年产5万吨火锅制汤剂建设项目可行性研究报告（项目简介）-十四五重点项目

年产5万吨火锅制汤剂建设项目可行性研究报告（项目简介）-十四五重点项目编制单位：北京智博睿项目管理有限公司编制范围：可研报告、项目建议书、地方政府专项债、实施方案、资金申请报告、节能评估报告、绩效评估报告等

一、项目概述1、建设规模项目占地面积约40亩，新建生产车间、原辅料成品库、能源中心和机修间，以及购置生产相关设备及附属设施等。2、投资额及资金来源项目总投资45200.00万元，其中建设投资36160.00万元，流动资金9040.00万元。资金来源：企业自筹3、项目建设任务及目标建设任务：以创新驱动和提质增效为中心，以产业集聚发展基地建设为突破口，以推动高质量发展为主题，以技术创新为根本动力，紧抓消费升级、精深加工、创新引领和绿色发展，统筹规划、整合资源、上下联动、多措并举，形成结构优化、布局合理、特色鲜明、优势突出、质量安全水平全面提高、自主创新能力显著增强、产品结构进一步改善、产业集中度大幅提高、具有较强生产力的产业体系。使产业发展质量和效益不断提升，供应链保障能力明显改善，一二三产融合水平持续优化，产业链现代化水平大幅提升。依托先进的生产技术、严格的质量管理体系以及完善的产业链，为消费者提供安全、健康、高品质的食品产品。达到年生产火锅制汤剂5万吨。二、项目建设背景在中华美食的璀璨星河中，火锅无疑是一颗耀眼夺目的星辰。而在这沸腾盛宴的背后，默默支撑着万千食客味蕾狂欢的是那一包包蕴含深厚工艺与文化传承的火锅制汤剂。火锅制汤剂是以动、植物油脂、辣椒、花椒、食盐、味精、香辛料、豆瓣酱等为主要原料，按一定配方和工艺加工制成的，用于调制火锅汤的调味料。火锅制汤剂按照原料的不同分为动物油型火锅底料和植物油型火锅底料。按照感官的不同分为辣汤型火锅底料和清汤型火锅底料。火锅制汤剂是中华美食文化的重要组成部分，历经数百年的发展变迁。火锅制汤剂从最初的散装原料到后来的预包装产品，火锅制汤剂走过了漫长的道路。它见证了工业化生产的崛起，并随之发生翻天覆地的变化：先是传统的石磨慢慢让位于机械化生产线；接着，现代化食品科技的进步使得口味更加多样且稳定，牛油、清油乃至近年来的植物肉等新型基材纷纷登场。而在全球化的背景下，火锅制汤剂也迈出了国门，走向世界。它不再仅是中国家庭餐桌上的常客，更成为国际餐饮市场上一道亮丽风景线。不同国家和地区的人们开始尝试并爱上这种独特的调味品，为当地饮食文化的丰富多彩增添了新的一笔。然而，发展的脚步并未停歇。为了迎合愈发多元化的消费者需求，如今的火锅制汤剂正朝着健康化、个性化的方向发展。无添加、低脂、有机等概念层出不穷，满足了追求品质生活的现代人群的需求。同时，DIY底料及定制服务也在年轻群体中间流行开来，每个人都可以根据自己的喜好调制独一无二的“私家”配方。锅制汤剂满足了不同消费者的需求，成为国际餐饮市场上一道亮丽风景线。火锅制汤剂不仅可用来制作火锅汤底，还能创造出诸如麻辣香锅、毛血旺、串串香等丰富多样的美食，深受国内民众喜爱。近年来，随着我国经济的蓬勃发展，民众的消费能力稳步上升，火锅制汤剂的应用领域愈发广泛，市场需求日益旺盛，显示出巨大的行业发展潜力。随着我国餐饮业的不断发展，火锅制汤剂市场呈现出持续增长的趋势。未来，随着消费者口味的多样化和餐饮场景的不断拓展，火锅制汤剂行业将迎来更加广阔的发展前景。同时，行业内的品牌竞争也将更加激烈，企业需要不断创新和提升品质，以适应市场的变化和满足消费者的需求。三、项目市场前景火锅火锅制汤剂归属于复合调味品产业，其市场发展将受于复合调味品市场发展带动。复合调味料是指用两种或两种以上的调味品配制，经特殊加工而制成的一种调味料，主要有鸡精、火锅底料、中式复合、西式复合几大类。和传统单一形式的调味品相比，复合调味品具有方便、快捷等特点，可以进一步满足年轻消费者对于餐品的口味需求。作为调味品行业的“后起之秀”，虽然复合调味品在国内发展历史相对较短，但凭借其便捷化、口味稳定、种类丰富等特点，随着“懒”“宅”经济持续升温、以及消费升级等种种原因的催化下，行业驶向快车道，市场迎来了高速发展、高速扩容的红利期。火锅制汤剂市场规模分析从地域分布来看，火锅制汤剂市场呈现出一定的地域性特点。例如，四川省和重庆省的企业数量较多，这与当地火锅文化的盛行和消费者对于火锅制汤剂的喜爱有关。同时，河南、河北、陕西等地的火锅制汤剂企业也在快速发展。随着消费者对食品安全和健康的关注度提高，一些健康、天然的火锅料品牌逐渐受到青睐。这也带动了市场上健康、无添加的火锅料产品的增长。尤其近年来随着消费者需求的多样性，单一的基础调味品已经不能满足人们日益挑剔的口味追求，复合调味品已然成为调味品赛道增长的新方向。虽然2020年由于疫情对线下餐饮市场造成不小的冲击，也影响了复调市场的稳定发展，但目前C端消费正逐步复苏，复调行业也开始重回正轨。近年伴随火锅餐饮行业的蓬勃发展以及调味品日趋复合化的发展趋势，火锅制汤剂以及其下游市场空间广、未来市场扩容规模可能性大、市场格局较分散、龙头企业有望整合市场等优势，已成为复合调料市场“最优赛道”之一和热门的调味品细分品类。根据相关数据显示，2018-2022年我国火锅制汤剂行业的市场规模从194亿元左右增长至301.6亿元左右。预计到2024年，我国火锅制汤剂行业的市场规模将超400亿元。四、项目社会效益通过本项目的实施，能够扩大当地的知名度，推动当地火锅深加工产业做大做强，还能带动运输、包装、劳务等相关产业的发展。从而形成规模化、集约化、产业化的火锅制汤剂加工产业园区，更有利于产业推广发展。并且还能够解决当地闲置劳动力过多的情况，促进适龄劳工、留守家庭成员的再就业，促进经济发展，走上共同致富的道路，自力更生，脱困脱贫。还能够促进火锅制汤剂加工产业的快速发展，提高农民种植花椒、辣椒等植物的积极性，增加农民收入，增收创富。本项目项目建成后，通过加工企业的带动，形成“企业+基地+农户”的生产模式，不仅可以确保地里丰收的辣椒花椒等经济作物有销路，有钱赚，农民有动力继续种植，也能保证火锅制汤剂加工企业有充足的原料基地，促进当地经济的发展，走向共同致富。项目可行性研究报告（2023