2024年营养师考试题型分析试题及答案

2024年营养师考试题型分析试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学是研究什么的科学？

A.食物与营养

B.营养与健康

C.食品与安全

D.食疗与养生

2.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

B.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

C.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、糖类

D.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、油脂

3.以下哪项不是食物的感官评价？

A.颜色

B.气味

C.口感

D.营养成分

4.人体需要的能量主要来源于：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

5.以下哪项不是膳食纤维的作用？

A.促进肠道蠕动

B.增加饱腹感

C.降低血糖

D.增加胆固醇

6.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.面粉

7.以下哪种食物富含铁？

A.猪肝

B.猪肉

C.燕麦

D.面粉

8.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.西瓜

9.以下哪种食物富含维生素C？

A.番茄

B.苹果

C.香蕉

D.西瓜

10.以下哪种食物富含维生素E？

A.花生

B.燕麦

C.面粉

D.鸡蛋

11.以下哪种食物富含B族维生素？

A.猪肝

B.猪肉

C.燕麦

D.面粉

12.以下哪种食物富含矿物质？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.矿物质

13.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.膳食纤维

14.以下哪种食物富含水？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水

15.以下哪种食物富含能量？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

16.以下哪种食物富含氨基酸？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

17.以下哪种食物富含脂肪？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

18.以下哪种食物富含碳水化合物？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

19.以下哪种食物富含维生素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

20.以下哪种食物富含矿物质？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.矿物质

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的常见表现有：

A.肥胖

B.消瘦

C.乏力

D.消化不良

2.营养不良的原因包括：

A.饮食不均衡

B.营养素摄入不足

C.营养素摄入过多

D.消化吸收不良

3.营养过剩的常见表现有：

A.肥胖

B.消瘦

C.乏力

D.消化不良

4.营养过剩的原因包括：

A.饮食不均衡

B.营养素摄入不足

C.营养素摄入过多

D.消化吸收不良

5.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肉

D.面粉

6.以下哪些食物富含脂肪？

A.花生

B.燕麦

C.面粉

D.鸡蛋

7.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.燕麦

B.面粉

C.番茄

D.苹果

8.以下哪些食物富含维生素？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.西瓜

9.以下哪些食物富含矿物质？

A.猪肝

B.猪肉

C.燕麦

D.面粉

10.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.花生

B.燕麦

C.面粉

D.鸡蛋

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良和营养过剩都是健康问题。（）

2.营养不良会导致免疫力下降。（）

3.营养过剩会导致肥胖。（）

4.膳食纤维对肠道健康有益。（）

5.蛋白质是人体生长发育的重要营养素。（）

6.脂肪是人体能量的主要来源。（）

7.碳水化合物对大脑功能有益。（）

8.维生素是人体必需的营养素。（）

9.矿物质对骨骼健康有益。（）

10.膳食纤维对血糖稳定有益。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路

1.B解析：营养学是研究营养与健康关系的科学，因此选B。

2.A解析：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维。

3.D解析：食物的感官评价包括颜色、气味、口感等，营养成分不属于感官评价。

4.C解析：人体需要的能量主要来源于碳水化合物，其次是脂肪和蛋白质。

5.D解析：膳食纤维不能被人体消化吸收，因此不会增加胆固醇。

6.B解析：牛奶富含钙，对骨骼健康有益。

7.A解析：猪肝富含铁，是补铁的良好食物来源。

8.A解析：胡萝卜富含维生素A，对视力有益。

9.A解析：番茄富含维生素C，有助于提高免疫力。

10.A解析：花生富含维生素E，具有抗氧化作用。

11.A解析：猪肝富含B族维生素，对神经系统有益。

12.D解析：矿物质是人体必需的营养素，包括钙、铁、钾等。

13.D解析：膳食纤维对肠道健康有益，可以促进肠道蠕动。

14.D解析：水是人体必需的营养素，占人体体重的60%以上。

15.C解析：碳水化合物是人体能量的主要来源，包括糖类、淀粉等。

16.A解析：蛋白质是人体生长发育的重要营养素，包括氨基酸。

17.B解析：脂肪是人体能量的主要来源之一，包括动物脂肪和植物油。

18.C解析：碳水化合物是人体能量的主要来源，包括糖类、淀粉等。

19.D解析：维生素是人体必需的营养素，对维持生命活动有重要作用。

20.D解析：矿物质是人体必需的营养素，包括钙、铁、钾等。

二、多项选择题答案及解析思路

1.ABCD解析：营养不良的常见表现包括肥胖、消瘦、乏力和消化不良。

2.ABD解析：营养不良的原因包括饮食不均衡、营养素摄入不足和消化吸收不良。

3.ACD解析：营养过剩的常见表现包括肥胖、消化不良和乏力。

4.ACD解析：营养过剩的原因包括饮食不均衡、营养素摄入过多和消化吸收不良。

5.ABC解析：鸡蛋、牛奶和猪肉都富含蛋白质，是人体必需的营养素。

6.ABD解析：花生、燕麦和鸡蛋都富含脂肪，是人体能量的来源之一。

7.AB解析：燕麦和面粉都富含碳水化合物，是人体能量的主要来源。

8.ABC解析：胡萝卜、苹果和香蕉都富含维生素，对维持生命活动有重要作用。

9.ABD解析：猪肝、猪肉和燕麦都富含矿物质，对骨骼健康有益。

10.ABCD解析：花生、燕麦、面粉和鸡蛋都富含膳食纤维，对肠道健康有益。

三、判断题答案及解析思路

1.√解析：营养不良和营养过剩都是健康问题，会影响人体的正常生理功能。

2.√解析：营养不良会导致免疫力下降，容易感染疾病。

3.√解析：营养过剩会导致肥胖，增加患慢性病的风险。

4.√解析：膳食纤维对肠道健康有益，可以促进肠道蠕动，预防便秘。

5.√解析：蛋白质是人体生长发育的重要营养素，对维持生命活动有重要作用。

6.√解析：脂肪是人体能量的