七年级生物上册 3.5.1饮食与营养教学实录 （新版）苏科版

七年级生物上册3.5.1饮食与营养教学实录（新版）苏科版授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间课程基本信息1.课程名称：七年级生物上册3.5.1饮食与营养

2.教学年级和班级：七年级1班

3.授课时间：2023年4月10日上午第二节课

4.教学时数：1课时核心素养目标1.培养学生观察和记录饮食行为的习惯。

2.提升学生对食物营养价值的认识，形成科学饮食观念。

3.培养学生运用生物学知识解决日常饮食健康问题的能力。

4.增强学生关注自身及他人健康意识，形成健康的生活方式。教学难点与重点1.教学重点，

①理解食物中主要营养素的种类及其功能；

②掌握平衡膳食的原则，能够识别食物标签中的营养成分信息；

③分析学生日常饮食中营养素的摄入情况，提出改进建议。

2.教学难点，

①理解营养素在人体中的作用机制，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等；

②掌握食物营养价值的评估方法，能够根据食物特点判断其营养含量；

③将生物学知识与实际饮食相结合，引导学生形成正确的饮食观念和健康生活方式。教学资源准备1.教材：确保每位学生都有《七年级生物上册》教材，特别是包含3.5.1饮食与营养相关内容的章节。

2.辅助材料：准备食物营养标签图片、人体营养素需求图表、健康饮食视频等多媒体资源。

3.实验器材：准备显微镜、食物样品、试管、滴管等实验器材，用于观察食物成分。

4.教室布置：设置分组讨论区，安排实验操作台，确保学生分组实验时能安全、有序地进行。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对饮食与营养的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“同学们，你们每天都会吃饭，那么你们知道食物中的营养素吗？它们对我们的身体有什么作用？”

展示一些关于健康饮食的图片或视频片段，让学生初步感受饮食与营养的重要性。

简短介绍饮食与营养的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.饮食与营养基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解饮食与营养的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解饮食与营养的定义，包括其主要组成元素或结构，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

详细介绍各种营养素的功能，使用图表或示意图帮助学生理解，如蛋白质的构成和作用、维生素的种类和缺乏症状等。

3.饮食与营养案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解饮食与营养的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的饮食与营养案例进行分析，如营养不良、营养过剩等。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解饮食与营养的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或健康的影响，以及如何通过合理的饮食来改善营养状况。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与饮食与营养相关的主题进行深入讨论，如“如何制定健康的饮食计划”。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对饮食与营养的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调饮食与营养的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括饮食与营养的基本概念、组成部分、案例分析等。

强调饮食与营养在现实生活或健康中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用饮食与营养知识。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于饮食与营养的短文或报告，以巩固学习效果，并鼓励他们在家中尝试制定自己的健康饮食计划。学生学习效果学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.知识掌握：

学生能够准确地描述食物中的主要营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以及它们在人体中的作用和功能。

学生能够识别和解释食物标签上的营养成分信息，了解如何根据标签选择营养均衡的食物。

2.能力提升：

学生能够运用所学的营养知识，分析自身和他人的饮食习惯，识别饮食中的不足，并提出改进建议。

学生在小组讨论中能够有效地沟通和协作，共同解决问题，提出创新性的饮食改善方案。

3.态度转变：

学生对健康饮食有了更深入的认识，能够理解合理膳食对身体健康的重要性，并开始形成科学饮食的观念。

学生对营养与健康的关系有了更明确的认识，能够意识到不良饮食习惯可能带来的健康风险。

4.行为改变：

学生在日常生活中更加注重饮食的均衡性，能够主动选择富含营养的食物，减少高糖、高盐、高脂肪食物的摄入。

学生开始尝试自己制作健康食谱，如蔬菜沙拉、全麦面包等，提高自己的烹饪技能。

5.应用能力：

学生能够将生物学知识应用于实际生活，如通过观察食物的外观、口感和味道来判断其营养价值。

学生能够根据季节和身体需求，制定个性化的饮食计划，如春季补充维生素，冬季增加热量摄入等。

6.创新思维：

学生在讨论中能够提出独特的观点和建议，如如何利用科技手段来提高食物的营养价值，如何通过教育来普及营养知识等。

学生能够将所学知识与其他学科相结合，如与化学学科中的化学反应原理相联系，理解食物在人体内的代谢过程。

7.自我管理：

学生能够自我监控饮食行为，制定并遵守健康饮食规则，如定时定量、不暴饮暴食等。

学生在遇到饮食诱惑时，能够自我约束，坚持健康饮食原则。典型例题讲解1.例题：

一位中学生每天需要摄入的能量大约是多少千卡？

解答：

根据教材中的表格，一个体重60公斤，身高170厘米的七年级学生，每天需要的能量大约为2000千卡。

2.例题：

以下哪种食物富含蛋白质？

A.白面包

B.红薯

C.鸡蛋

D.西瓜

解答：

正确答案是C.鸡蛋。鸡蛋是富含优质蛋白质的食物，有助于学生的生长发育。

3.例题：

以下哪种维生素对视力保护最为重要？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

解答：

正确答案是A.维生素A。维生素A对视力保护非常重要，缺乏可能导致夜盲症。

4.例题：

以下哪种矿物质对人体骨骼健康至关重要？

A.钙

B.铁

C.磷

D.锌

解答：

正确答案是A.钙。钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，缺乏可能导致骨质疏松。

5.例题：

以下哪种食物属于高纤维食物？

A.粗粮

B.水果

C.肉类

D.奶制品

解答：

正确答案是A.粗粮。粗粮含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道健康。

6.例题：

以下哪种饮食习惯不利于身体健康？

A.定时定量

B.多样化饮食

C.过量摄入高糖食物

D.适量摄入脂肪

解答：

正确答案是C.过量摄入高糖食物。过量摄入高糖食物可能导致肥胖、糖尿病等健康问题。

7.例题：

以下哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红枣

D.西红柿

解答：

正确答案是C.红枣。红枣含有丰富的铁质，有助于预防贫血。

8.例题：

以下哪种维生素有助于提高免疫力？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

解答：

正确答案是C.维生素C。维生素C具有抗氧化作用，有助于提高免疫力。教学反思与改进今天这节课，我们学习了饮食与营养的相关知识，我觉得整体上学生的参与度和学习效果还是不错的。但是，在回顾教学过程时，我也发现了一些可以改进的地方。

首先，我觉得在导入新课的部分，我可能可以更加生动一些。虽然我展示了图片和视频，但是感觉学生的兴趣并不是特别高。下次，我打算尝试一些互动性的导入方式，比如让学生分享自己最喜欢的健康食物，或者讨论他们在家里如何安排饮食，这样既能激发他们的兴趣，也能让他们更快地进入学习状态。

其次，在基础知识讲解的过程中，我发现有些学生对于营养素的功能和作用理解得不够透彻。为了解决这个问题，我计划在未来的教学中，使用更多的实例来讲解，比如通过展示不同食物的成分表，让学生直观地看到各种营养素的具体含量。同时，我也可以设计一些小实验，让学生亲自体验营养素的作用。

在案例分析环节，我发现学生们在讨论时有些放不开，可能是因为他们对案例不够熟悉。因此，我打算在课前准备阶段，提供更多的案例资料，让学生在课前就对这些案例有所了解，这样他们在课堂上讨论时就能更加自信和深入。

至于小组讨论，我觉得学生的参与度还可以提高。有时候，个别学生可能会因为害羞或者不自信而不愿意发言。为了鼓励他们积极参与，我打算在课堂上设置一些小奖励，比如最佳讨论小组或者最佳发言者，以此来激发他们的积极性。

在课堂展示与点评环节，我发现有些学生的表达不够清晰，这可能是因为他们没有充分准备。因此，我计划在课后提供一些指导，比如如何组织语言、如何清晰表达自己的观点等，这样可以帮助他们在课堂上更好地展示自己。

最后，我觉得在布置作业时，可以更加多样化一些。比如，除了写短文或报告，还可以让学生设计自己的健康食谱，或者制作一个关于营养知识的PPT。这样不仅能够巩固他们的知识，还能提高他们的实践能力。内容逻辑关系1.饮食与营养基础知识

①食物中的主要营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

②营养素的功能：蛋白质是身体组织的主要成分，脂肪提供能量和必需脂肪酸，碳水化合物是主要的能量来源，维生素和矿物质对维持生理功能至关重要。

③平衡膳食原则：食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入动物性食品、豆类制品和坚果、少盐少油、食不过量。

2.营养素案例分析

①营养不良：缺乏蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的症状和原因。

②营养过剩：过量摄入糖、盐、脂肪导致的健康问题，如肥胖、心血管疾病等。

③饮食习惯与健康：良好饮食习惯对健康的益处，不良饮食习惯对健康的危害。

3.学生小组讨论

①主题选择：与饮食与营养相关的主题，如健康饮食计划、食物标签解读等。

②讨论内容：现状分析、挑战识别、解决方案提出。

③创新性想法：结合所学知识提出改进饮食与营养的建议。

4.课堂展示与点评

①展示内容：小组讨论成果，包括主题、现状、挑战、解决方案。

②点评环节：学生提问、教师点评、互动交流。

③总结：各组的亮点和不足，进一步的建议和改进方向。

5.课后作业

①作业类型：撰写短文、设计健康食谱、制作营养知识PPT等。

②作业目的：巩固所学知识，提高实践能力，培养创新思维。课堂课堂评价是教学过程中的重要环节，它有助于教师了解学生的学习情况，及时调整教学策略，同时也能够鼓励学生积极参与课堂活动。以下是我对课堂评价的一些具体做法：

1.提问与互动

在课堂上，我会通过提问的方式检查学生对知识的掌握程度。这些问题不仅包括基础知识的问答，还包括对案例分析的深入探讨。通过提问，我可以观察学生的思考过程，了解他们对知识的理解和应用能力。例如，在讲解蛋白质的作用时，我会问：“蛋白质在人体中有什么重要作用？请举例说明。”这样的问题可以促使学生思考并表达自己的观点。

2.观察学生参与度

课堂上的观察也是评价学生学习情况的重要手段。我会注意观察学生的参与度，比如他们在课堂讨论中的表现、是否能够积极参与实验操作、是否能够正确理解并应用所学知识等。例如，在讨论饮食与营养的关系时，我会观察学生是否能够结合自己的生活经验提出有针对性的建议。

3.小组合作评价

在小组讨论和合作学习中，我会评价学生的团队协作能力。这包括他们在小组中的角色、贡献程度、沟通能力以及解决问题的能力。例如，在讨论如何制定健康饮食计划时，我会观察每个学生在小组中的表现，并给予相应的评价。

4.课堂测试

为了更全面地了解学生的学习效果，我会定期进行课堂测试。这些测试可以是选择题、简答题或者案例分析题。通过测试，我可以评估学生对知识点的掌握程度，并及时发现他们在学习过程中可能存在的