家政服务培训教学大纲

家政服务培训教学大纲一、课程定位与目标家政服务培训旨在培养具备专业家政服务技能、良好职业道德和较强服务意识的家政服务人员，使其能够胜任各类家庭服务工作，满足社会对家政服务日益增长的需求。

培训结束后，学员应能够熟练掌握家庭清洁、烹饪、照料老人儿童、家居收纳等多项家政服务技能，具备独立完成各项服务任务的能力，同时树立正确的服务观念，具备良好的沟通能力和团队协作精神。

二、培训对象有意愿从事家政服务工作的人员，年龄在1855岁之间，身体健康，具备基本的学习能力和动手能力。

三、培训内容与要求

（一）家政服务基础知识1.家政服务行业概述了解家政服务行业的发展现状、市场需求和发展趋势。熟悉家政服务的分类及服务内容。2.职业道德与职业素养掌握家政服务人员的职业道德规范，包括诚实守信、尊重客户、保守隐私等。培养良好的职业素养，如责任心、耐心、细心、爱心等。3.安全与卫生知识学习家庭安全常识，如用火、用电、用气安全，预防意外伤害等。掌握家庭卫生清洁标准和消毒方法，了解常见传染病的预防知识。

（二）家庭清洁技能1.清洁工具与清洁剂的使用认识各类清洁工具，如扫帚、拖把、抹布、吸尘器等，掌握其正确使用方法。了解常见清洁剂的种类、用途和使用注意事项，能够根据不同的清洁对象选择合适的清洁剂。2.室内清洁客厅、卧室、厨房、卫生间等各个房间的清洁流程和标准，包括地面清洁、家具擦拭、门窗玻璃清洁等。掌握厨房炉灶、抽油烟机、水槽等特殊部位的清洁技巧。学习卫生间马桶、浴室柜、淋浴间等的深度清洁方法，保持卫生间的卫生整洁。3.衣物洗涤与熨烫了解不同材质衣物的洗涤方法和注意事项，包括手洗、机洗、干洗等。掌握正确使用洗衣机的方法，学会分类洗涤衣物。学习衣物熨烫技巧，能够根据衣物材质选择合适的熨烫温度和方式，使衣物平整美观。

（三）烹饪技能1.烹饪基础知识了解食材的选购原则和方法，能够识别新鲜、优质的食材。学习烹饪工具的使用，如炉灶、锅具、刀具等，掌握基本的烹饪操作技巧，如切、炒、煎、炸、煮、蒸等。熟悉调味品的种类和用途，能够根据菜品口味合理搭配调料。2.家常菜烹饪学习制作各类家常菜，如蔬菜类、肉类、蛋类、豆制品类等菜肴，掌握不同菜品的烹饪方法和火候控制。掌握主食的制作，如米饭、面食（馒头、面条、饺子等）的制作技巧。了解汤品的制作方法，如清汤、浓汤、羹汤等，学会根据季节和食材搭配不同的汤品。

（四）照料老人技能1.老年人生活照料了解老年人的生理和心理特点，掌握与老年人沟通的技巧和方法。学习协助老年人进行日常生活起居，如穿衣、洗漱、进食、如厕、移动等。掌握为老年人整理床铺、更换床单被罩等床上护理技能。2.老年人饮食照料了解老年人的饮食需求和饮食禁忌，根据老年人的身体状况制定合理的饮食计划。学习制作适合老年人食用的营养膳食，注意食物的色、香、味、形，保证饮食的营养均衡。掌握老年人饮食护理技巧，如喂食、协助进食等，防止老年人噎食、呛食。3.老年人安全护理学习预防老年人跌倒、走失等意外事故的方法，了解老年人常见疾病的预防和护理知识。掌握老年人突发疾病的应急处理方法，如心肺复苏、止血包扎等基本急救技能。

（五）照料儿童技能1.儿童生活照料了解儿童的生长发育特点和需求，掌握与儿童沟通和互动的方法。学习协助儿童进行日常生活起居，如穿衣、洗漱、进食、睡眠等。掌握为儿童整理玩具、衣物，清洁儿童房间等生活照料技能。2.儿童饮食照料了解儿童的饮食需求和饮食习惯，为儿童准备营养丰富、适合其口味的餐食。学习制作儿童辅食的方法，掌握不同年龄段儿童辅食的添加原则和种类。注意儿童饮食安全，防止儿童误食、噎食等情况发生。3.儿童教育与陪伴了解儿童早期教育的重要性和方法，能够与儿童进行简单的游戏、互动，促进儿童智力和身心发展。学习为儿童讲故事、唱儿歌、做手工等活动，培养儿童的兴趣爱好和创造力。关注儿童的情绪变化，及时给予安抚和引导，培养儿童良好的性格和行为习惯。

（六）家居收纳技能1.家居收纳原则与方法了解家居收纳的重要性，学习家居收纳的基本原则，如分类存放、便于取用等。掌握不同空间的收纳方法，如衣柜、橱柜、抽屉、鞋柜等的收纳技巧，合理利用空间，使家居环境整洁有序。2.物品整理与分类学习对家庭物品进行全面整理和分类，根据物品的使用频率、功能、材质等进行合理划分。掌握衣物、书籍、文件、杂物等各类物品的整理方法，能够快速准确地找到所需物品。3.收纳工具的使用认识各类收纳工具，如收纳箱、收纳盒、衣架、裤架、鞋架等，掌握其正确的使用方法和安装技巧。学习利用收纳工具对家居物品进行收纳整理，如使用收纳箱对衣物、杂物进行分类存放，使用鞋架整理鞋子等。

四、教学方法1.理论讲授：通过课堂讲解，系统传授家政服务的基础知识、专业技能和相关理论知识，使学员对家政服务行业有全面的了解。2.实践操作：安排充足的实践课程，让学员在实际操作中掌握各项家政服务技能，由专业教师进行现场指导，及时纠正学员的错误操作，确保学员熟练掌握技能要领。3.案例分析：选取实际家政服务案例进行分析讨论，引导学员思考解决问题的方法，提高学员的实际应用能力和应变能力。4.模拟演练：设置模拟家政服务场景，让学员进行角色扮演，模拟真实的服务过程，增强学员的服务意识和沟通能力。

五、教学资源1.教材：选用权威、实用的家政服务培训教材，涵盖家政服务的各个方面，为学员提供系统的学习资料。2.教具：配备各类清洁工具、烹饪器具、收纳工具等教学教具，方便学员进行实践操作。3.多媒体设备：利用投影仪、电脑等多媒体设备，播放教学视频、图片等资料，丰富教学内容，提高教学效果。4.实训场地：提供专门的实训场地，模拟真实的家庭环境，让学员在实践中锻炼技能。

六、教学进度安排

（一）家政服务基础知识（2天）1.家政服务行业概述（1天）家政服务行业的发展现状、市场需求和发展趋势家政服务的分类及服务内容2.职业道德与职业素养（0.5天）家政服务人员的职业道德规范培养良好的职业素养3.安全与卫生知识（0.5天）家庭安全常识家庭卫生清洁标准和消毒方法

（二）家庭清洁技能（3天）1.清洁工具与清洁剂的使用（0.5天）各类清洁工具的认识与使用常见清洁剂的种类、用途和使用注意事项2.室内清洁（2天）客厅、卧室、厨房、卫生间等各个房间的清洁流程和标准厨房炉灶、抽油烟机、水槽等特殊部位的清洁技巧卫生间马桶、浴室柜、淋浴间等的深度清洁方法3.衣物洗涤与熨烫（0.5天）不同材质衣物的洗涤方法和注意事项正确使用洗衣机的方法衣物熨烫技巧

（三）烹饪技能（4天）1.烹饪基础知识（1天）食材的选购原则和方法烹饪工具的使用和基本烹饪操作技巧调味品的种类和用途2.家常菜烹饪（3天）各类家常菜的烹饪方法和火候控制主食的制作技巧汤品的制作方法

（四）照料老人技能（3天）1.老年人生活照料（1天）老年人的生理和心理特点协助老年人进行日常生活起居床上护理技能2.老年人饮食照料（1天）老年人的饮食需求和饮食禁忌制作适合老年人食用的营养膳食老年人饮食护理技巧3.老年人安全护理（1天）预防老年人意外事故的方法老年人常见疾病的预防和护理知识老年人突发疾病的应急处理方法

（五）照料儿童技能（3天）1.儿童生活照料（1天）儿童的生长发育特点和需求协助儿童进行日常生活起居儿童房间清洁和物品整理2.儿童饮食照料（1天）儿童的饮食需求和饮食习惯制作儿童餐食和辅食儿童饮食安全注意事项3.儿童教育与陪伴（1天）儿童早期教育的方法与儿童进行游戏、互动的技巧培养儿童良好性格和行为习惯

（六）家居收纳技能（2天）1.家居收纳原则与方法（1天）家居收纳的重要性和基本原则不同空间的收纳方法2.物品整理与分类（0.5天）家庭物品的整理和分类方法各类物品的整理技巧3.收纳工具的使用（0.5天）各类收纳工具的认识与使用利用收纳工具进行家居收纳整理

七、考核方式1.理论考核（40%）：采用闭卷考试的形式，考查学员对家政服务基础知识、专业技能等理论知识的掌握程度。2.实践考核（60%）：通过实际操作考核学员的家政服务技能水平，由专业教师按照考核标准进行评分。3.综合评定：根据学员的理论考核成绩和实践考核成绩，进行综合评定，确定学员的最终考核成绩。考核成绩分为优秀、良好、合格、不合格四个等级，考核合格者颁发家政服务培训结业证书。

八、教学评估1.学员反馈：定期收集学员的反馈意见，