职业技能竞赛-茶艺师技能竞赛知识题库（附参考答案）

茶艺师技能竞赛知识题库(附参考答案)1.()是指在茶室、茶楼等场所，展示茶水冲泡流程和技巧，以及传播品茶的人员。A.茶艺师B.评茶师2.茶艺师的()水平直接关系到茶艺师的精神面貌和行业形象。A.职业素质B.职业道德C.职业修养D.职业规范艺师还应做到()A.慎微B.严谨D.慎言4.茶艺工作有着特定的()要求。B.职业标准5.中国是世界上最早确立”()”字字形、字音和7.(),随着佛教僧侣的相互往来，茶叶首先传入朝鲜半岛。A.4世纪下半叶C.6世纪下半叶D.卢仝14.崇新改易是()提出来的。B.童启庆(影像中国茶道)C.静清和(茶席窥美)D.王迎新(人文茶席)19.任何茶席都必须具有(),因为茶席设计并非一般性的配套茶具的照搬。A.创造性B.艺术性C.文化性D.物质性20.(),是指为获得某种视觉效果，设定在茶席之后的艺术物态方式。B.插花21.注重茶席中茶人的个体性与()。A.独特性B.协调性C.整体性22.茶席设计如果不先确定题材、主题，就是缺乏“()”,就会没有灵魂，也就没有感动人B.核心23.茶席设计的内容与技巧简而言之就是茶席各种元素的摆布与()。B.组合24.()是整个茶席设计的焦点，用何种茶叶、水的盛放、火的来源，主泡器、品饮器的A.大小C.比例26.空间设计展现茶席的三维空间格局，主要是指各席面及()在A.配饰B.主角C.配角D.空间B.瓷质C.石质D.木制37.蒙古族盛装奶茶、奶酒必须用一种高筒茶壶，蒙语称“()”,即为高的。B.乌拉38.茶席的()通常都比较直观，能反映出茶席设计者的思想与情感。39.茶席设计的不同()是通过茶席的各种器物和结构形式来体现的。B.文案41.许多少数民族都有日常饮茶的生活习俗，喜食酸茶的是()。42.()喜爱的打油茶具有鲜香咸辣等多种口味。B.苗族46.湖南城步的()在婚寿喜庆时有用摆茶来招待亲朋好友的风俗。49.饮茶用的点心比一般的点心稍小一点，有时也使用()。50.根据茶席设计的主题，茶点、茶果选配应符合()。52.茶席器物的选配，干茶点宜用()来盛装。54.茶树的叶片大小，主要参考成熟叶片长度，并兼顾其宽度而定，其中():叶长10~14厘米，叶宽4~5厘米。61.从主要生产国出口情况来看：2018年，世界茶叶出口量排在第一位的是(),达47.566.明代，茶具最突出的特点是()的出现。A.尊重对方，尊重人格89.釉下彩为()长沙窑首创。D.0.75%以下92.盖罐于()时期开始烧造。其器型为敛口，鼓腹，平底B四系罐A.宋代C.明代97.从()开始，烧造紫砂陶茶具(特别是茶壶)的技艺逐渐进步，并涌现大批著名艺人，宜A.宋代B.元代C.明代B.邵友廷C.程寿珍99.()以富有三角意味的壶体、直流、三角形壶整，三枚围棋子形状的壶足，构成了多个三亮；较软亮、尚匀整是指()清香型铁观音。A.特级B.一级D.三级108.瓷器茶具采用瓷土(高岭土)作为瓷器的胎料，含铁量一般在()以下，比陶土的含B.东汉D.白114.景德镇真正奠定瓷都地位是在(),独创的影青瓷造型秀美、胎质细腻、体薄透光、釉115.()的发明，是人类最早利用化学变化改变天然物性的开端，是人类社会由旧石器时B.瓷器116.()是时大彬后一代大师，他擅长将茗壶制成瓜果样式，代表作品有南瓜壶、束柴三A.惠孟臣B.陈鸣远C.陈曼生117.()是清代道光年间制壶高手，特别精于制作几何造型紫砂壶，其代表作鱼化龙壶堪A.陈曼生B.陈鸣远118.每升水中钙、镁离子的含量大于()毫克，称为硬水。119.茶圣陆羽在游历大江南北、访遍天下名泉后，评选出天下第一泉为()。122.()的硬度是由碳酸氢钙与碳酸氢镁引起的，煮沸后可被去除，在饮用水条件有限的情况下，将此类水静置一段时间或者煮沸后再来泡茶，同123.名泉大多水质清澈、水源理想，()是指水质要清，要求无杂质、无色、透明、无沉淀124.名泉大多水质清澈、水源理想，()是指水体要轻，水的比重越大，说明溶解的矿物质125.茶艺演示台的配置中，坐礼式茶艺的茶桌建议选用高度为()cm。126.茶艺演示台的配置中，立礼式和坐礼式茶艺的茶桌建议选用长度为()cm。127.茶艺演示台的配置中，席地式茶艺的茶桌建议选用长度为()cm。128.茶艺演示台的配置中，茶椅的高度应便于演示者落座，且能使大腿与小腿呈()姿势129.茶艺演示台的配置中，茶椅的高度应便于演示者落座，茶椅的高度通常为()cm。130.铺垫在茶席中是基础和烘托的代名词，()最能适应器物的色彩变化。D.碎花131.在茶席铺垫中()一般不使用，但在某种特定条件下选择往往会造成特别强烈的效果。A.多色C.繁花134.茶艺演示时可使用熏香，以下天然香料中不属于以凝结的树脂为香料的是()。135.茶艺演示时可使用熏香，以下天然香料中不属于以花为香料的是()。136.茶艺演示时可使用熏香，以下不属于动物香料的是()。A.麝香D.海狸香137.()通常在茶艺演示之前，打扫茶室后，点上炉香，净化空气，营造气氛。A.佛教143.茶艺表演者的衣着和仪容都要讲究，不可浓妆艳抹，体现了()的基本要求。有民俗茶艺的服饰，体现了()的基本要求。145.传统服饰在茶艺演示中的运用把握民族性的特点，如()穿着腰襟肥大、右衽长袖的A.藏族C.黎族146.茶艺演示中采用乐器演奏时，演奏者的位置应处于()。147.茶艺演示时，音乐的()应与茶艺演示的始终相吻合。A.首尾148.歌曲()着眼于世界范围，立足于新时代，从一个新的角度、新的视点为中国茶文化C.《听壶》149.乐曲()以乌龙八仙的美名，用音乐诠释8种闻名中外的乌龙茶，展示味醇香厚的乌151.经典乐曲的选配可以让我们更好地体情的音乐是()。A.《空山鸟语》B.《彩云追月》人的感官获得一种()之美。156.主题茶席布置的目的是为品茗营造氛围，茶艺师要有一定的(),具有一定的鉴赏能力，如茶席中茶品、茶具的摆放应根据空间大小进行合理搭配，选择适当的茶挂、插花等158.茶席设计可以用色彩来塑造主题，色彩是表现情感与风159.茶席设计可以用色彩来塑造主题。色彩是A.瓷器B玻璃C.紫砂163.通常情况下，冲泡黑茶每克茶用水量为()毫升左右。164.冲泡当年产的新白茶，可以用()摄氏度的水冲泡。D.甜口糕点C.“饮茶人”D.“茶人”167.饮茶时，茶水温度过高时有害的，建议饮用水温为()摄氏度的茶水。168.()具有降三高、保护心血管、防辐射、抗凝血及血栓、增强机体免疫功能、抗氧A.生物碱B.茶色素169.氨基酸在茶汤中的浸出率可达(),所以它对茶汤品质和对人体的药理作用影响较大。170.截至2016年年底，关于茶叶包装、标签和储运的标准，国家标准有()项、行业标准有()项。171.装运茶叶的运输工具必须清洁、无毒、无异味，运输中要注意()。178.劳动者享有休息休假的权力，劳动者连续工作()以上的，享受带薪年休假。饮品此茶，甚是喜欢，因此茶外形卷曲如螺，幼嫩碧绿，采于春天，便赐名()。A白居易D.10,3;白色189.审评普洱散茶，评审结果中，汤色以()为主评判，香气、滋味以()为主评判。190.茶叶品评中，叶底审评环节，精制茶采用()叶底盘，毛茶与乌龙茶等采用()A白色；白色B白色；黑色192.香气评语纯正，是指茶叶香气正常、纯净。属于()的香气评语。B暗杂194.评茶杯碗有大小两种规格，大的容量为()mL,用于审评一般茶类；小的容量为D.不匀196.紧压茶评审时，结果以第()为主，综合第()泡进行评判。B.二一198.粉茶审评中，称取茶样()g,置于()mL的评茶碗中，再用150mL的评茶杯往评茶碗注入150mL沸水，定时()min并用茶宪搅拌，依次审评汤色、香气和滋味。D.差B.窑烧202.购买瓷器时，拿起瓷器茶具轻敲，听到的声音粗重，甚至沙哑，则瓷器质量()。C.“生泥”裂声，说明这把壶()。D.“礼貌之声”208.茶艺师在商品展示操作时，要注意(),是指在展示操作时，茶艺师必须主次分211.春季，宜饮用(),可起到解郁理气、和中的作212.夏季宜用()冲泡茶叶，看杯中曼妙茶舞，闻芬芳茶香，品清碧汤汁，令人心旷神B白茶A.黄茶A白茶B.绿茶人饮茶量以每天()为宜。D.12-14杯230.茶艺馆从业人员须取得健康证后方可从事茶艺师的工作，()应进行一次健康检查。B.两年D四年231.作为茶艺师，应当掌握《劳动法》的相关内容，()是劳动者最基本的素质要求。D.遵守劳动纪律和职业道德232.茶艺师与用人单位解除劳动关系时，需提前()以书面形式通知用人单位，可以解除B.西南234.()地区气候寒冷干燥，物产相对单一，所以造就了该地区的人饮茶崇尚简朴。235.()地区的饮食中脂肪、蛋白质等食物所占比重大，尤其在牧区，牧民以奶制品、肉类为主，不易消化，因此通过饮茶来降低胆固醇，加强血管壁韧性，弥补游牧民族饮236.(),尤其是江浙皖等各省，以饮绿茶为主，因其香清、味醇、色碧，既能品饮，又可A.江南237.我国还有一些少数民族保留着“吃茶”的习惯，例如云南的基诺族就有吃B虫茶238.我国的不同民族尤其独特的饮茶风俗，()盛行喝刮碗子茶。239.生活在苍山洱海的()对饮茶非常讲究，最有影响的是接待宾客时的三道茶。240.西双版纳的傣族以()待客。241.()是侗族人必不可少的家常饮料，也是待客佳品。242.()是苗族的传统饮品之一，其具有清热解毒、降压利尿、健脾养胃、顺气化痰的功243.姜盐豆子茶流行于湖南湘阴地区，又称为()。A.三合茶B.四合茶244.潮汕工夫茶茶艺品饮时，品饮者包括主泡在内不应超过()位。245.潮汕工夫茶茶艺中所使用的若琛杯为精细的白色瓷杯，以()的产品为佳。D.景德镇246.品潮汕工夫茶应先嗅香气后品滋味，称为()。A.品香审韵B.烘茶冲点C.摇壶低斟247.香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的()。A一壶两件B.一盅两件C.一壶两盅许多人欣赏，一般()是一席的最多人数。255.民族茶饮中，()的配料是宁夏枸杞、红枣、桂圆、葡萄干、陈皮、绿茶、菊花、芝麻256.回族八宝茶具有()的功效，茶叶中的桂圆和枸杞中含有多种微量元素和氨基酸，可A.养肝明目B.提神醒脑C.益气补血D.延年益寿257.回族八宝茶中的枸杞和菊花都是可以()的中药材，能分解肝脏中的多种毒素，提高A.益气补血C.提神醒脑258.以下茶叶()不是回族八宝茶常用的茶品。259.在侗族家中喝油茶一般不得少于()碗，这称为“三碗不见外”,否则A白族271.茶艺师只有对本职工作充满热爱，才能()地去工作A.主动272.中国茶文化博大精深，茶的对外影响包括()。A.对外贸易的影响274.茶席的基本特征，主要表现为()。B.物质性C.实用性275.茶席中茶人的个体性与特殊性的体现，可通过器物的()来表达。A.颜色B.温度C.作品276.如果把家庭饮茶也作为一种茶会，那么,茶席可以分为()。A.自珍席B.宾至席C.雅集席D.舞台席277.茶席设计由()组成。A.主角设计B.配角设计C.席面设计D.空间设计278.茶席设计中，铺垫的基本方式有()。A.平铺D.对铺279.维吾尔族饮茶器具体现出别具一格的民族特色，茶具材质以()为主。A.陶瓷D.木质280.茶点、茶果盛装器的选配应注意(281.感官审评是根据视觉、嗅觉、味觉和触觉感受，使用规定的评茶术语，对茶叶的()B.嫩度B用眼看A.甘294.品茗用水有讲究，现当代鉴水的标准包含()这几个指标。295.茶艺演示中，使用熏香的情况有()。B.茶室熏香296.从现在的茶艺馆、茶室、茶会和茶艺演示的茶挂形式来看，有()等。297.传统服饰在茶艺演示中的运用，要把握()这几个方面的特性。298.以下关于茶艺演示音乐选配的基本要求说法正确的是()。299.茶席设计及茶艺演示中背景音乐的运用，可以使用能代表本民族音乐特点和风格的乐器，如()。A.葫芦丝C.钢琴E.巴乌300.茶席设计主题的塑造有以下()方法。301.从纵向来说，中国的茶叶标准分为(),这几个层次的标准构成了相互支撑、配套和补B.行业标准C.协会标准D.地方标准302.劳动者享有合法权益，包含()。303.消费者在购买、使用商品或接受服务时依法享有()。304.影响我国饮茶文化的因素主要包括()。305.客家人分布区域很广，根据他们所处地区的不同，可将擂茶分为()。306.我国各少数民族饮茶方式异彩纷呈，各具民族特色，以下民族茶艺搭配正确的是()。A白族腌茶307.中国工夫茶茶艺演示按照地区可分为()流派。B.台湾E.西南309.在茶艺演示过程中，()对于茶艺演示的主题思想具有阐释和呼应的作用。A.舞台背景B.音乐C.服饰D.配饰E.灯光310.一套完美的茶艺演示，应该具有一定的文化内涵和茶道精神，其文化内涵包括()。A.历史文化B.宗教文化C.地域文化D.民俗文化311.在茶艺演示中，所涉及的知识十分丰富，如()。A.茶席知识B.茶具知识C.茶叶知识D.冲泡知识312.品赏一杯茶汤，至少可以从三个方面欣赏：()。A.观茶叶外形C.闻茶汤香气D.品茶汤滋味313.以下选项中，()是劳动者可享有的合法权益。314.紫砂壶茶具选购的技巧有以下几项依据()。