七年级生物下册 第四单元 生物圈中的人 第8章 人体的营养 第3节 合理膳食与食品安全教案设计（新版）北师大版

七年级生物下册第四单元生物圈中的人第8章人体的营养第3节合理膳食与食品安全教案设计（新版）北师大版科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）七年级生物下册第四单元生物圈中的人第8章人体的营养第3节合理膳食与食品安全教案设计（新版）北师大版教学内容本节课的教学内容来自于北师大版七年级生物下册，第四单元“生物圈中的人”，第8章“人体的营养”，第3节“合理膳食与食品安全”。主要内容包括：

1.理解合理膳食的概念，掌握均衡营养、食物多样、适量摄入等原则。

2.了解食品安全的基本知识，包括食品污染的类型、预防措施以及食品添加剂的使用。

3.学会通过日常饮食来维护身体健康，提高生活质量。

4.培养学生的健康饮食观念，养成良好的饮食习惯。核心素养目标本节课的核心素养目标包括：

1.生命观念：使学生理解人体需要合理膳食和食品安全的重要性，形成对健康生活方式的认知。

2.科学思维：培养学生分析食物污染问题、评估食品安全的能力，以及运用科学知识解决实际问题的思维。

3.科学探究：通过小组讨论、案例分析等方式，培养学生的合作探究能力，学会从多角度思考和解决问题。

4.社会责任：教育学生关心自己的饮食健康，了解食品安全对社会公共卫生的影响，养成负责任的消费习惯。重点难点及解决办法重点：

1.合理膳食的原则和意义。

2.食品安全的知识和预防措施。

3.良好饮食习惯的培养。

难点：

1.理解并运用合理膳食的原则于实际生活中。

2.判断和识别食品安全问题，掌握基本的食品安全自保能力。

解决办法：

1.通过生活实例和食物模型，直观展示合理膳食的应用，让学生在实际操作中理解和掌握。

2.利用多媒体资料和案例分析，增加学生对食品安全问题的认识，提高判断能力。

3.设计互动游戏和角色扮演，让学生在轻松的环境中学习食品安全知识，提高实践能力。

4.鼓励学生参与课堂讨论，分享个人经验，教师引导总结良好的饮食习惯，形成正确的消费观念。教学方法与手段教学方法：

1.情境教学法：通过创设生活情境，让学生在具体的环境中学习合理膳食和食品安全知识，提高学生的实践能力。

2.互动式教学法：采用小组讨论、角色扮演等形式，激发学生的思考，培养学生的合作意识和问题解决能力。

3.案例教学法：选取典型的食品安全案例进行分析，引导学生运用所学知识对实际问题进行判断和处理。

教学手段：

1.多媒体教学：利用PPT、视频等资料，生动展示食物营养成分、食品安全事件等，提高学生的学习兴趣和理解程度。

2.网络教学平台：运用教学软件，实现资源共享，方便学生随时查阅资料，进行自主学习。

3.虚拟实验室：通过虚拟实验，让学生在安全的环境中亲自操作，掌握实验原理和方法，提高实验技能。

4.教学游戏：设计相关的教学游戏，让学生在游戏中学习知识，培养学生的实践能力和创新思维。

5.移动学习：鼓励学生利用手机、平板等移动设备，进行在线学习，拓宽知识渠道，提高学习效果。教学流程一、导入新课（用时5分钟）

同学们，大家好！今天我们一起来学习《合理膳食与食品安全》这一章节。在开始之前，我想问大家一个问题：你们有没有遇到过因为饮食不当导致身体不适的情况呢？比如，吃过多的油腻食物可能会导致消化不良。这些问题都与我们的日常生活密切相关，也是本节课要探讨的内容。

二、新课讲授（用时10分钟）

1.理论介绍：首先，我们要了解合理膳食和食品安全的基本概念。合理膳食是指我们在饮食中要均衡摄取各种营养素，保证身体的正常生理功能。食品安全则是指我们要避免食物中毒和食物污染，确保食物对我们的身体是安全的。

2.案例分析：接下来，我们来看一个具体的案例。这个案例展示了合理膳食和食品安全在实际中的应用，以及它们如何帮助我们解决问题。

3.重点难点解析：在讲授过程中，我会特别强调合理膳食原则和食品安全这两个重点。对于难点部分，我会通过举例和比较来帮助大家理解。

三、实践活动（用时10分钟）

1.分组讨论：学生们将分成若干小组，每组讨论一个与合理膳食和食品安全相关的实际问题。

2.实验操作：为了加深理解，我们将进行一个简单的实验操作。这个操作将演示食品安全的基本原理。

3.成果展示：每个小组将向全班展示他们的讨论成果和实验操作的结果。

四、学生小组讨论（用时10分钟）

1.讨论主题：学生将围绕“如何在日常生活中实践合理膳食和食品安全”这一主题展开讨论。他们将被鼓励提出自己的观点和想法，并与其他小组成员进行交流。

2.引导与启发：在讨论过程中，我将作为一个引导者，帮助学生发现问题、分析问题并解决问题。我会提出一些开放性的问题来启发他们的思考。

3.成果分享：每个小组将选择一名代表来分享他们的讨论成果。这些成果将被记录在黑板上或投影仪上，以便全班都能看到。

五、总结回顾（用时5分钟）

今天的学习，我们了解了合理膳食和食品安全的基本概念、重要性和应用。同时，我们也通过实践活动和小组讨论加深了对这些知识的理解。希望大家能够掌握这些知识点，并在日常生活中灵活运用。最后，如果有任何疑问或不明白的地方，请随时向我提问。拓展与延伸1.推荐阅读：

-《中国居民膳食指南》：这是一份由中国营养学会发布的指导性文件，详细介绍了适合我国居民的膳食原则和食物消费建议。

-《食品安全与健康》：该书详细介绍了食品安全的基本知识，食物中毒的预防措施，以及食品安全监管的相关政策。

-《营养与健康杂志》：一份专注于营养与健康领域的学术期刊，收录了许多关于膳食营养、食品安全等方面的研究成果和案例分析。

2.课后探究：

-调查研究：鼓励学生针对周围人群的饮食习惯进行调查研究，分析其合理性，并提出改进建议。

-家庭作业：布置一道关于合理膳食的的家庭作业，要求学生制定一份一周的食谱，并说明其合理之处。

-实验实践：建议学生在家中尝试制作一些健康美食，如全麦面包、蔬菜沙拉等，并观察其对身体健康的影响。

-小组项目：组织学生分组进行项目研究，研究某一特定的食品安全问题，如食品添加剂的使用、过期食品的处理等，并撰写研究报告。

-参观考察：如果条件允许，可以组织学生参观食品加工厂或食品安全监管机构，了解食品生产过程和食品安全监管的情况。

-主题演讲：鼓励学生就“食品安全与健康”这一主题进行演讲，提高他们的表达能力和对食品安全重要性的认识。板书设计①合理膳食原则：

-食物多样

-谷类为主

-粗细搭配

-多吃蔬菜水果和薯类

-适量摄入

-减少烹调油用量

-吃清淡少盐膳食

②食品安全关键：

-食品污染类型

-预防食品污染

-食品添加剂认识

-识别食品标签

-食品安全自保能力

③良好饮食习惯：

-合理膳食搭配

-定时定量进餐

-不偏食不挑食

-适量运动

-保持健康体重

板书设计要求简洁明了，重点突出，通过条理清晰的结构，帮助学生理解和记忆。同时，为了激发学生的学习兴趣，可以在板书中加入一些趣味性的元素，如插图、图标等，使得板书更具艺术性。例如，在合理膳食原则的部分，可以加入不同食物图片的插图，让学生一目了然地了解各种食物的重要性。在食品安全关键的部分，可以使用图标来表示不同的食品安全标志，如绿色食品、有机食品等，让学生在轻松愉快的氛围中学习。在良好饮食习惯的部分，可以加入一些动态的图标或插图，展示健康的生活方式，如跑步、蔬菜水果等，激发学生养成良好的饮食习惯。教学反思与改进在教授《合理膳食与食品安全》这一章节后，我设计了反思活动，旨在评估教学效果并识别需要改进的地方。通过学生的参与度、理解程度以及课堂互动，我发现以下几个方面值得深思和改进。

首先，在导入新课时，我提出的问题引起了学生的兴趣，但部分学生对于日常生活饮食的认知较浅，难以将理论知识与实际生活联系起来。为此，我计划在未来的教学中，引入更多的生活实例和食物模型，让学生在实际操作中理解和掌握合理膳食的原则。

其次，在新课讲授过程中，我发现理论介绍和案例分析的结合程度有待提高。学生对于食品安全的基本知识掌握较好，但对于如何将这些知识应用到实际生活中，仍存在一定的困难。因此，我计划增加更多互动环节，如小组讨论、角色扮演等，激发学生的思考，培养学生的合作意识和问题解决能力。

在实践活动环节，学生对于实验操作表现出较高的兴趣，但部分学生对于实验原理和操作方法的理解不够深入。针对这一问题，我计划在未来的教学中，详细讲解实验原理和操作方法，并给予学生充足的实践时间，以提高学生的实验技能。

在学生小组讨论环节，我鼓励学生积极发言，但部分学生表现出较大的内向性，不愿意分享自己的观点。针对这一问题，我计划在未来的教学中，采取更加鼓励性的态度，引导学生克服内向心理，积极参与讨论，提高课堂互动性。

最后，在总结回顾环节，我发现部分学生对于重点知识的掌握仍有遗漏。为了巩固所学知识，我计划在未来的教学中，加强对重点知识的反复强调，并布置相关家庭作业，让学生在课后进行自主学习和探究。重点题型整理1.题目：请列举出合理膳食的五大原则。

答案：合理膳食的五大原则是食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入。

2.题目：请简要说明食品安全的基本概念及其重要性。

答案：食品安全是指食品中不存在对人体有害的物质，包括生物性污染、化学性污染、物理性污染等。食品安全对于保障人们的身体健康和生活质量具有极其重要的作用。

3.题目：请举例说明如何预防食品污染。

答案：预防食品污染的方法包括：保持食品储存环境的清洁卫生，避免食品受到细菌、病毒等微生物的污染；控制食品加工过程中的温度和时间，防止食品发生化学性污染；确保食品包装材料的安全性，避免食品受到物理性污染。

4.题目：请简要说明如何识别食品标签，以确保食品安全。

答案：识别食品标签的方法包括