烟台市第七届评茶师职业技能竞赛理论考试题库（含答案）

烟台市第七届评茶师职业技能竞赛理论考试题库(含28.正常滋味要区别()。D、浑圆41.茶叶包装标识产品标准代号为“ZB/T”,其适用文字标准是属()。D、企业标准42.审评精制绿茶是3克茶样()毫升水，浸泡4分钟。D、装箱后扦样47.某个茶样外形“条索紧结、圆整，色泽砂绿油润”,与()_所用标准样适当。B、清汤绿叶保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素65.包装贮藏的茶叶当含水率超过6.5%时A、6个月B、5个月D、8个月72.根据我国()和《标准化法实施条例》的规定，茶叶标准分为国家标准、行业B、《标准化法》C、正山小种照类似的方式进行划分的，那么总分为87分的茶叶可能会被评定为二级一等。为C。B、兰花香具岩韵A、+1分B、+2分A、保存期7天以上根据相关标准和规定，乌龙茶的标准含水量为7%,这是为了保证茶叶的品质和123.乌龙茶外形的品质系数(权数)为()。的外形越好。乌龙茶的外形品质系数为30%,即品质系数为30%。因此，本题的答案为C。()策略。143.珠茶贸易标准样分为()151..汤色审评，茶汤正常色区别()。A、明亮晦暗浑浊B、色度亮度浑浊度152..()名茶品质优异，号称“吓煞人香”155.庐山云雾茶外销市场以()为主A、大于8%C、大于12%158..洞庭碧螺春属于()类绿茶A、高于90%D、高于30%能力，应采用()策略，B、凤凰浪菜A、SAC205.平炒青外形审评主要看()A、合软包装?()239.把盘时，面张茶主要看()。解析：低温保鲜储存是茶叶储存的一种常用方法，以下是对选项A:冷库的除湿效果要好，空气相对湿度应控制在60%以内(50%以下更佳)。选项A、B、C都是茶叶用低温保鲜储存方法储存时应该要做到的，因此正确答案解析：我国绿茶贸易标准样分为珍眉一级至五级和贡熙其中，珍眉二级的编号为9368。因此，答案选B。评分系数等分分数评分系数等分分数评分系数等分分数解析：首先，根据评分系数和等分分数计算出每个项目的得分\times86=1720$分，汤色得分为$5\time然后，将这些得分相加，得到总分数为$1720+450+2460+3185+850665\div100=86.65$分。因此，258.红茶外形主要评()。A、嫩度条索C、老嫩松紧B、以茶表德C、以茶作禅题目中“廉美和敬”的茶德明显是在“以茶表德”,所以答案是B选项。A、150ml的审评杯264.叶底的匀度，主要看()。茶帖》。因此，答案是A。纯度或质量水平。在这种情况下，选择60%作为最低要求是合理的。这意味着原料中有效成分或关键特性的含量应至少达到60%。这样的要求有助于确保原料的基本质量，并满足后续生产或使用的要求。选项B、C、D中的70%、80%和90%选项A是正确的答案。279.道德的作用(),并长期起作用。A、非常小D、阶段性很强283.有光泽润带油光，表示鲜叶(),制作及时合理，品质好。越多。根据相关标准和经验，当取样件数达到1000件以上时，每增加500件，就需要增取1件样品。因此，选项D是正确的答案。根据茶叶审评标准，天平的感量应为0.1g。因此，选项A是正确的答案。体系，缺了任何一项都不完整。所以答案选温度、湿度和通风等条件，使茶叶逐渐萎凋。根据经验，萎凋的时间一般在8-1选项C是正确的答案。多地与较高级别的茶叶(如特级或更高级别)相符，其肥壮的特征在一级普洱茶C、鲜润光洁及品质的优良。对于选项A“墨绿水润”,它更多地描述了一种深绿色且带有水润感的色泽，但这并不完全符合乌龙毛茶评比时对于色泽的要求。选润鲜活”,它缺少了对于茶叶品质鲜活度的直接描述。而选项D“油润鲜活”则其优良的品质。因此，正确答案是D,乌龙毛茶评比时，色泽应油润鲜活，品种选C。答案是A。别是：一级茶区(全国性划分)、二级茶区(以产茶省为单位划分)、三级茶区D、使用期；1年项A。B、茶艺师解析：答案解析：评茶人员的主要职责是对茶叶的品质进行准确的评价和鉴定。销售者侧重于销售技巧，茶人的概念较为宽泛。所以，选项A是正确的答案。A、市政府B、食品安全监督管理部门20.日晒气较重的茶叶(乌龙茶),评定等级后，按次级给价。响茶拼配--干燥-摊凉--匀堆--自检--定量包装--产品。123.日晒气较重的茶叶(乌龙茶),评定等级后，按次级给价。131.四川黑茶有南路边茶和西路边茶2大类，南路边茶的产品有康砖与金尖，西路边茶有茯砖茶和方包茶2种。用各种不同造型手法制成。()