儿童节快乐柠檬长沙芙蓉区店促销活动方案设计

湖南商务职业技术学院毕业设计年儿童节快乐柠檬长沙芙蓉区店促销活动方案设计1背景介绍快乐柠檬成立于2006年，是上海快乐柠檬餐饮管理有限公司的咖啡茶艺品牌。快乐柠檬主要以柠檬类和茶类产品为主，兼营可可、咖啡和沙冰等产品，以此形成了产品多元化。它的品牌形象鲜明、有活力，运用鲜明的色彩、简单的线条，营造出简单、快乐、可爱的店面形象，让消费者更容易在视觉上与其他品牌相辨别。快乐柠檬坚持新鲜、真实、细腻、创新、品质五大理念，为消费者制作健康、平淡、清新的产品，进一步推开了奶茶市场的大门。为了进一步提高快乐柠檬的知名度、美誉度，开拓新的消费者，我们将通过一系列的市场分析，根据店面实际情况，进行一场儿童节促销活动策划，并希望通过此次活动提升快乐柠檬的企业形象，提高公司的收益，增加市场占有率。2环境分析2.1宏观环境分析2.1.1经济环境分析根据2020年3月20日长沙市统计局发表的《长沙市2019年国名经济和社会发展统计公报》显示：2019年城镇居民人均可支配收入55211元，比上年增长8.7%。其中，人均工资性收入30505元，增长10.3%;人均经营净收入7914元，增长11.6%。由此可见，随着长沙市经济的快速发展，人民的生活水平也不断提高，消费能力也不断加强，这给各行各业提供了更大的发展空间。同时，根据统计公报显示，2019年奶茶饮品类销售额为103.6万元，同比增长3.9%，这意味着奶茶饮品行业正在逐步发展，其消费需求量在增大，人们经济的增加将在未来进一步刺激奶茶市场的发展。2.1.2社会环境分析2019年末长沙市常住总人口为839.45万人，同比增长2.9%，人口出生率为12.43%，自然增长率为4.53%，快速增长的人口为饮食市场的发展提供了巨大的空间。随着长沙市人们生活质量的快速提高，人们的饮食消费结构也发生了变化，追求绿色、时尚、美味的饮食消费观点已经深入人心。这一观点的转变也为奶茶行业的发展铺上了道路。同时，长沙也越来越“年轻化”，新增人口中80%为年轻人，而奶茶作为时尚和休闲饮品，有着方便快捷和高格调的特点，在进入市场不久后，便受到年轻消费者的喜爱，这为奶茶市场的广阔发展铺垫了道路。2.1.3政治环境分析随着奶茶不断受到消费者的喜爱，奶茶市场逐渐壮大，各品牌的奶茶开始快速发展。为使奶茶饮品行业的行为更加规范，国家食药监总局在2018年出台《饮料生产许可审查细则》（2018年版）。该政策的出台近一步维护了市场的绿色健康，打击了违反法律法规的商家不当行为。为响应国家号召，长沙市食药监督局积极组织监察小组，对各饮品商家实行严格的监督，剔除不合格商家，以此保障消费者的消费安全。2.1.4科学技术环境分析虽然我国的奶茶行业正处于发展阶段，机械设备基本能够满足国内生产厂家的需要，奶茶行业对机械设备的要求也没有很高，但对产品的新开发和材料配置方面有着较高的要求。企业要处于市场的领先地位，不被市场所淘汰，仅仅依靠机械设备是远远不够的，还要有新的制作理念和技术。2.2微观环境分析2.2.1供应商议价能力快乐柠檬作为全国连锁的茶饮品牌，有较为固定的供应商为经营者提供原材料。通常情况下，介于供应商和经营者长期的合作关系，供应商的价格不会有太大程度上的变化。且快乐柠檬的原材料主要以牛奶、茶叶和其他配料为主，所以供应商行业的门槛相对较低，产品的技术含量也不是太高。在同行业的供应商数量较多，集中化的程度不高，购买原材料有较多的选择，如经营者可以从厂商、批发商和地区门店统一订购原材料等多渠道对原材料进行采购。总体而言，快乐柠檬的原材料供应商的讨价议价能力并不高。2.2.2消费者议价能力快乐柠檬产品定价由地区统一定价，个体门店经营者极少对价格做出改变，消费者也难于与经营者议价。而奶茶饮品作为时尚的消费品，消费者平均每次消费一杯奶茶，每位顾客的购买量也低。因此，消费者的议价能力低。2.2.3新进入者的威胁奶茶作为时尚的快消品，因他的口味鲜美和健康绿色，逐渐被消费者所认可，特别是受到当代青年人的追捧。随着消费群体的扩大，市场需求也随着增加，越来越多的投资者看到奶茶行业的发展前景，加入到行业中来。奶茶行业本身的技术含量不高，所需机械设备不多，对门店大小的实际要求也不高，资金回笼也快，这些种种对新的投资人都有着较大的吸引力。但是行业新进入者越多，意味着快乐柠檬所受到的威胁也越大。快乐柠檬要想在市场有一席之地，就要不断加强对新产品的研发和对各个门店的管理培训，这样才能保持先入者的姿态。2.2.4同行业竞争者的威胁由于饮品行业对产品需求量大，市场还未达到饱和状态，现有竞争者数量众多，而这些竞争者为了在行业中获得更多的优势和超额的利益而展开激烈的竞争。快乐柠檬要想在行业中出类拔萃，就必须要在质量、价格、服务和产品创新等方面做到极致。而且随着消费者对品牌逐渐有了辨识度，快乐柠檬需要更加注重品牌的影响力。在长沙市场中，快乐柠檬的竞争对手有除了CoCo、蜜雪冰城、益禾堂等知名品牌，还有逐渐兴起的网红品牌，如茶颜悦色、答案茶、一点点等网红品牌。其中知名品牌的经典口味和大范围的品牌影响力赢得了众多忠实消费者。这些品牌都在和快乐柠檬分享着同一个消费市场，且快乐柠檬不一定在竞争者占有绝对优势，因此快乐柠檬受到的同行业竞争者威胁大。2.2.5替代品的威胁奶茶饮品在人们的生活中不属于生活必需品，而是属于消费品，消费者并不会长时间、多次数的重复消费。奶茶在饮品行业的同特征产品也较多，如果汁、咖啡、汽水、可乐等各种各样的饮料，都可以同样满足消费者的需求，且这系列产品的平均价格都低于快乐柠檬的市场价格，消费者的选择范围更广阔，快乐柠檬很难在这点上做到成为消费者的单一消费品，因此快乐柠檬受到替代品的威胁大。2.3SWOT分析2.3.1优势快乐柠檬的定价相对年轻消费者来说比较适中，具有价格优势。奶茶是及时消费品，销售时间长。快乐柠檬的产品繁多，可选择性强，选择范围大。快乐柠檬的门店和品牌形象易于与其他品牌相区别，更容易博得消费者眼球。快乐柠檬的食材新鲜、设备较为先进，更能为消费者提供健康可口的饮品。快乐柠檬有良好的服务态度，一对一帮助顾客解决产品问题。2.3.2劣势快乐柠檬的市场影响力较小，影响范围仅限于部分地区，国内知名度小。快乐柠檬不能自己提供食材，原材料受到供应商的限制。整体市场占有率比较低。快乐柠檬部分地区的购买环境较为狭窄。快乐柠檬部分产品制作方法相对简单，易被竞争者所抄袭。2.3.3机会奶茶市场正处于发展阶段，市场还未饱和。奶茶的附属品较多，有多种搭配形式。快乐柠檬的原材料使用比茶水兑换的奶茶更加健康。奶茶消费人群增加，受众范围大。消费者对品牌的认识能力有所加强。国家政府对饮品行业的扶持。2.3.4威胁奶茶市场的竞争者较多，同行业竞争压力大。奶茶的替代品较多。奶茶作为高热量产品，与多数消费者的减肥意识相背。部分奶茶的负面新闻导致消费者对奶茶的认知存在偏差。产品原材料和人力成本增加，企业的利益受到威胁。3活动促销方案3.1活动主题柠檬小姐的快乐柠檬3.2活动时间2021年6月1日上午10点-2021年6月5日晚上10点3.3活动地点长沙市芙蓉区快乐柠檬店3.4活动目的加强快乐柠檬的品牌影响力，提高品牌的知名度和美誉度。吸引新顾客，巩固老顾客，增强与顾客的粘合度，扩大消费者的品牌偏好度和忠诚度。为扩大产品销售量、提升销售额和增加企业利润做基础。3.5活动对象来往芙蓉区的流动消费者。快乐柠檬的品牌追求者。附件居民点或企业单位的时尚白领。3.6活动形式新品验证凡进店的小朋友，可有机会免费品尝近期快乐柠檬研发的新品饮品，并选出自己最喜欢的种类，快乐柠檬对小朋友的选择结果做出登记。好友多多凡在活动期间，消费者组团购买6杯奶茶，即可免费赠送一杯价值不高于12元的奶茶（奶茶种类可自由选择）；消费者组团购买10杯奶茶，即可赠送两杯价值不高于15元的奶茶（奶茶种类可自由选择）。金卡宝主凡在活动期间办理快乐柠檬的会员卡，并在会员卡充值61元，则可获得100元优惠券一张，优惠券每月可消费15元，限期10个月。评论加倍活动期间，消费者可在快乐柠檬的微信小程序购买饮品，每购买一次后对该次消费做出忠诚评价，便可获得线上8元优惠券一张，限期15天。瓶身开奖快乐柠檬将在活动前期准备印有本次活动主题的饮品瓶身，饮品瓶身含有“一元加购”“五元加购”“八元加购”“活动纪念品”“没有礼品，但有快乐”五个等级的奖励礼品。活动期间每个消费者都有机会获得其中一种奖励礼品（该活动中的奖励礼品可选购店内任一一种饮品，但不得与优惠券同用），礼品限期7天。3.7活动流程3.7.1活动前期准备活动策划活动负责人根据店面实际情况，策划促销活动，规划活动整体发展方向，并制定具体计划方案。店长及活动负责人召开促销活动动员大会，明确活动开展目的及人员分工。人员安排事项负责小组小组负责人联系电话完成时间制定活动方案办公组何晶153876459875月11日-5月15日活动控制与监督5月15日-6月5日活动后续工作组织6月5日拍摄宣传单和宣传片宣传组赵雄安153576432875月14日-5月18日粘贴并发放宣传单5月18日-6月5日播放宣传片5月25日-6月5日微信小程序推广5月25日-6月5日装饰物采购物料组季爱戴154368428805月25日-5月31日印装奶茶杯和手提袋印花5月27日-5月31日原材料采购5月26日-5月31日门店布置行动组李欣欣153686429765月28日-5月31日奶茶调制6月1日-6月5日礼品发放6月1日-6月5日新产品调查6月1日-6月5日活动成本预算财务组魏繁多143644380985月14日-5月31日活动财务核算6月1日-6月5日前期宣传拍摄并定制活动宣传单和宣传片，设计活动主题标志。提前两星期发放活动宣传单，提前一星期在公交、地铁口播放活动宣传片。在微信小程序上做出活动宣传，并设置发放优惠券。采购或调配活动期间所需的所有物资，如印有活动主题的奶茶杯和手提袋、大型活动宣传单、店内其他装饰品。物料采购及其他准备充足的产品原材料，并保持产品的新鲜和卫生，以防出现产品原材料不足的情况。整理近期所调制的新饮品，以及产品喜爱登记表，随时登记顾客给出的意见反馈。做好所有前期活动的费用支出登记，并适当预测活动期间的产品销售量和应获得的产品利润。对活动期间可能发生的意外事件做好预测，并制定相应的解决措施。3.7.2活动现场顾客购物活动流程步骤流程顾客进店，全体员工向顾客问好顾客点单，员工推荐高评价产品顾客等待饮品制作，服务人员邀请小朋友品尝新产品顾客就餐，打开饮品瓶身，查看是否可享受“瓶身开奖”活动顾客凭借获奖瓶身，到店内领取礼品顾客离店，全体员工欢送风险预估类别描述应对措施组织机构风险人员分工不合理，权责不明确结合项目活动的实际需要，合理安排工作。发现问题积极与店长或活动负责人沟通。宣传风险宣传力度不够，活动没有达到预期目标宣传人员将宣传任务落实到位，不偷懒，不敷衍。多渠道宣传，扩大宣传范围。质量风险产品质量存在问题运用冷藏技术储存原材料，保证原材料的新鲜和安全。明确标注不适用人群。对长期无法销售的材料应及时销毁。财务风险成本超出预期计算确保每项资金使用到位，采购货物时严格按照预期支出。准备充足的备用金。供应风险货物缺少，不能及时满足消费者需要积极与供应商联系，保证随时能供应原材料。积极盘点每日原材料销售数量和剩余数量。人群拥挤风险线下活动因参与人员较多，出现安全问题店员积极维护现场秩序，尽量避免意外事故发生。积极与保安、救护车保持必要联系。系统超载风险线上参与人员较多，导致小程序瘫痪提前与技术人员沟通，加大系统容载量，保证系统正常运行。建议顾客与小程序使用高峰期相错开。3.7.3活动后期清扫活动现场，对所剩下的奶茶杯、手提袋、纪念品和店内装饰物进行回收。对顾客新品选择结果做出总结，最受欢迎的饮品可稍作调整准备上市；对于落选的饮品店员要发现问题所在，重新调制再做选拔。计算整个活动期间的所有费用支出与收入，以及产品利润，检查是否达到预期目标。召开活动总结大会，宣布此次活动的收益，总结活动期间所存在的问题，对表现优异的店员进行表扬。整理活动总结并储存，以供下次活动参考。活动的收尾。对发赠给消费者的优惠券进行收回，但需保持优惠券及礼品的实际价值，增加与顾客的粘稠度。3.8经费预算序号任务名子任务名费用宣传费大小型宣传单、宣传片制作3000元公交、地铁口宣传片播放8000元奶茶杯、手提袋定做2000元礼品及优惠券线上优惠券20000元线下优惠券50000元活动纪念品10000元原材料产品制作原材料20000元装饰品店内布置装饰品800元总计113800元3.9效果评估通过此次促销活动的开展，进一步提升了快乐柠檬在长沙市芙蓉区的品牌知名度，增加了消费者对品牌的追求度。此次活动在店员热情的服务、扎实的专业技术和健康可口的产品中顺利进行，对快乐柠檬企业形象和美誉度有了进一步的提高。在