考前冲刺：营养师试题及答案

考前冲刺：营养师试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养素中，能提供能量的主要是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪一项不是人体必需的常量元素：

A.钙

B.镁

C.硒

D.铁

3.营养不良的主要原因是什么？

A.食物供应不足

B.食物营养不均衡

C.食物选择不当

D.以上都是

4.人体对脂肪的吸收主要发生在：

A.胃

B.小肠

C.大肠

D.胰腺

5.以下哪种食物富含膳食纤维：

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

6.下列哪种维生素被称为“抗坏血酸”：

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

7.营养不良会导致：

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.消化系统疾病

D.以上都是

8.人体内能量代谢的主要场所是：

A.肝脏

B.脑

C.肌肉

D.肾脏

9.以下哪种食物富含蛋白质：

A.面包

B.米饭

C.鸡蛋

D.蔬菜

10.下列哪种矿物质对骨骼发育非常重要：

A.钙

B.镁

C.铁

D.锌

11.以下哪种食物富含维生素A：

A.面包

B.米饭

C.胡萝卜

D.蔬菜

12.营养不良会导致：

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.消化系统疾病

D.以上都是

13.人体内能量代谢的主要场所是：

A.肝脏

B.脑

C.肌肉

D.肾脏

14.以下哪种食物富含蛋白质：

A.面包

B.米饭

C.鸡蛋

D.蔬菜

15.下列哪种矿物质对骨骼发育非常重要：

A.钙

B.镁

C.铁

D.锌

16.以下哪种食物富含维生素A：

A.面包

B.米饭

C.胡萝卜

D.蔬菜

17.营养不良会导致：

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.消化系统疾病

D.以上都是

18.人体内能量代谢的主要场所是：

A.肝脏

B.脑

C.肌肉

D.肾脏

19.以下哪种食物富含蛋白质：

A.面包

B.米饭

C.鸡蛋

D.蔬菜

20.下列哪种矿物质对骨骼发育非常重要：

A.钙

B.镁

C.铁

D.锌

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些属于人体必需的常量元素：

A.钙

B.镁

C.硒

D.铁

2.营养不良的主要表现有哪些：

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.消化系统疾病

D.心理障碍

3.以下哪些食物富含膳食纤维：

A.蔬菜

B.水果

C.面包

D.米饭

4.以下哪些属于维生素：

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

5.营养不良会导致哪些疾病：

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.消化系统疾病

D.心理障碍

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的营养素之一。（）

2.食物中的脂肪只提供能量，没有其他作用。（）

3.人体对食物的吸收主要发生在胃。（）

4.蔬菜和水果中富含丰富的维生素和矿物质。（）

5.营养不良会导致生长发育迟缓和免疫力下降。（）

6.蛋白质是构成人体组织的基本物质。（）

7.脂肪是人体能量的主要来源。（）

8.蔬菜和水果中的膳食纤维有助于预防便秘。（）

9.维生素是人体必需的有机物质，对身体健康非常重要。（）

10.镁是维持人体骨骼健康的重要矿物质。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.C.碳水化合物

解析：碳水化合物是人体最主要的能量来源，能迅速提供能量。

2.C.硒

解析：硒是一种微量元素，人体需求量很小，但却是必需的。

3.D.以上都是

解析：营养不良可以由多种原因造成，包括食物供应不足、营养不均衡和食物选择不当。

4.B.小肠

解析：小肠是人体吸收营养物质的主要场所，尤其是脂肪。

5.C.蔬菜

解析：蔬菜是膳食纤维的主要来源，有助于消化和预防便秘。

6.C.维生素C

解析：维生素C，也称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，对皮肤、免疫系统等有重要作用。

7.D.以上都是

解析：营养不良会影响生长发育、免疫系统和消化系统，也可能导致心理障碍。

8.A.肝脏

解析：肝脏是人体内能量代谢的重要器官，参与蛋白质、脂肪和糖类的代谢。

9.C.鸡蛋

解析：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，含有所有必需氨基酸。

10.A.钙

解析：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对骨骼健康至关重要。

11.C.胡萝卜

解析：胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，是维生素A的前体。

12.D.以上都是

解析：营养不良会导致生长发育迟缓、免疫力下降和消化系统疾病。

13.A.肝脏

解析：肝脏在能量代谢中起着关键作用，特别是糖类和脂肪的代谢。

14.C.鸡蛋

解析：鸡蛋含有丰富的蛋白质，是营养均衡饮食的重要组成部分。

15.A.钙

解析：钙是骨骼健康的关键，缺乏钙可能导致骨质疏松。

16.C.胡萝卜

解析：胡萝卜中的β-胡萝卜素可以在体内转化为维生素A。

17.D.以上都是

解析：营养不良可能影响多个系统，包括生长发育、免疫系统和消化系统。

18.A.肝脏

解析：肝脏是能量代谢的核心器官，参与多种营养物质的代谢。

19.C.鸡蛋

解析：鸡蛋是蛋白质的良好来源，适合各种饮食需求。

20.A.钙

解析：钙对于骨骼和牙齿的健康至关重要，是人体必需的矿物质。

二、多项选择题

1.AB

解析：钙和镁是人体必需的常量元素，而硒和铁是微量元素。

2.ABCD

解析：营养不良可以导致生长发育迟缓、免疫力下降、消化系统疾病和心理障碍。

3.ABC

解析：蔬菜、水果和全谷物是膳食纤维的主要来源。

4.ABCD

解析：维生素A、B、C和D都是人体必需的维生素。

5.ABCD

解析：营养不良可能导致多种疾病，包括生长发育迟缓、免疫力下降、消化系统疾病和心理障碍。

三、判断题

1.√

解析：蛋白质是人体必需的营养素之一，对于身体的修复和生长至关重要。

2.×

解析：脂肪不仅提供能量，还有助于吸收脂溶性维生素，如维生素A、D、E和K。

3.×

解析：食物的吸收主要发生在小肠，而不是胃。

4.√

解析：蔬菜和水果富含多种维生素和矿物质，对健康有益。

5.√

解析：营养不良确实会导致生长发育迟缓和免疫力下降。

6.√

解析：蛋白质是构成人体组织的基本物质，如肌肉、骨骼