2024年营养师资格证复习策略试题及答案

2024年营养师资格证复习策略试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.提供饮食建议

B.监督食品生产

C.检查食品安全

D.推广健康饮食

2.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、微量元素

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、电解质

3.下列哪种食物富含维生素A？

A.红薯

B.苹果

C.胡萝卜

D.西瓜

4.以下哪种情况属于蛋白质营养不良？

A.体重增加

B.生长发育迟缓

C.免疫力下降

D.皮肤弹性好

5.以下哪种疾病与缺乏钙有关？

A.高血压

B.糖尿病

C.骨折

D.肥胖

6.下列哪种食物富含维生素C？

A.玉米

B.大米

C.胡萝卜

D.柑橘

7.以下哪种情况属于蛋白质过剩？

A.肌肉增长

B.肥胖

C.免疫力增强

D.新陈代谢加快

8.以下哪种疾病与缺乏铁有关？

A.高血压

B.糖尿病

C.贫血

D.肥胖

9.以下哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.酸奶

D.苹果

10.以下哪种情况属于脂肪过剩？

A.体重增加

B.免疫力下降

C.新陈代谢加快

D.皮肤弹性好

11.以下哪种疾病与缺乏维生素K有关？

A.高血压

B.糖尿病

C.贫血

D.骨折

12.以下哪种食物富含维生素B1？

A.面包

B.米饭

C.豆腐

D.鸡蛋

13.以下哪种疾病与缺乏维生素E有关？

A.高血压

B.糖尿病

C.贫血

D.神经衰弱

14.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.面条

15.以下哪种情况属于碳水化合物过剩？

A.体重增加

B.免疫力下降

C.新陈代谢加快

D.皮肤弹性好

16.以下哪种疾病与缺乏维生素A有关？

A.高血压

B.糖尿病

C.贫血

D.眼干

17.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.面包

B.米饭

C.豆腐

D.水果

18.以下哪种疾病与缺乏维生素B2有关？

A.高血压

B.糖尿病

C.贫血

D.口角炎

19.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.面条

20.以下哪种情况属于维生素D缺乏？

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.骨质疏松

D.皮肤弹性好

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养师的工作内容有哪些？

A.制定饮食计划

B.提供营养咨询

C.监督食品生产

D.推广健康饮食

2.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.豆腐

3.以下哪些疾病与营养不良有关？

A.贫血

B.肥胖

C.免疫力下降

D.骨质疏松

4.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.水果

B.蔬菜

C.全谷类

D.坚果

5.以下哪些食物富含维生素A？

A.红薯

B.苹果

C.胡萝卜

D.西瓜

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养师只需要了解食物的营养成分即可。（）

2.蛋白质过剩会导致肥胖。（）

3.缺乏钙会导致骨质疏松。（）

4.脂肪过剩会导致免疫力下降。（）

5.维生素D缺乏会导致生长发育迟缓。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路：

1.A（解析：营养师的主要职责是提供饮食建议，帮助人们改善饮食，促进健康。）

2.B（解析：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。）

3.C（解析：胡萝卜富含β-胡萝卜素，是维生素A的前体，人体可以将其转化为维生素A。）

4.B（解析：蛋白质营养不良会导致生长发育迟缓，因为蛋白质是人体生长和修复组织的重要营养素。）

5.C（解析：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，缺乏钙会导致骨质疏松。）

6.D（解析：柑橘类水果富含维生素C，是一种重要的抗氧化剂。）

7.B（解析：蛋白质过剩可能导致肥胖，因为过量的蛋白质会被转化为脂肪储存。）

8.C（解析：铁是血红蛋白的组成成分，缺乏铁会导致贫血。）

9.B（解析：鱼肝油富含维生素D，是维生素D的重要来源。）

10.A（解析：脂肪过剩会导致体重增加，因为脂肪是高能量的营养素。）

11.D（解析：维生素K参与血液凝固过程，缺乏维生素K会导致凝血功能障碍。）

12.A（解析：面包中含有维生素B1，是人体能量代谢的重要营养素。）

13.D（解析：维生素E是一种抗氧化剂，缺乏维生素E会导致神经衰弱。）

14.B（解析：牛奶富含钙，是补充钙的重要食物来源。）

15.A（解析：碳水化合物过剩会导致体重增加，因为碳水化合物是人体的主要能量来源。）

16.D（解析：维生素A缺乏会导致眼干，影响视力。）

17.D（解析：水果富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。）

18.D（解析：维生素B2缺乏会导致口角炎，影响口腔健康。）

19.A（解析：鸡蛋富含维生素B3，有助于维持皮肤和神经系统的健康。）

20.C（解析：维生素D缺乏会导致骨质疏松，因为维生素D有助于钙的吸收。）

二、多项选择题答案及解析思路：

1.AB（解析：营养师的工作内容包括制定饮食计划和提供营养咨询，但不涉及食品生产和推广健康饮食。）

2.AB（解析：鸡蛋和牛奶富含蛋白质，是蛋白质的重要食物来源。）

3.ABC（解析：贫血、肥胖和免疫力下降都与营养不良有关。）

4.ABCD（解析：水果、蔬菜、全谷类和坚果都富含膳食纤维。）

5.ABC（解析：红薯、苹果和胡萝卜都富含维生素A。）

三、判断题答案及解析思路：

1.×（解析：营养师的工作不仅仅是了解食物的营养成分，还需要具备医学、营养学等方面的专业知识。）

2.×（解析：蛋白质过剩可能导致肥