2025年苏人新版选修1生物上册月考试卷含答案

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A.步骤①倒平板操作时，倒好后应立即将其倒过来放置B.步骤②接种环在火焰上灼烧后迅速沾取菌液进行平板划线，以免空气中的杂菌污染C.步骤③多个方向划线，使接种物逐渐稀释，培养后出现单个菌落D.利用步骤④所采用的方法培养和纯化X细菌的同时可对其进行计数5、为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能；研究性学习小组进行了相关实验，结果如图。由图中实验结果能直接得出的结论是。

A.碱性纤维素酶对污布类型2的去污力最强。

B.不同类型洗衣粉影响碱性纤维素酶的去污力。

C.碱性纤维素酶对污布类型2；3的去污力不同。

D.加大酶用量可以显著提高洗衣粉的去污力A.B.C.D.6、下列实验中，能达成实验目的的是（）A.利用斐林试剂检测甘蔗组织中的蔗糖B.低温处理大蒜根尖诱导染色体数目加倍C.利用醋酸菌在无氧条件下发酵产生醋酸D.通过平板划线法对大肠杆菌进行计数7、如图表示果酒和果醋；酸奶等制作过程中的物质变化过程,下列叙述正确的是（）

A.果酒、果醋酸和奶制作所用菌种都含有DNRN核糖体等，遗传物质都是DNAB.过程和①③发生在酵母细胞的线粒体中C.过程①②④不需要氧气参与，乳酸菌也能发生①过程D.过程①～④所需的最适温度④最低8、某研究性学习小组进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是A.先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵B.果酒发酵所需的最适温度高于果醋发酵C.适当加大接种量可以提高发酵速率，抑制杂菌繁殖D.与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好评卷人得分二、多选题(共7题，共14分)9、如图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果；下列有关叙述，正确的是（）

A.两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1B.温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自变量分别是温度和洗衣粉是否加酶D.图中的纵坐标可以是污渍的残留量10、科研人员研究了不同洗涤浓度（单位体积的水中加入洗衣粉的量）的两种加酶洗衣粉的去污力（%）；结果如下表。下列说法错误的是（）

。洗涤浓度。

去污力（%）

洗衣粉品种。

0.2%0.4%0.6%0.8%加酶洗衣粉甲71.578.980.079.9加酶洗衣粉乙69.580.480.680.5A.加酶洗衣粉中的酶制剂是通过基因工程生产出来的，并使用了包埋法固定B.若洗涤的是相同污布，则两种加酶洗衣粉的洗涤效果相似C.相同pH时，加酶洗衣粉洗涤效果比普通洗衣粉好D.所有加酶洗衣粉最适洗涤浓度都为0．4%，浓度过大是不必要的11、固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定化酯酶；以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量。图甲；乙、丙为部分研究结果。下列有关叙述中，正确的是（）

A.由甲图可知，固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强B.由乙图可知，浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好C.由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用3次，之后若继续使用则酶活力明显下降D.固定化酶的酶活力较高，主要原因是增加了酶与底物的接触面积12、某同学设计了图示的发酵装置；下列有关叙述正确的是()

A.该装置可阻止空气进入，用于果酒发酵B.该装置便于果酒发酵中产生的气体排出C.去除弯管中的水，该装置可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸D.去除弯管中的水后，该装置与巴斯德的鹅颈瓶作用相似13、为探究不同糖源（蜂蜜、黄冰糖）对蓝莓酒发酵产物的影响，某研究小组研发出如下的蓝莓酒发酵工艺，其中“主发酵”时酵母菌会繁殖、大部分糖的分解和代谢物会生成，“后发酵”是在低温、密闭的环境下蓝莓酒会成熟。下列叙述错误的是（）

A.菌种甲在产生CO2的同时会产生酒精B.切片后需对发酵液进行消毒然后再分组C.倒罐均需保留空间以促进菌种有氧呼吸D.主发酵要控制无氧，后发酵要控制有氧14、下列有关菊花组织培养的叙述，正确的是（）A.实验中使用的培养基、器械和外植体都要灭菌B.外植体用酒精消毒30s后，再用流水充分冲洗C.诱导愈伤组织期间不需要光照，后续培养需要适当的光照D.一般先诱导根的形成，再转接到诱导生芽的培养基上15、下列关于血红蛋白提取和分离的过程及原理的叙述，错误的是（）A.为了防止血液凝固，应在采血器中预先加入抗凝血剂柠檬酸钠B.SDS能使蛋白质完全变性，使电泳迁移率完全取决于电荷的性质和多少C.利用0.9%的NaCl对血红蛋白溶液透析12小时，可以去除小分子杂质D.在凝胶柱中加入蛋白样品后即可连接缓冲溶液洗脱瓶进行洗脱和收集样品评卷人得分三、填空题(共8题，共16分)16、____________、________________和________________等条件会影响酶的活性。17、洗涤次数过少，无法除去____________；离心速度过高和时间过长会使___________等一同沉淀，达不到分离效果。18、以____________的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的________中，观察液滴在CaCl2溶液中形成凝胶珠的情形。19、提取出的植物芳香油具有很强的_____________，其组成也比较复杂，主要包括__________化合物及其衍生物。20、天然香料的主要来源是动物和植物，微生物中的___________也可以产生芳香化合物。21、天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心；美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和药品。科学研究证明；胡萝卜素能防治或延缓癌症，是具有广泛免疫功能的药物和不可缺少的饮料添加剂。

请根据上述材料及所学知识；回答下列问题。

如图为提取胡萝卜素的实验装置；请据图完成以下实验流程。

①_____②_____③_____④_____⑤_____⑥_____。22、（1）微生物接种的方法很多，最常用的是平板划线法和____，平板划线前要对接种环进行灼烧，原因是为了__________。

（2）用培养基培养微生物时，培养基中应有碳源、________、__________和_______等营养，同时还必须满足微生物生长对特殊营养物质、__________、__________的要求。

（3）用唯一碳源培养基分离微生物的主要操作步骤为①原料称量、溶解②调节pH③分装、包扎④灭菌⑤倒平板⑥__________⑦培养。23、蛋白质是生命活动不可缺少的物质。随着人类基因组计划的进展以及多种生物基因组测序工作的完成；人类跨入了后基因组和蛋白质组时代。血红蛋白是人和其他脊椎动物红细胞的主要组成成分，负责血液中氧气和二氧化碳的运输。

（1）分离血红蛋白的方法是_____，其原理是根据_____来分离蛋白质。

（2）蛋白质的提取和分离一般分为四步：样品处理、粗分离、_____和纯度鉴定。

（3）血红蛋白因含有_____而呈现红色，采集血液时需要预先加入柠檬酸钠，目的是_____。在血红蛋白样品处理和粗分离中需要用到很多试剂，如在红细跑的洗涤中需要用到生理盐水直至上清液不再呈现黄色；在血红蛋白的释放过程中需用到蒸馏水和40%体积的_____，目的是使红细胞破裂释放血红蛋白；在透析过程中需要将透析袋放入20mmol/L的_____中。

（4）本实验用的是交联葡聚糖凝胶（SephadexG-75），其中“G”表示_____，“75”表示凝胶得水值，即每克凝胶膨胀时吸收水分7.5g。在装填凝胶时色谱柱内不能出现气泡的原因是_____，给色谱柱添加样品的具体操作是_____。

（5）判断纯化的蛋白质是否达到要求，选用的检测方法是_____。评卷人得分四、实验题(共2题，共12分)24、青霉素酰化酶；又称为青霉素酰胺酶或青霉素氨基水解酶。该酶主要从大肠埃希菌胞内酶和巨大芽孢杆菌胞外酶中获得，该酶已大规模应用于工业生产头孢类抗生素。某制药厂致力开发新产品，生产头孢类抗生素药物。欲通过人工诱变的方法获得高产青霉素酰化酶的微生物，制备并固定化青霉素酰化酶。根据相关信息回答问题：

（1）在获得髙产青霉素酰化酶的微生物时，从理论上分析选择对______进行诱变处理后，筛选出的髙产菌株更有利于生产，原因是______；而菌体可以继续进行发酵培养。

（2）在研究中发现，髙产菌株会产生多种分子量不同的酶，且均不会被RNA酶降解。在分离纯化青霉素酰化酶时，适合采用______法；之后需要对其纯度进一步鉴定，使用最多的方法是______。

（3）除显微镜直接计数法外，还常用______法进行活菌计数，其原理是______。为防止人员感染和污染环境，实验人员离开实验室时，一定要做的事情是______。25、新南威尔士大学的研究人员破解了胎儿血红蛋白的“消失之谜”；掌握了重启它的“基因钥匙”，胎儿血红蛋白可以弥补成人血红蛋白的缺失，那些成人血红蛋白有缺陷的，比如镰刀状细胞贫血症患者，或许将迎来新的治疗希望。研究人员准备从胎儿血液中提取和分离血红蛋白，据图回答下列问题。

（1）实验前取新鲜的血液，要切记在采血容器中预先加入柠檬酸钠，加入柠檬酸钠的目的是__________。

（2）图1装置中C溶液是__________；用图1装置分离蛋白质的方法叫__________。

（3）在检测的样品中存在甲；乙、丙、丁、戊五种蛋白质分子；其分子大小、所带电荷的性质和数量情况如图2所示。

①将样品装入透析袋中透析12h，若分子乙保留在袋内，则分子__________也保留在袋内，其原因是__________。

②用图1装置分离样品中的蛋白质，则移动速度最慢的分子是__________；若将样品进行SDS一聚丙烯酰胺凝胶电泳其结果如图3所示，移动速度最慢的分子对应图中__________带（填“M”、“N”或“P”），判断理由是______________________________。评卷人得分五、非选择题(共2题，共14分)26、苹果醋具有营养丰富；增强机体免疫力，护肤养肝等多种功效，以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程如下图1，请分析回答：

（1）图1甲过程中发酵温度控制在18℃～25℃；经过10-12天后，样液中是否产生酒精，可以用______试剂来检验，若产生了酒精可呈现_______色。乙过程发酵的最适温度范围是________________。

（2）若利用图2装置制果醋；制作过程中进气口应__________，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是________________________________________________________________。

（3）图3过程乙中使用的醋酸菌可以从食醋中分离纯化获得；如图3操作是分离纯化过程中利用________法进行接种。

（4）为了保持菌种的纯净，对于长期需要保存的菌种，可以采用_________________的方法。27、成都七中的生物兴趣小组在寒假以“蛋白质的提取和分离”和“泡菜中亚硝酸盐含量的测定”为课题进行了研究性学习。分析并回答以下问题：

(1)样品处理中红细胞的洗涤要用____反复冲洗；离心。影响红细胞洗涤效果的因素包括___________。

(2)血红蛋白粗分离阶段,透析的目的是_______,若要尽快达到理想的透析效果,可以________(写出一种方法)。

(3)蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶电泳中的迁移率主要取决于__________因素。

(4)装填凝胶色谱柱时,要注意色谱柱内不能有气泡存在,一旦发现气泡必须重装。这是因为__________。

(5)亚硝酸盐的定量测定可以用______法,在制备样品处理液过程中加入氢氧化铝乳液的作用是___________。评卷人得分六、综合题(共2题，共20分)28、2020年世界性的新型冠状病毒肺炎大流行；为了能更好地对病毒展开相关研究，科学家需要分离和培养病毒。如图是其流程示意图：

（1）分离病毒标本需要无菌操作，其原因是____________________。根据病毒的特征，培养体系A中必须含有____________________；病毒才能在其中繁殖。

（2）将采集到的病毒样本进行稀释，如图所示，用____________________吸取100μL的病毒样本，注入到①中，使样本与稀释液充分混匀，依次操作后，③号试管中病毒浓度是样本的___________倍。

（3）为鉴定B是新冠病毒，需进行________________检测或抗原-抗体检测，两种检测的原理分别是____________________和____________________。

（4）实验结束后，对所有废弃物必须进行____________________处理。29、下图是基因型为AaBb的菊花茎尖离体培养示意图；据图完成下列问题：

(1).图中A是_____，B是_____。菊花茎尖培养成植物体的原理是_____。

(2).菊花的组织培养过程中，细胞通过_____分裂来完成。在培养形成试管苗的过程中，试管中至少应加入_____种矿质元素，其中应大量供给的元素是_____。试管苗形成过程中要给予一定光照，其目的是_____。要促进茎尖细胞分裂和生长，培养基中应有_____和_____两类激素。

(3).脱分化和再分化这两个过程的进行还需要维持一定的外界条件，一是要有适宜的_____，二是_____；否则植物组织培养就不能成功。

(4).若想制成人工种子，应选择_____（填字母）。

(5).这样培养成的试管苗基因型是_____，这种繁殖方式是_____。参考答案一、选择题(共8题，共16分)1、B【分析】【分析】

配制微生物培养基时；一般都需要加入碳源；氮源、水、无机盐，除此以外，还需考虑微生物生长所需的适宜pH、特殊营养物质及氧气等，如培养霉菌时需要将pH调至酸性。

【详解】

维生素是乳酸菌生长繁殖所必须的，在体内又不能合成，因此要在培养乳酸菌的培养基中添加维生素，A正确；霉菌生长所需要的pH是酸性，因此培养霉菌时应将pH调至酸性，在碱性情况下不易繁殖，甚至会导致霉菌死亡，B错误；细菌生长繁殖所需要的pH是中性或微碱性，所以培养细菌时需将PH调至中性或微碱性，C正确；厌氧微生物在有氧时无氧呼吸受抑制，因此培养产甲烷杆菌时则需要提供无氧的条件，D正确。2、B【分析】【分析】

血红蛋白的提取与分离的实验步骤主要有：（1）样品处理：①红细胞的洗涤（低速短时间离心）；②血红蛋白的释放（需要加入蒸馏水和甲苯），③分离血红蛋白（中速长时间离心）。（2）粗分离：①分离血红蛋白溶液，②透析。（3）纯化：调节缓冲液面→加入蛋白质样品→调节缓冲液面→洗脱→收集分装蛋白质。（4）纯度鉴定——SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳。

【详解】

A；在凝胶色谱柱内；分子量较大的蛋白质只能在凝胶外部移动，路程较短，移动速度较快，A错误；

B；分子量小的蛋白质穿过多孔凝胶颗粒内部；路程长，移动速度慢，从凝胶色谱柱中最后分离出来，B正确；

C；纯化蛋白质的方法是用凝胶色谱法；而SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法常用来进行鉴定蛋白质的纯度，C错误；

D；分离血红蛋白溶液时；从上往下依次是有机溶剂、脂类物质、血红蛋白、红细胞破碎物沉淀，离心管中从上到下的第三层是血红蛋白，D错误。

故选B。

【点睛】3、A【分析】【分析】

酶制剂是指含有酶的制品；可分为液体和固体两大类，酶最早是从动植物的器官和组织中提取的，目前生产的酶制剂所需酶大都来自于微生物。制作葡萄酒所用的微生物是酵母菌，酵母菌的最适宜温度是20℃左右；制作葡萄醋所用的微生物是醋酸菌，醋酸菌的最适宜温度是30～35℃；制作腐乳所利用的主要微生物是毛霉，毛霉生长的最适宜温度是15～18℃。采用稀释涂布平板法来培养细菌时，当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落来源于样品稀释液中的一个细菌，但菌落数往往比活菌的试剂数目低。固定化酶是利用物理或化学方法将酶固定在一定空间内的技术，固定化酶优点是使酶既能与反应物接触，又能与产物分离，还可以被反复利用，缺点是不利于催化一系列的酶促反应，运用固定化酶进行生产时，酶起催化作用，不需要为其提供营养物质。固定化细胞就是把细胞固定在某些载体上反复使用，固定化细胞有一系列酶，能催化一系列生化反应，固定化细胞和固定酶比较，利用固定化细胞时需要给它提供营养物质。

【详解】

A；酶制剂是含有酶的制品；可以分为液体和固体两大类，A正确；

B；制作果酒使用的微生物是酵母菌；制作果醋使用的微生物是醋酸菌，制作果酒使用的微生物是酵母菌，其中酵母菌和毛霉都是真核生物，醋酸菌是原核生物，它们结构上都有核糖体，B错误；

C；用稀释涂布平板法统计菌落数目时；有些细菌靠在一起，形成一个菌落，这样统计的菌落数往往比活菌的实际数目少，C错误；

D；利用固定化细胞进行生产时；需要提供营养物质，而固定化酶不需要，D错误。

故选A。4、C【分析】【分析】

由图可知；①是倒平板，②是用接种环沾取菌液，③是进行平板划线，④是培养。

【详解】

A；倒完平板后立即盖上培养皿；冷却后将平板倒过来放置，A错误；

B；步骤②接种环火焰上灼烧后；待冷却后才可以沾取菌液后平板划线，B错误；

C；步骤③多个方向划线；使接种物逐渐稀释，培养后出现单个菌落，C正确；

D；利用步骤④平板划线法不能对X细菌进行计数；D错误。

故选C。5、C【分析】【详解】

20U/L的碱性纤维素酶处理对污布类型1；去污力为60%，30U/L的碱性纤维素酶处理污布类型2，去污力约为80%，则单位碱性纤维素酶对污布类型1去污力最强，A错误；由于污布类型不同，不能探究不同类型的洗衣粉对碱性蛋白酶的去污力的影响，B错误；对污布类型2；3而言，都是Y型洗衣粉，30%的酶用量，但去污力不同，说明碱性纤维素酶对污布类型2、3的去污力不同，C正确；该实验没有针对同一类型的洗衣粉加大酶用量的探究，则不能判断加大酶用量是否提高洗衣粉的去污力，D错误。

【点睛】

本题以碱性纤维素酶为背景考查实验分析，要求学生理解实验分析的两个基本原则：对照原则和单一变量原则。6、B【分析】【分析】

1；还原性糖与斐林试剂在水浴加热的条件下会产生砖红色沉淀。

2；果醋制作过程中的菌种是醋酸菌；醋酸菌是好氧菌，在氧气、糖源充足时，醋酸菌能将糖分解成醋酸，糖原不足时可以将乙醇转化成乙醛再转化成醋酸，最适宜醋酸菌生长繁殖的温度是30～35℃。

【详解】

A；蔗糖属于非还原性糖；不能用斐林试剂检测，A错误；

B；低温能抑制大蒜根尖有丝分裂过程中纺锤体的形成；使子染色体不能移向细胞两极，从而引起细胞内染色体数目加倍，B正确；

C；利用醋酸菌在有氧条件下发酵产生醋酸；C错误；

D；通过平板划线法对大肠杆菌进行分离、提纯；利用稀释涂布平板法可对大肠杆菌进行计数，D错误。

故选B。

【点睛】7、A【分析】【分析】

据图分析；过程①是细胞呼吸的第一阶段，过程②是无氧呼吸的第二阶段，过程③是有氧呼吸的第二；三阶段，过程④是果醋制作。据此分析作答。

【详解】

A；果酒、果醋酸和奶制作使用的菌种分别为酵母菌（真菌）、醋酸菌（细菌）、乳酸菌（细菌）；这些菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA，遗传物质都是DNA，A正确；

B；过程①是细胞呼吸的第一阶段；场所是细胞质基质；过程③是有氧呼吸的第二、三阶段，场所是线粒体，B错误；

C；过程④是醋酸菌的有氧呼吸；需要氧气的参与，过程①是细胞呼吸的第一阶段，乳酸菌能发生①过程，C错误；

D；过程①②③是酵母菌的呼吸作用；所需的最适温度基本相同（18～25℃），过程④是醋酸菌的酿醋过程，所需的最适温度在30～35℃，因此过程①～④所需的最适温度④最高，D错误。

故选A。8、C【分析】【分析】

本题考查发酵技术的应用；考查对果酒；果醋制作原理的理解和识记。明确果酒发酵和果醋发酵原理、过程的不同是解答本题的关键。

【详解】

醋酸菌在有氧的条件下可把酒精转化为醋酸；应先隔绝空气进行果酒发酵，然后供氧进行果醋发酵，A项错误；果酒发酵所需的最适温度为18～25℃，果醋发酵所需的最适温度为30～35℃，B项错误；适当加大接种量可以使目的菌种快速繁殖，提高发酵速率，抑制杂菌繁殖，C项正确；与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品杂质较多，品质较差，D项错误。

【点睛】

果酒制作和果醋制作的比较：

。

果酒制作。

果醋制作。

菌种。

酵母菌。

醋酸菌。

菌种来源。

附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。

变酸酒表面的菌膜。

发酵过程。

有氧条件下，酵母菌通过有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O2→

6CO2＋6H2O；无氧条件下，酵母菌通过无氧呼吸产生酒精：C6H12O6→2C2H5OH＋2CO2

氧气、糖源充足时：C6H12O6＋2O2→

2CH3COOH＋2CO2＋2H2O；缺少糖源、氧气充足时：C2H5OH＋O2→

CH3COOH＋H2O

温度。

一般酒精发酵18～25℃；繁殖最适为20℃左右。

最适为30～35℃

气体。

前期：需氧；后期：无氧。

需要充足的氧气。

时间。

10～12天。

7～8天。

二、多选题(共7题，共14分)9、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉；目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。

2；影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量；衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤的时间等。在这些因素中，水温是要研究的对象，而其他因素应在实验中保持不变。

3；据图分析：该实验的自变量是温度和洗衣粉的种类；因变量是洗衣粉的去污效果。

【详解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用温度都为t1，而普通洗衣粉在t1时的洗涤效果没有t2时好；A错误；

B、由于温度过高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由图可知，温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正确；

C；图中曲线显示本实验的自变量有温度和洗衣粉的种类；即洗衣粉是否加酶，C正确；

D；本实验研究的因变量可能是污渍的残留量或污渍消失所需的时间长短等；D正确。

故选BCD。

【点睛】10、A:C:D【分析】【分析】

分析题干和表格信息可知；该实验的目的是探究不同酶；不同洗涤浓度对洗涤效果的影响，实验的自变量是酶的种类和浓度，因变量是洗涤效果，洗涤的温度、洗涤时间、洗涤方式、洗涤材料和污物的种类及污染程度等属于无关变量，无关变量应该保持一致且适宜。

【详解】

A；加酶洗衣粉是将通过基因工程生产的酶通过特殊物质层层包裹；与洗衣粉的其他成分隔离，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用，并没有运用到固定化酶技术，因为酶未固定在不溶于水的载体上，也不能重复利用，A错误；

B；分析表格中的信息可知；相同浓度条件下，两种洗衣粉的洗涤效果无显著差异，因此若洗涤的是相同污布，两种加酶洗衣粉的洗涤效果相似，B正确；

C；pH会影响酶的活性；pH过高或过低时都会使酶变性失活，因此相同pH时，加酶洗衣粉洗涤效果不一定好于普通洗衣粉，C错误；

D；该表格显示甲、乙两种洗衣粉的最适洗涤浓度相同；都为0.6%左右，但是不能说明所有加酶洗衣粉最适洗涤浓度都相同，D错误。

故选ACD。

【点睛】11、A:B:C【分析】【分析】

1；分析甲图；随着温度的升高固定化酯酶和游离酯酶的活力均先升高后下降，游离酯酶的酶活力比固定化酯酶在下降阶段变化明显，说明游离酯酶的酶活力更容易受高温的影响。

2；分析乙图；随着海藻酸钠浓度的增加，固定化酯酶的活力先增加后下降，当海藻酸钠浓度为3%时酶的活力最高。

3；分析丙图；固定化酯酶的活力随使用次数的增多而下降，且在使用3次以后酶活力显著下降。

【详解】

A；据分析可知；游离酯酶的酶活力比固定化酯酶在下降阶段变化明显，说明游离酯酶的酶活力更容易受高温的影响，即固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强，A正确；

B；由乙图可知；浓度为3%的海藻酸钠时，酶活力最强，即包埋效果最好，B正确；

C；由丙图可知；固定化酯酶的活力随使用次数的增多而下降，且在使用3次以后，若继续使用则酶活力显著下降，C正确；

D；固定化酶的优点是易于产物分离；可反复使用，能连续化生产且稳定性好，而不是增加了和底物接触的面积，D错误。

故选ABC。

【点睛】12、A:B:D【分析】【详解】

果酒制作是厌氧发酵，该装置水可阻止空气进入；果酒发酵产生的气体是CO2，该装置便于CO2的排出；该装置弯管为了排出发酵产生的气体，不能保证果醋发酵需要的O2；去除弯管中的水后；与巴斯德的鹅颈瓶作用相似，排出气体，避免杂菌污染。

【考点定位】本题考查果酒、果醋的制作，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。13、A:C:D【分析】【分析】

酵母菌是一类单细胞真菌；能以多种糖类作为营养物质和能量的来源，因此在一些含糖量较高的水果；蔬菜表面经常可以发现酵母菌的存在。酵母菌是兼性厌氧微生物，在无氧条件下能进行酒精发酵，可用于酿酒、制作馒头和面包等。温度是影响酵母菌生长的重要因素，酿酒酵母的最适生长温度约为28℃。

【详解】

A、发酵产生果酒的菌种是酵母菌，酵母菌在有氧呼吸产生CO2；但不产生酒精，A错误；

B；切片后对发酵液进行消毒；防止杂菌污染，再进行分组，B正确；

C；压榨倒罐用于主发酵需保留空间以促进酵母菌的有氧呼吸；二次倒罐时菌种是进行无氧呼吸，C错误；

D；主发酵先有氧促进酵母菌大量繁殖；后无氧进行酒精发酵，后发酵要控制无氧，D错误。

故选ACD。14、B:C【分析】【分析】

植物组织培养的过程为：离体的植物组织；器官或细胞经过脱分化（避光）形成愈伤组织；愈伤组织经过再分化（需光）过程形成胚状体，进一步发育形成植株。

【详解】

A；无菌技术包括消毒和灭菌；植物组织培养需要无菌操作，防止杂菌污染，所用器械需灭菌，实验人员和外植体需消毒操作，A错误；

B；菊花茎段在洗涤灵稀释液浸泡2min；用流水冲洗干净后，在70%酒精中消毒30s，再用流水冲洗后置于10%次氯酸钠溶液中消毒10min，然后用无菌水多次冲洗，B正确；

C；诱导培养愈伤组织期间一般不需要照光；在后续培养过程中，每日需要给予光照，目的是诱导叶绿素的形成，进一步形成叶绿体进行光合作用，C正确；

D；诱导愈伤组织形成试管苗的过程；需要将生长良好的愈份组织先转接到诱导生芽的培养基上，长出芽后，再将其转接到诱导生根的培养基上，进一步诱导生根，D错误。

故选BC。15、B:C:D【分析】【分析】

血红蛋白的提取与分离的实验步骤主要有：样品处理：①红细胞的洗涤；②血红蛋白的释放，③分离血红蛋白溶液。粗分离：①分离血红蛋白溶液，②透析。纯化：调节缓冲液面→加入蛋白质样品→调节缓冲液面→洗脱→收集分装蛋白质。纯度鉴定--SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳。

【详解】

A；为了防止血液凝固；应在采血器中预先加入抗凝血剂柠檬酸钠，A正确；

B；在一定pH下；使蛋白质基团带上正电或负电；加入带负电荷多的SDS，形成“蛋白质-SDS复合物”，使蛋白质迁移速率仅取决于分子大小，B错误；

C；利用磷酸缓冲液对血红蛋白溶液的透析12小时；可以去除小分子杂质，C错误；

D；在凝胶柱中加入蛋白样品后；等样品完全进入凝胶层后才能连接缓冲溶液洗脱瓶进行洗脱和收集样品，D错误。

故选BCD。三、填空题(共8题，共16分)16、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】温度pH酶的抑制剂17、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】血浆蛋白白细胞18、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】恒定CaCl2溶液19、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】挥发性萜类20、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】真菌21、略

【分析】【分析】

1；植物有效成分的提取的方法通常有蒸馏、压榨和萃取三种；具体选择植物芳香油的提取方法时应根据产品的性质和原料特点进行选取。

2；胡萝卜素是橘黄色结晶；化学性质比较稳定，不溶于水，易溶于有机溶剂，所以提取胡萝卜素常用有机溶剂萃取的方法；其萃取过程为：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。

【详解】

新鲜的胡萝卜含有大量的水分；会影响萃取效果，需要先进行粉碎；干燥，故提取胡萝卜素的原料是干燥、粉碎的胡萝卜；萃取胡萝卜的萃取剂为具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，且与水不混溶的石油醚；为防止有机溶剂挥发，圆底烧瓶上部安装回流冷凝装置；由于有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，故采用水浴加热；为了除去萃取液中的不溶物，应首先进行过滤，获得萃取液，之后直接使用蒸馏装置蒸馏挥发萃取剂，得到浓缩的胡萝卜素。

【点睛】

本题考查胡萝卜素的提取的知识，考生识记植物有效成分的提取的方法，明确萃取法提取胡萝卜素的过程是解题的关键。【解析】粉碎、干燥的胡萝卜石油醚⑤冷凝管③水浴过滤蒸馏22、略

【分析】【分析】

1；微生物培养基一般都含有水、碳源、氮源、无机盐；此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。

2．制备牛肉膏蛋白胨固体培养基基本过程为：计算；称量、溶化、调pH、灭菌、倒平板五个步骤。

【详解】

（1）微生物接种的方法很多；最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法，平板划线前要对接种环进行灼烧，目的是为了杀灭接种环上的微生物（灭菌）。

（2）微生物培养基一般都含有水；碳源、氮源、无机盐；此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。

（3）用唯一碳源培养基分离微生物的主要操作步骤为①原料称量；溶解②调pH③分装、包扎④灭菌⑤倒平板⑥接种⑦培养。

【点睛】

本题考查了微生物分离与培养的有关知识，要求考生能够识记培养基的成分和培养条件，掌握微生物分离与纯化的方法与步骤，再结合所学知识准确答题。【解析】稀释涂布平板法灭菌氮源水无机盐pH氧气接种23、略

【分析】【分析】

血红蛋白存在于红细胞内；由四条肽链构成，两条α肽和两条β肽链，每条肽链围绕一个亚铁血红素基团，一个血红素基团可携带一分子氧或一分子二氧化碳。

【详解】

（1）分离血红蛋白的方法是凝胶色谱法（又叫分配色谱法）；是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质，相对分子质量大的蛋白质分子直接穿过凝胶颗粒间的空隙，路径短，移动速度快，优先可收集到；相对分子质量小的蛋白质分子进入凝胶珠的内部，路径长，移动速度慢，可在后收集。

（2）蛋白质的提取和分离一般分为四步：样品处理；粗分离、纯化和纯度鉴定。

（3）血红蛋白因含有亚铁血红素基团而呈现红色；采集血液时需要预先加入柠檬酸钠防止血液凝固。在血红蛋白样品处理和粗分离中需要用到很多试剂，如在红细跑的洗涤中需要用到生理盐水直至上清液不再呈现黄色；在血红蛋白的释放过程中需用到蒸馏水和40%体积的甲苯，破坏细胞膜，释放血红蛋白；在透析过程中需要将透析袋放入20mmol/L磷酸缓冲液，除去无机盐和小分子蛋白质。

（4）纯度鉴定中；用的是交联葡聚糖凝胶，其中“G”表示凝胶的交联程度；膨胀程度和分离范围。在装填凝胶时色谱柱内不能出现气泡，气泡会搅乱蛋白质的洗脱次序，降低分离效果。给色谱柱添加样品的具体操作是吸管吸1mL样品加到色谱柱的顶端，滴加样品时，吸管管壁贴着管壁环绕移动加样，同时注意不要破坏凝胶面。

（5）经过凝胶色谱法获得的蛋白质；为了确定其是否达要求，可用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法进行检测。

【点睛】

本题考查血红蛋白的提取和分离方法、凝胶色普的操作、异常原因分析，要求考生熟记课本相关知识，并理解运用。【解析】凝胶色谱法（又叫分配色谱法）相对分子质量的大小纯化亚铁血红素基团防止血液凝固甲苯磷酸缓冲液凝胶的交联程度、膨胀程度及分离范围气泡会搅乱蛋白质的洗脱次序，降低分离效果吸管吸1mL样品加到色谱柱的顶端，滴加样品时，吸管管壁贴着管壁环绕移动加样，同时注意不要破坏凝胶面。SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳四、实验题(共2题，共12分)24、略

【分析】【分析】

1；“一个菌落”是同种细菌的群体；在生态学中属于一个种群。稀释涂布平板法依据的原理是在稀释度足够高的菌液里，将聚集在一起的菌种分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成单个菌落。在进行菌种纯化时，还可以采用平板划线法进行。

2；分离计数微生物的方法：显微镜直接计数法和稀释涂布平板法。

3；分离纯化蛋白质的方法：凝胶色谱法和凝胶电泳法。

【详解】

（1）在获得髙产青霉素酰化酶的微生物时；从理论上分析选择对巨大芽孢杆菌进行诱变处理后，筛选出的髙产菌株更有利于生产，原因是巨大芽孢杆菌产生的青霉素酰胺酶是胞外酶，对发酵液进行分离提纯即可获得青霉素酰化酶，而菌体可以继续进行发酵培养。

（2）在研究中发现；髙产菌株会产生多种分子量不同的酶，且均不会被RNA酶降解。在分离纯化青霉素酰化酶时，适合采用透析和凝胶色谱法；之后需要对其纯度进一步鉴定，使用最多的方法是SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳。

（3）除显微镜直接计数法外；还常用稀释涂布平板法进行活菌计数，其原理是在稀释度足够高时，培养基表面的一个菌落来源于（稀释液中的）一个活菌。为防止人员感染和污染环境，实验人员离开实验室时，一定要做的事情是洗手或用酒精对双手消毒等；使用后的培养基丢弃前一定要进行灭菌处理，防止被细菌感染。

【点睛】

本题综合考查了微生物的培养、分离、纯化的方法步骤等内容，同时考查了学生的识记能力和分析问题的能力，运用所学的知识解决实际问题的能力。【解析】巨大芽孢杆菌巨大芽孢杆菌产生的青霉素酰胺酶是胞外酶，对发酵液进行分离提纯即可获得青霉素酰化酶透析和凝胶色谱SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳稀释涂布平板在稀释度足够高时，培养基表面的一个菌落来源于（稀释液中的）一个活菌洗手或用酒精对双手消毒等、使用后的培养基丢弃前一定要进行灭菌处理25、略

【分析】【分析】

血红蛋白的提取与分离的实验步骤主要有：

（1）样品处理：①红细胞的洗涤（低速短时间离心）；②血红蛋白的释放（需要加入蒸馏水和甲苯），③分离血红蛋白（中速长时间离心）。

（2）粗分离：①分离血红蛋白溶液；②透析。

（3）纯化：调节缓冲液面→加入蛋白质样品→调节缓冲液面→洗脱→收集分装蛋白质。

（4）纯度鉴定--SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳。

【详解】

（1）在采血容器中预先加入柠檬酸钠的目的是防止血液凝固。

（2）用图1装置分离蛋白质的方法叫凝胶色谱法；是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法，分子量大的，流动快。其中装置中C溶液是磷酸缓冲溶液；

（3）①分析图乙可知；透析袋是半透膜制作的，小分子物质可以通过，大分子物质不能通过，丙和丁分子都比乙大，若分子乙保留在袋内，则分子丙；丁也保留在袋内。

②图1装置是根据相对分子质量的大小分离样品中的蛋白质；分子量大的，流动快，据图2分析可知，甲的分子量最小，最容易进入凝胶内部的通道，路程最长，移动的速度最慢；若将样品进行SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳其结果如图3所示，移动速度最慢的分子甲相对分子质量最小，又因其带负电荷，在电泳中的移动速度最快，则对应P带。

【点睛】

对于血红蛋白的分离和提纯过程及蛋白质的功能的综合理解、记忆并把握知识点间的内在联系是解题的关键。【解析】防止血液凝固磷酸缓冲溶液凝胶色谱法丙和丁透析袋是半透膜制作的，小分子物质可以通过，大分子物质不能通过，丙和丁分子都比乙大，所以也保留在袋内甲P移动速度最慢的分子甲其相对分子质量最小，又因其带负电荷，在电泳中的移动速度最快，则对应P带五、非选择题(共2题，共14分)26、略

【分析】【分析】

1；酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活：在有氧时；酵母菌大量繁殖，但是不起到发酵效果；在无氧时，繁殖速度减慢，但是此时可以进行发酵。在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气在有氧环境下一段时间使其繁殖，再隔绝氧气进行发酵。2、醋酸菌好氧性细菌，当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸；当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸。

【详解】

（1）图1甲中使用的微生物是酵母菌；样液中是否产生酒精，可以用（酸性）重铬酸钾溶液来检验，若产生了酒精可呈现灰绿色。乙过程发酵是果酒到果醋的过程，起作用的是醋酸菌，醋酸菌的最适温度范围是30-35℃。

（2）乙过程是醋酸发酵；原理是在氧气充足的条件下，醋酸菌进行有氧呼吸，将乙醇转化成乙醛，再转化成醋酸，适宜醋酸菌生长繁殖的温度的30～35℃，因此，利用图2装置制果醋，制作过程中进气口应充入空气，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，以防止空气中微生物的污染。

（3）图3过程乙中使用的醋酸菌可以从食醋中分离纯化获得；如图3操作是分离纯化过程中利用平板划线法进行接种。

（4）为了保持菌种的纯净；对于长期需要保存的菌种，可以采用甘油管藏的方法。

【点睛】

本题考查果酒、果醋，意在考查考生的识图能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力，属于考纲理解层次的考查。【解析】重铬酸钾灰绿色30-35℃通气防止空气中微生物污染平板划线甘油管藏27、略

【分析】【分析】

蛋白质的提取和分离一般分为四步：样品处理；粗分离、纯化和纯度鉴定。在样品处理时；红细胞的洗涤要用生理盐水反复冲洗、离心，洗涤的目的是去除杂蛋白，以利于后续步骤的分离纯化。血红蛋白粗分离的目的是通过透析法去除血红蛋白溶液中相对分子质量较小的杂质；若要尽快达到理想的透析效果，可以采用的方法是加大缓冲液的量或及时更换缓冲液。电泳利用了待分离样品中各种分子的带电性质以及分子大小、形状等的差异，在电泳过程中会产生不同的迁移速度，从而实现各种分子的分离。凝胶色谱法分离蛋白质的原理：凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的有效方法，相对分子质量小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程长，移动的速度慢，相对分子质量大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动的速度快，因此相对分子质量不同的蛋白质得以分离，在装填凝胶色谱柱时，凝胶装填在色谱柱内要均匀，不能有气泡存在，因为气泡会影响蛋白质洗脱的次序。测定亚硝酸盐含量的实验中，亚硝酸盐的定量测定可以用光电比色法，制备样品处理液时加入氢氧化铝的目的是使滤液色素脱色。

【详解】

（1）样品处理中红细胞的洗涤要用生理盐水反复冲洗；离心。影响红细胞洗涤效果的因素包括洗涤次数、离心时间和离心速度。

（2）血红蛋白粗分离阶段；透析的目的是除去小分子杂质分，若要尽快达到理想的透析效果，可以增加缓冲液的量或及时更换缓冲液。

（3）蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶电泳中的迁移率主要取决于净电荷的多少和分子的大小因素。

（4）由于气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序；降低分离效果，因此色谱柱内不能有气泡存在，一旦发现气泡必须重装。

（5）亚硝酸盐的定量测定可以用比