餐饮服务承包商代表委员汇报餐饮服务运营情况，如食材供应情况、菜品更新情况、人员管理情况等。问题讨论：各委员就餐饮服务中存在的问题进行讨论分析，提出各自的意见和建议。讨论内容涵盖食品卫生安全、饭菜质量、价格合理性、服务态度、就餐环境等方面。决策与部署：根据讨论结果，形成会议决议，明确下一步工作方向和任务分工，由相关责任人负责落实执行。会议记录：安排专人负责会议记录，详细记录会议讨论内容、决议事项及责任人等信息。会议记录经整理后形成会议纪要，发送给各委员，并留存归档。四、监督检查1.检查内容食品卫生安全：检查餐饮经营场所的环境卫生状况，包括厨房、餐厅、餐具消毒间等区域的清洁程度；食品原材料的采购索证索票情况，确保食材来源安全可靠；食品加工制作过程的卫生规范执行情况，如食品储存条件、加工操作流程、食品添加剂使用等；餐饮具的清洗消毒保洁情况，保证餐具符合卫生标准。饭菜质量：评估饭菜的口味、营养搭配、品种丰富度等方面。定期开展师生对饭菜质量的满意度调查，收集师生对饭菜口味、口感、菜品更新等方面的意见和建议。价格合理性：监督餐饮服务承包商的定价策略，确保饭菜价格公平合理，符合学校师生的消费水平。检查价格公示情况，防止出现价格欺诈等行为。服务态度：观察餐饮服务人员的服务态度，包括是否热情、周到、文明服务，是否及时响应师生需求等。收集师生对服务态度方面的投诉和表扬，督促餐饮服务承包商加强人员培训和管理。就餐环境：检查餐厅的桌椅摆放、照明通风、环境卫生等情况，确保就餐环境舒适整洁。关注餐厅的设施设备运行状况，及时维修或更换损坏的设施，保障师生就餐体验。2.检查方式日常巡查：委员会成员不定期对餐饮经营场所进行日常巡查，重点检查食品卫生安全和服务质量等方面的情况。巡查人员可当场指出发现的问题，并要求餐饮服务承包商立即整改。定期检查：每月组织一次全面的定期检查，按照统一制定的检查标准和表格，对餐饮经营场所进行详细检查。检查结果进行量化评分，并形成书面报告。专项检查：针对特定的餐饮服务问题或师生集中反映的热点问题，开展专项检查。如在夏季高温时段，重点检查食品储存和加工过程中的卫生安全措施，防止食物中毒事件发生。3.检查结果处理现场整改：对于检查中发现的一般性问题，如环境卫生不达标、服务态度有待改进等，要求餐饮服务承包商当场进行整改，委员会成员进行跟踪复查，确保问题得到彻底解决。限期整改：对于较为严重的问题，如食品加工操作不符合规范、食品原材料存在安全隐患等，下达限期整改通知书，明确整改期限和要求。餐饮服务承包商应在规定期限内完成整改，并提交整改报告。委员会对整改情况进行验收，如整改不到位，将采取进一步的措施。处罚措施：对于屡次出现严重问题或拒不整改的餐饮服务承包商，依据学校与餐饮服务承包商签订的合同条款，给予相应的经济处罚或终止合同等处罚措施。同时，将处罚情况在全校范围内进行通报，以起到警示作用。五、投诉处理1.投诉渠道在学校食堂、餐厅等显著位置公布投诉电话、邮箱和意见箱，方便师生随时反映餐饮服务问题。后勤管理部门设立专门的投诉接待窗口，安排专人负责接听师生投诉电话，记录投诉内容。2.投诉受理流程投诉登记：接到师生投诉后，工作人员及时对投诉内容进行详细登记，包括投诉时间、投诉人信息、投诉事项等。调查核实：将投诉事项及时反馈给委员会相关成员，由其组织人员对投诉内容进行调查核实。通过与投诉人沟通、现场查看、查阅相关记录等方式，了解事情真相。处理反馈：根据调查结果，提出处理意见。对于能够立即解决的问题，要求餐饮服务承包商当场进行处理，并向投诉人反馈处理结果；对于需要一定时间整改的问题，明确整改期限，并定期向投诉人反馈整改进展情况。处理结果经投诉人确认后，归档保存。3.投诉跟踪与回访委员会成员对投诉处理情况进行跟踪，确保餐饮服务承包商按照要求完成整改。对于整改不到位的情况，督促其重新整改，直至问题得到妥善解决。在投诉处理完成后的[X]个工作日内，对投诉人进行回访，了解投诉人对处理结果的满意度。如投诉人对处理结果不满意，进一步调查原因，重新处理并再次回访，直至投诉人满意为止。六、与相关部门协作1.与后勤管理部门协作后勤管理部门为委员会提供必要的工作支持，包括办公场地、设备设施等方面的保障。协助委员会开展餐饮服务成本核算、价格制定等方面的调研工作，为委员会决策提供数据支持。根据委员会提出的意见和建议，协调学校其他部门共同做好餐饮服务相关工作，如校园环境整治、水电供应保障等。2.与学校保卫部门协作保卫部门负责维护餐饮经营场所的治安秩序，保障师生就餐安全。加强对餐厅及周边区域的巡逻防控，及时发现和处理各类安全隐患。协助委员会开展食品安全保卫工作，如对食品原材料运输车辆的安全检查、防止食品被盗抢等情况。3.与学校医务室协作学校医务室为委员会提供食品安全与健康方面的专业技术支持，定期对餐饮服务人员进行健康检查和卫生知识培训。在发生食品安全事故时，及时提供医疗救治服务，并协助开展事故调查和原因分析工作。4.与学生组织协作学生组织积极配合委员会开展工作，组织学生代表参与餐饮服务监督检查、满意度调查等活动。协助委员会宣传食品安全知识和餐饮服务管理规定，提高同学们的自我保护意识和参与餐饮服务管理的积极性。七、经费管理1.经费来源委员会的工作经费主要来源于学校专项拨款，用于开展监督检查、会议组织、人员培训、宣传教育等与膳食卫生管理相关的活动。2.经费使用原则专款专用原则：经费必须严格按照规定的用途使用，不得挪作他用。合理节约原则：在保障委员会工作正常开展的前提下，合理控制经费支出，节约使用资金。公开透明原则：经费使用情况定期向委员会成员公开，接受监督检查。3.经费支出范围会议费用：包括会议场地租赁、会议资料印刷、委员交通补贴等费用。检查费用：如购买检查工具、聘请专业检测机构进行食品检测等费用。培训费用：组织餐饮服务人员、委员会成员参加食品安全培训、管理培训等方面的费用。宣传费用：制作食品安全宣传资料、开展宣传活动等费用。其他费用：与膳食卫生管理委员会工作相关的其他必要支出。4.经费报销流程费用发生后，相关责任人应及时收集整理报销凭证，并填写经费报销申请表，注明费用用途、金额、报销事由等信息。将报销申请表及相关凭证提交给委员会财务负责人进行审核，审核通过后报副主任