DB51-T 2953-2022 茶楼茶馆管理规范

DB51四川省市场监督管理局发布I 1 1 1 1 1 3 5 6 6 7 71茶楼茶馆管理规范服务管理、营销管理、低碳环保管理、财务和物资管理的DB51/T2135茶楼茶馆服务规范采用智能化设备设施，24小时无人值守，实现智能化管理、自助化服务的茶楼茶馆。4基本要求4.1具有合法、有效的证照，并按相关规定进行4.2具备开办茶楼茶馆相匹配的资金、4.5安全管理应符合相应法律法规的要求。25.2调研分析5.2.1市场调研5.2.3定位分析包括而不限于茶艺类、商务（含棋牌）类、民俗类、5.4功能区布局可设置在茶楼茶馆出入口等主要区域，配备收银、出品等5.4.3综合演艺区5.4.4商品陈列区5.4.5棋牌娱乐区5.4.7后台操作区配备烧水、清洁茶具及商品、用品中转等设5.4.8其他3人员职业技能提升与能力建设，建立人力资源基6.2.1根据招聘岗位要求、资格条件确定6.2.2可采用店面招聘、网络招聘、人力资源市场招聘、校园招聘等多种招聘方6.2.3对录用人员进行入职培训并签订劳动合同，兼职人员则应签订劳务6.3.4.1可通过考核、笔试、口试、技能操作、职业资格或技能等级、专项职业能力鉴定等形式对培6.3.4.2鼓励员工参与茶行业的职业技能大赛、工匠劳模评选、大师技师工作室申报等活动，对获得4督导员工遵守各项规章制度、劳动纪律，有常态化开展员工间的交流、团建、拓展、联谊等活动，建立良好的工作氛围5应注重经济性、合理性、安全性、可追溯性，采7.1.2.2.1茶叶：主要包括绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶；再加工茶类：花茶、紧7.1.2.2.2茶具：紫砂茶具、玻璃茶具、无异味的贮藏场所；需要冷藏存放的茶叶，应放置在冷藏室或冻库6接待、出品前服务、点单服务、出品服务、结账送宾、恢复台位员工应着工装，微笑服务、主动服务、适度服务，及时关注和响应顾客需求，具体按DB51/T2135应定期或不定期进行顾客满意度测评，重视消费者在网络上的79.1营销调研分析对市场环境、客户群体、消费习惯、消费理念进行调研和分9.2开发产品与服务9.2.1可根据企业实际情况开发产品，如增加茶叶品种、特色茶餐等。9.2.2开发适销对路的服务项目，如茶会、茶文化沙龙等。9.2.3进行异业联盟拓展合作，由合作方提供产品或服务。9.3价格策略9.3.1定价应充分考量所销售商品或服务项目的价格构成要素及盈利水平。9.3.2定价方法可根据经营需要，选择标准定价、随行就市定价、折扣定价、竞争策略定价等。应根据市场、企业自身的实际情况制定营销策略，应重视网络9.5销售渠道9.5.2直接销售渠道：可通过店内直接消费进行营销活动。9.5.3间接销售渠道：可与其他企业联合进行，通过共享客户资源、相互引流等多种方式进行营销。9.6营销实施管理9.6.1制定营销计划，确定年度、季度、月度销售目标，营销工作基于客流量、单客消费额、单品销9.6.2实施营销控制，主要有年度营销计划控制、盈利能力控制、营销9.6.3营销活动必须要进行预算管理，搞好收入与支出规划，对活动投9.6.4应设专职或兼职的营销团队，进行营销调研、品牌宣传、会员销售、全员营销培训、大客户维9.6.5从业人员须进行专业的营销训练，要站在客户需求的角度进行产品或服务介绍，不引导客人过10.1倡导低碳环保理念，公共区域应设置倡导节能环保、低碳消费的811.1.1财务管理应符合国家的相关法律法规，11.1.4