茶艺习题库及参考答案

茶艺习题库及参考答案1．职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（）紧密相联系的道德原则和规范总和。A．法律法规B．文化修养C．职业活动D．政策规定C2．职业道德品质的含义应包括（）。A．职业观念，职业良心和个人信念B．职业观念，职业修养和理论水平C．职业观念，文化修养和职业良心D．职业观念，职业良心和职业自豪感D3．遵守职业道德的必要性和作用，体现在（）。A．促进茶艺从人员发展，与提高道德修养无关B．促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关C．促进行业良好风尚建设，与个人修养无关D．促进个人道德修养，行风建设和事业发展D4．下列选择中，（）不属于职业道德修养的主要途径。A．努力提高自身技能B．理论联系实际C．努力做到“慎独”D．检点自己的言行A5．下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（）。A．有利于企业提高竞争力B．有利于企业树立品牌C．树立企业信誉D．提高技术水平D6．用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏茶的是宋代（）。A．豆子茶B．薄荷茶C．葱头茶D．黄豆茶A7．（）在宋代的名称叫茗粥。A．散茶B．团茶C．末茶D．擂茶D8．（）饮用茶叶主要是散茶。A．明代B．宋代C．唐代D．汉代A9．清代茶叶已齐全（）。A．七大茶类B．两大茶类C．六大茶类D．五大茶类C10．（）茶叶的种类有粗、末、散、饼茶。A．明代B．宋代C．唐代D．汉代C11．陆羽被世人誉为“茶圣”，他是（）人。A.汉代B.唐代C.宋代D.清代B12．茶英文是（）。A.THEB.TEEC.THEAD.TEAD13．茶叶东传日本始于（）。A.汉代B.唐代C.宋代D.清代A14．世界上产茶量第一的国家是（）。A.中国B.印度C.斯里兰卡D.日本B15．品茶不可缺少的要素是（）。A.备茶器B.泡茶器C.盛茶器D.茶叶D16．“茶滋于水，水籍于器，汤成于火”出自（）许次纾茶叶专著《茶疏》一书。A.唐代B.宋代C.明代D.清代C17．西湖龙井被清朝（）皇帝封为御茶。A.康熙B.乾隆C.道光D.光绪B18．茶具是品茶的器具，历史上作为品茶专用器具始于（）。A.汉代B.唐代C.明代D.现代B19．三道茶是我国（）招待嘉宾的最高礼仪。A.白族B.景颇族C.苗族D.纳西族A20．日本茶道所用的茶是（）。A.炒青绿茶B.烘青绿茶C.蒸青绿茶D.乌龙茶C21.宋徽宗赵佶写一部茶书，名为（）。A.《大观茶论》B.《品茗要录》C.《茶经》D.《茶谱》A22.点茶法是（）的主要饮茶方法。A.汉代B.唐代C.宋代D.元代C23.清代出现（）品饮艺术。A.乌龙功夫茶B.白族三道茶C.宁红太子茶D.云南普洱茶A24.茶道精神是（）的核心。A.茶生产B.茶交易C.茶文化D.茶艺术C25.茶艺是（）的基础。A.茶文B.茶情C.茶道D.茶俗C26.雅志、敬客、行道是（）的三个主要社会功能。A.茶文化B.竹文化C.石文化D.砚文化A27.茶树性喜暖和（），通常在气温18摄氏度到25摄氏度之间最宜生长。A.干燥的环境B.湿润的环境C.避光的环境D.阴冷的环境B28.茶树适宜在土质疏松，排水良好的（）土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5度到5.5度之间为佳。A.中性B.酸性C.偏酸性D.微酸性D29.制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘（），大都为对口叶，芽叶已成熟。A.二叶一芽B.一叶一芽C.四叶一芽D.五叶一芽A30.茶艺师职业道德的基本标准，就是指（）。A.遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量。B.精通业务，不断提高技能水平。C.努力钻研业务，追求经济效益第一。D.提高自身修养，实现自我提高。A31.最早记载茶为药用的书籍是（）。A.《神农本草》B.《大观茶论》C.《茶经》D.《茶录》A32.宋代（）的主要内容是看汤色和汤花。A.泡茶B.鉴茶C.分茶D.斗茶D33.广义茶文化的含义是（）。A.茶叶的物质与精神财富的总和B.茶叶的物质及经济价值关系C.茶叶艺术D.茶叶经销A34.泡茶和饮茶是（）的主要内容。A.茶道B.茶仪C.茶艺D.茶宴C35.红茶的发酵度是（），其叶色深红，茶汤呈朱红色。A.0%B.30%C.50%D.100%D36.乌龙茶属于青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈蜜绿或（）色。A.绿B.浅绿C.黄绿D.蜜黄D37.茶的呈味物质，茶褐素是使（），它的含量增多对品质不利。A.茶汤发红，叶底暗褐B.茶汤红亮，叶底暗褐C.茶汤发暗，叶底暗褐D.茶汤发红，叶底红亮C38.审评茶叶应包括（）两个项目。A.香气与内质B.形状与香气C.色泽与内质D.形状与内质D39.防止茶叶陈化变质应避免存放时间过长，含水量过高，高暖和（）。A.无光照射B.灯光照射C.漫射光照射D.阳光照射D40.（）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。A.兔毫盏B.玉书煨C.盖碗D.茶荷C41.（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。A.福建德化B.湖南长沙C.浙江龙泉D.江西景德镇D42.（）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如千丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌，雍容华贵的气度。A.釉里红B.青花瓷C.秘色瓷D.广彩D43.90摄氏度左右水温比较适宜冲泡（）茶叶。A.绿茶B.红茶C.沱茶D.白茶B44.95摄氏度左右水温比较适宜冲泡（）茶叶。A.普洱茶B.紧压茶C.六安瓜片D.黄山毛峰A45.要品好茶，首先要将茶泡好，需把握的要素是：选茶、择水、备器、雅室（）。A.冲泡和品尝B.观色和闻香C.冲泡和奉茶D.品茗和奉茶A46.在冲泡的基本程序中煮水的环节讲究（）。A.不同茶叶品质所需水温不同B.不同茶叶外形所需水温不同C.不同茶叶品种选择不同煮水器皿D.不同茶叶品种煮水所需时间不同A47.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、（）、西点类、中式点心类五大类。A.甜点类B.糖果类C.水果类D.小吃类B48.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶生产基地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经（）认证机构审查颁证的茶叶。A.有机茶B.农业茶C.茶叶检测D.茶叶公司A49.收购毛茶的质量标准称为（）。A.毛茶标准样B.精茶标准样C.外销标准样D.内销标准样A50.贸易标准样是茶叶对外贸易中（）和货物交接验收的实物依据。A.成交计价B.毛茶收购C.对样加工D.茶叶销售A51.在《劳动法》中对劳动者安全卫生方面的素质要求是（）。A.在工作中不应有冒险精神B.为了利润或业绩，答应降低安全系数保障的操作C.执行劳动安全卫生规程Ｄ.在岗位上一切以降低成本提高效率为目的C52.宾客进入茶艺室，茶艺师要笑容相迎，并致以亲切问候，通过（）和可亲的面容使宾客进门就感到心情愉快。A.轻松的音乐B.美好的语言C.热情的握手D.严厉的礼节B53.下列选项中，（）不符合热情周到服务的要求。A.宾客低声交谈时，应主动回避B.仔细倾听宾客的要求，必要时向宾客复述一遍C.宾客谈话之时，不要侧耳细听D.宾客有事招呼时，要赶快跑步上前询问D54.茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见不相同的情况下（）表达自己的不同看法。A.可以委婉B.可以坦率C.不可以D.可以A55.茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和（）来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。A.直接的问答B.郑重的回答C.简洁的回答D.针对性的回答D56.上海国际茶文化节是经（）批准的市级节庆活动。A.上海市文化局B.上海市人民政府C.国务院文化部C57.2008年上海国际茶文化节的主题是（）。A.茶·品味健康生活B.茶让生活更美好C.茶与健康生活A58.上海国际茶文化节至今年5月共举办了（）。A.七届B.十届C.十五届C59.1990年上海（）建立了上海第一支茶艺表演队。A.宋园茶艺馆B.湖心亭茶馆C.春风得意楼茶馆B60.上海民间饮茶习俗以（）为特征。A.清饮B.调饮C.时尚A61.上海青浦地区的（）是市郊乡民传统饮茶习俗的遗存。A.元宝茶B.阿婆茶C.菊花茶B62.上海静安寺原来存在的（）水在历史上是名家评定的优质水。A.涌泉B.寒穴泉C.吴凇江水A62.上海开埠以来，便是我国（）茶叶量最大的集散地。A.进口B.出口C.内销B64.上海建立的“当代茶圣吴觉农”纪念馆座落在曹安路上的（）内。A.轻纺市场B.曹安公园C.百佛园C65.江苏宜兴不仅以“陶都”闻名于世，还产制历史名茶（）。A.紫笋茶B.毫茶C.阳羡茶C66.江苏无锡不仅风景优美，而且也产制名茶（）。A.无锡毫茶B.无锡碧螺春茶C.无锡紫笋茶A67.黄山毛峰茶的汤色特征是（）。A、嫩绿鲜明B、淡黄明亮C、碧绿清澈B68.碧螺春茶的天然品质是（）。A、花香果香B、花香蜜香C、熟栗果香A69.沱茶最早产于云南（）。A、普洱B、下关C、重庆B70.铁观音茶是以（）品种茶树原料制成的乌龙茶。A、铁观音B、岩茶C、黄金桂A71.新茶是指（）采制的春、夏、秋茶。A.隔年B.多年C.当年C72.经科学家鉴定，茶叶中组成各类香气的芳香物质多达（）。A.100多种B.300多种C.500多种C73.一般评、品红茶、绿茶、花茶等，茶水用量比例为（）。A.1﹕22B.1﹕50C.1﹕60～B74.泡茶时选用的茶具主要是指（）。A.壶、杯或饮茶的碗B.茶壶、茶船或茶盘C.茶盅、匙或茶托A75.茶艺服务中与品茶客人交流时要()。A.态度温和、说话缓慢B.严肃认真、有问必答C.快速问答、简单明了D.语气平和、热情友好D76.社会鼎盛是唐代()的主要原因。A.饮茶盛行B.斗茶盛行C.习武盛行D.对弈盛行A77.审评茶叶应包括()两个项目。(A)香气与内质(B)外形与香气(C)色泽与内质(D)外形与内质D78.乌龙茶审评的杯碗规格，碗高()，容量110ml。(A)60mm(B)55mm(C)45mm(D)50mmD79.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘()向上弯，连接上一条侧脉。(A)1/4处(B)2/4处(C)1/3处(D)2/3处D80.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()时，就会加速茶叶的变质。(A)超过4%(B)达到5%(C)不足5%(D)超过5%D81.()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。(A)原始社会(B)西汉时期(C)唐宋时期(D)明清时期A82.()瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。(A)定窑(B)钧窑(C)哥窑(D)建窑C83.茶海是用来()。(A)储放茶渣(B)盛取干茶(C)放置茶杯(D)均匀茶汤浓度D84.()是大众首选的自来水软化的方法。(A)静置煮沸(B)澄清过滤(C)电解法(D)渗透法A85.人们在日常生活中，从()的上升是生理上需要到精神上满足的上升。(A)喝茶到品茶(B)以茶代酒(C)将茶列为开门七件事之一(D)喝茶到喝调味茶A86.在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。(A)醇和(B)浓厚(C)鲜醇(D)平和A87.冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为()。(A)1—2g(B)1—1.5g(C)2—3g(D)3—4gC88.茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。(A)维生素A(B)维生素B(C)维生素H(D)维生素ED89.按照标准的管理权限，下列()标准属于国家标准。(A)《平炒青绿茶》(B)《杭炒青绿茶》(C)《西湖龙井》(D)《紧压茶.紧茶》D90.经营单位取得()后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。(A)卫生许可证(B)商标注册(C)税务登记(D)经营许可A91.茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人备感温馨，使人留下深刻而美好的印象。如果尚购买了一些名茶准备节日消费，可说()。(A)祝您节日快乐(B)祝您旅途平安(C)祝您健康幸福(D)祝您生活美好A92.下列选项不符合茶艺师坐资要求的是()。(A)挺胸立腰显精神(B)两腿交叉叠放显优雅(C)端庄娴雅身体随服务要求而动显自然(D)坐正坐直显端庄C93.在为宾客引路指示方向时，下列举止不妥当的是()。(A)眼睛看着目标方向，并兼顾宾客(B)指向目标方向(C)面带微笑，语气温和(D)手指明确指向目标方向B94.摩洛哥人酷爱饮茶，()是摩洛哥人社交活动中必备的饮料。(A)调味冰茶(B)甜味绿茶(C)柠檬红茶(D)咸味奶茶B95.()多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。(A)韩国人(B)埃及人(C)美国人(D)德国人C96.土耳其人喜欢喝()，饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。(A)加香红茶(B)草莓红茶(C)苹果红茶(D)加糖红茶D97.巴基斯坦人大多习惯饮红茶，西北地区流行饮()，多数配以糖和豆蔻。(A)绿茶(B)白茶(C)黄茶(D)黑茶A98.()饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。(A)汉族(B)苗族(C)白族(D)侗族A99.接待蒙古族宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明()。(A)茶汤好喝(B)不再喝了(C)想继续喝(D)稍停再喝B100.()为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。(A)壮族(B)维族(C)傣族(D)回族C101.茶艺师为VIP宾客服务，每天都要了解VIP宾客的()。(A)预定节目(B)预定情况(C)接待动向(D)工作情况B102.接待身体残疾的宾客时，应()。(A)尽可能将其安排在离出、入口较近位置，便于出入(B)安排在窗前(C)尽可能安排在光线好的位置(D)安排在适当位置，遮掩其缺陷D103.乌龙茶类中()叶底不显绿叶红镶边。(A)武夷水仙(B)安溪铁观音(C)广东色种(D)白毫乌龙D104.黄茶按鲜叶老嫩不同，分为()三大类。(A)蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁(B)信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶(C)黄金桂、黄小茶、都匀毛尖(D)黄芽茶、黄小茶、黄大茶D105.()按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两大类。(A)绿茶(B)白茶(C)茉莉花茶(D)珠兰花茶B106.在唐代()已经形成系统。(A)饮茶(B)喝酒(C)说书(D)斗茶A107.在秦汉时代出现了()。(A)焚香(B)烧纸(C)祭祀(D)拜神A108.在唐朝已出现将()整合的娱乐活动。(A)赋诗、作文、习字、品茗(B)挂画、插花、焚香、品茗(C)游历、讲学、论道、著书(D)下棋、对诗、吟唱、饮酒B109.茶艺表演时()的作用是营造艺境。(A)茶叶(B)香品(C)香炉(D)音乐D110《幽谷清风》是反映()的古典名曲。(A)月下美景(B)思念之情(C)山水之音(D)旷野苍茫C111.《空山鸟语》是拟()的古典名曲。(A)山间流水(B)禽鸟之声(C)林间蝉噪(D)田野蛙鸣B112.()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。(A)《闲情听茶》(B)《采花扑蝶》(C)《竹奏乐》(D)《茉莉花》D113.不适合录制品茶时播放的大自然之声是()。(A)风吹竹枝(B)秋虫鸣唱(C)暴雨雷鸣(D)万鸟啁C114.下列选项中()是茶室插花的目的。(A)烘托品茗环境(B)寓意主题(C)为茶室增添色彩(D)表达心情C115.下列选项中，()不符合茶室插花的一般要求。(A)以鉴赏为主，摆设位置应较低(B)用平实技法，进行自由型插花(C)花取素色半开，枝叶取单支为好(D)一花一叶过于单调，花枝繁茂为佳B116.品茗赏花插的花称为()。(A)池花(B)院花(C)斋花(D)茶花D117.()是焚香散发香气方式之一。(A)与煤同烧(B)加油燃烧(C)与柴合烧(D)自然散发D118.香草、沉香木是制作()的主要原料。(A)燃烧香品(B)熏炙香品(C)自然散发香品(D)树脂性香品A119.香品原料的主要种类有()。(A)天然性、植物性、动物性(B)陆生性、动物性、合成性(C)植物性、动物性、合成性(D)海洋性、植物性、合成性B120.品茗焚香时使用的最佳香具是()。(A)蔑篓(B)木桶(C)香炉(D)竹筒C121.明代以后，茶馆（室）的茶挂主要是()(A)书法字轴(B)国画图轴(C)刺绣挂画(D)木刻版画A122.明代以后，茶挂中内容主要含义有()。(A)季节、茶品、价码(B)季节、时间、客人(C)工艺、茶类、用水(D)茶类、茶具、客人B123.()茶艺所用的茶杯为玻璃杯。(A)乌龙茶(B)龙井茶(C)红碎茶(D)蒙顶茶B124.()的程序共有7道。(A)三清茶艺(B)禅茶茶艺(C)西湖龙井茶艺(D)宁红太子茶艺D125.乌龙茶艺()意指刮沫。(A)行云流水(B)流云拂月(C)沐淋瓯杯(D)春风拂面D126.安溪乌龙茶艺的()相似于传统程序关公巡城。(A)点水流香(B)观音出海(C)春风拂面(D)行云流水B127.()茶艺的程序共有10道。(A)茉莉花茶(B)安溪乌龙茶(C)宁红太子茶(D)白族三道茶A128.冲泡()的适宜水温是90℃(A)白牡丹茶(B)水金龟茶(C)铁观音茶(D)茉莉花茶D129.茉莉花茶艺中“三才化育甘露美”喻指()。(A)润茶(B)闷茶(C)洗杯(D)浸茶B130.茉莉花茶艺“回味”被喻为是()。(A)尘心洗尽兴难尽(B)临风一啜心自省(C)众人之醉我可清(D)茶味人生细品悟D131.下列()不属于调饮法饮茶方式。(A)茶汤中加盐(B)茶汤中加糖(C)茶汤中加奶(D)茶汤中加水D132.汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是()的品质特点。(A)信阳毛尖(B)西湖龙井(C)皖南屯绿(D)洞庭碧螺春B133.清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是()品质特点(A)信阳毛尖(B)西湖龙井(C)皖南屯绿(D)洞庭碧螺春D134.“茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存”是()的品质特点。(A)安溪铁观音(B)云南普洱茶(C)祁门红茶(D)太平猴魁D135.香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”是()品质特点。(A)安溪铁观音(B)云南普洱茶(C)祁门红茶(D)太平猴魁C136.“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是()的品质特点。(A)安溪铁观音(B)云南普洱茶(C)祁门红茶(D)太平猴魁A137.香气清高、味道甘鲜是()的品质特点。(A)六安瓜片(B)君山银针(C)黄山毛峰(D)滇红工夫红茶A138.汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜是()的品质特点。(A)云南普洱茶(B)滇红工夫红茶(C)云南沱茶(D)金银花茶C139.香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵是()的品质特点。(A)滇红工夫红茶(B)云南普洱茶(C)云南沱茶(D)金银花茶D140.品饮()时，茶水的比例以1：50为宜。(A)铁观音(B)青茶(C)凤凰水仙(D)绿茶D141.茶叶“干”是指茶叶含水量低于()，保鲜性能好。(A)4%(B)6%(C)7%(D)8%B142.茶艺服务中与品茶客人交流时要()。A、态度温和、说话缓慢B、严肃认真、有问必答C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好D143.()茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。A、汉代B、元代C、宋代D、唐代D144.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈()色。A、绿B、浅绿C、黄绿D、密黄D145.制作乌龙茶的鲜叶原料大都是采摘()。A、幼嫩芽叶B、单芽C、老叶D、已成熟的对口芽叶D146.茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使（）。A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发黄，叶底暗褐C147.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的（）来看。A、汤色B、叶底C、品种D、香气、滋味D148.在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究()。A、不同茶叶所需水温不同B、不同茶叶产地煮水温度不同C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿D、不同的茶叶加工方法所需时间不同A149.150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量()。A、1gB、5gC、4gD、3gD150.关于劳动者权利表述错误的是()。A、取得劳动报酬的权利B、劳动者有权不服从工作安排C、享有平等就业和选择职业的权利D、获得劳动安全卫生保护的权利B151.英国人泡茶用水颇为讲究，必须用()。A、生水现烧B、开水凉冷后冲泡C、冰水冲泡D、沸腾过后的水冲泡A152.()人传统喝的是“拉茶”，其用料与奶茶差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去。A、美国B、新加坡C、马来西亚D、荷兰C153.“绿茶”的英文是（）A.GreenteaB.BlackteaC.OolongteaD.YellowteaA154.在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用()茶具。A、绿色B、黄色C、橙红色D、宝蓝色B155.在茶艺服务接待中，要求以我国的()为行为准则。A、规范仪表、规范语言B、礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程C、规范语言、礼宾规程D、规范语言、规范行动、规范礼节B156.茶艺师在接待外宾时，要以()的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。A、“民间外交官”B、“平等待人”C、“尊重客人”D、“主人翁”A157.见到您很高兴.的表述错误的是()。A、Gladtomeetyou.B、Itissonicetomeetyou.C、Nicetomeetyou.D、meetyouisnice.D158.请这边走。用英语最妥当的表述是()。A、Followme,please.B、Theway,please.C、Thisway,please.D、Gohere,please.C159.“请问您还需要点什么?”用英语最妥当的表述是()。A、Doyouneedanythingmore?B、Doyouneedsomethingelse?C、Wouldyoulikesomethingmore?D、Wouldyoulikeanythingmore?D160.“很抱歉,这里没有这个人。”用英语最妥当的表述是()。A、I’msorry,thereisnoonehere.B、I’msorry,thereisnoonebythatnamehere.C、I’msorry,Idon’tknowhim.D、Idon’tunderstandwhatyousaid.B161.ぃちっしせぃませ的意思是()。A、晚安B、请等一下C、您好D、欢迎光临D162.ち会ぃてきて光荣てす的意思是()。A、你想要点什么B、请问几位C、很荣幸见到您D、最近怎么样C163.电话番号をち教ぇ原ぇませへか的意思是()。A、请问您的地址B、请问您的电话号码C、请问您的大名D、请您这边走B164.晚清书画篆刻家（）“茶梦轩”一印，边款中寥寥三十字，却是一篇对“茶”字字源的考证美文。A、吴昌硕B、陆原C、杨维桢D、赵之谦D165.雨花茶是()名优绿茶的代表。A、片形B、扁平形C、针形D、卷曲形C166.江苏吴县的洞庭山是()的产地。A、大方茶B、雨花茶C、碧螺春D、绿牡丹C167.雨花茶的干茶色泽是()。A、灰白B、灰绿C、黄绿D、深绿D168.滇红品种为云南大叶种，其滋味()。A、清醇，收敛性强B、清醇，收敛性弱C、浓醇，收敛性强D、浓醇，收敛性弱C169.铁观音的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，()，汤色金黄清澈明亮。A、音韵显B、岩韵显C、青味显D、酸味显A170.武夷岩茶是()乌龙茶的代表。A、闽北B、闽南C、台南D、台北A171.在乌龙茶中()程度最轻的茶是包种茶。A、发酵B、晒青C、包揉D、烘炒A172.普洱茶主产于()省，为非压制的黑茶。A、海南B、湖南C、广西D、云南D173.潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“()”。A、始祖B、活化石C、代表D、真工夫B174.“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是()必备的“四宝”。A、四川盖碗茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶D、潮汕工夫茶D175.“列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的()程序。A、最后B、第五道C、第六道D、第一道D176.潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指()。A、用沸水烫热茶壶B、将茶叶放进干热的茶壶中C、用火将茶叶烤干D、用沸水淋浇茶壶外壁B177.潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水()到各个小茶杯中去。A、回旋冲B、点冲C、高冲D、低斟D178.潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度()。A、随心所欲B、一致C、由浓到淡D、因人而异B179.香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的“()”。A、一壶两件B、一盅两件C、一壶两盅D、一盅两杯B180.台湾茶人称()为“投汤”。A、干壶B、置茶C、冲水D、斟茶D181.()又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶B182.桃江擂茶为()，不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。A、清饮B、五味饮C、甜饮D、辣饮C183.罐罐茶可分为面罐茶和()两种。A、八宝茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶D184.()是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。A、八宝茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶D185.()的制作是将砖茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少许盐巴，经充分打制而成。A、酥油茶B、咸奶茶C、龙虎斗D、打油茶A186.()是侗族的饮茶习俗。A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶C187.“龙虎斗”是纳西族人治疗()的秘方。A、骨折B、胃病C、感冒D、解暑C188.冰茶制作时冲泡用水的水温以()为宜。A、30℃B、20℃C、60℃C189.制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以()为宜。A、50mlB、400mlC、200mlD、100mlB190.冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入()块的小冰块，相当于20~30ml容积。A、1B、2C、3~4D、8C191.按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以()为宜。A、2gB、5gC、10gD、6gC192.准备配料茶时，要求泡茶台的右侧放置()。A、赏茶碟B、盖杯C、配料缸D、开水壶D193.冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以()为宜。A、30℃B、50℃C、80℃C194.品尝青豆茶，可以靠()，使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣。A、茶荷B、茶碟C、敲打碗边和碗口D、倒置茶碗C195.唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有()。A、龙凤茶团、服饰、茶具B、唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具C、唐朝礼仪、音乐、茶饼D、唐朝服饰、茶器B196.古代文人茶艺的精神是追求“精()清和”。A、真B、廉C、美D、俭D197.文人茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求()。A.一定是会品茶的人B、门第相同C.人品高雅，有较好的修养D、都是布衣百姓C198.文人茶艺活动的主要内容有()。A、斗茶、评水、赏器B、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话C、点茶、品茶、斗茶D、只谈与茶有关的事B199.历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境，以()为目的，更注重同饮之人。A、斗茶B、赏茶具C、怡情养性D、社交活动C200.唐代中叶()撰写“百丈清规”，将茶融入禅宗礼法。A、荣西禅师B、皎然C、百丈怀海禅师D、隐元禅师C201.宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、三清茶艺、观音茶艺、()。A、太极茶艺B、白族三道茶C、工夫茶艺D、武夷茶道A202.在茶艺馆完整的顾客接待概念是指茶艺师代表茶馆,向宾客()的过程。A、演示茶艺B、提供巡台服务C、介绍茶文化D、提供服务与销售D203.顾客接待环节中的四个重点是：待机接触、拿递展示、介绍推荐、()。A、开单收费B、成交送别C、结算收找D、买单B204.在茶庄实行柜台服务的场所，当有两位茶艺师时应()。A、一起站在柜台的中间B、一人站着待机，另一人可以坐下休息C、站立在柜台两侧的位置D、一有宾客到来，两位茶艺师必须同时接待C205.在茶馆接待服务时，茶艺师从下列()可以判断顾客不是第一次来消费。A、走进茶馆，直接找到位置坐下B、四处环顾后，寻找相对安静的位置C、消费中途有意识寻找洗手间D、询问消费项目和品种A206.在商品服务介绍时，茶艺师应善于观察顾客心理，着重做到引起顾客的注意、培养顾客的兴趣增强顾客的购买欲、()。A、对顾客态度好B、与顾客交谈与销售无关的话题C、无目的地交谈D、争取达成交易D207.下列()不是茶艺师为顾客推介商品时的重点。A、要建立起彼此信赖的关系B、要使顾客自然而然地决断C、要与顾客建立和谐的关系D、要根据顾客的需要夸大介绍商品的性能D208.当顾客要离开时，对待在店里询问了很久但没有消费的顾客()。A、不必道别B、也应该道别C、不予理睬D、茶艺师聚在一起议论B209.在产茶地区的风景旅游点，提倡()，开展高雅文化旅游活动，如茶俗表演、赋诗作画、品茶评茶、茶艺表演等。A、建各具特色的茶室B、举办展销会C、举办旅游用品展览D、建商品一条街A211.审安老人的（）是一部图文并茂的茶学著作。A《茶具图赞》B《北苑别录》C《东溪试茶录》D《茶录》A212.按展销会的()可将展销会分为综合性展销会、专题性展销会。A、内容B、时间C、主题D、目的A213.按展销会的()可将展销会分为贸易性展销会、宣传性展销会。A、内容B、时间C、性质D、目的C214.展览会的预备金一般占总费用的()为宜。A、1%～5%B、3%～5%C、10%～20%D、5%～10%D215.()饮用茶叶主要是散茶。A、明代B、宋代C、唐代D、汉代A216.红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽()。A、橙色B、红亮C、紫红D、黄色B217.宋代哥窑的产地在()。A、浙江杭洲B、河南临汝C、福建建洲D、浙江龙泉D218.()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇D219.下列()井水，水质较差，不适宜泡茶。A、柳毅井B、文君井C、城内井D、薛涛井C220.茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、()、奉茶、收具。A、高冲水B、洗杯C、冲泡D、淋壶C221.科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：()。A、茶具、茶叶品种、温壶B、置茶、温壶、冲泡C、茶具、壶温、浸泡时间D、茶叶用量、水温、浸泡时间D222.不同的茶叶有不同的滋味，()型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。A、醇和B、浓厚C、鲜醇D、平和A223.在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是()。A、红茶B、绿茶C、茉莉花茶D、普洱茶C224.酥油茶是将茶和佐料一起（）。A.放在锅中熬煮B.放在打茶筒中捣打C.将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中D.放在研钵中捣打B225.宋代黄儒的《品茶要录》属于茶书中的（）类著作。A、综合B、专题C、地域D、汇编B226.我能帮助您吗?用英语最妥当的表述是()。A、CanIhaveanyassistance?B、CanIhelpyou?C、CanIbeanyassistance?D、CanIbeofsomeassistance?B227.“很抱歉让您久等了.”用英语最妥当的表述是()。A、I’msorry.B、I’msorrytohavekeptyouwaiting.C、I’msorrytobekeptwaiting.D、Sorrytowaitsolong.B228.茶叶中的涩味物质主要是（）。A．蛋白质B.粗纤维素C.茶多酚D.氨基酸C229.碧螺春的香气特点是()。A、甜醇带蜜糖香B、甜醇带板栗香C、鲜嫩带蜜糖香D、鲜嫩带花果香D230.特一级黄山毛峰的色泽是()。A、碧绿色B、灰绿色C、青绿色D、象牙色D231.具有代表性的闽南乌龙茶有()、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。A、铁观音B、大红袍C、水仙D、肉桂A232.君山银针属于()类。A、绿茶B、黑茶C、黄茶D、花茶C233.台湾“吃茶流”茶艺程序中“摇壶”的主要目的是()。A、使茶壶光润B、促进茶香散发C、抑制茶香散发D、给茶壶保温B234.台湾“吃茶流”茶艺程序中“干壶”的主要目的是()。A、给茶壶降温B、避免壶底水滴落杯中C、抑制茶香散发D、保持茶壶温度B235.将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶、金银花,其作用是()。A、清热解暑B、预防感冒C、治疗肠炎D、增加擂茶的香味A236.云南白族的“三道茶”分别是()。A、一苦二回味三甜B、一甜二苦三回味C、一甜二回味三苦D、一苦二甜三回味D237.制作500ml的冰茶，置茶量约需()。A、2～3gB、8～9gC、10～12gD、16～18gD238.用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶()为宜。A、10～20mlB、30～40mlC、50～60mlD、70～80mlD239.冲泡调饮红茶的时间一般以()分钟为宜。A.15～20B.10～15C.5～10D.3～D240.白兰地红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将()。A、茶与白兰地一起煮沸B、茶汤过滤，再加少量白兰地C、茶与白兰地一起冲泡饮用D、白兰地冲泡茶叶B241.唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖、皇帝款待群臣以及()等礼仪活动时的饮茶活动来表现。A、民间文艺汇演B、每日早朝C、喜庆宴D、皇室的日常起居生活C242.清代文人茶艺的代表人物有：周高起、()、张潮等。A、朱权B、唐伯虎C、李渔D、文征明C243.文人茶艺对室内品茗环境要求以()为摆设。A、文房四宝B、书、花、香、石、文具C、梅、兰、竹、菊D、简洁、朴素的家具B244.在寺庙僧侣中流行的禅师茶艺倡导()的禅宗文化思想。A、“宁静空无”B、“静省序净”C、“俭清和静”D、“吃茶去”B245.禅师茶艺中()的禅宗文化思想的倡导者是泰山降魔师。A、“以茶修行”B、“茶禅一味”C、“以茶修身”D、“以茶禅定”D246.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，礼仪特殊，茶具古朴典雅，以“天人合一”()为宗旨，并讲究修养心性，以茶释道。A、“客来敬茶”B、“推广茶文化”C、提高茶艺D、“茶禅一味”D247.当顾客提出要重新泡一壶茶时，顾客属于信息沟通过程四要素中的()。A、信息通道B、信息发送者C、信息接受者D、信息B248.从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是()。A、非直接交往和非语言交往B、直接交往和非语言交往C、非直接交往和语言交往D、直接交往和言语交往D249.顾客接待的10个基本环节是：待机、接触、出样、()、开票、收找、包扎、递交、送别。A、演示、比较B、试饮、比较C、冲泡、品饮D、展示、介绍D250.在商品、服务的成交阶段，茶艺师应注意的六点是：协助挑选、补充说明、()、仔细包装、帮助搬运、致以谢忱。A、一边聊天一边结算B、算帐准确C、将精力集中到新顾客的接待上D、对顾客的意见不需再重视B251.在旅游活动中，()是中外游客特别是海外华侨、港澳台胞走访亲友的重要礼品。A、玻璃器皿B、瓷器C、民族服装D、茶具D252.无公害茶对环境的要求，主要指标为（）。A.空气质量，土壤中重量金属含量，灌溉水的质量B.空气含氧量，土壤中土层深度，有无灌溉条件C.空气中CO2含量，土壤呈酸性，有无水源可利用D.空气湿润，土壤肥沃，周边树木多A253.漫画中的茶事内容常具有言简意赅、生动有趣、耐人寻味的特色，以（）的作品最为著名，如《人散后，一钩新月天如水》、《茶店一角》等。A.李叔同B.丰子恺C.老舍D.吴三明B254.北宋诗人梅尧臣名诗，“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春华”，其紫泥是指（）。A．紫砂壶B.白瓷壶C.建盏D.影青茶盏A255.清代茶叶已齐全()。A、七大茶类B、两大茶类C、六大茶类D、五大茶类C256.宋代()的产地是当时的福建建安。A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶C257.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性C、高产和优质的特性D、性状和特性D258.基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等，共六大茶类。A、重发酵B、后发酵C、轻发酵D、全发酵B259.“红茶”的英文是（）。A.Greentea,B.Blacktea,C.Oolongtea,D.YellowteaB260.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格一致，碗容量为()。A、160mlB、180mlC、190mlD、200mlD261.茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、王褒《茶谱》B、陆羽《茶经》C、陆羽《茶谱》D、王褒《僮约》D262.()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷C263.80℃水温比较适宜冲泡()A、白茶B、花茶C、沱茶D、名优绿茶D264.100℃水温对冲泡（A、龙井茶B、碧螺春C、黄山毛峰D、铁观音D265.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是()。A、对泡茶意境的讲究B、对泡茶水质的讲究C、对冲泡茶的方法一致D、对茶的色香味的讲究C266.法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用()的人最多，饮法与英国人类似。A、红茶B、绿茶C、)花茶D、白茶A267.“她正忙着”,汉译英是()。A、Sheisbusynow.B、Sheisbussingnow.C、Iambusy.D、Sheiswaitingnow.A268.韩国茶礼的基本精神是（）。A.和敬清寂B.和敬俭真C.廉美和敬D.和敬美真B269.()的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。A、铁观音B、黄金桂C、武夷水仙D、单丛乌龙茶C270.凤凰单枞香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自然兰花清香的，称为()。A、芝兰香单枞B、铁观音C、黄金桂D、武夷水仙A271.白茶的香气特点是()。A、陈香B、蜜香C、毫香D、花香C272.明代的董翰、赵梁、元锡、时朋号称制壶“()”。A、四元老B、四名家C、四高手D、四大家B273.()喝茶的茶具是木头雕刻的小碗，称“贡碗”，木碗花纹细腻，造型美观，具有散热慢的特点。A、藏族B、维吾尔族C、蒙古族D、苗族A274.潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“若琛杯”是指精细的()。A、紫砂小品茗杯B、白色小瓷杯C、青色小瓷杯D、黑釉小瓷杯B275.“未尝甘露味，先闻圣妙香”是指()程序。A、烫杯B、烘茶C、候汤D、品茶D276.茶叶冲泡程序中,“温润泡”的目的是()。A、抑制香气的溢出B、利于香气和滋味的发挥C、减少内含物的溶出D、保持茶壶的色泽B277.台湾“吃茶流”的主要精神中“()”是指通过修习茶艺来净化心灵，培养淡泊的人生观。A、和B、净C、序D、美B278.台湾“吃茶流”一般采用()泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握。A、大壶B、小壶C、玻璃杯D、盖杯B279.冰茶的原料以()为主，还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料。A、茶叶和盐B、薄荷和糖C、茶叶和糖D、薄荷和盐C280.冰茶的原料茶，常用的以红碎茶为主，主要目的是便于()。A、茶汤温度降低B、茶汁快速浸出C、降低茶汤浓度D、清洗B281.()的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。A、调饮红茶B、清饮红茶C、清饮花茶D、调饮花茶A282.调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来()。A、观看汤色B、增加茶汤浓度C、打捞添加物D、调匀茶汤D283.()倡导“以茶悟道”。A、荣西禅师B、隐元禅师C、皎然D、赵州从谂禅师D284.禅师茶艺讲求僧侣们身体力行，自己种茶、制茶、煮茶，以茶供佛，以茶待客，()，即物求道，不离物言道。A、以茶为生B、以茶解渴C、以茶修行D、以茶消暑C285.将自然环境与人文景观结合，开发可深入()，参与采茶、制茶及古茶寻根、祭拜等茶文化旅游项目。A、风景区B、茶山C、茶的发源地D、茶园、茶厂、农家D286.将旅游与茶乡民俗风情结合，借助旅游来宣传，发展()，会取得更好的社会效益和经济效益。A、文化遗产B、品茶时尚C、制茶工艺D、少数民族茶文化D287.关于茶馆的记载，最早见于唐代的（）。A、《封氏闻见记》B、《茶经》C、《大观茶论》D、《煎茶水记》A288.有机茶生产过程中（）A.禁止使用任何人工合成的农药、化肥、除草剂和添加剂B.可以少量使用高效低毒化学农药、化肥、除草剂和添加剂C.可以使用化学农药、化肥、除草剂和添加剂D.禁止使用任何人工合成的农药、化肥、除草剂；但可以使用添加剂A289.社会经济政治鼎盛是唐代()的主要原因。A、饮茶盛行B、斗茶盛行C、习武盛行D、对弈盛行A290.点茶法是()的主要饮茶方法。A、汉代B、唐代C、宋代D、元代C291.茶树性喜温暖、()，通常气温在18℃～25A、干燥的环境B、湿润的环境C、阳光直射的环境D、阴冷的环境B292.青花瓷是在()上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷D293.景瓷宜陶是()茶具的代表。A、宋代B、元代C、明代D、现代C294.当下列水中()称为硬水。A、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。C、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。D295.95℃以上的水温适宜冲泡()A、普洱茶B、龙井茶C、六安瓜片D、黄山毛峰A296.陆羽《茶经》指出：其水，()。A、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水中，江水下C、山水上，江水中，井水下D、泉水上，溪水中，河水下C297.人们在日常生活中，从()的上升是生理上需要到精神上满足的上升。A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、将茶列为开门七件事之一D、喝茶到喝调味茶A298.冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为()。A、1—2gB、1—1.5gC、2—3gD