2024-2025学年新教材高中化学 专题8 有机化合物的获得与应用 第2单元 第3课时 酯 油脂教案 苏教版必修2

2024-2025学年新教材高中化学专题8有机化合物的获得与应用第2单元第3课时酯油脂教案苏教版必修2学校授课教师课时授课班级授课地点教具教学内容2024-2025学年新教材高中化学专题8有机化合物的获得与应用，第2单元第3课时，以“酯与油脂”为主题，依据苏教版必修2，本节课将涵盖以下内容：

1.酯的化学性质：介绍酯的酸催化水解、碱催化水解，以及酯的合成反应。

2.油脂的结构与性质：解析油脂的甘油酯结构，探讨油脂的饱和与不饱和性质及其影响。

3.油脂的氢化反应：探讨油脂的氢化过程，理解油脂硬化及其应用。

4.酯与油脂的应用：分析酯类化合物在香料、涂料等领域的应用，以及油脂在食品、化妆品等行业的应用。核心素养目标1.掌握酯与油脂的基本性质、合成方法及其应用，提升学生的有机化学知识体系和实践能力。

2.培养学生运用化学知识解决实际问题的能力，如分析生活中酯与油脂的用途及其作用机理。

3.增强学生的实验操作技能，通过酯化反应和油脂氢化实验，提高实验观察、数据分析与解决问题的能力。

4.培养学生的科学探究精神，使其在学习过程中养成合作、交流、批判性思维的良好习惯。

5.强化学生的环保意识，理解酯与油脂在环境保护和可持续发展中的作用，培养学生的社会责任感。重点难点及解决办法1.重点：酯与油脂的结构、性质及其应用。

解决办法：通过多媒体演示、实物模型和化学实验，直观展示酯与油脂的结构特点及其化学反应，加深学生理解。

2.难点：酯化反应机理、油脂氢化反应条件控制。

突破策略：结合化学方程式和动画模拟，逐步解析反应机理；实验操作中，引导学生注意观察反应条件变化对产物的影响，提高实验分析能力。

3.难点：酯与油脂在实际生活中的应用案例分析。

解决办法：引入实际案例，组织小组讨论，引导学生运用所学知识分析解决问题，提高知识运用能力。

4.重点：实验操作技能的培养。

突破策略：分组实验，教师巡回指导，及时纠正操作错误，培养学生规范、安全的实验操作技能。教学方法与策略1.教学方法选择

针对本节课的核心素养目标，结合学习者特点，采用以下教学方法：

（1）讲授法：用于讲解酯与油脂的基本概念、性质和反应机理，为学生提供理论基础知识。

（2）讨论法：针对酯与油脂在实际生活中的应用，组织学生进行小组讨论，培养学生运用所学知识分析解决问题的能力。

（3）案例研究：挑选具有代表性的酯与油脂应用案例，引导学生进行分析，提高学生的实践能力。

（4）项目导向学习：设计有关酯与油脂的实验项目，让学生在完成项目过程中，自主探究、合作交流，提高实验操作技能。

2.教学活动设计

（1）角色扮演：让学生扮演科研人员，对酯与油脂的性质和应用进行研究，提高学生的实践操作能力。

（2）实验：安排酯化反应和油脂氢化实验，让学生亲自动手操作，观察实验现象，加深对理论知识的理解。

（3）游戏：设计有关酯与油脂知识的小游戏，激发学生学习兴趣，提高课堂氛围。

3.教学媒体和资源使用

（1）PPT：制作精美PPT，展示酯与油脂的结构、性质、反应机理和应用等相关内容，帮助学生直观理解。

（2）视频：播放酯化反应、油脂氢化反应的实验操作视频，让学生了解实验步骤和注意事项。

（3）在线工具：利用网络资源，如化学教育平台、学术论坛等，为学生提供更多学习资料和交流平台。

（4）实物模型：展示酯与油脂的实物模型，让学生更直观地了解其结构特点。

（5）化学软件：利用化学软件，如ChemOffice、3Dmol等，帮助学生构建酯与油脂的分子模型，加深对有机化合物结构的理解。教学流程本节课的教学流程分为课前、课中和课后三个阶段，共计45分钟。

1.课前准备（5分钟）

（1）教师准备：

-精心制作PPT，包括酯与油脂的结构、性质、反应机理和应用等内容；

-准备实物模型、化学软件和实验器材；

-设计课堂讨论问题和案例研究。

（2）学生准备：

-预习课本，了解酯与油脂的基本概念；

-搜集酯与油脂在生活中的应用实例；

-准备实验所需的观察记录表。

2.课中教学（35分钟）

（1）导入（5分钟）

-教师通过提问方式引导学生回顾上一节课的内容，为新课学习做好铺垫；

-提问：同学们，上一节课我们学习了有机化合物的哪些性质和反应？今天我们将继续探讨有机化合物中的酯与油脂。

（2）新课内容学习（15分钟）

-讲授法：教师利用PPT和实物模型，讲解酯与油脂的结构、性质和反应机理，突出重点和难点；

-举例：如酯化反应机理、油脂氢化反应条件控制等，结合化学方程式和动画模拟进行解析；

-学生跟随教师讲解，做好笔记。

（3）实验探究（10分钟）

-学生分组进行酯化反应和油脂氢化实验，教师巡回指导；

-学生观察实验现象，记录实验结果，讨论实验过程中遇到的问题；

-教师针对实验中的共性问题进行解答，突破难点。

（4）案例分析（5分钟）

-教师展示酯与油脂在实际生活中的应用案例，如香料、涂料等；

-学生分组讨论，分析案例中酯与油脂的作用机理；

-教师点评，引导学生运用所学知识解决实际问题。

（5）项目导向学习（5分钟）

-教师布置有关酯与油脂的实验项目，如合成某种酯等；

-学生自主探究，合作交流，设计实验方案；

-教师提供指导，帮助学生完善实验方案。

3.课后巩固（5分钟）

（1）作业布置：

-让学生完成实验报告，总结实验过程中的收获和问题；

-布置一道综合性的应用题，要求学生运用所学知识解决实际问题。

（2）课后反思：

-教师对本节课的教学效果进行反思，了解学生对重难点的掌握情况；

-学生反思自己在课堂上的学习表现，总结学习方法。教学资源拓展1.拓展资源：

（1）酯与油脂的性质与应用方面的书籍：《有机化学》、《食品化学》等，可以为学生提供更深入的理论知识。

（2）酯与油脂相关的科研论文和专利，了解行业最新研究动态和技术发展。

（3）生活中的酯与油脂产品，如各种食用油、化妆品等，通过观察产品标签，了解其成分和作用。

（4）化学实验视频和教程，学习更多实验操作技巧和安全知识。

2.拓展建议：

（1）鼓励学生阅读相关书籍，加深对酯与油脂性质与应用的理解，提高理论知识水平。

（2）指导学生查阅科研论文和专利，关注酯与油脂领域的最新研究成果，培养学生科研素养。

（3）建议学生观察生活中的酯与油脂产品，联系所学知识，分析其作用机理，提高知识运用能力。

（4）组织学生观看化学实验视频，学习实验操作技巧，提高实验技能。

（5）鼓励学生参加课外科学实验活动，如学校实验室、科技馆等，亲身体验化学实验的乐趣，培养实践能力。

（6）开展小组合作学习，针对酯与油脂的性质和应用，进行项目研究，提高团队合作和沟通能力。教学反思与总结在本节课的教学过程中，我采用了讲授、讨论、实验等多种教学方法，旨在帮助学生掌握酯与油脂的性质与应用。从整个教学过程来看，我觉得在以下方面做得还不错：

首先，通过多媒体演示和实物模型，让学生直观地了解了酯与油脂的结构和性质，有助于学生形成清晰的认识。同时，结合生活实例进行讲解，使学生能够更好地将理论知识与实际应用联系起来。

其次，实验环节的设计，让学生亲自动手操作，观察实验现象，有助于提高学生的实验技能和观察能力。我在巡回指导过程中，也注意到了学生对实验操作的重视，能够认真记录实验结果，这对于培养他们的科学态度十分有益。

然而，我也发现了一些不足之处。在讨论环节，部分学生的参与度不高，可能是我引导不够到位，或者是问题设置不够吸引学生。为此，我将在今后的教学中，进一步优化问题设计，提高学生的参与度。

此外，在课后反思中，我发现部分学生对酯与油脂的性质和应用掌握不够扎实，这说明我在教学过程中，对重难点的讲解和巩固还有待加强。针对这一问题，我计划在下一节课中，增加一些针对性的练习和案例分析，帮助学生更好地消化吸收。

1.提高问题的针对性和趣味性，激发学生的学习兴趣和参与热情。

2.加强对重难点的讲解和巩固，确保学生能够扎实掌握。

3.课后及时了解学生的学习反馈，调整教学策略，提高教学效果。课后拓展1.拓展内容：

-阅读材料：《有机化学》中关于酯与油脂性质与应用的章节，深入了解酯化反应、油脂氢化反应的机理和过程。

-视频资源：寻找与酯与油脂相关的化学实验操作视频，如酯化反应实验、油脂氢化实验等，观察不同条件下的实验现象。

-生活实践：搜集生活中含有酯与油脂的产品，如化妆品、食用油等，分析其成分和作用。

-科普文章：阅读关于酯与油脂在生物体内作用的科普文章，了解其在生物体中的重要性和作用机理。

2.拓展要求：

-鼓励学生利用课后时间，根据自己的兴趣选择阅读材料、观看视频资源，拓宽知识面。

-建议学生在阅读和观看过程中，做好笔记，总结自己在课后拓展中学到的知识。

-教师提供必要的指导和帮助，如推荐阅读材料、解答学生在自主学习过程中遇到的疑问。

-鼓励学生将所学知识运用到实际生活中，观察身边的酯与油脂产品，分析其作用机理。

-学生在课后拓展中，如有新的发现和体会，可在课堂上与同学分享，共同交流学习心得。

-教师关注学生的课后拓展情况，及时了解学生需求，调整教学策略，为学生提供更有针对性的指导。板书设计1.重点知识点

-酯的定义与性质

-油脂的结构与分类

-酯化反应的机理

-油脂氢化的条件与过程

-酯与油脂的应用领域

2.重点词句

-酯化