咖啡基础知识模拟题（五）附有答案

咖啡基础知识模拟题（五）[复制]您的姓名：[填空题]*_________________________________1.职业道德是指______对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求。（）[单选题]*A)职业本质B)职业特点(正确答案)C)职业认知D)职业习惯2.职业道德品质的含义应包括（）。[单选题]*A)职业观念、职业技能和职业良心B)职业良心、职业技能和职业自豪感C)职业良心、职业观念和职业自豪感(正确答案)D)职业观念、职业服务和受教育的程度3.职业道德是人们在职业活动中遵循的行为准则，包括:______、道德情操、道德品质。（）[单选题]*A)道德标准B)道德准则(正确答案)C)道德规范D)道德观念4.职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的（）。[单选题]*A)道德风尚B)道德标准C)道德价值D)道德准则(正确答案)5.《公民道德建设实施纲要》指出我国职业道德建设规范是（）。[单选题]*A)求证务实、开拓创新、艰苦奋斗、服务人民、促进发展B)爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会(正确答案)C)以人为本、解放思想、实事求是、与时俱进、促进和谐D)文明礼貌、勤俭节约、团结互助、遵纪守法、开拓创新6.下列不属于职业道德的特点是（）。[单选题]*A)职业性B)继承性C)实践性D)重要性(正确答案)7.职业道德在道德的基础上突出了行业性、______、实用性、规范性、社会性、时代性。（）[单选题]*A)现实性B)连续性(正确答案)C)预见性D)标准性8.道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和()四个特点。（）[单选题]*A)更多的选择性B)更大的稳定性(正确答案)C)明显的时代性D)明确的代表性9.道德是由一定的______关系所决定的特殊意识形态，是以()为标准。（）[单选题]*A)社会经济、善恶评价(正确答案)B)社会经济、个人评价C)社会集体、大众评价D)社会集体、善恶评价10.社会主义道德建设的基本要求是（）。[单选题]*A)爱企业B)爱个人利益C)热情服务D)爱劳动(正确答案)11.真诚守信和______是做人的基本准则，也是一种社会公德。（）[单选题]*A)礼貌待客B)认真负责C)一丝不苟(正确答案)D)态度和蔼12.在工作中，咖啡服务人员要用自己最大的努力尽到______，真诚守信、一丝不苟，树立起值得他人信赖的道德形象。（）[单选题]*A)职业道德B)完美服务C)职业责任(正确答案)D)规范服务13.职业是人们在社会生活中，对社会所承担的______和所从事的专门业务。（）[单选题]*A)部分责任B)所有规范C)规定守则D)一定职责(正确答案)14.______是工匠精神的延伸。（）[单选题]*A)职业素养B)精益求精C)创造创新(正确答案)D)爱岗敬业15.遵章守法的基本要求是:要提高公民的法律意识，增强法制观念，做到（）。[单选题]*A)知法、懂法、守法(正确答案)B)遵守机构劳动纪律C)知礼、克己、守礼D)遵守机构劳动合同16.遵章守法的基本要求是（）。[单选题]*A)提高公民的法律意识B)增强群众法制观念C)做到知法、懂法、守法(正确答案)D)养成遵纪守法习惯17.遵章守法是说人们必须按照______的有关规定做事。（）[单选题]*A)法律B)法规C)纪律D)以上都包括(正确答案)18.人们在交往时______,有助于加强人们之间互相尊重，建立友好合作的关系。（）[单选题]*A)以礼相待(正确答案)B)保持距离C)互相谦让D)热情友好19.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是（）。[单选题]*A)力使客人感到满意B)尽力发挥主观能动性C)尽力宣传表现自己(正确答案)D)尽力完成自己的工作任务20.人们在交往时______,有助于加强人们之间互相尊重，建立友好合作的关系。（）[单选题]*A)以礼相待(正确答案)B)保持距离C)互相谦让D)热情友好21.职业纪律是最明确的职业规范，它以______方式规定了职业活动中最基本的要求。（）[单选题]*A)道德范畴B)规章制度C)行政命令(正确答案)D)道德思想22.在工作中，咖啡服务人员要用自己最大的努力尽到______，真诚守信、一丝不苟，树立起值得他人信赖的道德形象。（）[单选题]*A)职业道德B)完美服务C)职业责任(正确答案)D)规范服务23.加强职业道德建设，能更好的促进______正常发展。（）[单选题]*A)市场经济(正确答案)B)企业经济C)社会公德D)职业生涯24.咖啡服务人员要热爱本职工作，认识到这份工作的价值并以较高的()完成服务任务。（）[单选题]*A)职业道德B)服务质量C)职业水平(正确答案)D)服务水平25.咖啡服务人员要以______认真对待自己的职业实践。（）[单选题]*A)科学态度(正确答案)B)服务质量C)职业水平D)服务水平26.真诚守信和______是做人的基本准则，也是一种社会公德。（）[单选题]*A)礼貌待客B)认真负责C)一丝不苟(正确答案)D)态度和蔼27.职业是人们在社会生活中，对社会所承担的______和所从事的专门业务。（）[单选题]*A)部分责任B)所有规范C)规定守则D)一定职责(正确答案)28.______是工匠精神的延伸。（）[单选题]*A)职业素养B)精益求精C)创造创新(正确答案)D)爱岗敬业29.遵章守法的基本要求是:要提高公民的法律意识，增强法制观念，做到______。（）[单选题]*A)知法、懂法、守法(正确答案)B)遵守机构劳动纪律C)知礼、克己、守礼D)遵守机构劳动合同30.遵章守法的基本要求是______。（）[单选题]*A)提高公民的法律意识B)增强群众法制观念C)做到知法、懂法、守法(正确答案)D)养成遵纪守法习惯31.遵章守法是说人们必须按照______的有关规定做事。（）[单选题]*A)法律B)法规C)纪律D)以上都包括(正确答案)32.人们在交往时______,有助于加强人们之间互相尊重，建立友好合作的关系。（）[单选题]*A)以礼相待(正确答案)B)保持距离C)互相谦让D)热情友好33.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是______。（）[单选题]*A)力使客人感到满意B)尽力发挥主观能动性C)尽力宣传表现自己(正确答案)D)尽力完成自己的工作任务34.职业纪律是最明确的职业规范，它以______方式规定了职业活动中最基本的要求。（）[单选题]*A)道德范畴B)规章制度C)行政命令(正确答案)D)道德思想35.关于泡沫灭火器，下列说法错误的是______。（）[单选题]*A)能扑救电器火灾(正确答案)B)泡沫能覆盖在燃烧物的表面，防止空气进入C)最适宜扑救液体火灾D)不能扑救水溶性可燃、易燃液体的火灾36.火灾发生后，关于报警，下面说法不正确的是______。（）[单选题]*A)保持镇定，拨打119电话B)火情严重时，迅速逃生后拨打火警电话C)当火情无法控制时再报警(正确答案)D)报警时要详细阐述灾害地址和目标37.当发生火灾时，能起到指导人紧急疏散的标志是______。（）[单选题]*A)紧急出口标志(正确答案)B)火警电话标志C)地下消防栓标志D)发生报警器标志38.公共场所经营者对公共场所的空气、微小气候、水质、采光、照明、噪声、顾客用品用具等进行卫生检测，检测每年不得少于______。（）[单选题]*A)1次(正确答案)B)2次C)3次D)4次39.()的意思是意大利泡沫咖啡，咖啡上有尖尖奶泡。（）[单选题]*A)拿铁B)康宝蓝C)卡布奇诺(正确答案)D)玛琪雅朵40.传统的卡布奇诺咖啡即我们说的()，是1/3浓缩咖啡、1/3蒸汽牛奶、1/3泡沫牛奶混合而成的饮品。（）[单选题]*A)干卡布奇诺(正确答案)B)湿卡布奇诺C)冰卡布奇诺D)热卡布奇诺41.()咖啡品尝起来有特浓咖啡的浓郁口感、润滑细腻的奶泡以及香醇温绵的牛奶。（）[单选题]*A)摩卡B)美式C)卡布奇诺(正确答案)D)布雷卫42.通过浓烟区，最好______前进，并用湿毛巾捂住口鼻。（）[单选题]*A)弯腰B)头后仰C)匍匐(正确答案)D)跳跃43.干粉灭火器的使用方法正确的是______。（）[单选题]*A)摇-握-拔-喵-压-扫B)摇-拔-握-喵-压-扫(正确答案)C)握-拔-摇-喵-压-扫D)握-摇-拔-喵-压-扫44.消毒柜如果在使用中闻到了臭氧的气味，要考虑可能是______。（）[单选题]*A)电源开关出现问题B)臭氧发生器出现故障C)发动机出现故障D)消毒柜密封出了问题(正确答案)45.关于咖啡研磨机的清洁保养，下列说法错误的是______。（）[单选题]*A)清空豆仓B)如豆仓有无法取出的残豆则应盖上豆仓盖，留待下次营业使用(正确答案)C)清洗豆仓D)清掉磨片表面上面的豆和粉46.营业结束准备关机时，关于咖啡机清洁步骤，下列顺序正确的是______。(B)①将下水托盘清洗并擦拭干净安装回原位②关闭咖啡机电源③清理下水槽④用干抹布将温杯盘擦拭干净[单选题]*(A)②③①④(B)②④③①(正确答案)(C)④②③①(D)③①④②47.下列不属于我国突发事件的特征的是______。（）[单选题]*A)分布地域广、种类多B)发生频率高、造成损失大C)人为灾害日趋加重(正确答案)D)人力可以阻止灾害发生48.心脏按压与人工呼吸的比例是______。（）[单选题]*A)10:2B)5:2C)15:2D)30:2(正确答案)49.使用“海姆立刻急救法”也称为“腹部冲击法”指的在腹部用力______冲击。利用气流压力将异物从体内冲击出来。（）[单选题]*A)向内向下B)向内向上(正确答案)C)向上向内D)向下向内50.下列不属于外出血急救措施的是______。（）[单选题]*A)指压止血B)加压包扎止血C)止血带止血D)应立即拨打120急救电话(正确答案)51.下列关于客人跌倒骨折说法正确的是______。（）[单选题]*A)闭合性骨折，即无伤口的骨折(正确答案)B)开放性骨折即无伤口的骨折C)闭合性骨折即有伤口的骨折D)闭合性骨折可用消毒纱布压迫止血52.《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是______。（）[单选题]*A)劳动者的认真工作B)劳动者应当完成劳动任务(正确答案)C)劳动者不断提高技能D)满足工作要求53.劳动关系的协调与仲裁程序，叙述错误的是______。（）[单选题]*A)劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解B)调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁(正确答案)C)调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁D)对仲裁裁决不服的，可以向有关部门提起诉讼54.劳资关系发生纠纷，对仲裁裁决不服的，可以向______提起诉讼。（）[单选题]*A)检察院B)税务工商局C)人民法院(正确答案)D)卫生局55.《食品卫生法》的监督机构是______。（）[单选题]*A)国务院卫生行政部门(正确答案)B)卫生防疫部门C)卫生局D)卫生厅56.消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法权益受到损害不可向______要求赔偿。（）[单选题]*A)销售者或者服务者B)柜台出租者C)广告商(正确答案)D)展销会举办者57.以下______现象中，违反了《消费者权益保护法》。（）[单选题]*A)禁止顾客在营业场所吸烟B)在消费前向顾客介绍消费细则C)依法成立消费者社团D)场馆内不必承担责任(正确答案)58.消费者与经营者发生权益纠纷时可与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、______、可向人民法院提起诉讼。（）[单选题]*A)与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决B)消费者索取赔偿C)可以提请仲裁机构仲裁(正确答案)D)经营方为避免争执，做出退让并给予免单59.______应当对广告内容的真实性负责。（）[单选题]*A)广告主(正确答案)B)广告发布者C)广告经营者D)广告代言人60.下列关于虚假广告的说法错误的是______。（）[单选题]*A)广告商品或者服务不存在的为虚假广告B)广告商品的性能与实际情况不符，对购买行为有实质性影响的为虚假广告C)两年内发布虚假广告三次以上或者有其他严重情节的，处广告费用三倍以上五倍以下的罚款(正确答案)D)广告以虚假或者引人误解的内容欺骗、误导消费者的，构成虚假广告61.广告经营者、广告发布者未按照国家有关规定建立、健全广告业务管理制度的，或者未对广告内容进行核对的，由工商行政管理部门责令改正，可以处______以下的罚款。（）[单选题]*A)1万元B)3万元C)5万元(正确答案)D)10万元62.任何单位或者个人有权向工商行政管理部门和有关部门投诉、举报违反《广告法》的行为。接到投诉、举报的部门应当自收到投诉之日起______内，予以处理并告知投诉、举报人。（）[单选题]*A)七日B)七个工作日(正确答案)C)五日D)五个工作日63.我国消防的工作方针是______。（）[单选题]*A)安全第一、预防为主B)预防为主、防消结合(正确答案)C)安全第一，防消结合D)预防为主、综合管理64.在中华人民共和国境内，商品经营者或者服务提供者通过一定媒介和形式直接或者间接地介绍自己所推销的商品或者服务的商业广告活动，适用《广告法》。（）[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误65.火灾根据物质的燃烧特性分类，其中B类火灾是指______。（）[单选题]*A)液体火灾和可熔化的固体物质火灾(正确答案)B)固体物质火灾C)气体火灾D)带电物体和精密仪器等物质的火灾66.灭火过程中发现有人员触电，不可直接用______。（）[单选题]*A)木棒B)竹杆C)手(正确答案)67.抗溶性泡沫灭火剂不能扑救下面______物质。（）[单选题]*A)醇B)醚C)酰氯(正确答案)D)酮68.下列物体不能用消防腰斧破拆的是______。（）[单选题]*A)门窗B)木楼板C)栅条D)带电设备(正确答案)69.关于咖啡厅卫生管理，以下描述错误的是______。（）[单选题]*A)认真执行《公共场所卫生管理条例》和《文化娱乐场所卫生标准》，服从卫生监督部门B)必须持有有效的《公共场所卫生许可证》C)从业人员每年应进行一次健康检查建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查D)加强卫生宣传工作，不用设置吸烟室(正确答案)70.______应当建立卫生培训制度，组织从业人员学习相关卫生法律知识和公共场所卫生知识,并进行考核。（）[单选题]*A)公共场所经营者(正确答案)B)部门负责人C)卫生管理员D)卫生监督员71.咖啡服务人员要为喝咖啡的客人提供优质服务，就必须有丰富的业务知识和高超的技能。（）[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误72.对于咖啡从业人员而言，热爱咖啡工作首先是一个道德认识问题。（）[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误73.提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。（）[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误74.真诚守信是一种社会公德，它的作用是树立信誉，树立起值得他人信赖的道德形象。（）[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误75.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。（）[单选题]*A.正确B.错误(正确答案)76.对从业人员来说，刻苦专研、精益求精是一种必然的要求。（）[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误77.尽心尽职具体体现在咖啡服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。（）[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误78.职业道德与职业技能没有关系。（）[单选题]*A.正确B.错误(正确答案)79.道德建设要从内部给予规范，从外部加以制约。（）[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误80.遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关。（）[单选题]*A.正确B.错误(正确答案)81.职业道德品质，是人们在长期的职业实践中，逐步形成的职业观念，职业良心和职业自豪感等。（）[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误82.咖啡服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。（）[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误83.咖啡职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容:遵守职业道德原则，热爱咖啡工作，不断提高服务质量等。（）[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误84.真诚守信是一种社会公德，它的作用是树立信誉，树立起值得他人信赖的道德形象。（）[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误85.火警电话标志的作用是为了让大家时刻准记住火警电话，发生火灾要及时报警。（）[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误86.报警后应派人到通往火场的路口接应消防车，以节约时间。（）[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误87.咖啡厅应建立健全安全管理和防火巡查、检查制度，确定巡查和检查的人员、内容、部位和频次。（）[单选题]*A.正确(