移动电子商务在餐饮业中的应用

目录TOC\o"1-2"\h\z\u一、移动电子商务的相关知识 1（一）移动电子商务概括 1（二）移动电子商务的优势 1二、餐饮业现状分析 2（一）餐饮业的现状 2（二）我国餐饮业比其他行业更适合电子商务的特点 2（三）餐饮业跨入移动电子商务时代 3三、电子商务在餐饮业中的实际应用—无线点菜收银系统 3（一）无线点菜系统概述 3（二）无线点菜系统的实现 3（三）无线点菜系统使用描述 4（四）无线点菜系统硬件设施用品 4四、无线点菜收银系统的优势和局限 4（一）餐饮行业的得力助手——无线点菜收银系统 4（二）餐饮业移动电子商务化发展的局限性 5（三）移动电子商务对餐饮业未来的展望 5五、结束语 5参考文献： 5PAGE1移动电子商务在餐饮业中的应用摘要：本文介绍了餐饮业发展的现状，并对其进行了分析；着重论述了移动电子商务在餐饮业中的运用。旨在能够推动移动电子商务技术的在我国餐饮业中的应用，从而提高我国餐饮业的竞争力。关键字：移动电子商务；餐饮业；GDP；无线点菜系统；中小企业餐饮业被称为中国的黄金产业，拥有巨大的消费市场。随着生活水平和生活方式的转变，人们对餐饮业的新需求也随时代而不断变化。在餐饮市场中，由过去拼价格、拼菜品、比档次等竞争手段已不足以使其脱颖而出。在现今网络经济时代，许多餐饮企业需要逐渐依靠电子信息工具来不断提高市场的应变能力，无线点菜系统在餐饮业中的应用就是一个典型的例子。一、移动电子商务的相关知识（一）移动电子商务概括移动电子商务（M-commerce）是指通过手机、传呼机、掌上电脑、笔记本电脑等移动通讯设备与无线上网技术结合所构成的一个电子商务体系。相对于传统的电子商务而言，移动商务可以真正使任何人在任何时间、任何地点得到整个网络的信息和服务。移动电子商务是依托移动网络进行数据传输，并利用移动终端实现商业交易。它在互联网的基础上也可以直接触及到参与交易的人，实现了商务活动与个体活动的紧密结合，大大加快了商业交易速度，降低了交易成本，提高了信息查询的精准性，为企业的商务活动开创了新的模式。当移动电子商务与餐饮行业相结合时，可使餐饮业更新其经营方式，拓展其大众市场，健全其“软硬”件设施，使餐饮业更具科学化、集锦化和社会化。（二）移动电子商务的优势移动电子商务的主要特点是灵活、简单、方便。一方面，它能根据消费者的个性化需求和喜好定制，设备的选择及提供服务与信息的方式完全由用户自己控制。正是有这种特点，特别适合餐饮业“以顾客为尊”的个性化服务的行业性质。另一方面，消费者的需求呈现多样化，品位不断提高对个性化服务要求更高。通过移动电子商务，用户可随时随地获取所需的服务、应用、信息和娱乐。他们可以在自己方便的时候，使用智能电话或PDA查找、选择及购买商品和服务。采购可以及时完成，商业决策也可实施。服务付费可通过多种方式进行，可直接转入银行、用户电话账单或者实时在专用预付账户上借记，以满足不同需求。移动电子商务作为一种新型的电子商务方式，利用了移动无线网络的诸多优点，相对于传统的“有线”电子商务有着明显的优势，是对传统电子商务的有益补充。尽管目前移动电子商务的开展还存在很多问题，但随着它的发展和飞快的普及，很可能成为未来电子第三，后台管理部分，即后台数据库。根据前台点菜信息分析库存情况，进行菜单预结账等等。（三）无线点菜系统使用描述简单地说，无线点菜系统就是对传统餐饮业局面的改变。服务员手持掌上电脑来到客人面前，在掌上电脑上做点击或书写等操作，即可通过代码输入、分类选择、关键字查找、自定义输入等方式快捷地将客人所需要相关菜谱显示出来，顾客选定后，掌上电脑即生成菜单并计算出消费金额，客人确认后，点菜操作即完成。此时，服务员只需点击一下掌上电脑的发送键，客人的菜单瞬间可被传送到收银管理系统中，由系统的电脑发出指令给设在厨房等处的打印机并打印出相应的菜单，厨师按单做菜。与此同时，收银台也打印出一张同样的菜单放在客人桌上，以备客人查询以及作结账凭据，真正做到使客人明明白白消费。（四）无线点菜系统硬件设施用品现代餐饮信息化设施用品，无线点菜系统无疑成了主角；它的运用不仅方便了饭店工作人员，同时还能够为顾客节省大量时间，这对餐馆赢得回头客大有裨益。除此之外，有些饭店还添置了一些手触屏式点菜系统。顾客可以及时选择喜欢的菜肴，甚至不需要服务员的单独服务，厨师就可以根据系统的提示烹制客人需要的食品。更有甚者，把付费系统与银行的系统相连，顾客可以选择自动转账形式，从银行账户直接交付消费的费用。四、无线点菜收银系统的优势和局限作为餐饮业管理者采用了无线局域网点餐系统，可以降低成本，可以提高服务水平，更能充分有效地利用空间与时间，提高竞争力；但是，并不是所有企业都可以实行这个系统，此系统的实行也有一些制约条件。（一）餐饮行业的得力助手——无线点菜收银系统无线点菜系统的主要亮点是省时、省力、省心、省钱，每天能够自动备份营业数据，存储路径自由选择。整体系统具有打印稳、传送快、系统稳、出单准、传菜准、结算准，下单快、出单快、结算快，维护简单等特点。企业经营的本质是为了赚钱，无线点菜系统的应用本质是为了让企业更好更快更高水平的赚钱；而此系统的应用可以省去相当一部分人力成本，节省成本本身就等于为企业赢得了利润，符合企业经营的本质。无线点菜系统整体投入较少，回报较大。尤其可以大大提升企业形象，提高管理水平，加快餐桌利用率，提高服务效率。无线点菜系统最主要的作用在于：（1）方便快捷及时性的提供服务；（2）减少用人数量，降低用人成本；（3）及时了解库存及各菜品销售状况，为管理应对做及时调整；（4）各种报表清晰功能强大，如：收支报表、销售报表、财务报表等；（二）餐饮业移动电子商务化发展的局限性虽然基于无线局域网技术的餐饮管理系统可以为企业节省成本，提高服务水平。但是，此系统的应用也受各方面的制约。首先，收入难以支撑信息管理系统的成本和维护。所以餐饮企业的规模也是企业能否采用MobilePOS无线点菜系统的一个关键问题。另外，一方面是因为目前的软件系统并不能覆盖餐饮业系统需求，只是餐饮业局部的辅助工具，虽然在一定程度上减少了成本，但是效果没有那么明显，很多企业管理者不愿使用。另一方面也是小生产传统管理的体系根深蒂固，没有餐饮创新观念，没有意识到让餐饮业走科学技术发展道路。所以，事实上，在大规模的餐饮企业或连锁机构中，采用信息管理手段的比例也是微乎其微。这与现代化大生产的要求极不适应，与国外餐饮业相比是十分落后的。（三）移动电子商务对餐饮业未来的展望随着广大民众经济收入的不断提高，餐饮市场需求将日趋增长，消费者对餐饮产品的质量、特色、品牌以及服务水平的追求，将会呈上升趋势；餐饮业经营水平的不断提高，将有力地带动市场经济与相关行业的发展。我国民族餐饮业的发展要依靠走科学技术振兴之路，引入国际餐饮业经营新理念，推动餐饮业的国际化经营，运用科学技术管理规范的大型连锁餐饮集团，才能应对我国加入世贸组织后餐饮业面临的国际化竞争。作为餐饮业管理者要树立现代餐饮理念，意识到只有跟上时代步伐，依靠科学技术努力减少成本，提高服务水平才是企业长久发展的根本途径。作为软件提供商也要竭尽全力研制出适合各种餐饮业整套体系的服务软件系统，加快推进技术创新，让餐饮业真正地实现移动电子商务化。相信通过不断改进和提高，餐饮企业选用基于无线局域网技术的餐饮管理系统必将成为一个新趋势。五、结束语综上所述可知，移动商务在未来的餐饮行业中将会扮演举足轻重的角色，无线点菜系统就是一个很好的案例。发展移动电子商务是餐饮业不可逆转的趋势，面对知识经济、信息经济的挑战，各个餐饮业企业必须正视现实，转变观念，抓住时机，积极发展移动电子商务。同时，借鉴国外餐饮业移动电子商务发展的成功经验，使餐饮业散发时尚魅力。总之，我国餐饮业既蕴藏着极大的发展潜力，也存在着诸多制约因素。但是，我们只要从餐饮市场的发展实际出发，加强政府的宏观引导，优化市场环境，积极推动品牌经营，并在培育核心竞争力上下功夫，就一定能迎来中国餐饮业美好的明天。参考文献：[1]黄文波.餐饮业营销[M].企业管理出版社,1999.[2]吕廷杰.移动电子商务[M].电子工业出版社,20